第86章 第八十六章

“你是哪个班的？”

“中式面点班。”

“我是西式糕点。”

“咱们学校人挺多的。”

……

半小时后,众人前往各自班级。他们通过刚才会议了解，他们这一届有32000名学生，分中式面点，西式糕点,风味小吃等三十个专业。每个专业又分理论,初级,中级,毕业四个班级。

学校在学生毕业时会进行专项考核,考核结束后发放新北方厨师认证的证书，学员毕业后还可由学校安排就业，这里是培训,学习，就业一条龙服务。大家第一次见到这么特殊的培训学校，从会议结束起就叽叽喳喳的聊个不停。

贝丽被分配到海鲜烹饪3班,第一节课是海鲜理论，她跟着其他人来到3班教室。这里占地500平米，里面有三十张单人桌子,桌子对面是一个开放式厨房，上面有灶台，蔬菜架,投影屏幕，每个学生都能无死角的看到做菜操作。

她打完卡后,找了个空位坐下。

“大家好,我是你们的理论老师，今天我们来上第一节课,《海鲜刀功理论》。”十分钟后,一个中年女子走向操作台,她身后跟着一个80公分的机器人托盘，托盘上放着一盘取出来的生海螺，旁边是五个大小不一样的钢刀。

“海鲜在艾兰特菜系中较少使用刀功，这并不是海鲜不需要刀功，而是需要更精准的刀功工艺，我们今天就以片海螺为例，跟大家讲解一下海鲜的基本处理步骤。”

中年老师取出一块巴掌大小的生海螺：“片海螺分上片下片滚刀片三种方式，我们先将的海螺上的肉筋去掉，从中间位置开口，按平……”

操作台旁边有一个投影摄像头，随着中年老师讲解，大家见她把海螺拍平，双指固定住海螺，右手迅速微动，肥厚的海螺变成薄若蝉翼的一片一片。

学员们：！！！

“我们刚才使用的上片刀法，制作方法比较简单，现在换成滚刀刀法。”中年老师说完，又重新拿了一个生海螺，她这次没有完全从中间切开，而是从边缘开始，一直旋转海螺，不一会儿，海螺变成了连在一起的长片，每一节长片薄厚相同，她用刀尖挑起，这些海螺片切的太薄，看着就像透明的一样。

“我天！”

“这真是切出来的？”

……

星际海鲜处理一般是去除内脏后进行蒸煮，就算涉及到切割也是简单的切成大块，根本涉及不到这些精细步骤。

“艾兰特讲究视料用刀，每一道菜品都对刀法有不同程度上的要求。”中年老师认真讲着艾兰特的刀工文化。

星际食材都是蒸煮+撒调料，大家第一次知道一道菜品中有这么大的讲究。

中年老师讲完，一名埃坦纳学员举手：“艾兰特的刀功非常厉害，只是现在机械化时代，我们学习刀法的意义是什么？”埃坦纳讲究实用主义，他佩服艾兰特人在食物上的造诣，只是这些可能是没有意义的。

“你认为机器人可以取代人工刀功？”中年老师问。

“对的。”机器人不仅可以取代刀功，还有可能取代厨师。

“这两块海螺一样吗？”中年老师从盘子里拿出两块海螺问。

“不一样。”左边的海螺较肥，右边的较厚。

“这两块呢？”中年老师又换了两块。

“不一样。”

中年老师一连换了多次，不仅埃坦纳学员，就连其他学员也有些好奇。

“我刚才讲解过，艾兰特菜品视料用刀，一块食材大小形状不同，切割的力度手法也不相同。这些不同加在一起也会影响食材的最终口感，厨房机器人可以按照设定好的程序进行制作，但无法

根据食材进行完美变化。

还是以这块海螺举例，不同的菜品对海螺肉有不同要求，比如片，丁，丝，条，块……你确定机器人可以完全做到？”艾兰特菜品讲究因材制作，这只是基础的刀功，每个食材还会根据湿度新鲜度进行刀功细分，这是星际机器永远无法取代的。

中年老师认真讲解艾兰特菜品特色，现场学员听的一愣一愣。

这时中年老师话锋一转：“厨房机器人也不是毫无用处，他们可以进行一些简单的食材处理。比如把螺肉从螺壳里面取出来，我们来厨师学校学艺，学的就是迥异于‘工厂厨房’的特殊性。”

现在艾兰特美食分工厂速食和现做食物两个方面，这两者定位不同。要是现做食物投机取巧变成另一种‘机器速食’，这将使现做食物变的口感单一没有优势。

啪啪，啪！

中年老师说完，有不少学员鼓掌，他们没有听懂‘食有百味’‘千人千味’这些艾兰特文化的深层含义。但他们来厨师学校学习，就是看中这些食物和星际食物不同。

他们刚开始担心厨师技术被厨师机器人取代，但这种‘工业食物’没有优势。他们不懂‘食物灵魂’‘食物烟火气’，但隐隐觉得，人工制作的食物和机械的不一样，这是一种由厨师所赋予的食物魅力。

中午十二点，海鲜烹饪班下课。

“我们吃到了大豆奶油，没有腥味儿，非常好吃！”

“听糕点课老师讲，艾兰特还有动物奶油，不用这种奶油比较少，比亚里卡还没有引进。”

“我们上的西式烹饪班，学习了烤料腌制……”

……

这时其他班级也相继下课，这是大家的第一堂课，众人都感觉新的世界打开，有的学生手指上沾着白白奶油，这是他们上糕点课试吃的。

奶油太好吃了，他们完全舍不得吃完！

……

“我被分到了中式面点五班，刚刚下课，课堂上不允许录视频……”就在大家交流感想的同时，中式面点五班拐角，一个男子接打通讯电话。男子名为宋格，乌拉尔《农业种植》版块记者，也是报到当天携带录像器的青年男子。

乌拉尔和比亚里卡都是星际农业出口星国，乌拉尔主星面积小于比亚里卡，但下属星环境适宜，这些年购买了不少特殊种子专利，每月农作物出口利润300W亿以上，是星际最大的农产品出口星国。

乌拉尔和比亚里卡是邻居，这些年比亚里卡经济下滑，乌拉尔利润持续上升，他们已经做好超越比亚里卡的准备。谁知今年星网排名更新，乌拉尔不仅没有超过比亚里卡，就连24月的星际订单也出现了大幅度下滑。

这些订单全被比亚里卡抢了过去，他们出口新的玉米，红薯，小麦……乌拉尔政府研究过这些农作物，这将是星际农产品的变革。

乌拉尔想购买这些农作物使用权，意外发现，这些农作物专利都来自艾兰特，他们已经把五年专属使用权出售给了比亚里卡！

现在乌拉尔内有不少媒体讨论比亚里卡种子，《农业种植》是一个非官方农业媒体，因消息滞后，他们没有拿到比亚里卡种子的第一手消息。现在《农业种植》决定从食物入手，做一场深度报道。

宋格是《农业种植》老牌记者，这才有了这次的新北方之行。他来新北方的任务十分简单：

宋格在新北方的任务十分简单：研究艾兰特美食及37种种子在比亚里卡影响力，书写报道发回乌拉尔。

今天1月15号，他的下期报告是28号发表，还有13天的研究期。

“好好研究，争取拿到《农业种植》头版。”《农业种植》内部竞争激烈，宋格主编是顶着极大压力道。

“我知

道。”

三分钟后，宋格挂断电话，这时走廊学生已经走的七七八八。他正准备去食堂吃饭，有人喊他：“宋格同学。”

“王老师。”宋格心中一紧，来人是中式面点班老师。

“你食堂通卡掉了。”王老师递出一张巴掌卡片。

为了方便生活，学生们都办了新北方通卡，他们会在卡里预充值，买饭购物时直接刷卡虹膜认证就行了。

“谢谢王老师。”宋格接过通卡。

面点班老师离开，宋格看着她的背影大松口气，也不知道是不是心里有事，他竟感觉自己做的跟一个间.谍一样……

十分钟后，他站在了板面窗口前。

“这些面都是提前的揉好的？会不会风干？”

“面粉和净水比例多少？”

“拉的时候，这些面条会不会从中间断裂？”

……

他第一节课学的面条制作，老师只是讲了面粉糅合拉伸的基本操作，现在看着板面老板一拉一拽，他看的十分神奇。

这时板面老板将板面下锅，他想继续问：“老板……”

“你是哪个班的？”板面老板被问的头疼。

“中式面点班。”

“今天上的什么课？”

“面条制作。”他们中式面点班有面条馒头，小笼包汤圆等课程，总学制半年。

“你好好听课，你们下星期就进行拉面实际操作了。”

宋格狐疑的看向他。

“我以前干食堂的，知道你们课程安排。”板面老板以前在新北方工作，这次知道新北方在依托城开学校，他特意找了机会过来做生意。

三分钟后，一晚热腾腾的板面好了。

“吃不吃辣椒？”

“吃。”

“少辣，中辣，特辣？”

“特辣。”

板面老板往面条碗里要了一大勺辣椒，他端着面碗坐到最近的座位上。

他听说过艾兰特辣椒，但之前没有吃过。此时看着这些深红色的辣椒，他竟感觉十分神奇好看。他研究了一下，开吃。

“咳咳！”眨眼间，一股辣意直冲脑袋。他感觉自己舌头不是自己的了，这些辣椒太太太辣了！

他缓了半分钟才缓过来，想重买份板面，但碗里的辣椒仿佛有吸引力一样……他犹豫再三，又稍微尝了一根。还是非常辣，但这种辣椒仿佛有魔力，让人越来越上瘾。

他一边吃着一边看着板面老板拉板面，板面老板的动作太行云流水，他翻出课表，突然期待下星期的板面课。

至于《农业种植》调查……这也是《农业种植》的一个环节了。

……

“赵经理，我到比亚里卡码头了。”一月18号，就在宋格边学习边调查的同时，比亚里卡码头，杨大白拉着大包小包拨打电话。

这次来比亚里卡的大厨12人，帮厨37人，除了后厨人员，他还在船上遇到一个特殊团队：广省戏曲艺术团。这些都是广省戏曲界的知名人物，他之前做的大厨的时候，经常有酒楼请大厨们演出节目，这次艺术团人员有陈玉莲，王香会等潮剧知名大师。

他在船上时候壮着胆子询问，艺术团的目的地也是知味楼，他们将为知味楼做开业演出。：，，.