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第232章 正宗烤鸭出炉

作者:卖胸罩的女王 字数:2786 更新:2024-07-25 15:44:52

和煦的春风拂过,路边的垂柳轻轻摇动,如美人有节奏地晃动裙摆,在暖阳下翩翩起舞。

惯于风沙肆虐的季节,如此风和日丽的天气实在不多见,连久未出门的老婆婆,都将刚孵化不久的小黄鸭拎了出来,一个个从篮子里取出,放入清澈的小沟渠里。

小黄鸭第一次入水,显然有些害怕,都笨拙地摆动身体,试图回到温暖的小篮子中。老婆婆又耐心地重新放入水里,过了一会儿,它们似乎感受到体内基因的力量,一个个地优哉游哉开始游水了。

一辆自行车停在草坪上,车旁坐着两个年轻人,正看着这群笨拙可爱的小鸭子,在那里忍俊不禁。

“你看它们多可爱,真像一团毛绒绒的线团。”贺玄玄噙着笑,眼睛里散发着小星星,充满了女性对萌物的喜爱之情。

可接下来的一句话,让坐在的旁边的墨非大跌眼镜。

“啧啧,它们的肉肉也那么好吃,桃木烤出的鸭子,趁热片成薄片,蘸着面酱,加两根细细的葱丝,用荷叶饼裹上包好,天呀太香了……”

“话说,我好久没吃了呢……”贺玄玄喃喃自语之时,一串口水不小心顺着的嘴角流下来。

前一句话还勾起了墨非儿时养小鸭子的经历,后一句话直接幻化成了香喷喷的果木烤鸭,画风转变之快,让人猝不及防。

墨非揉了揉她的头发,笑道:“快擦擦你的口水,下午空闲的时候我试着给你做,不过你要有心里准备,头一次怕做的很失败。”

贺玄玄十分享受墨非的大手在发间摩挲,她眯着眼睛看着天上的白云,在地上投射出了一片阴影,像是投进了她的心间。

她摇摇头,“不用,明天还有一场恶战等着你,我……我有些担心……”

墨非把她搂在肩头,像把一艘漂泊的船拉回了港湾,轻声说:“没有什么可担心的,我肯定把他打爆!”

贺玄玄叹了口气,仍然很彷徨,“那个胡川龙海实力不凡,大川泽仁更是深不可测,我……我还帮不上什么忙,心里好乱……”

“放心吧。”墨非坚定地说,“我有信心赢他。”

听到墨非自信的语气,贺玄玄勉强挤出一丝笑意,却依然心神不宁。

就在刚才,她坐在自行车后座上,收到了小弟贺亚伦发的短信,内容如下:大姐,司徒马都坦白了,明天老爸老妈要去找你,自求多福!

起初她还能掩饰内心的慌乱,此时倚靠着墨非,心里却全然没有了主意,豆大的泪水从腮边悄然滑落,趁墨非不注意又悄悄拭去。

贺家在京城虽不是什么高门大户,但也算得上有头有脸的人家,毕竟二环内一套大四合院,就绝非普通人家所能拥有的。

她父亲贺之舟是经营餐饮用具的成功商人,母亲司徒云裳来自厨届赫赫有名的司徒家,一身厨艺如果不是被三个孩子耽搁了,早已是星级大厨。

按照父母的想法,贺玄玄最理想的嫁人对象是京城的商界精英或厨届俊秀,起码要门当户对才能对得起女儿的惊人天赋。

像墨非这样一个三线城市的小厨师,根本入不了他们家的法眼,莫说你有几分厨艺天赋,就是沧海市的地头蛇,在人家眼里也不过是浅水中的王八。

墨非觉察出贺玄玄有些心不在焉,还以为是怕自己输给胡川龙海,故而心里难受,哪曾想女孩心里还装着别的事,而且是事关自身幸福的大事。

……

回到乐食坊后已经快上午11点了,忙碌的午餐过去后,墨非稍作休息,便在院子里靠墙位置垒出了一座小型的烤炉。

烤炉很简陋,里面空间也不大,堪堪只能放进去两三只鸭子。垒完之后,升起了火,待木炭冒出蓝色的火苗,墨非抱胸站在旁边“欣赏”。

余小鱼走过来,瞪着大眼睛问:“老板,这是个啥东西?”

墨非边看边带着自豪的语气说:“小鱼儿,这就是京城烤鸭最正宗的烤炉,你快看已经被我点燃了,老板厉害吧?”

余小鱼立刻夸奖道:“老板你真棒!”说完,她小脑门一皱,显然有什么问题,“不过……我有个问题……”

墨非眼睛一瞪,“你能有什么问题?”

余小鱼对着简陋烤炉用手比划着说:“哦,是这样子的老板,正宗的烤炉都这么小吗?京城里那家最有名的烤鸭店得垒多少个烤炉,才能供应那么多的顾客们……”

此时,在炭火的烘烤下,里面冒出了丝丝白气,待白气冒尽就可以挂鸭子了。

“幼稚!”墨非吐出两个字,便头也不回地进了屋。

余小鱼摸了摸脑袋,“‘幼稚’啥意思,老板是在说我吗?唉,你还没回答我的问题呢……”

店内,两只处理好的京城鸭躺在水晶橱柜里,当然是系统提供的,他实在没有工夫从头收拾鸭子。

烫皮、涂蜜、灌水之后,墨非把两只鸭子挂进了小小的烤炉里。

挂炉烤鸭对温度的要求很高,必须稳定在230度至250度之间,过高则鸭皮收缩;过低,会使鸭胸脯出褶皱。

而且,烤制时间要根据季节的不同和鸭的大小、数量多少而定,不能多长或过短。现在正是初春季节,考虑到烤炉是新作的,又有些简陋,墨非打算烤1个小时左右。

按照系统提供的方法,墨非时刻观察着烤炉内的情况,时不时调整一下鸭子的位置,以便让其烤制时更加合理。

时间不长,烤鸭的颜色渐渐加深,表皮被烤出了一层油脂,滴到炭火中发出“刺啦刺啦”的声响,而香味亦飘出来,在整个园区内游荡。

一个多小时后,被封闭的炉门打开,一股浓香冲天而起,余小鱼的口水哗啦一声流进了肚子里。

贺玄玄站在烤炉旁,低头去看炉内的鸭子,只见烤鸭色泽红艳,全身冒着油光,表皮已经完全变酥,正是入炉的时候。

她干脆利索地将烤鸭取出,放在白色瓷盘内,楚落、余小鱼赶紧都围过来,闻着香味,口水又在口中泛滥了。

“还不错哦。”墨非笑着说。

贺玄玄不可置否地看了他一眼,说道:“第一次做还凑合。你看这里——”她用刀子指着鸭肩说,“这里烤过头了,颜色发黑,味道会有些苦。”

她正要去切,被墨非夺过小刀,“让我来吧,你坐下吃就好了。”

墨非快刀如飞,先切下几块酥脆的鸭皮。贺玄玄夹了一块,蘸了些白糖正要入口,墨非在一旁说:“且慢!把它想象成你最爱的人去品尝,闭上眼睛,吮吸当中再用牙齿轻咬,不要嚼,要轻抿嘴吸……”

贺玄玄笑着闭上眼,真的去按墨非说的做。一片鸭皮入口,既香且甜,带着热乎乎的温度,吮吸之下,有油脂滑入口中,说不出的柔腻可口。

余小鱼在一旁看着,嘴巴随着裹动起来,好像她也吃到了一片香甜可口的酥脆鸭皮。

片出鸭肉之后,墨非取出一张荷叶饼,在手掌上摊平,先来一片鸭肉,把头和荷叶饼边缘齐平,之后用大葱去蘸面酱。葱蘸完甜面酱之后,把酱多的一面朝向手掌心,再来一片肉,把葱盖起来。

折叠时,把底下的饼向上折,把厚的地方往薄的地方翻过来卷,这样薄厚均匀口感上就会提升,慢慢卷紧后,底下的酱就会往上升。

卷好之后,墨非递给贺玄玄,“吃吃看……”

贺玄玄一口咬下,首先感受到荷叶饼的麦香,接着流出了甜面酱的味道,在大葱的配合下,鸭肉变得不再油腻,而是恰到好处的感觉。

一口下去,想了好几天的烤鸭,终于被治愈了。

“你俩快坐下一起吃!”贺玄玄招呼着楚落和余小鱼,她俩早就馋的忍不住,赶紧坐下大快朵颐起来。

又吃了几口之后,贺玄玄擦了擦嘴,低声对墨非说:“那个……我有事跟你商量,能过来一下吗?”

墨非点头,跟着她来到房内。

贺玄玄关紧了门,松了一口气,眼神水旺旺地看着墨非,似有无限柔情永远也化解不开。

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