第二百章杀年猪

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“家里杀猪，你们早点。”连老爷子道。

庄户人家，平常过日子，除非是家里来了客人，否则大多是舍不得花钱买肉吃的。但是每一家都会养上两三口猪，养上一年，等过年的时候就杀掉。大部分猪肉还是要卖掉，换些银钱，采购过年需要的。甚至有的时候，一口猪卖的钱，要用来支付来年全部的油盐酱醋等花销，有的人家全靠着这些钱积攒下来，才能给娶。

不过，家里杀了猪，孩子大人还是要打打牙祭，过年的肉也丰足一些。

他们这里，管这个叫做杀年猪。

当初分家的时候，连老爷子曾经有话，猪圈里的猪不分，过年杀猪，给连守信一家分肉。

“行，我们赶早。”连守信就答应了。

第二天，早点铺子照常开业。

“等客人散了，咱不做饭，直接。”张氏道。这样也赶得及回家帮忙。

等客人渐渐少了，小七就开始走神，张氏看出来了。

“得了，等会我和你爹收拾，你们先吧。”张氏就对几个孩子道，“有啥活，你们就帮着干点。”

杀年猪代表着快要过年了，代表着富足，代表着可以饱饱地吃上一顿香喷喷的猪肉。在孩子们眼中，杀年猪几乎是仅次于过年的，最为欢乐的节日。

小七正想着要看杀猪，巴不得听张氏这么说。

连蔓儿、五郎、小七还有连叶儿就都离了早点铺子，往家里走。

进了院门，就看见连老爷子、连守仁、连守义、连继祖、二郎还有张屠夫站在猪圈门口，正在品评猪圈里的猪。庄户人家杀猪，一般都要请专门的杀猪匠。张屠夫杀猪的手艺远近闻名，连家杀猪，一直请的是张屠夫。

连家今年养了三头猪，连老爷子打算杀掉两头，那头还不大够分量的再养些日子。

“连大叔，你们家这猪喂的好啊，溜光水滑的，肉膘也够厚。”张屠夫哈哈笑着竖起了大拇指，“还有这猪圈，也是一绝。 我看过这老些人家的猪圈，就你们家的这个收拾的是真干净。”

这些正是连老爷子最爱听的话，连蔓儿不由得想，别看张屠夫长的五大三粗，干的是杀猪卖肉的买卖，人可很会，怪不得同样卖猪肉，他的买卖是最兴隆的。

连蔓儿就上前跟连老爷子、张屠夫打招呼。

“你爹和你母亲，还有你三伯娘那，咋没？”连老爷子见只有几个孩子了，就问道。

“我爹和娘他们就在后头，我们先跑的。我娘让我们看有啥活，先帮着干着。”连蔓儿就道。

连老爷子笑了。

“去上房，问你奶有啥活没有。别在这跟前站着，一会抓猪，别碰着你们。”连老爷子道。

“哎。”连蔓儿答应了一声，几个孩子就继续往院子里走。

东厢房前面的空地上，已经竖起了几根木头搭成的架子。架子下面堆了厚厚的黄土。再旁边是木案板。

连蔓儿先到了上房。外屋里，两个大灶都在烧火，铁锅里装了满满的水，锅底已经翻起了水花。烧火的是何氏和古氏两个妯娌。

古氏身上穿着周氏的旧衣裳，头发用了一块蓝色的土布包着，完全是普通庄户人家的打扮。几天的工夫，在周氏的调理下，她烧火、干活的的动作已经相当的熟练了。

周氏站在后门口，正指挥着三郎和连守礼往外搬大木盆。

“别站那害事儿，”周氏看见连蔓儿几个，“你爹咋还没？”

害事儿，是他们这的土语，就是碍事的意思。

“我爹马上就到。”连蔓儿让开道，走也抱了个大木盆往外搬。

今天杀猪，家里的人都被周氏支使的团团转，并不需要连蔓儿再做。周氏见连蔓儿有眼力劲儿，就又将目光转向古氏。

“老大，你咋烧柴禾那，狠呆呆地，你跟谁赌气？不乐意干活，你屋里放秧子去，别在这跟我使性子。”周氏斥骂道。

古氏是添柴禾添的急了点，听周氏这样骂，扭身想要反驳，最后还是底气不足，忍了下来没有，抬手从灶下抽出两根柴禾来。

“我的话又不入你的耳了，你跟我这置气？那都烧着了，你还往外拿。你又想燎房子了？”周氏又骂。

连蔓儿赶忙撤身出来。周氏要是看你不顺眼，不管你做啥，她都有本事挑出来。这种情境在连家很常见，只是今天，古氏代替张氏和赵氏，成了那个倒霉的。

这会工夫，连守信、张氏和赵氏都了。

“先抓猪。”连老爷子见几个，孙子们都到齐了，就将手一挥，下了命令。

张屠夫、连守义、连守礼、连守信、二郎、三郎就都跳进猪圈，连蔓儿几个要看，被张氏拦住了。

猪这种生物，感觉到要被杀掉吃肉了，也会拼命反抗的。张氏怕猪从猪圈里跑出来，伤了几个孩子。

连蔓儿几个只好站在院子当间，远远地瞧着。

就听见猪圈里传出来一阵阵猪的嚎叫，没用多少，连家的众男丁就将两只猪捆住四蹄，用粗木杠子抗了出来。

“连大叔，儿孙多，都有力气，您老有福气啊。”张屠夫道。儿孙多，都正是好年华，抓猪这种力气活，都不用请外人帮忙。

这又是连老爷子极爱听的话，他看了看几个干活的，满心眼的高兴，再一扭头，就看见了连守仁和连继祖。这父子俩跟在连老爷子跟前，却没进猪圈去抓猪。连老爷子的眼中闪过一丝黯然，不过随即就了。他红光满面走在前面，仿佛率领着千军万马得胜归来。虽然他身后就是几个儿孙，抗的只是两头家养的猪。

一头猪被倒吊在了木架子上，张屠夫从旁边的案子上拿起的包袱，从里面取出一把杀猪刀，一块磨刀石。刀是早就磨好了的，但是他还是象征性地将杀猪刀在磨刀石上磨了两下，然后走到架子旁边，打量着那头猪。

这是在选择下刀的地方，众人都在旁边津津有味地看着。

连蔓儿觉得不大能受得了血腥场面，就扭身回了屋。等她坐到炕上的时候，那头猪最后的嚎叫消失了。

张屠夫动作还真快。

这下，连蔓儿又想看了。她就又转身出来。

“来来回回地跑啥，靠边上点，别碰着。”张氏端着一盆水笑着数落闺女，语气中都是疼爱和纵容。

连蔓儿，张氏心里高兴。家里杀猪，大家伙都高兴，就是周氏的脸上，也少见地有了点笑模样。

两个大木盆，每个里面都接了半盆还在冒热气的猪血，连守信和连守礼各自拿了几根秸秆，正在一边往里面加盐，一边快速地搅拌。张氏端了水走，将水掺入猪血中，连守信和连守礼继续不停地搅拌。

张氏在旁边告诉连蔓儿，这样猪血才不会凝固，蒸出来的血旺，才会嫩滑均匀。

二郎和三郎都拿了大木桶，从上房里提了烧的滚开的水出来，倒在已经死了的猪身上。等将猪烫的差不多了，张屠夫手里换了一把刮子，开始给冒着热气的猪剃毛。

随后，就是取下猪的整幅内脏，然后将剃的光溜溜的猪从架子上取下来，放在旁边的案子上。张屠夫又从袋子里取出砍刀，将整只猪分拆。

一只猪，张屠夫的活计到这里就算完成了，连守义和、连守礼、二郎、三郎几个又将另一头猪吊在木架子上，张屠夫手里再次还上杀猪刀。

处理猪血、内脏这些零杂的活计，就是连家人的事了。

两只猪，处理过后，整整四大木盆的猪血，周氏就让又拿了小点的盆子，将猪血分装出来，送给近邻和同村的亲朋好友。

“这盆给你大姨奶家送去，那盆给里正家……”周氏一一分派着。

猪内脏的处理很简单，除了大肠。大肠很脏，处理起来相当的麻烦。周氏的目光在几个身上扫视。

“我给春柱家送猪血去。”张氏抱起一盆猪血，快步往外走。

连蔓儿扭头偷笑，张氏干活任劳任怨，从不拈轻怕重。可是，她就是碰不得大肠，不仅不会碰，不会吃，也不让连守信和几个孩子吃。

往年杀年猪，清洗猪大肠这个活计，周氏都是分派给她最“关注”的儿。

何氏和赵氏都干过，如果分派给张氏，都是连守信顶着周氏的压力，替张氏干的。

今年张氏分家出去，有了底气，先溜了。那这活计会落到谁身上？

猪杀完了就是吃肉，何氏生怕漏掉了啥，今天一天都不打算出门。赵氏老老实实，周氏吩咐啥是啥，古氏……

周氏扭头，看向还在外屋烧火的古氏。

“老三，你替老大去烧火。”周氏就道，“老大，你出来，把这肠子收拾干净了。”

赵氏顺从地进屋去烧火，古氏陪着笑脸走出来，看见盆里堆着的，里面很有料的大肠，脸色立刻就更白了，脖子往前一伸，干呕了起来。

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