第二十七章 第二场比赛

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锦绣大酒店，欢呼雀跃着。

汤类比拼上，胜过了凌轩苑的八珍汤，获得了第一名。

自从凌轩苑的八珍汤参加比赛之后，这个汤品第一永远属于凌轩苑。没想到，这一次会落在锦绣大酒店身上。

最为主要的是那汤品，锦绣大酒店的汤不是闻名遐迩的鱼翅汤，也不是享誉中外的佛跳墙，只是一碗普普通通的青菜汤而已。

这个消息传了传去，令人大跌眼镜。

不少人都认为汤类比拼上，凌轩苑一定能够取得第一名，结果却败在了锦绣大酒店的青菜汤上。可以说，锦绣大酒店完全是一匹杀出来的黑马。

但没有人对于这一场比赛进行怀疑。

五名评委，各个都有着一定的权威。更何况，其中还有一名知名美食家夏侯笙，一名国宝级厨师余老。有这两人作为评委，足以让人信服。

第一场比赛结束之后，众人便开始准备第二场比试。

第二场比试是在晚上，属于鱼类比试。

鱼类的制作最为讲究的鱼类的新鲜程度，鱼越是新鲜，做出来的菜肴越发鲜美，越发美味。当然，由于不限制鱼类的选择，大家的选择也具有多样性。可是重点仍然是新鲜程度。

查看鱼类的新鲜程度可不是一件小聪明的事情，而是需要眼力，需要经验，才能够选择出最为鲜美的鱼类。再加上鱼类的比试在晚上，所选择的鱼最好是下午送来的，不是早上的鱼，否则新鲜度再次打折。

苏秦对于鱼类选择之上没有什么经验，就直接交给了方永德。有方永德这个经验老道的厨师在，很多事情都可以轻松解决。

下午简单的休息之后，便是迎来了第二场的比试。

……

龙山沙滩。

人来人往，络绎不绝，比起在中午的时候人来的更多了。

“那个广场是怎么回事？什么时候搭建的。”

“这你们不清楚吗？这是临海食神争霸赛的舞台。”

“临海食神争霸赛，听说每一年都会举办，是厨师界的一场盛事。”

“这好像听说一点，什么锦绣大酒店、盈丰饭庄、凌轩苑都会参加。凌轩苑的那个八珍汤真是不错，我喝过一次就一直忘不了。”

“我倒是觉得盈丰饭庄的鱼做的太好吃了，煎、炸、蒸、焖，每一样都好吃到爆。要不是太贵了，我天天都去那里吃。”

“等下的比赛似乎就是做鱼的比赛，可以去看看。”

“走，去看看。”

一群人走向了比赛广场。

比赛广场之上。

锦绣大酒店、盈丰饭庄、凌轩苑、云和酒店等十家酒店饭庄的厨师都已经准备好了，大家都在准备材料。

评委席上，五位评委也端坐着，低声议论。

“鱼类菜肴讲究的是鱼的鲜美，保持鱼类的鲜美最为重要的是就是鱼的新鲜程度。鱼越是新鲜，越是鲜美。”夏侯笙淡淡开口，“所以去一个酒店吃鱼，最好看这条鱼是不是当场杀得。当场杀的鱼，和非当场杀的鱼，味道还是有着一定的差距的。”

“是这样。”余老笑了笑，“听那些科学家说好像是一种神秘苷酸来着。”

“肌苷酸，鱼类之中富含肌苷酸，这一种物质确定鱼类的鲜美程度。这种肌苷酸会不断地提升，使得鱼的鲜美更加饱满。”夏侯笙笑道，“但对于一些死去的鱼而言，死得越久，会使鱼肉本身的变得僵直僵硬，极大影响口感。”

作为一名美食家，夏侯笙不仅懂得吃，还懂得一些美食的相关知识。

“现在的美食家都这么厉害了。”余老笑道，“想在我那个时候，大多数人都凭借着经验来决定一样菜，没有着所谓的理论。”

“余老，这些理论说来有有什么用处？我们不可能拿着仪器去测试一种菜、一条鱼、一块肉的成分，也等到测试完，里面的营养成分又变化了。所以我说，做菜，当初是，最重要的还是经验。”夏侯笙道。

夏侯笙从来都是相信努力改变一切。

“可这个苏秦似乎没有。”余老瞥了眼苏秦。

“他是一个怪胎。”夏侯笙笑了笑道。

年纪如此轻，却能够做出如此美味的食物。厨师一道的天赋，完全可以称之为怪胎了。

“这些之后再说，你说这一次谁会获胜？”余老转移了话题。

“鱼类的制作，唐大厨绝对是出类拔萃。很难想象，一个人在做鱼之上竟有着如此手段，清蒸、红烧、焖炒、油炸，只要是鱼都能够做到绝顶美味，实在是惊人。”夏侯笙感叹一声。

夏侯笙作为一个美食家，吃个各种各样的食物，也尝试过各种鱼类做法。可从未认识一个厨师会是唐大厨这个样子的，在鱼类制作巅峰造极，达到了国宝级厨师的程度。只要是鱼，唐大厨都可以将之作为极为的美味。

可是，在其他肉类、菜类之上，唐大厨要稍逊一些。否则，以他的能耐完全可以成为一名国宝级厨师。

“的确，唐大厨在鱼类上的水平很是惊人。若是其他菜肴上有鱼类的一半，完全有资格成为一名国宝级厨师。”余老感叹一声。

如今的华夏国，国宝级厨师越来越少了。厨师这个行业，量产人数多了，可真正有能力有水平的却没有多少。

华夏自古以来，各种有关于食物的文化。

苏轼的《猪肉诗》。

陆游的《剑南诗稿》。

郝懿行的《都门竹枝词》。

名以食为天。

人是铁饭是钢。

满汉全席。

食神

饮食一道贯穿华夏，可真正能够继承精华，能够传承美味的越来越少了。

“唐大厨的确是需要学一学了。”夏侯笙笑了笑，“可这一次的鱼类比赛上，不知道唐大厨能够做出什么样子的鱼？”

“的确是让人有些期待。”余老也是一笑，“不过，我也挺期待苏秦的，他会做出什么样的鱼。”

不同于乐大厨做的八珍汤，唐大厨可以做出任何一种美味的鱼。

“苏秦做的鱼，有些意思。”夏侯笙想起了当初苏秦的清蒸鱼。