【91】 深入工厂

吃过早饭，贾教授带队来到了渔业公司总部。渔业公司一共下设了八个单位：冷藏厂，食品厂，养殖场，饲料厂，渔业机械修造厂，造船厂，远洋捕捞厂，海洋渔业研究所。还有与渔业公司关系密切的渔政公司和上海海洋大学。

上海海洋大学的前身是上海水产学院，与大连水产学院，厦门水产学院，珠江水产学院，四所学院隶属于农木渔业部，是部级直属的四所本科院校。上海是老大哥，无论是师资力量还是科研成就方面，都遥遥领先于其他三所院校。不说别的，就是教职员工和学生数量，是排名第二的大连水院的四倍，校园占地面积也是大连的三倍多。是名副其实的老大。

参观实习的第一站是食品厂。既然是渔业公司下属单位，生产的主要食品就是水产品，水产品里最主要的当然是鱼类。进入工厂，负责接待的是一位三十五六岁的中年妇女，青色的工作装穿在身上非常的得体，给人的印像是亲切干练。工厂里的工作服，大多是以青蓝色为主，或许这就是蓝领的由来？车间里非常的宽阔，到处堆满着各种各样的鱼。这里是制作鱼片的第一道工序，清洗和筛选。

筛选完毕的鱼运送到二楼，这里是鱼片制作的第二道工序，就是把鱼削成薄片，然后加盐加料。这道工序全部是手工制作。成百上千的产业女工聚居此地，靠它们灵巧的双手，每分钟可以处理两条江鲫，其速度之快，简直令人咂舌。给小山留下印象最深的是一位又高又壮的大姐，她说话风趣幽默，边说笑边干活，不一会，从她手里削出的鱼片就满满的一塑料筐。据说一般的削鱼工一月能挣到五十元，而她可以挣到一百多，跟他们厂长的工资差不多。

三楼是烘烤，检验和装袋车间。处理好的鱼片进入大型的烤箱内烘烤，把鱼放到传送带上，加热部分把鱼片加热烤好。烘烤部分可以根据鱼片的厚薄调温，烤好的鱼片随着传送带进入筛选取。筛选去的钢丝带上布满了空洞，左右剧烈晃动。比洞大的鱼片留在第一层，其它的进入第二层；第二层的洞更小，更小的鱼进入了第三层。一二三等鱼片自然就分开。筛选后面是长长的降温区，有许多风扇从底部吹风，加快冷却的速度。

最后进入装袋区。装袋区需要人工通过天平称重，人工装袋，机械加温封口。烤鱼片的整个工艺流程就算结束。

说实话，在食品加工方面，机械化程度非常的落后。食品厂也是渔业公司机械配备最落后的企业。属于人口密集型产业，以人工为主，所以企业有几千人之多。

作为实习的学生，可以品尝工厂里所有的产品。而工厂里的工人是严禁在车间里吃东西的，如果被发现吃东西，第一次警告，第二次就扣除当月的工资，第三次直接开除回家。所以，食品车间工人最悲哀了，守着满车间的好东西，就是不敢动。大多数人非常的自觉，不过也有少数人趁着领导不注意，偶尔的偷偷吃一点。

实际上，厂领导也知道，完全杜绝偷吃东西的行为也很难。所以虽然规章制度非常严格，大多领导，尤其是班组长，都是睁一只眼，闭一只眼。干活的人可以偷偷的打打牙祭，只要不是明目张胆，都互相之间打着掩护，欺上不瞒下而已。但是有一点，吃一点可以，拿走那是绝对不允许的。实际上，天天守着同一种产品，让你吃也吃够了。拿走，性质就变了，那是偷盗，处罚也就极其严厉。一旦发现，开除走人。

食品厂百分之八十是女工，除了电工，搬运工和警卫，剩下的工种几乎全是女工。女人当家的企业，故事就多。俗话说，三个女人一台戏，何况成千上万的女人齐聚一堂。每天上万次的单调重复的动作，不用说是人，机器也有干累的时候，偶尔出点小故障。于是，女人相互之间的交流，讲故事，或是嘴上的战斗一直在进行着，这是密集型工作衍生品，也是生活的调味品。

结了婚的女人，所有的故事都是荤段子。把自己的，邻居的，或是道听途说的，添油加醋凭着她们的三寸不烂之舌，讲的是绘声绘色。讲的人痛快，听的人舒服，尤其是那些没对象的年轻女孩，听得是津津有味。当然，来实习的男女，听得更是来劲。产业工人，整体素质本就偏低俗，环境使然。东北的二人转，低俗！但是却有数量不菲的观众。人们喜欢阳春白雪，更喜欢下里巴人，低俗里面欢乐更多。

开始的时候，同学们都很疑惑，实习应该到技术更加先进的企业去，学习一些先进的高科技的东西，那样会开阔思路和眼界的。贾教授的一句话道出了其中的原委。“从最原始的工作看起，你可以发现很多需要改进的东西，每个工种的革新，都会产生技术的革命。大家也看到了，二楼的工作基本上都是手工操作。一千多人，如果换成机器工作，估计是几个人就可以。这里面还有个问题，工厂里全是机械化了，这一千人干啥去呢？如果体制不改变，技术革新也行不通啊！这就是人与机械之间一种不可调和的矛盾。”

贾教授自顾自的讲着，大家也似是而非地听着。相比于贾教授讲的，同学们更喜欢听车间里阿姨讲故事。半天的时间，女同学已经跟车间里的阿姨打成一片了。

实际上，在中国，人口多一直是影响企业发展的一个因素。进新设备和安置员工，一直是困扰厂领导的一个难题。吃的是大锅饭，拿的是铁饭碗。厂长的权力只是工种的安排，至于人的去留，那是国家和政府的事，他无权干涉。不过，说到人事调动，厂长虽然不是县官，但他是现管，真遇到调动的事，他完全可以假公济私不放你走。

在这种体制下，很多有才能的人，厂长根据自己的喜好，就是不重用你，而且还不让你走，让别的领导也没有重用你的机会。这时候的厂长，就跟村里的土皇帝村支书一样，假权利之威，行不法之事。

一天的实习，没有太多的技术方面的收获，但是毕竟接了地气，跟车间工人打成一片最大的好处，就是能真正的了解产业工人的生存现状。年轻是资本啊！虽然忙了一天，班里的同学正在筹划着晚上到哪里去玩，都不想辜负了夜上海的美好！

PS:PS：谢谢阅读！