第42章 清蒸鲈鱼

与原先的方式相同，照旧是有五名客人，随着李大厨和陈乐到厨房。

清蒸鲈鱼的制作工序，相对于蛋炒饭来说，稍微复杂得多，但对于李大厨来说，却是十分有信心。

因为李大厨最拿手的菜式，就是这门清蒸鲈鱼。

两条活生生的鱼，各自到了两人的手中。

只看见陈乐整个人，深吸了一口气，之后像是完全变了个人似是，手起刀落，速度迅捷。

很快，就将鲈鱼的内脏去除，在鱼的周身，抹上了盐巴和胡椒粉。

不远处的李大厨，动作一样敏捷。

却见李大厨边弄，边是冷冷一笑，看向了这一头的陈乐，开口说道：“刚才你吹嘘你蛋炒饭弄得好，是因为火候掌握得到位，这一回，我就让你见识一下，什么才是真正的掌握火候。”

清蒸鲈鱼，最考验的，就是清蒸时候的火候状态。

陈乐淡淡一笑，却是没有说话，在这一刻，他眼里，只有身前的这一条鱼。

李大厨这个满脸油光大腹便便的胖子，看上去虽然让人讨厌，但不得不说，在做菜方面，他手上的功夫，确实是十分高超。

一旁观看的五名客人，对李大厨的各种做菜手法，都惊叹连连。

醉仙楼的掌勺大厨，本身的实力就是非同小可。

而且，据说这名李大厨，曾经还在御膳房里待过。全天下最高明的厨师，都在御膳房之中，能在御膳房待过的人，又岂是一般的厨师所能相比的？

这么一比较下来，虽然陈乐刚才所做的蛋炒饭，赢得了许多人的赞赏，不过这一轮他与李大厨的比试，却是没有多少人看好他。

将姜切成了丝，葱切成了段，分别塞入了鱼的肚子里和洒在鱼身之上。

这入锅前的所有手法，算是已经完成了。

将鲈鱼放入到锅中之后，将锅盖盖上，陈乐微微一笑，静静等待。

一旁，李大厨也做到了这一步的工序，盖好了锅盖之后，脸上露出了一个笑容，说道：“诸位，待会儿，你们一定要好好尝尝，我这清蒸鲈鱼，可是我最拿手的菜式之一，当初在御膳房里时，得了御膳房掌勺大厨的亲传，学了不少小妙招。”

陈乐淡淡一笑，没有说话，却是看了看一旁的周星星。

却是周星星一脸的淡定，说道：“我看这个世界的人，哪里懂得什么叫做美食？就一个清蒸鲈鱼，也好意思拿出来吹嘘，真是要笑掉大牙。”

片刻之后，却见李大厨率先将那清蒸鲈鱼，从锅中取出。

陈乐淡淡一笑，却是还在等待。

周星星说道：“清蒸鲈鱼，在关火之后，不要急着将鱼取出，要虚蒸个几分钟的时间，等到锅中的水气，浸透到了鱼身之中，这样鱼的味道，才会更加鲜美可口，那李大厨虽然在火候各方面，都掌握得十分好，但是在这个‘虚蒸’的环节，却是所知甚少。”

想要将一道菜做成天下第一的美味，任何一个环节，都不可以粗心大意，必须掌握得恰到好处。

“好，出锅。”陈乐淡淡一笑。

鲈鱼出锅，洒上葱花，浇上滚烫的惹油，这道清蒸鲈鱼的菜，算是制作完成了。

这一头，李大厨早已经快陈乐五分钟制作好了，只见他淡淡一笑，说道：“再不出去，恐怕我的鲈鱼，可就要凉了，味道也远不如刚出锅时候那般鲜美了。”

陈乐微微一笑，说道；“李大厨不会连这五分钟的时间，都要来跟我计较吧？”

李大厨听完，冷哼一声，让人将两人做好的清蒸鲈鱼，端了出去。

清蒸鲈鱼的香味，可是比蛋炒饭的香味更加诱惑。

酒楼里面的人，早早就闻到了那阵香味，每个人馋得口水都要流下来了。如今见两道美味的菜式端上来，众人更是眼神之中闪着精光。

“我们老早就闻到了厨房里传来的香味，看着样子，必定是李大厨的鲈鱼香。”一名客人，笑着开口说道。

李大厨微微一笑，脸上露出了得意的神色，说道：“一样好的菜式，讲究的是色、香、味俱全，我的清蒸鲈鱼，入锅之后，自然是飘香四溢，当然，卖相自然也不差。”

说话之间，只看见李大厨的清蒸鲈鱼上了桌。

众人一看，更是赞叹不绝。

只看见李大厨的清蒸鲈鱼，鱼肉微微露出，看上去香嫩无比，多汁诱人，不用尝，关是看上一眼，就猜得到这味道必定是非比寻常。

众人的这下子肚子更是“咕噜噜”地叫唤起来，都恨不得自己是第一动筷子的人。

络腮胡的中年男人，虽说是这家醉仙楼的老板，平日里品尝过的山珍海味也不少，不过今日见到李大厨的清蒸鲈鱼，双眼也是顿时一亮，微微一笑，开口说道：“李大厨，我来做这第一个品尝的人，如何？”

李大厨心花怒放，见到有机会在老板面前献媚，更是连连点头，说道：“老板，你先请。”

“嗯！”络腮胡的中年男人微微点了点头，拿起了筷子，就去挑这清蒸鲈鱼肚子上的鱼肉。

这可是一条鱼的鱼肉当中最鲜美的地方，所有的人都看着，口水都要流下来了。

络腮胡的中年男人，更是急不可待，夹了一大块鲜美的鱼肉，就往嘴里送，也顾不得那热气还在鱼肉之上翻滚。

一口鱼肉下肚，只看见络腮胡的中年男人，双眼一亮。

李大厨媚笑着问道：“老板，味道如何？”

“好，好……不愧是醉仙楼第一大厨。”络腮胡的中年男人竖起了大拇指，整个人的脸色都欣喜若狂。

一旁的人，见他这副模样，更是口水直流，连忙说道：“这下该轮到我们品尝了吧？”

李大厨见自己的清蒸鲈鱼如此受欢迎，顿时大笑起来，说道：“不急不急，人人有份，来……你们挨个品尝。”

话音刚落，围观的客人们，都连忙拿起了筷子，去抢这菜盘之中的清蒸鲈鱼。

手快的，尚且还能抢到这鲈鱼肚子上的肉，手慢的，可能只抢到了那鱼尾巴和鱼头。

但是，即便如此，人人品尝过后，都纷纷赞不绝口，脸上露出了一副十分满足的神情。

“李大厨的这一道清蒸鲈鱼，味道果然是人间极品，我走遍各大城池，还从未吃过这样好吃鲜美的鱼肉。”围观的人群之中，一名老者夸赞着开口说道。

“这真是……太好吃了……”一名只抢到鱼尾巴的客人，虽然只品尝了这条清蒸鲈鱼的尾巴，但也依旧止不住的夸奖着。

李大厨的脸上，得意的神情更加，十分傲慢地看向了一旁的陈乐。

陈乐的脸上，倒是表情平静，似是丝毫没有受到众人的影响。