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无怪方永德、张学吐槽。
临海食神争霸赛举办多年以来,从未见过有人在比赛上进行烧烤秋刀鱼的,甚至于说连烧烤的做法都未有过。
可苏秦就要这么做。
烧烤。
烧烤秋刀鱼。
这样子也太路摊了吧。
对于RB那边似乎没有问题,可在华夏这边,似乎从未见过有人将烧烤秋刀鱼作为平日里的正餐配菜吧。
“张大厨,麻烦你去弄一些炭来。”
“房大厨,我需要一些准备一些柠檬汁,柠檬的选择就靠你了。”
方永德:“……”
张学:“……”
你真是要烧烤秋刀鱼啊?
作为锦绣大酒店的主厨,苏秦有资格决定比赛做的菜。
既然苏秦已经决定了,方永德、张学只好选择同意,去找相应的东西。
柠檬汁倒是好弄一些,锦绣大酒店本身就会准备一些柠檬。柠檬在厨房内的应用也很多,除了一些简单的修饰作用之外,柠檬汁可以加入许多菜肴之中,增加菜肴的美味,。
至于炭倒是有些麻烦,比赛使用的都是可燃气,极少使用煤炭,甚至说没有使用煤炭。为了煤炭,张学不得不离开,申请让酒店送来。
苏秦,则是开始处理着秋刀鱼。
比赛使用的烧烤秋刀鱼,当然要进行处理,去掉都头尾,选择鱼肉最为丰富,最为鲜嫩的中央部分。还有就是挑刺,将其中的刺给处理了。
秋刀鱼中央的鱼骨容易清除,可在鱼肉之中的细小鱼刺却不好处理。
但这一切对于苏秦而言都十分的简单,使用刀工技能书之后,他的刀工可谓是鬼斧神工,精妙绝伦,将鱼骨鱼刺全部清除出来。
连续处理了一些秋刀鱼之后,所需要的煤炭也到了。
苏秦便开始动手,烧烤秋刀鱼。
比赛项目,烧烤秋刀鱼,这也是苏秦临时决定的。他在来的路上,见到了路边的秋刀鱼,想起了当初学校经常和舍友吃烧烤的日子,便决定了。
煤炭点起,一阵黑烟冒腾出来,引起了许多了的注意。
……
云和酒店。
“刘哥,苏秦那小子在搞什么呢?好像在弄煤炭。”杜长远满脸困惑。
弄煤炭?
在临海食神争霸赛上弄煤炭?
这家伙是想要干什么啊。
“是在弄煤炭,他想做什么?”刘镇眉头一皱,也不清楚这苏秦在搞什么。
“等等,我看到了什么?那不会是秋刀鱼吧。”杜长远眼睛一瞪,笑了起来,“那小子竟然在做秋刀鱼,这也太搞笑了吧。”
“秋刀鱼?”刘镇眉头更加更加紧锁了。
“刘哥,这小子是准备放弃了吗?”杜长远道。
“你忘了中午的事情吗?”刘镇瞥了眼杜长远。
杜长远闻言一滞。
中午的情况历历在目。
在所有人都认为锦绣大酒店没有任何了竞争力,准备了放弃之后,结果被锦绣大酒店获得了第一名。就算是凌轩苑的八珍汤,也输给了锦绣大酒店的那一碗青菜汤。
到后面,杜长远、刘镇也分析了情况。
一方面,锦绣大酒店的属于第一个,且是青菜汤,影响深刻。
一方面,其他酒店饭庄呈递上的汤几乎在同一时间,且都是味道浓郁的汤,极为容易影响口感。
当然,那青菜汤的味道也是少不了了。
……
“乐大厨,你快点看,苏秦那小子烤起秋刀鱼。”
“烤秋刀鱼,这小子是在想些什么啊?这里可是临海食神争霸赛,不是路边摊,也不是普通的小比赛。”
凌轩苑的两名辅助厨师乐了,这小子还真是敢做。
“恩?还真是在烤秋刀鱼。”乐大厨瞥了眼锦绣大酒店的方向,“这小子怎么想得。”
“你们说这小子又不会想着什么计策吧,就和中午一样。”
“别提中午了,都被这小子给坑的,否则我们一定会取得第一名的。”
“的确,这小子有几分手段。我特意询问了余老,听余老说那小子在青菜汤里面添加了一些糖。糖的味道不至于影响到青菜汤,却可以提升青菜汤的口感,让人身心愉悦。”乐大厨缓缓说道,“在这种场合弄秋刀鱼,恐怕有他的想法。”
“你们两个也给我认真一点,这一次名次可不能再低了。”
“是,乐大厨。”
“好的,乐大厨。”
乐大厨的个性是大大咧咧,对于比赛并不看重。可是,在自身最擅长的汤品比赛上输给了苏秦,心中还是有着一口气。
做鱼比不上唐大厨,第一名不争了,可他仍然要争一争这个第二名。
……
盈丰饭庄。
“唐大厨,苏秦做了烧烤秋刀鱼。”辅助的刘大厨呆了呆,无法相信自己的眼睛。
“烧烤秋刀鱼?”
唐大厨也是一阵,偏头看去。煤炭烧起,黑烟冒腾。
“秋刀鱼是一种高蛋白、高脂肪的水鱼,粗脂肪含量高,口感很好。简单的做法之中,秋刀鱼算得上极好的选择。”
“烤秋刀鱼也分为许多种,盐烤秋刀鱼,蜜汁烧烤秋刀鱼,炙烤秋刀鱼等等,不清楚他会使用哪一种方式,不能小看。”
“刘大厨,麻烦你好好看着锦绣大酒店的方向。”
“好的,唐大厨。”刘大厨应了一声。
唐大厨继续手头上的富贵开屏鱼。
在鱼类上,唐大厨的毋庸置疑,在整个LH市无人能够超越。这一点,唐大厨也是自认为如此。
可有着一样的凌轩苑乐大厨的八珍汤,就被苏秦的一碗青菜汤给获胜了。唐大厨,可不想自己辛苦准备的富贵开屏鱼,输给秋刀鱼。
……
评委席上。
五位评委纷纷看向锦绣大酒店的方向。
在食神比赛上进行烧烤秋刀鱼,这他们还是第一次见到。
“这小子,每一次都要搞特殊。”夏侯笙轻轻摇头。
“中午的青菜汤给了我们一个惊喜,不知道今晚的秋刀鱼又会是什么样的惊喜?”余老满脸期待。
“余老,在这样的比赛上进行烧烤秋刀鱼可不是惊喜,而是震惊吧。”夏侯笙道,“如果我记得没错,从临海食神争霸赛举行以来,这还是第一次。”
“恩,貌似是第一次。”余老想了想,点头同意。
“这小指果然不按常理出牌。”夏侯笙道。
“厨师只有这样才能够不断的开拓进步,一位的保守,只会固步自封。”余老笑道,“我还真是挺期待苏秦做出来的菜肴的。”