第四十三章

俗话说，“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”。“食在广州”是指粤菜精致美味，食之堪称天下一大享受。广州拥有很多百年老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举，饮茶、喝汤更是成为当地一种独特的文化。

广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广府菜也是粤菜的代表。广府菜取材广泛，夸张点的说法就是：广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃。同时注重品质和原汁原味，烹调方法有二十一种之多，其中最为有特色的是用镬气烹饪，十分讲求火候，力求清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。广府菜非常有代表性的菜肴有龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

来到广州第一件事就是“去喝个广东的早茶”，没喝过广东的早茶，等于没有来到广东。早茶是广州传统文化中浓墨重彩的一笔，也是广州人心目中的一种娱乐消遣方式。每逢周末或假日，广州人都会约上家人或朋友“叹早茶”，可以从早上五点到中午十二点都是叹茶时间。叹早茶时可以选择传统的一盅两件——一杯盖碗泡茶和两份小点心，像虾饺、烧麦、叉烧这三个非常有广州特色的小吃，或是奶黄包、菠萝包、榴莲酥等等。叹早茶的地方，知名的茶楼像陶陶居和广州酒家这样的老字号，或是炳胜这样的新贵，大街小巷比比皆是。广州的茶市也可以一直延续到深夜，去街边大排档或茶楼食肆的夜市吃夜宵也是生活风俗之一，米市路大排档、贞姨大排档、南围村都是人气鼎盛的夜宵聚集地。

广州讲究“边逛边吃”，因此可以看到各类小吃布满街头巷尾，除了吃早茶时可以品尝到的，还有很多特色小吃。肠粉就是一种很有当地特色的小吃，分咸、甜两种，“白如雪，薄如纸”，非常诱人，可以到银记和南信细细品尝。而艇仔粥做为广州最有特色的粥品之一，是以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，咸甜适宜，满记艇仔粥和伍湛记是最负盛名的店。其他非常出名的像云吞面、沙河粉、及第粥、糯米鸡等等，都可以选择陈添记和老牌耕田公这样的百年老店一饱口福。甜品在广州小吃中占了很大部分，像双皮奶、姜汁撞奶、绿豆沙这些很知名的小吃，可以在广州大大小小的各式甜品店得到满足。

广州还有很多其他的饮食文化特色，广州人很喜欢喝凉茶和吃糖水，凉茶可以消除夏季人体内的暑气，东西吃上火了也很适合喝一杯凉茶清清火气，而糖水也有清润消暑、生津益身之功效。广州人爱煲汤是出了名的，无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤，其中“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。

在广州可以到老城区西关的上下九步行街区域、广州美食园和沙面美食区集中体验美食的魅力。西关一带旧时就有“百步之内必有小食”的说法，汇聚了很多人气名店，装修的风格很很有风韵，每份小食价格大多在3~6块。而到沙面美食区不仅为了吃饭，更要讲情调、浪漫，情信步于沙面岛，吹着和煦的细风，欣赏异国风情，但餐厅消费偏高。

来推荐一下广州的美食店铺

浓浓老广味：西关美食街

要领会广州千年历史文化的底蕴，一定要道西关；要品尝广州传统美食，非到西关不可，正所谓“食在广州，味在西关”。从上九路到下九路再延伸到第十铺路一带，这条西关风情美食街聚集了大大小小数十家食肆。一边逛街一边在大街上吃遍油条、咸煎饼、笑口枣、牛利酥等零食。西关美食就是传统粤菜的集中代表，尤其是上下九路一带更集聚了莲香楼、陶陶居等众多名家老字号，南信双皮奶、荔湾名食家、西关人家、银记肠粉颇负盛名。

交通：地铁一号线长寿路站出口

东南亚风：惠福东风味食街

惠福东风味食街从禺山路延伸到惠福东路，主要经营岭南传统特色美食和东南亚风味美食。在这短短的路上云集了韩、日、泰越等东南亚菜式，而且价格大众化，适合三五好友逛完北京路之后犒劳下饥肠辘辘的肚子。比如金龙阁菜馆、泰地道泰式料理店，颖丰泰国菜、大头虾越式风味餐厅、大禾寿司、妹记葡式等都是这个路段比较偶名气的餐厅。

交通：地铁一号线公园前站出口

最国际化：环市东国际商务美食区

环市东国际商务美食区的区域包括宝货环市东中央商务区、建设六马路、淘金路等区域。由于位处于广州最繁华的都是商业中心，附近星级酒店、商务酒楼林立，多种流派的菜式也随之汇集于此，消费偏中高档，可谓是中外美食荟萃。建设六马路以异域风情美食为主，淘金路以时尚休闲美食为主，韩国、日本、越南、新加坡、意大利、法国、泰国、以及国内南北美食都可在这里找到。

交通：地铁五号线淘金站站出口

最有异域风情：沙面美食街

沙面是广州富有欧陆风情的地方，第二次鸦片战争时被占为租界，欧陆建筑琳琅满目，至今保留大量此类建筑。沙面因丰富的异域风情衍生出不同国家地区的风味餐厅，有称广州最好的自助餐之一的流浮阁；广州首家日本料理平田日本餐厅；地道的法国餐厅丝绸之路扒房、充满西方情调的达宁堡咖啡以及广州最具泰国风土人情味的餐厅兰桂坊等等。

交通：地铁一号线黄沙站出口

粤东粤西风情：粤垦路美食街

粤菜有“无鸡不成宴”的说法，而湛江鸡以香嫩、鲜滑深受广州人的喜爱，提到湛江鸡，出品当然是一广州粤垦路最闻名。据说上世纪年代，这里有两家湛江鸡楼，由于有了名气，酒楼开了一家又一家，现在千余米的粤垦路湛江鸡楼竟然几十家。除了湛江菜，这里别一个特色就是粤东菜、潮汕菜和客家风味餐厅。

交通：地铁三号线石牌站出口，乘坐出租车直达

中西结合：体育东路商务美食区

体育东路是广州另一个主要的经济商圈，这里高楼林立，繁荣的商业发展同时，餐饮食肆的发展也同步俱进。这里以纯正的粤菜和异国风味菜为主，品尝传统粤菜可以到广州酒家、东悦海鲜酒家等名店；异国风味可以去日式的中森明菜、葡式的澳门街、墨西哥的星期五餐厅等。交通：地铁一号线体育中心下

荔湾区的“泮塘美食园”，海珠区的海珠湖、万亩果园旁，北京路越秀●流花美食街●东都大世界美食街：600米长廊吃遍中外美食，40家餐厅涵盖世界名菜。●环市东商务美食区：荟萃韩国、日本等外国及国内南北美食，以中高档消费为主。●惠福东风味食街（亚运美食街）●沿江路西餐酒吧街：集合众多西餐酒廊和高尚消费场所。荔湾●广州美食园（亚运美食街）●沙面异域风情美食区：东南亚美食，环境优雅，中高档消费。●花地休闲美食天地：以驴肉火锅和茶文化闻名。●白鹅潭风情酒吧街：以欧陆风情酒吧为主。海珠●宝业路海珠美食街：消夜一条街，以潮汕砂锅粥和蟾蜍火锅闻名。天河●体育东商务美食街：餐馆档次较高，以粤菜和异国风味为主。●粤垦路美食街●龙口西风味美食街：有如河南菜、客家菜等外来菜系，迎合外地人口味。白云●白云大道美食长廊：食肆多在山水之间，面积大都在1000平方米以上，环境优雅。黄埔●丰乐北美食街：粤菜、客家菜、湖北菜等各地名菜一应俱全。番禺●祈福美食街：囊括中国八大菜系及泰国、韩国、日本等外国美食。●洛溪特色风情美食街：中外风味小吃一应俱全。●雁洲河鲜食街：以河畔为主打，船家划船叫卖传统的家常菜和海鲜。花都●新华美食街：附近有中华大酒店、华美大酒店、花城酒楼等大酒店，商贸活动为主。●喜立登（花都）饮食风情街：以华南首席饮食娱乐广场的主题作为经营定位。南沙●南横美食城：南沙规模最大的海鲜美食城从化●从化温泉农家美食园：有一片专吃泥焗鸡的店铺。增城●荔乡美食街：经营海鲜、河鲜、驴肉、羊肉、鹅、烧猪、农家菜，同时有茶文化等多种主打。

以上全转自某度，本来想好好整理一下的，做个攻略，因为我现在在广州读书，但由于我昨晚失眠了一整夜睡不着，导致我今天一整天都没精神，就某度了一下，有兴趣的仙女们可以某度一下，谢谢啦