第023章 章 .古法榨油（下）

油坊各道程序都有条不紊的进行着，炒籽、磨碎已然进行得如火如荼。熏蒸已经严阵以待——大火烧得旺旺的，水蒸气升腾弥漫、只等磨碎的菜籽上锅蒸好，就马上倒入模具迅速制坯、然后猛击楔子进行传统的木榨……古法榨油对人的体力和专注力要求很高，高强度快节奏且工序复杂，每一个环节都不容马虎。

似乎所有的工序分工以后都很简单，每个人专注于做一件事，熟能生巧自然很简单，毕竟一个环节的确简单易上手，但榨油决不是一个环节就能完成的，也绝非轻易就能掌握的。每个环节都需要一丝不苟万分专注，才能保证不出一点差错，只有这样才能榨出最香最清亮的菜籽油。

而榨油的好坏，不仅取决于这里劳动的每一个人，更取决于操纵全局的杨磨盘身上，所有的一切都在他多年累积的经验的掌控之下。

三四十度的高温下汗水打湿了衣服。酷热难耐，衣服已然成了累赘，选择光膀子的汉子不在少数。

韩策是少数没光膀子的人，汗水打湿衣服，薄衣服湿了贴在身上隐约能看见成型的腹肌。他操作的这个程序看似简单，就是将炒好的油菜籽倒入碾槽或者磨盘，碾碎或者磨碎就行。

这个环节原本应靠牛拉动碾压，却因为过几天就要秋收，牛不能过度劳累，所以全程由人工代劳。而且杨家岭公社就那么三头牛，这年头牛可比人精贵多了，所以拉碾子的是人，推磨的也是人。

眼下就是三个成年汉子去拉碾子，绳子搭在肩头，人就吃力的拉着走，常年劳作手提肩扛已经磨出了老茧，这让他们不畏惧这点摩擦力。

由于韩策和杨天年纪小，所以受到了优待，两个人被分去推磨。算起来他们的活计要清闲很多，就是特别伤膀子，如果方法不当，不靠巧劲光凭蛮力，那么睡一觉起来，这两膀子就会酸肿得抬不起来。

磨碎的环节已经进行了大半，韩策他们只负责磨碎油菜籽，会有专人负责把磨好的油菜籽扫进撮箕里收集起来，然后将碾碎的菜籽上木甑蒸。

熏蒸一般只需要半小时左右，时间太久了会上水汽，太短了油出不来。事关出油率，杨磨盘丝毫不敢大意，在一旁盯着不敢眨眼睛。

半个小时后，蒸熟的碎菜籽趁热倒入事先准备好的铁架框内，铁架子里面铺着干净的草，通常是油菜或是撕成丝的棕榈叶。

一倒入菜籽就意味着必须趁热火速压实，而后拿草捆包起来。这个工作完全靠杨磨盘一个人完成，其他人都学不来这手艺。一是天赋问题，二是灼热的高温能烫下一层皮来，也就只有杨磨盘敢徒手动作，其他人都插不上手。然而实际上杨磨盘不是天赋异禀，他也是经年累月练出来的，他的手早已是伤痕累累，这双手远比其他人的更粗糙……

多年的操作已经让他手下的动作宛如行云流水，烂熟于心的动作不需要思考下意识的就能完成，杨磨盘满意的看着自己的劳动成果，拍拍手准备着手下一甑蒸好的油菜籽。

经过一上午文火炒籽、迅速磨碾、上锅蒸坯、迅速包裹，油菜饼坯已经全部制作完成，紧密排列在古榨里，最后伴随着汉子们撕裂的吆喝声与撞击木楔子发出的撞击声，一滴滴黄亮亮的菜籽油汇集成线，细细地流淌下来，流动速度越来越快……

吊起的木杠有300斤重，再合五人之力，撞击力量至少在千斤之上。但必须配合默契，不然力不均匀，撞击力度不够不能使古榨的木楔越来越紧，油菜饼里面的油也就不能最大限度的榨出来。

五个大汉一齐喊着号子，一齐用木杠撞击楔子，在压力的作用下油菜籽饼越压越紧实，油脂慢慢被挤出，菜籽油一滴滴汇集，从小口中流出，就这样菜籽油散发出的香味渐渐弥漫了整个油坊。

韩卿闻着这个味道感觉很新奇，被同样耸着鼻子的杨建业拉着进屋围观，他哥和杨天那组早已经完工，只等下午再来一场就够了。

韩策和杨天坐在散落在角落的木板上休息，韩小卿一出现，韩策立马注意到了。

“言言过来，别在那边碍着伯伯他们。”，韩策连忙招手把这个小祖宗喊过来，唯恐一个不注意韩小卿就被来回小跑撞击楔子的大汉撞倒了。

韩卿听见哥哥的召唤，屁颠屁颠的跑过去，估计召唤兽都没他这么听话。

韩策磨完菜籽满身大汗，汗水浸湿了他的衣服，韩卿扑过来他第一时间扶住他，没有像往常一样抱他。“哥哥身上都是汗，不许蹭，也不许闹着要哥哥抱。”

韩卿点头，乖乖的坐到他哥旁边：“我就挨着哥哥坐，好不好？”

“好。”韩策笑着揉揉他的头发，看着他坐在木板上甜甜的对着他笑，韩策瞬间感觉自己精神百倍劳累感全无。

旁边坐着休息的汉子看着韩小卿眼里满是慈爱，对着韩策夸赞道：“韩知青，你弟弟话咋说得这么溜？我家小孙孙都快两岁了话才说顺溜，你家这个娃娃了不得啊！”

“我家言言开口早，我在家没事就逗他说话，说多了就顺溜了。”，韩策早就发现他家宝贝说话说得特别清楚有条理，但在外人面前还是要捂着点。

仔细打量了韩卿一番，大叔接着夸道：“白白胖胖的，比我家皮猴子好看。”，大叔嘴上这么说，心里对自家小孙孙还是喜爱的。

“在家捂的，他不爱出门。”韩策苦恼的说到，韩卿苦夏，春天的时候爱闹着让他抱出去玩，初夏还能有精力和他去摘野菜，可是七八月份动都不想动，饭也不爱吃……

大叔了然的点点头。

“吃饭了！”杨婆子和大妮来来送饭了，一声令下除了榨油的五个人，其他人都聚拢过来吃饭了。

十五六个人围成一圈，一小盆咸菜萝卜白菜拼凑的菜，没有多少油星辣椒倒是很多红艳艳的看起来很有食欲。每人都是两个巴掌大的饼子——这也是大家挤破头也想来打油的原因之一。家家户户都是怎么吃稀的，一顿能有两个苞米饼子已经是很好的待遇了。

韩策不让韩小卿直接吃这个，平时他做饼子都会刷一层油，或者做成蒸饼子。他们家吃的不是韩卿现在看到的这种锅里搁水贴边烙的，而且是他家玉米面细啊！不像这种还有粗粒。

韩策拿着分到手的两个饼子，掰了一个角下来仔细弄碎，端着碗倒热水泡着，自己就随波逐流吃饼子就咸菜，另外一个完整的饼子也随大流包着揣兜里了。

韩卿看着一群成年汉子就吃了一个巴掌大的饼，剩下的那个都不约而同的小心翼翼的揣着。按照常理一个成年汉子不可能吃不了两个饼子，这个时候再来两个都能吃完，只有吃不饱的没有吃不了的。韩卿心想——他们肯定是要留给家人，就像他哥有什么好东西都会想着留给他一样。

杨建业啃着半块饼子过来，看韩卿正在喝糊糊，看了看手里的饼子默默蹲在旁边吃。

韩卿喝了半碗，剩下的韩策给解决了。杨建业凑过来和韩卿说话：“小言，刚刚我哥说了，这个月多发的油攒着，等过年让娘炸红肉吃，到时候我给你留两块。”

“好，那我也给你留好吃的，我哥会做好多好吃的。”韩卿说着把期盼的目光投向韩策，去年煮饺子他还在喝米汤，今年说什么也得上桌吃饭了。他哥做饭是真好吃，平时做个野菜窝窝头都比别人强，年夜饭肯定是要大显身手了，韩卿随便想想都无比期待。

韩策的手艺确实不差，但由韩卿嘴里说出来更让他开心。距离过年还有四个多月，韩策觉得自己有必要好好准备了，虽然韩扬不在，但东西要给他准备一份寄过去。除此之外，不管怎么说这也是他和韩卿度过的第二个春节，上一次韩卿太小，这次无论如何得让他的宝宝弟弟好好满足了。“行，哥哥给你做好吃的，保证把你这只小馋猫给喂饱了。不然看你这馋样，不定是谁给你好吃的你就要跟人跑了。”

“不跑，哥哥最好了，不要别人我只要哥哥。”韩卿连忙抱着他哥的胳膊表决心，眼里满是认真，就差给他哥立军令状了。

被遗忘的杨建业在一旁看着他们，感慨自己的哥哥咋没这么好。正好他大哥和二哥过来了，看他这呆样一人给了他一巴掌，爱的沉重感成功唤醒了熊孩子，熊孩子揉着他怒了：“大哥二哥，干嘛打我？”

看着小弟揉着头，两兄弟没搭话笑着坐下来，招呼堂弟杨天过来闲聊。

杨天走过来站在俩堂兄的面前，心想他们俩肯定是不怀好意，打小他们俩有啥歪主意就爱带他，虽然他也没少拉他们下水。“咋了，你们又想带我去祸祸啥？”

杨二哥笑嘻嘻的，“啥叫祸祸，说话就不能好听点嘛！”

杨天不搭话，就和韩策挨着坐。韩卿看看杨建业，杨建业摇摇头，他也不知道他哥葫芦里卖的是什么药。

杨二哥凑过去挨着杨天，拍着他的肩膀：“哎呀，这不是马上秋收了，秋收完咱不是要去那啥嘛！你懂的……”杨二哥给了杨天一个意味深长的眼神。

杨天假装视而不见，逗着韩策腿上的韩小卿，“那我可不懂，小家伙你懂吗？”

韩卿不搭理他，捏着他哥的手指头玩。

“小天儿，你就说说你有啥条件吧！就你那点小九九能藏得住？我和你二哥还能不知道你无利不起早的性子嘛！”杨大哥慢悠悠的拽着根稻草说到。

杨天乐了，开门见山说道：“那带着韩策一起呗！省得到时候你们兄弟俩合起伙来欺负我。”

杨家哥俩似乎有点犹豫，但最终还是同意了。

一头雾水的韩卿看着若有所思的哥哥，和同样懵逼的杨建业对视一眼，感觉大人世界好复杂，不是他这种小孩子可以懂的。