第64章 李家酒席

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四扣是八大碗的重头戏，其一夹沙肉，选取猪五花肉煮烫后上酱色下油锅炸制表皮起褶子，另一道烧白跟这个是相同的头绪。

待炸制出褶子后晾一晾，切成一指厚的长片，中间一刀不断芡，将黄豆粉炒制过后夹在其中，倒扣在土碗里，一碗八片，并排齐放。

而烧白则是切成半指厚的长片即可，同样是倒扣八片一碗摆放整齐，上头再抓上一把各家都有自己做的咸菜。

其后便是粉蒸排骨和粉蒸肉，都需要米磨成的粉，一个是将排骨剁成小块，一个是将纯肥肉切成半指厚的长片，调味以米粉抓拌均匀后铺在土碗里，照样是倒扣，上头放上切成块的红薯。

四碗都做出来之后，再一起搁进大蒸笼里去进行蒸制。

李继和算着自家的亲朋宾客的，族人村里亲戚，满打满算三十桌应该是够了的，但一般都会多做两桌的，就是以防到时候没算到，万一有多的客人呢？其他菜到时候好现张罗，这蒸菜又是必不能少的重头戏，一时半会儿的可弄不出来。

便是这多的两碗用不到，到时候也可以留着自家吃，只有那日子实在清贫没法子，才会掐着死死的来备席。

各三十碗的蒸菜，还有炸豆腐丸子，几个媳妇子都做出来，也是忙活了整整一下午的。

其他族人就帮着再将其他菜色需要处理的处理一下，李继和定的是蒸全鸡，一共三十只鸡呢，还有三十条鱼，都杀出来可要花不少功夫。

族人们一边忙活着，一边说话摆着闲的，少不得说起继和大方，这次整的是鸡呢！像前几回吃的族里酒席，那都是用的鸭子。

毕竟，一只鸡五四十五文到五十五文，一只鸭只用三十文到三十五文左右。

办一次酒席花费可不少，端看这三十只鸡三十条鱼便即就是快三吊银子了。

今儿来帮忙的族人自然都是要招待饭的，这饭食就是宋氏和来帮忙的吴氏妯娌三个带着闺女给张罗的，菜色比不得正席，但也是有菜有肉的。

李继和将自家爹还有大伯和族长都请了来一道吃饭，光中午，也是坐了三四桌的。

一天忙活下来，帮忙的族人帮着将东西都收捡好，便即都回家去了。

为了明儿的进火，石榴一家今晚都暂时又搬回了老宅对付一晚，只留了李继和父子在草棚这里守着点。

而新宅也已经让宋氏带着石榴姐妹从上到下从里向外的清扫干净，并关好了大门，在大门锁上绑了一个福结，如此这门关好后在明儿进火前就不能打开的。

等到第二日，族人们都早早的来帮忙。

今儿里，作为主家人，李继和一家一早也是忙得不行。

到了看好的吉时，李荣棕负责将准备好的鞭炮点燃，噼里啪啦放着的同时，李继和这个当家人便即亲自开了昨晚就锁上的大门。

门开后，李继和和宋氏两口子一前一后进了大门，由宋氏先进灶屋将从老宅点的一个火把放进灶堂里，然后放入柴火，将火生燃，热锅。

李继和则直接进了堂屋上香。

接着，李荣棕兄弟姐妹几个和帮忙的李继仁等人便提着桶、扫把、粮食、等物一一进了新宅。

另外，还有宋氏的娘家人，宋大舅宋二舅都早早的赶来了，送来了两颗摇钱树，十里八村的风俗，新房进火，娘家都是要给送摇钱树的。

所谓摇钱树，就是万年青和柏树，上头用红绳子挂了系了铜钱，满满的一树挂着，可不就是摇钱树嘛？

当然，有娘家抠搜的，一棵摇钱树上挂着的铜钱一目了然，像宋家，这挂了满满数不清的铜钱的摇钱树可是让观礼的族人们赞叹不已的。

便是老实如宋氏，这会儿听到族人们对自家哥哥送来的摇钱树的赞叹，也是心里美滋滋的，觉得倍长了面子呢！

石榴看着那一树的铜钱，起码也是有上百个的，也是心说不愧是她大舅二舅，这疼妹妹得咧！就是舍得！

新宅灶屋里烧上了一锅的水，烧开后，宋氏和吴氏几个麻溜的手搓汤圆，煮上了一锅汤圆，放糖，放醪糟——

煮好后出锅，今儿的早饭就是一人一碗新宅锅煮的汤圆了。

吃罢早饭，帮忙的族人继续忙活着整治席面，该蒸的鸡蒸上，蹄子炖上——

李继和一家子的忙着左奔右忙，招呼着陆续来恭贺迁居新房的族人、村人。

族人来可不是空手来，抬着桌子扛着板凳捧着碗筷的，浩浩荡荡的，热闹的不行。

谁家也不可能有这么多的桌子板凳和碗筷够来张罗酒席的，所以一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮，一般吃席都是族里凑着自带桌子碗筷这些来的。

到了门前的空地，桌子板凳挨着挨着的摆放下，族人们一桌八个人的各自找位置坐了，一边等着开席，一边说话摆闲的，趁这会功夫，便即去了李继和请的负责写礼的族长他儿子李继祖那里去写礼，整个新宅闹闹哄哄的，那可真叫一个人气！

李荣棕兄弟几个就负责将买的酒抬出来，一桌一坛这都是规矩。

你要说有不喝酒的那桌咋办？那不能！

这吃席的规矩，也是叫石榴吐槽不已的，那就是，一般一家只来两个，那都是家里的顶梁柱爷们！

大爷们的，哪有不喝酒的？自家一般舍不得买酒喝，这吃席，那是一定得敞开了喝啊！

写完礼的众人又都坐回位置来，不多时，腾腾热气的蒸笼一开，便即开始上菜了。

吴氏等帮忙的媳妇子一碗一碗的将菜上桌，一桌八大碗上齐，吃席的人挥动了筷子，吃的是大快朵颐。

八碗菜，每碗份量都足，每桌就八个人，有直接就全吃完了的，也有往碗里夹了留住准备打回去给家里人吃的，这都是吃席桌上常见的事，不稀奇。

菜上了桌，主人家就只收空碗回去的，你是吃完还是打走了，主人家都不会说啥的。

热热闹闹的酒席吃完，碗一收，抬了桌子板凳来的人便即咋抬来的就咋抬走。

帮忙的族人们也帮着收尾，宋氏则将备好的席剩的有的菜给媳妇子们一人端一碗的带走，这就是来帮忙的谢意了。

今儿石榴家这进火便算是完美结束了，李继和一一送走族里长辈等人，最后又送走李老爹他们，直到所有的人都走完，只剩下石榴自家人以及特意被李继和挽留住没忙着回家的宋大舅几人。

这才顾得上好好的喘口气，细说事。