第二百七十五章 樱桃谷鸭

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收了收思绪，白小白下楼，进入玻璃厨房。

洁净的橱柜台面上，已经摆好了新品所需要的各种食材。

御品茶油烤鸭自然少不了主要食材——鸭子。

系统提供的的整鸭是经过拔毛的净肉。

整鸭体表光滑，白中泛黄，鸭嘴、鸭掌完整，呈玫瑰色，一看就非常新鲜。

白小白拎起整鸭，先是轻轻抓了一下，随即稍微闻了一下鸭肉。

这生鸭肉质扎实，富有弹性，不像是一般菜市场卖的那种吃饲料的鸭子，一股子饲料鸭子腥味，肉质也是软踏踏的。

不过说这是一般的土鸭，白小白也觉得不太像。

他从小生活在农村，家里散养过只吃谷物的土鸭。

即便是土鸭养的再好，鸭肉还是会多少带点土腥味，这种腥味只有炖煮炒加点料酒才能除去。

但是系统提供的生鸭肉闻起来一点点鸭子腥味都没有，比一般的农村土鸭明显还要好，甚至还略带幽微的果香气。

白小白问道“系统，这鸭子肉看着很不简单啊，不像是普通的农家土鸭，是不是品种特殊？”

系统清冷电子音回复道：

【食材好食才好，御品茶油烤鸭，系统选用的鸭肉是最顶级的樱桃谷鸭。】

樱桃谷鸭？

白小白对于美食知识涉猎广泛，他曾在某度词条上看过这个熟悉的字眼。

樱桃谷鸭其实就是帝都鸭的另一种称呼。

在上世纪50年代末，一个叫尼克森的英伦国农场主开始组织团队研究鸭子的养殖问题。

他们所做的市场研究发现，很多英伦国人喜欢吃用帝都鸭做成的烤鸭。

但是当地的食客都普遍觉得当时的烤鸭品种太过肥腻。如果能提高鸭的瘦肉率，肯定会成就一个巨大潜在的市场。

于是一个多学科人才组成的团队，开始聚集在一个叫做“樱桃谷”的地方，专门研究帝都鸭的育种问题。

华夏国专家也被邀请前往研究，为了帮助英伦人推广市场，故此将帝都鸭起名也叫做‘樱桃谷鸭’。

时至今日，很多英伦国的人在品尝帝都烤鸭的时候，第一反应还是‘樱桃谷鸭’

总觉得系统的概念和这个不太一样。

白小白当即和系统确认“系统，你提供的樱桃谷鸭就是帝都鸭了？”

清冷的电子音当即回复道：

【并不完全一样。系统提供的鸭肉品种确实是帝都鸭，不过该鸭子和普通的帝都鸭食物不完全一样。】

白小白将‘樱桃谷鸭’拆字后，随口问道“难道是帝都鸭吃稻谷和樱桃长大，所以叫樱桃谷鸭？？？”

清冷电子音回复道：

【正是，系统严选健康的、血统纯种的帝都鸭，放养在系统自由湖边。】

【这里湖水澄澈，水里各种野生小鱼、藻类丰富，可供帝都鸭潜水觅食。在湖边的岸堤上密密栽种桃李杨柳，兰梅松竹，供帝都鸭乘凉避暑、栖息之所。】

【在饲养过程中，尽量保持帝都鸭自由好心情，它们的每一顿食物，系统只提供上好的稻谷和精品的樱桃喂养。因此这种鸭子长大后，肉质紧实鲜美，非但没有鸭子腥味，鸭肉还带有独特的樱桃香气，故名樱桃谷鸭。】

【樱桃谷鸭除了含有丰富的蛋白质外，还含有B族维生素群，尤其是维生素E的含量极其丰富，因此此鸭肉在烤制过程中，能锁住营养成本不被大量高温氧化破坏，能让肉质呈现最完美的质感、口感。】

吃樱桃和稻谷长大的帝都鸭，难怪叫做樱桃谷鸭。

白小白听完系统的一大段电子音后。

只想说一句话：活了这么多年，还不如做系统一只鸭。

不仅出身好、休息的好，连吃的都这么好。

稻谷也就罢了，在江海这样的一线城市，一般樱桃在超市起码要卖30多块一斤，精品上等的40多块也是屡见不鲜，白小白长这么大也只是偶然吃过一两颗，还是以前亲戚朋友给的。

而系统的帝都鸭天天都能**品樱桃，简直生活美滋滋要上天的节奏。

关键养鸭如果顿顿喂谷物，喂樱桃，这成本不知道得多大。

何况樱桃属于时令水果，只是夏天才有，也不知道系统在冬春之际，哪里来的樱桃喂养？

总之，系统养鸭子，绝对是下了血本的。

当然得到的回报也是相当值得的。

如系统所说，白小白把手上的鸭肉确实不一般。

捏一捏，肉扎实而有弹性，嗅一嗅，有一股幽微的樱桃果香，绝对是远超农村的散养土鸭。

食材好食才好。

也不知道这样的樱桃谷鸭做出来的烤鸭，在味道究竟会好吃到什么程度，白小白此刻满心期待。

因为新品升级完毕后，这道美食的做法白小白早已了然于心，他开始正式大显身手。

系统提供的整鸭虽然洗净拔毛了，但是里面的内脏并没有去除。

白小白拿起刀，在鸭子腹部切了3厘米口子，小心翼翼一点一点掏净内脏，然后冲洗鸭肉腹腔，直到血水变清。

洗净鸭肉后，用花椒盐，里外搓擦鸭肉，每一个部分都不能遗漏。

搓擦完毕后，给鸭肉按摩两分钟。

所谓的按摩就是想平常用手揉捏双肩一样，为的是让花椒盐渗入鸭肉内部，便于入味。

搞定这一步骤后，白小白把整鸭用系统提供的挂钩，整只悬挂起来腌制。

这个腌制没有借助特别的黑科技设备加快，只能是任其自然腌制。

按照系统的说法，自然腌制要一个小时。

因此，白小白做完这个步骤后，没有待在玻璃厨房，他伸了伸懒腰，继续上二楼回笼个午觉。

迷迷糊糊睡了将近一个小时，白小白醒后，重新下楼。

整鸭已经腌制完毕了。

架起汤锅，装水开火，烧水至沸。

白小白用系统提供的不锈钢叉棍，叉着腌制好的整鸭放入沸水中。

舀起锅子里的沸水，一遍一遍仔细浇淋在整鸭身上，直到鸭皮收紧，出现毛孔后，立刻取出，放入冰水中，让肉质急剧收缩，保持鲜嫩有劲的口感。

做完这一步，接下来的料理步骤至关重要，说是决定御品茶油烤鸭成败也不为过。