第三十六章 午夜咖啡

两天后的傍晚，我们才等来了这位大老板，我们已经吃过饭了，管家喊我们，说是老板请我们过去。我突然而来的消息让我心里多少还有点紧张。

让我没想到的是，这别墅里还专门有一间咖啡屋，里面是按照咖啡馆的样子原番不动地建造的，我们进去后，发现一个五十多岁的男人正在那吧台上调着咖啡，我们不敢确认这就是老板么？我们猜的果然不错，管家说这就是这别墅的主人金先生。

金先生好生客气，竟亲自给我们泡咖啡，这是我的第一直觉，可是在人家家里，也只能听人家的了。那中年男人泡好了两杯咖啡，就让管家给我和大舅的桌子这送来，过了一会儿还给我们拿来了一些小点心。

然后金老板让管家继续在自己的吧台上调着咖啡，而他则和我们坐在了一张桌子前，金老板开门见山：“两位大师，让你们久等了，做生意就这样，虽然可以挣很多钱，可是应酬也是个主麻烦事！”

我们就和他寒暄着。我们以为他会提出让我们看风水的事，谁曾想，问过我们想喝什么样的咖啡后，他就一直滔滔不绝地给我们讲起了这咖啡文化。

老板问：“你们知道这咖啡的故乡在哪里吗？”

我们摇头，他就给我们讲，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早就已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。

这奇怪的讲述，让我和大舅不知应该怎么接，说实在的，这些知识是我们从没听说过的，不过让他普及一下也好，于是我们就煞有介事地便喝着咖啡，边听他不紧不慢地讲着。

他竟然还讲到了猫屎咖啡，他说咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，导致这种咖啡的产量也相当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。

我心说，我们喝的不会就是这玩意吧，一阵想吐的感觉涌上心头。还好，被一阵轻音乐给打断了思维，原来是管家应金老板的习惯，放上了他最喜欢听的唱盘。

可能是被这音乐再次打动了，金老板讲得越发带劲，他继续讲道，咖啡大概会在三至四年结子，而二十至二十五年后产量会减少，但也有部分咖啡树超过百年寿命却仍然结出果实。咖啡树的树枝对立生长，呈水平或下垂分枝生长，其树叶则对生於短径分枝上。最主要的两个种类，阿拉比卡和罗巴斯达。阿拉比卡的叶长约15公分。罗巴斯达的树叶较长，呈软卵形或尖形，颜色亮绿。听到这里，我想说，能说点我们听得懂的话吗？大舅看着我的样子，直冲我笑。

不过，紧接着金老板给我们讲了几个关于咖啡的故事，倒是挺有意思的。他讲了一个牧羊人的故事，意思是根据罗马一位语言学家的记载，大约公元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人在某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，牧羊人好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来。

紧接着他又讲了这样一个故事，传说是阿拉伯半岛上的守护圣徒雪克。因犯罪而被族人驱逐。雪克因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实。一日，他饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。他便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用喝后他们就恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。

他还讲了一个浪漫的故事。说是在在马提尼克岛任职的一个法国海军军官在即将离开巴黎的时候，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛，他一直精心护理着树苗，把它保存在甲板上的一个玻璃箱里，从而防止海水和保温。他在旅途中遭受了海盗的威胁，经历了暴风雨的袭击，还有同船的嫉妒和破坏，甚至在饮用水短缺的时候省下自己喝的水来浇灌这棵树苗。他的咖啡树终于在马提尼克落地生根，当年获得首次丰收，据说后来他就有了很多棵咖啡树，这也是一种说法。

古代中国有神农氏尝百草，并一一加以记录整理，使后人对许多植物能有系统的认识。西方世界没有神农氏这样的人，更没有留下什么有文字的记录，因此关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。

金老板仿佛从童话中回过神来，说道，其实古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。

西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普及。咖啡出现的最早且最确切的时间是公元前8世纪，但是早在荷马的作品和许多古老的阿拉伯传奇里，就已记述了一种神奇的，色黑，味苦涩，且具有强烈刺激力量的饮料。

公元10世纪前后，阿维森纳在用咖啡当作药物治疗疾病。实际上虽然咖啡是在中东被发现，但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，从这里咖啡传向也门，阿拉伯半岛和埃及，正是在埃及，咖啡的发展异常迅猛，并很快流行进入人们的日常生活。到16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一种新型饮料引进西方的风俗和生活。绝大部分出口到欧洲市场的咖啡来自亚历山大港和士麦那，但是随着市场需求的日益增长，进出口港口强加的高额关税，以及人们对咖啡树种植领域知识的增强，使得经销商和科学家开始试验把咖啡移植到其他国家。

我们知道的巴西是从1727年开始了咖啡种植，然而糟糕的气候条件使得这种作物种植逐渐转移到了其他区域，最初是里约热内卢，最后到了圣保罗和米纳斯洲，在这里咖啡找到了它最理想的生长环境。咖啡种植在这里发展壮大，直到成为巴西最重要的经济来源。虽然咖啡诞生于非洲，但是种植和家庭消费却相对来说是近代才引进的。实际上，正是欧洲人让咖啡重返故地，将其引进他们的殖民地，在那里，由于有利的土地和气候条件，咖啡才得以兴旺繁荣。

我在金老板喝咖啡的时候打断了他的话，不是我不想听了，我知道，他能给我们说这么多关于咖啡的事，一定是和这事情本身有联系，于是我便一点点地启发他，我问他：“金老板，这咖啡，可以陪伴您度过许多惬意的时光吧？”

他点点头，继续说，是的，清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时轻咽一口提神，更有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡丰富着我的生活，也缩短了我和大家之间的距离。美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，是一种幸福。

不过，他说自己更喜欢自己调咖啡，通过调配方法，在这个速度和效率至上的时代，人们创造出了许多新的口味，新的喝法。如创造出了咖啡奶茶，巧克力咖啡，奶特咖啡，香草咖啡.....等新口味。在这个“速溶“的时代，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，我们要的，是一种感觉，我们会疯狂地沉浸在那种感觉中。也许那只是街角的一个不起眼的门脸，也许它的咖啡并不是那么好喝，但是，我们迷恋那儿的空气，光线，声音，忘记时间地沉浸在那里，在一群跟自己一样的人当中，也许继续一个人，但大家都心照不宣。男的，女的，开朗的，忧郁的，一群来的，孤自独坐的，抽烟的，喝浓咖啡的，或者根本不喝咖啡的。我们凭感觉找到彼此，凭盯着屋角或咖啡杯的眼神找到彼此，就算你望着窗外，却未必在看什么，我看着你，我知道，我和你不一样，和所有的人不一样，现实主义者会来咖啡馆，但不会属于这里，更不会一直坐到打烊，自己把椅子放到桌子上才走。咖啡馆跟“现在“这个词无缘，于是所有异想天开的人就全找到了这里，咖啡馆，是一个放松心灵的地方。

“那么，您是心情好还是心情不好的时候想喝杯咖啡呢？”大舅终于找到一个可以问的问题。

金老板说，每个人的答案都不一样，但因为咖啡是心情好的时候喝的饮料，所以唯有在情绪不错时，想看看蓝蓝的天与晒晒温柔的阳光时才能品尝出咖啡的香醇美味。心情不好时你应该去酒吧喝酒解闷。

于是我们三个人就都笑了，我甚至觉得这老板有些亲近，就像很久没见的老朋友一样。

金老板还说，咖啡馆里慵懒的爵士、扣人心弦的歌剧、或轻柔的钢琴演奏是最常会听到的音乐。当然这和咖啡馆老板的品位有关。你可以和亲密的朋友或三五知己在一起聊聊天，探讨一下各自感兴趣的话题，随着时间的深入，你会发现心情渐渐的平静，甚至有一些感动，所有的理由都很单纯、随兴。当你感觉今天心情不错时来一杯咖啡吧，你会发现咖啡最美好的一面。

我知道，与像金老板这样感性的人在一起，我们也会不由自主地喜欢上他所喜欢的咖啡，就像现在。

我不想让这金老板再有什么烦恼的事，就冲他对咖啡这种单纯的热爱，我想他是个好人，于是我就问他：“金老板，听袁先生说，您要找人来看看这别墅的风水，这到底是怎么顺事呢？”

（未完待续）