【97】 陈书堂的宴请

小山六点钟到了上海火车站，乘公交车二十分钟后抵达公司宿舍。陈书堂今晚准备请他们宿舍哥六个人的客，小山赶回来的正是时候。“老四，你他姥姥的真有口福，我们刚要走，你就回来了，你咋知道今晚有场合。”张东武对于小山不早不晚的到达有点吃惊。

“我今天在苏州占了一卦，说是六点半之前赶回去有人请客，过了六点半就人去楼空。所以我紧赶慢赶总算赶到。”小山调侃道。

“老四，如果累了的话可以不去，别勉强，身体要紧。不就是一顿饭嘛！我们可以给你捎回来吃！”老大打趣道。

“别介，在家里看球跟到现场看现场直播，能是一个感觉吗？我不辞劳苦，一定奉陪，等我五分钟就行！”小山洗了把脸，换好了衣服，十个人正好一桌下楼而去。陈书堂请客自然不会落下自己的媳妇老齐，还有张东武的媳妇大河马，此外还邀请了杨秀英杨大美女。

老七陈书堂为人朴实大方，所以虽然长相有点不敢恭维，他竟然捕获了班里颜值第四的齐大美人的芳心，也是让人从心里认可的。本来是不挣钱的穷学生，吃几个特色小吃也还是可以交代过去的。可能是考虑到大家在一起正式的聚餐机会不多了，陈书堂今天竟然大放血，来到了徐家汇一所著名的大饭店，而且把店里所有的当家菜都点遍了，让人不得不佩服他的豪气。

先让小山给大家报一下陈书堂点的菜谱：

白斩鸡，据说这是众多外地游客来上海吃过之后会念念不忘的美食。“说起白斩鸡，就数小绍兴”——小绍兴的白斩鸡已经成了上海的一个美食地标。白斩鸡有很多种，但小绍兴的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样。从选料，制作工艺，再到其独特的配方，小绍兴的白斩鸡总能做到名副其实。皮脆、肉嫩、味鲜、形美。

排骨年糕，这里点餐是按套餐来的，每个套餐里面都是不同的内容，根据自己的喜好选择一个对口的套餐就行啦！他们家年糕很有咬劲，酱汁把两块年糕都满满的包裹起来了，猪排炸的很香，外皮很酥，咬开后还有肉汁流入口中，蘸上酱汁味道更好！汤就一个字，鲜！熏鱼和虾都是甜口的，都很嫩，刺又不是很多，让你回味无穷。

爆鱼。又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上可作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料。

草头圈子。这是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。

水煮肉片；辣百菜排骨火锅；蒜蓉丝瓜；东坡肉；粗粮杂鱼；黄埔糖醋鱼；金华火腿酸辣汤；青椒炒香干；蒜香西兰花；鱼香肉丝；干煸豆角，共十四道主菜。

陈书堂要了当地的黄酒石库门十瓶，绍兴花雕十斤装一坛，又拿来两瓶白酒。看来老七今晚要大开杀戒了，尤其是三位女将，今晚添酒特别的痛快，一人要了一瓶黄酒自己斟满酒杯。七个男同胞人每人一碗，正好把两瓶白酒分完。

“各位哥哥姐姐，还有臭老八弟弟张建智，大家有缘一起在大连生活了四年，今天又一起相聚在美丽的大上海。我感到很幸运，也很幸福。最幸运的是找到了一个好老婆。再有三个多月我们就要各奔前程了，估计实习回去后时间会很紧张。所以今天我摆一场酒，纪念一下大学四年的时光，同时祝愿各位前程似锦。白酒，黄酒咱都六口干了。祝愿我们一顺百顺事事顺，干！”陈老七今天颇有一种泰山压顶的气魄，霸气十足。

“这第二杯酒，我敬三位女性。祝你们青春永驻，永远年轻漂亮！男同胞赞助一下，干杯！”

“我一共敬三杯酒，这第三杯酒敬我们的父母，生了我们这么优秀的社会主义的接班人。来，祝愿我们的父母身体康健，寿比南山！”

这场酒喝的是高开高走，一路欢歌笑语。吃着美食，喝着美酒，憧憬着美好的未来。在大上海的强大磁场下面，大家推杯换盏，豪气冲天！如果说前面的三年半是大学里的日常，那么最后的时光就是开阔眼界的时光，增加阅历的时光，毕业季冲刺的时光。

陈书堂最后又点了几个上海的小吃，一个是焖蹄面。焖蹄老汤味浓稠唇，被时间打磨得鲜洁醇真，虽说呈现酱油色，但却是清可见底、层次分明，带着微甜喜人的肉香，面条放进去之前，还要再加一勺高汤冲淡，这也是手艺，太多味淡，太少又嫌咸，一定要正经主厨来操作，才恰到好处。高汤用大量髈骨与鳝骨吊汤，量足汤浓，让人回味无穷。

第二个小吃是风味豆浆。煮着豆浆的大锅前，只见师傅左手拿着一个蓝边碗，加入一汤匙兑了香醋的鲜酱油，右手拿把铜勺从锅里提起一勺滚烫的豆浆，高高举起冲进碗里，不多不少正好一大碗。只见碗里的豆浆立即呈现出絮状来，洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花，最后淋上几滴香油或辣油，一碗赏心悦目营养美味的咸豆浆就端上桌来了。

一盘生煎。生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时。撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。出锅时诱人的香味真是让人食指大动。

一盘咸肉菜饭。在上海这是历史悠久的家常菜了。看似做起来十分简单，但味道确实没得说。饭粒中充满了鲜肉的鲜味，口感饱满，十分经典。

一盘蟹壳黄。因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

大家先品尝了美味的小吃，最后的时间就是喝酒了。三位女士每人先敬了一杯酒，六位男士从小到大的顺序，每人也敬了一杯酒。女同胞只喝了一瓶黄酒，而男同胞是白酒黄酒啤酒全部包圆。

酒一直喝到晚上十点，男生喝的都是东倒西歪，好不容易爬上出租。下车之后，相互搀扶着跌跌撞撞前行，也不知如何走到宿舍，几个人是倒头便睡。看来，酒文化需要周公在梦里传承了！

PS:昨天来得人最多，流分居然为零，我醉了！