第十三章

“你这个问题我还真没法回答你，这样吧，我先问你三个问题，第一、难道只有这三类老板吗？第二、做生意不是为了赚钱吗？第三、为什么你这么不喜欢这个行业？”我认真的回答了她。

“那好吧”，莫云笑了，“我就先回答这三个问题，第一，当然不止这三类老板，但我接触过的咖啡馆老板还没有跳出过这三类人，第二、做生意当然是为了赚钱，但绝不能为了赚钱啥都不考虑，尤其是在原材料的产品质量上，毕竟是给人喝的，不能乱来；第三、我其实非常喜欢这个行业，也比较了解这个行业，但我也很清楚自己开不了咖啡馆，也当不了老板。”

“哦，这真是太有意思了，”我笑着问，“既然非常喜欢，又很了解，为什么说自己开不了咖啡馆呢？”

莫云慢条斯理的说：“当老板和打工是两码事，打工是你的长处决定你的收入是多少，比如你是文学编辑，你对严肃文学很了解，你就可以胜任这个岗位，同时也有稳定的收入，通过不断的积累这方面的知识，还有可能在这个行业里继续往上爬，收入也会提高。”

“嗯，是的，难道当老板就不是这样吗？”我对她越来越有兴趣了。

“当然，当老板是你的短处决定你赚多少钱，你开咖啡馆，你的咖啡做得再好，比如95分，胜过目前市面上95%的同行，但这绝不代表你可以赚钱，我打工的时候遇到很多咖啡水平极高的老板，但开咖啡馆照样亏损，其实原因很简单，就是开咖啡馆是一个综合项目，里面不仅仅是作出一杯美味的咖啡，还有服务、装修、布置、管理、宣传推广、品牌设计包装，等等很多因素。”

“嗯，确实有道理”我补充说。

“而其中你得分最低的那一项，就决定你赚多少钱，还是亏钱，如果每项的满分都是100分，60分及格，而你在咖啡制作方面达到95分，但装修的不行，50分，客人都不想进门，那你总体依然是不及格，又或者在服务方面态度很傲慢，总觉得客人啥也不懂，就自己最了解，客人不喜欢你，一样不及格，还是要亏损，”莫云接着说。

“这些项目里难道就不能有个总分和平均分吗？”我好奇的问。

“没有平均分，也没有总分，只是取你每门的最低分，作为你的最终成绩”，莫云很认真的说：“没有例外。”

“嗯，幸亏昨天没把五原路的那栋别墅租下来，看来我想做咖啡馆的路还很长。”我庆幸的说。

“啊？你们都准备租房子了呀！”莫云惊讶的说，“太危险，太危险，你说说那房子的情况。”

我简单的介绍说：“就是一个独栋别墅，带一个50平的院子，三层楼，一楼二楼各130平，三楼大概70平，一二层大概有5-6个房间，三楼3个房间，我们考虑一二楼和院子做咖啡馆营业，三楼做个民宿，在AIRBNB上推推，吸引点住宿客人，房租每月10万，年付，押金30万。”

“你算过帐吗？”莫云笑着问我。

“当然算过，房租加押金150万，我刚搞过一次家庭装修，120平20万，估计这里需要60万，咖啡机和厨房再增加10万的投入，总体220万拿下”，我胸有成竹的回答。

“这叫算过帐？”莫云苦着脸望着我。

“难道不是吗？”我笑着问她。

“当然不是，”莫云认真的说“首先每月10万的房租，意味着你的销售额要达到50万，才能有钱赚，想做到销售额50万，平均每天需要有1.6万的收入。如果按周末2.5万，平时1.5万计算，你知道每天要卖多少杯咖啡吗？！”