第一百二十六章 双锅炒茶

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用“指点”这个词。

绝对不是陆雨故意自谦。

在场的皆是耕作多年的茶农。

而他自己则也仅仅具备理论知识，几乎没有亲手制茶的经验。

即便是自己早已在脑海中把制茶的方法熟悉过无数次。

但在这么多熟悉工序的茶农面前未免也有些小忐忑。

……

因为茶园不大。

所以小沈萱她们三人很快便将茶采好。

而采摘之茶皆是芽叶，更不必经过筛分工序。

水筛早已准备好。

陆雨直接将竹篓中的茶倒入竹编的水筛之中摊放。

这亦是采茶之后的第二个步骤，摊放！

毛尖的摊放不宜在室外。

陆雨早已向雷峰寺借了一间通风的禅房。

将竹编水筛放入禅房中摊放。

同时村民们早已迫不及待的进入了茶田之中，热切的看着一丛丛茶树议论纷纷赞口不绝。

留下候信和侯利维持秩序之后。

陆雨便也走进了摊放茶的那间禅房。

此刻。

玄悲和玄苦两位主持早已在禅房中摆开茶具。

陆雨更是拿出一包碧螺春笑着坐下。

与两位高僧品茗论禅。

每过一个小时，陆雨都要起身去翻动一下水筛之中的茶叶。

以便所有的茶叶都可以均匀失水。

时间很快便到了中午。

雷峰寺众僧更是为所有村民都准备了斋饭。

待到摊放三个多小时之后。

陆雨站起身拿起水筛，小心翼翼的捧起一把茶闻了闻。

青草气息慢慢消失淡淡的果香逐渐溢出，叶质也已经变软。

估摸着失水度差不多在百分之十左右时间刚刚好。

他立即端着水筛走出禅房直奔寺外草棚走去！

两口大约八十多厘米直径的铁锅早已架好称35度角左右向前倾斜。

见陆雨走出。

早就准备好的侯利立即点燃灶内的柴火。

其余村民见状亦是都围了过来。

他们知道陆雨这是要杀青炒茶了！

炒茶这道工序他们早已做过无数遍。

而陆雨只是一个年纪轻轻的毛头小子。

即便村民们对陆雨再如何信任和感激，也都不相信他会做的如何好。

甚至还有人小声议论，目露担忧之色。

生恐陆雨把这么好的茶给糟蹋了。

……

其实陆雨心里也并没有多少把握。

但他只相信一件事……

只要用心来做，就一定能做好！

脑海中不断回想着自己在原本世界所见到的那些茶农的炒茶手法。

随后他深吸了一口气。

心中脑中瞬间将所有的一切尽皆化为空明状态！

心无旁骛，忐忑之心自然消弭。

此时锅温已然达到一百四十度到一百六十度之间。

陆雨又谨慎的用手贴近锅心试了试。

然后直接将鲜叶投入锅中！

刷！

鲜叶遇到高温铁锅瞬间腾起淡淡的雾气。

陆雨此刻毫不犹豫的直接抄起竹编的“茶把”，飞快的开始在锅中翻动青叶！

……

见到陆雨的动作。

村民们先是担忧，继而不约而同的瞪大了眼睛！

这小子的手腕……好灵活！

原来。

陆雨在摒除了一切杂念之后。

心中的剑意便油然而生！

手中的茶把便好似一柄削铁如泥的宝剑。

每一剑刺出皆深合高妙剑意！

在剑意的影响之下。

锅中的青叶上下翻飞好似漫天飘舞。

伴随着阵阵茶香，更是令周围所有之人心旷神怡。

在这一刻。

所有村民甚至都产生了一种错觉。

仿佛自己竟瞬间成为了初学炒茶的学徒。

在大师般的炒茶技人的面前如醉如痴，心中只剩下无尽的欣赏与敬畏！

震雷山巅。

刷刷的炒茶声与柴火噼啪之声便是所有。

而其余人甚至连大气都不敢多出一口，目不转睛的看着陆雨行云流水般的动作。

三分钟之后。

锅中青叶绵软。

陆雨手中茶把一转一兜。

散开的青叶瞬间收拢。

随后顺着陆雨的力道与铁锅倾斜的角度开始轻轻转圈裹条。

他的动作由最初的轻柔、缓慢。

逐渐加重，加快！

锅中的青叶以肉眼可见的速度开始绵软卷缩，条索已然初步开始形成！

七分钟左右之后。

条索逐渐松泡，嫩茎已然很难折断。

陆雨凭目测判断青叶如今的含水率大约只在百分之五十五左右之时。

忽然轻轻喊了一声：“侯利！”

侯利神情一振，急忙转身开始点燃另外一口铁锅！

待到另外一口锅的温度快要达到一某度之时。

陆雨直接用茶把将锅内的青叶挑出迅速投入另外一口铁锅之中！

因为交换了铁锅。

茶叶稍微凝成茶团。

陆雨继续用茶把将茶团打散不断顺着锅的角度开始旋转。

片刻后。

茶条进一步紧缩！

陆雨忽然将茶把放平如同扫地般在茶条上轻轻扫过。

在制茶之中，这叫做“赶条”。

目的便是让茶条变得更加紧直互不黏贴。

赶条片刻，陆雨将茶把放在一旁。

伸出手向锅中抓去！

他的手心向下，拇指稍稍张开，其余四指并拢呈八字形，将茶叶从小指直接顺沿锅壁抓入手中！

满把茶叶轻轻提起到离锅心十多厘米之际。

他忽然手腕一抖！

将半把茶叶从虎口处直接甩出！

半把茶叶均匀无比的被抛到周围锅沿，随后仿佛落雨般顺着倾斜角度滚回锅心！

就在这时。

村民之中忽然传来一声惊叹。

“俺娘诶！原来茶还能这么炒！”

此声惊叹之后。

其余村民也都如梦初醒！

原来在这个世界，炒茶的手法还停留在双手握茶炒制的“握把炒”阶段。

但陆雨所用的乃是更加合理的“散把炒”方式。

而如此炒出来的茶，几乎瞬间便出现了紧细、圆直、光润的外形趋势。

所有村民们也都瞪大了眼睛，生恐错过了陆雨的每一个步骤。

想要将茶炒成如此形状，他们甚至连想都没想过！

难道这就是这个年轻人的本事？

这就是茶人的底蕴？！

事实上他们哪里知道。

在这个世界上，无论是熟锅、生锅之分，还是散把炒的炒茶技法，很可能都只有陆雨一人知晓！

陆雨今天就是要将这种技法，以及信阳毛尖的制作方法传承下去！

随着茶叶水分的继续散失。

陆雨的手势有先前的松、高、轻、慢。

逐渐转变为紧、低、重、快！

当锅内的茶叶含水量只剩下三成左右之时。

他立即拿过水筛，将茶条扫出熟锅，摊放在水筛之上！

此时此刻。

周围的茶农早已不再将陆雨当做一个只懂喝茶的毛头小子。

甚至心中更是产生出一股仰望之情。

俺们的选择没有错！

跟着陆雨，绝对能做出震撼天下的好茶！