第十八章 双刀切肉

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“一个小小的学徒竟不懂的尊敬厨师，不懂的感恩，没有资格在厨房里呆着。你，现在就给我离开厨房。”

方大厨盯着苏秦。

“方大厨，你了不了解事情的经过？！”

苏秦炸了，这个方大厨还真是给点颜色就开染坊了，因为平常方大厨对他们这些学徒多有照顾，苏秦才好好说话。可这个一上来就不分青红皂白，就想要将他赶出去，这情况可就不一样了。

“刘镇刘大厨那是乞讨苦吃。”

“自讨苦吃。”方永德眉头紧锁。

“那天刘镇赌球失败了，不分缘由的将气撒在我们这些学徒身上。我也是没有办法，才顶了几句，闭起了刀工。”苏秦缓缓说道，“刀工他败了，可他并不认输，还需要继续比厨艺。在厨艺比试上，也是他提出的输的离开锦绣大酒店的。结果，他输了。”

“一个厨师说学徒几句并没有任何问题，何况，我听说他只是在指点你切萝卜而已。”方永德道，“更何况，比刀工，比厨艺，他会输给你？”

“方大厨，情况的确是这样的。”

李国正走了过来，生怕两个人再起争端。

“刀工的事情我并没有见到过，不过厨艺比试的确是刘镇提出来的。结果他输了，离开了锦绣大酒店，这是双方的约定，并不能怪苏秦。”

“董事长，就算离开酒店的事情是刘镇提出来的。可以刘镇的厨艺会输给一个学徒，这一点恐怕不简单，或许是这个学徒捣的鬼。”

方永德不相信，对于刘镇的厨艺他再清楚不够。就算是比起自己也差不了多少，不可能会输给一个学徒。他决定，一定是学徒使用了什么手段，才会使得刘镇输了厨艺比赛。

“方大厨，我敬重你是一个好厨师，也感谢你平日里的指点，所以才不愿意多说什么。可你这么污蔑与我，这一点我绝不可能轻易放过的。如果你不相信我的厨艺，那我们两个就来比试一场。”

苏秦面色一正，提出了厨艺比赛。

让你是敬重你，可这么三番五次的质疑，这就休怪我不客气了。管你是不是特级厨师，管你是不是厨房一把手，老子比定了。

“这小子怎么这么冲。”

李青语拍了拍头，一脸无奈。

“和我比试厨艺？”方永德愣了一愣，怒极而笑，“好，那我就要看看你一个小小学徒有什么手段。你是一个学徒，比赛题目就由你来定。”

“方大厨最为擅长的是肉类制作，那我们就来比肉类制作，题目就是东坡肉。”

苏秦不假思索着说着，不相信？那就在你最强的地方打败你。

“好，那就东坡肉。”

方永德脸色涨红，显然是被气到了。一个小小的学徒，竟想要在肉类上和他比试，而且还是在最为擅长的东坡肉上。

“方大厨，这一件事情你再考虑考虑。”李国正忙道，“你没必要和一个学徒计较。”

“我现在可是大厨。”苏秦得意一声。

李国正回头瞪了眼苏秦，这小子还真是炮仗，将厨房搞得鸡犬不宁。

“好一个大厨。”方永德沉声道，“董事长，这一场比试我是比定了，还希望你能够允许。”

“这个？”李国正无奈苦笑。

“完了完了，没有办法缓解了。”李青语满脸无奈，脑子里极为的混乱。

“那好吧。”李国正答应了。

……

东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。传闻，为北宋文豪苏轼所创制。

对于擅长肉制品的方永德而言，东坡肉是他的拿手绝活。他做出来的东坡肉，肥而不腻、软而不烂，色香味俱全，让人念念不忘，是锦绣大酒店的一大特色菜。

方永德平日里算是一个和蔼可亲的人，因为与刘镇的关系非浅，被刘镇、李同伟一说，才会同苏秦起了争执。当苏秦提到比赛厨艺，还是东坡肉的时候，完全触怒了方永德。

这不但是为了刘镇，更是为了他自己。

苏秦哪里想这么多东西，让你是尊重你。可方永德咄咄逼人的态度，让他也不爽了。不爽，那就厨艺上见真招。

两个人行动了。

从选肉、选料都在同一时间进行。

苏秦选择了一块肥瘦相宜的五花肉，双手各握一柄菜刀，快速分阁着五花肉。五花肉的每一片都完美，一样大小，展现了惊人的刀工。

“双刀？”

方永德瞥了眼苏秦，眼中流露出一抹惊异之色。

“双刀切肉？”李青语微微一愣。

“猪肉，尤其是五花肉，有肥有瘦，其柔软程度、调理纹路都有所不同。单刀直切保证每一片五花肉肥瘦相同，大小相同都是一件困难的事情。苏秦竟然使用双刀，将每一片五花肉切得一模一样，这刀工真是出神入化。”李国正感叹一声。

上一次见到苏秦雕刻的萝卜观音就觉察苏秦刀工了不得，可今天在一次，他还是低估了苏秦的刀工了。这样的刀工，完全是巅峰造极，恐怕整个世界上能够胜过他的人少之又少。都是那些国宝级的厨师了吧。

“恩？感觉轻松了不少，难道是因为太极功的缘故？”

苏秦心中微微一动，他发现自己的刀工似乎有着些许的进步。一切的，都是在服用太极功技能书之后。

“看来即便是使用了技能书，还是有着一定的提升空间的。”

苏秦自言自语一声，眼角的余光扫了眼方永德。方永德也在且五花肉，才用直切法，可速度上丝毫不满，一块一块精准无比，这没有数千次、数万次苦修是做不到的。

“不愧是方大厨。”

苏秦自言自语一声，全力以赴。

双方动作都很快，将五花肉处理完毕，其调料也都弄好，放到了锅中用大火闷着。两个人选择制作五花肉的方法都是一样的，直接焖煮收汁。这种做法时间消耗上会长一些，可能给是酱汁调料的味道充分的融入到东坡肉之中，使得东坡肉口感更好。

盖子虽然盖紧，可偶尔逸散出来的浓郁香气，仍然让所有人都露出了一丝迷离神态。不自觉的吞了吞口水，感受着其中的美妙。