第 44 章 礼物

顾屿衡到家太阳已经完全下山了,火红色的晚霞逐渐退去，傍晚的天空被柔和的余晖所覆盖。

灶台关火，苏楚箐刚好炒熟最后一道菜，听到声音,她从厨房支出脑袋,“你回来的正好,马上就能吃饭。”

“嗯,好。”

换鞋的顾屿衡点头答应，随后起身将皮鞋整齐收进鞋柜,才踩着拖鞋进了屋。

“院子里怎么多了些……”

热菜刚从锅里盛出来，就被刚到家的顾屿衡接过去,苏楚箐歪头脱下围裙,“你说牡丹啊，下午的时候师母过来，说是家里的花开了,给我们送了两株过来。那棵樱桃树是我自己买的，回来路上有老乡拖着树在卖,我觉得还行，就买了根,种在院子里也美观。”

苏楚箐倒也没有完全睁着眼瞎说，堤坝那边老乡进城卖什么的都有，前些天苏楚箐清晨赶集的时候，也看到过有卖果树的，但卖樱桃树的少见，像院子里躺着的那棵一般壮实的更是少见。

但反正只要有得卖就行。

要真有人问起来，天天来堤坝卖乡货的老乡那么多，她还能把人找出来不成。

顾屿衡点头,都不用苏楚箐安排，便主动接过任务，“吃完饭我去种。”

“今天太晚了，放到后天你休息再种也行，最近温度不高，苗根都有泥巴护着，还能放几天。”

关上水龙头，厨房的抹布洗干净还晾在外面，苏楚箐举着湿漉漉的手想要出去，却发现已经盛好饭、摆放好餐具的顾屿衡还挡在门口。

“怎么了？”

他个子高，苏楚箐抬头看他，才发现他的上衣已经汗湿了大半。

明明今天外头也不热。

顾屿衡这才将口袋里提前买好的东西拿出来，长方形的小盒子，用彩色卡纸包着，外面是一层叠好的粉色塑料袋，上面用大红色的墨印着中鼓大街百货商场八个大字，正是苏楚箐中午和燕印桃她们去逛的那家。

苏楚箐是真有些迷糊了。

“这是什么？”

刚从顾屿衡手中接过，还没来得及打开，知微便从门缝里挤进来。

“是礼物！”知微扒在爸爸身上，比收到礼物的苏楚箐还要兴奋，“每次哥哥和我考试考得好就会收到爷爷奶奶的礼物，妈妈礼物是爸爸送的哦！”

知晏也从顾屿衡身后露出脑袋，补充道：“因为妈妈通过了厨师资格证。”

“你怎么知道我一定能考过……”

礼盒被拆开，苏楚箐打趣的话挺在喉咙里，仔细包装的小盒子里，安静躺着的，正是今天被导购员强烈介绍的那支口红。

从国外来的洋货、二十块钱一支……最为关键的是要排队等上很久。

怪不得他满身的汗，苏楚箐记得他今天是最后一节课，这么赶的时间里，从学校骑车到城南，买完东西，再骑车赶在晚饭前回家。

“知晏给我打了电话。”

顾屿衡收回手，手指无意识地

握紧()，????獓繧_⒊[()]⒊『来[]#看最新章节#完整章节』()，刚才苏楚箐接过盒子时，冰凉的指腹碰到了他的掌心。

在去百货商场和回来的路上，顾屿衡都没有思考过非买不可的理由，他的心神已经完全被这件事占据，他很少做这种没有理由的事，哪怕是科研也不仅仅是按照自己的喜好，凡事需要有意义，就像一个项目的开始，精力成本、时间成本、财力成本，需要确定获得最终才能衡量成果。

但今天，顾屿衡却违背此前做事的习惯，将过程提前。

课间教学助理告诉他有电话，接起是知晏打过来的，得知苏楚箐成功考过的消息后他便有了买礼物想法。纯粹地想要去做这件事，直到礼盒被打开的那一瞬，她眼底迸发喜悦和惊喜的神色，顾屿衡才真正意识到他做这件事的理由到底是什么。

“导购员介绍这是现在流行的款式，我看排队的人很多，不知道你喜不喜欢。”

排队的人当然多，大家都是想去看看能抵得上半台缝纫机的口红到底长什么样，真正买的，除了顾屿衡，估计没几个人。

苏楚箐踩着水晶爆闪凉拖的脚趾不自觉动了动。

这人送礼，倒是从来不看价格，每次都是挑最好的。

但如果让苏楚箐知道，这么多年，顾屿衡送礼而且送了两次的有且只有她一位，估计心里又要换一种想法。

厨房没有镜子，苏楚箐低头，按照之前听导购员介绍的方法，拧开盖子，旋转出一点点膏体，在嘴唇上点涂几下，然后用手指抹开，抬头问道：“好看吗？会不会很艳？”

明艳的笑脸，没有防备地撞近顾屿衡的眼睛，幽深的瞳孔里完全被她占满，心脏猛地跳动，失去原本规律的频率，“很好看。”

“那就好，”还担心颜色在自己脸上会太艳的苏楚箐，上下嘴唇抿合将膏体抹匀，又露出大大的笑脸，“谢谢你，我很喜欢。”

……

自从收到顾屿衡礼物后，日子还是继续在过，苏楚箐拿了厨师资格证，三灶的位置还空着，曹经理便让她顶了上去，除了汤菜平时还负责些凉拌的简单菜品。

院子里的牡丹和樱桃树已经种好了。虽然豆苗旁为了排水方便，挖了道水渠，有些影响整体美观，但好歹看着没那么光秃秃。

一家人吃了早餐，顾屿衡去送两个孩子上学，苏楚箐自己去上班，因为早上赖了会床，虽然没迟到，但育才饭店后厨已经来了不少人。

换好衣服进去，便听见有人提高音量，“你说吧，现在怎么办？是赔东家钱还是自己离职走人。”

苏楚箐皱眉，“这是怎么了？”

后厨管事的邱师傅和江师傅都还没来，苏楚箐最近是俩人面前的红人，又刚被曹经理提拔，虽然管不了事，但好歹还能拿出些主意，王琼兰便将事情的来龙去脉说给她听。

“茹娇之着跟着朱师傅在做墩子的活，但她力气小，骨头剁不开，邱师傅就安排她去管卤菜，结果这才刚上手没几天老卤汤就馊掉了。周婶说是走之前卤汤还没放凉就被收

()起来的才坏掉的，茹娇又说她是确认汤凉了才盖的盖子。两人公说公有理婆说婆有理，但老卤馊了是事实，就这么吵起来了。()”

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“塛?摓?葶?湿膉?????恏?N?敧?????????恏虎??[()]?『来[]&看最新章节&完整章节』()”被围在人群里的周婶，咄咄逼人，手指头都快戳到陈茹娇脸上去了。

“原本的位置靠窗，昨晚要下雨……”

陈茹娇的话还没说完就被周婶打断。

“别扯七扯八的，你就说有没有！”

这就有些不礼貌了。

李丽娟看不过去，出来当和事佬，“算了婶子，这汤平时又不是小陈一个人在管。不定是谁没注意，往汤里混了东西，这事谁也说不好啊。”

周婶双手叉腰，冷哼一声，“来来来，那你说是谁？之前管卤汤的除了后厨的几位师傅，可就剩下我和吴丽丽，都快大半年了，啥事都没出，怎么就她一来，汤就坏了？”

“哦，那你的意思是怀疑我和吴丽丽了？李丽娟，我可告诉你，饭可以乱吃话不可以乱说，昨天晚上到点和我吴丽丽就走了，存放卤汤的活是特意嘱咐给陈茹娇了的，大伙都能替我做证。”

大厅的其他服务员点头，周婶说的都是实话。

站在周婶身后的吴丽丽抱胸，翻了个白眼，“真是搞笑，娟姐不去弄明白厨房昨天晚上谁走的最晚，反倒怪起我和周婶了，咋？难不成你知道是谁使了坏，想要包庇坏人？”

“我可没这意思，”李丽娟没想到就插了个嘴，便引得一身骚，也懒得再多说，摆着手走了，“你们愿意怪谁去怪谁吧。”

听了吴丽丽的话，后厨其他人不乐意，“你说走的晚的有嫌疑，那我们不都成坏人啦？”

“对啊，”吴丽丽依旧是双手环胸，高抬着脑袋，视线有意无意地往苏楚箐所在的位置撇去，“依我看谁走的最晚，谁就是坏了卤汤的嫌疑犯！”

昨晚厨房谁走的晚？

苏楚箐皱眉，最近饭店老鸭粉丝汤越买越好，再用小锅一碗碗煮出来，不说她，再多来两个人都忙不过来。

因此每天下班前她便会先将鸭架汤小火熬起来，焖煮一晚上，第二天熬成奶白色的鸭骨汤浓郁喷香，舀起来就能用。

她自然也就变成最晚走的那几位。

眼看着纠纷就要扯到自己身上，苏楚箐从人堆里挤出去，开了口，“坏掉的卤汤能不能给我看看。”

“喏，”吴丽丽撇嘴，“那不就是吗？”

卤汤平时放在小窗户下面

()，育才饭店背靠水利沟渠，窗户下是后厨最透风的位置，但现在它却放在旁边的柜子下，盖子半掩着，苏楚箐刚靠近，就闻到了一股食物变质的酸臭。

苏楚箐屏气将盖子完全打开，站在附近的人表情瞬间难以言表，王琼兰更是紧捂口鼻，“妈哟，小苏赶紧把盖子关上，这也太臭了，活像是谁在锅里吐了。”

王琼兰真没一点夸张，铺天盖地的馊味从锅里传出来，原本的卤香完全消失了，剩下的全是酸臭味，苏楚箐只往里瞅了眼就盖上盖子。

“就一个晚上，咋能坏成这样。”

“我家鸡汤馊了的味都比这要好闻。”

大伙连忙将后厨的窗户都打开，通风换气，都想快点将这股怪味给赶出去。

卤汤热没散出去，被焖馊的味道自然不会这么重，但如果卤水里的杂质没用滤网打捞干净，留下残渣在卤水中酸败，变酸的气味也就更难闻，更何况，育才饭店的这锅老卤水，还是锅荤卤，随便混进点杂物都不行。

“昨天负责过滤汤底的是谁。”苏楚箐问。

吴丽丽眼神微闪，但因为被周婶挡着，也没人注意她的不自然。

“是我和吴丽丽一起过滤的，”周婶语气高亢尖锐地回答，她叉着腰，一副今天不把人揪出来这事没完的模样，“过滤的时候邱师傅就在旁边看着，也是经过他同意才盖好布放凉，你要是怀疑汤底没过滤干净，等邱师傅过来尽管问他。我倒要看看，邱师傅是向着你们这些刚来的，还是愿意信我们这些老人。”

“周婶，我知道卤汤坏了，大家心里都不好受，但大家都是从新人过过来的，要是这锅汤真是我弄坏的，我二话不说，该我赔饭店的损失，我陈茹娇就算是给饭店打白工，欠的钱，一分也不会落下。”

“嘿——”周婶刚起了个头，便被陈茹娇用更大的分贝压下去。

 “但我今天，站在这里就是问心无愧！”

陈茹娇上前一步，眼泪刷地就落下来了，看的苏楚箐是叹为观止。

在育才饭店工作的同志，要不是男同志，要不就是像娟姐这些三四十岁的姨和婶子，最看不得女人哭，这珠子一落下来，心就软了。

“对啊，再大个事，好歹也让人把话说完。这要真是无端被扣上个屎盆子，心里该得有多委屈。”

“就是就是。”

“小陈你也别怕，反正咱们在某些人眼里就是一肚子坏水，你把你知道的都说出来，咱们都不是傻子，要真不是你做的，婶子给你撑腰。”

刚才被吴丽丽怼的那群人都义正言辞地赞同道：“对，大不了让曾经理来评评理！”

陈茹娇用手帕擦眼，泪珠就像断了的珠子，沿着脸蛋哗哗往下落。

要不是苏楚箐刚才为了看汤，换了个位置，正巧站在她背后，眼睁睁看着她从口袋里拿出一瓣蒜头，还真就以为她是受够了委屈。

果然是拿大女主剧本的主人翁，就算外表看起来再小白花，切开内里都精明。

就是用蒜头催泪……苏楚箐看着眼睛疼。

哭够了的陈茹娇红着眼眶，深吸一口气，继续说道。

“婶子说卤水要放在通风透气的位置，我一直都牢记着。昨天是因为收音机电台说要下雨，丽丽姐走之前也给我说过这件事，小窗户关不紧，我怕晚上雨打进来，把卤汤淋到，这才换了个位置。卤锅底下的砖头还是我专门垫的，为的就是让锅底和地面不直接接触，更好地散热。”

“随便挪位置是我不对，应该和婶子们商量。但婶子一上来劈头盖脸给我扣上‘玩忽职守’的罪名，我却是不认的。卤汤下午煮沸我记得很清楚，因为婶子和丽丽姐要赶着下班，我五点就煮滚了汤，比之前都要早一个小时，要真按照婶子的说法，之前出不了问题，昨天放冷的时间还变长了，就更出不了。”

“你说这么多也没用，汤坏了就是坏了，不管是堆砖头还是干什么别的，都是因为你把汤挪到池台下面才馊的，事实都摆在眼前了，你这个人怎么非要狡辩呢。”

吴丽丽一张嘴，周婶就知道要完。

吵架，特别是这种往别人身上扣帽子的事情，最讲究一个适度。

谁急了不咬人，要当事人亲口承认有那么重要吗？关键是要围观的吃瓜群众认为事情就是这样。

名声臭了，话都不用多说，人自然也就臭了。

果不其然，看够了戏的苏楚箐上前一步，递给陈茹娇一张干净的卫生纸，要让她们仨再吵下去，眼睛估计也不能要了。

接过纸巾的陈茹娇脸蛋一红，知道自己的小把戏都被她看去了，胡乱抹了下脸，听苏楚箐怎么说。

“卤汤变味没彻底放凉是一方面，要是没将肉渣捞干净也容易变质。比起挪动位置的问题，我反倒觉得是混进了什么脏东西。”

吴丽丽无所畏惧，昨天过滤的时候曾经理和邱师傅都在，“这锅老卤盖上盖子的时候，可是清清爽爽一点杂质都没有。”

见她又把邱师傅的名头搬出来，苏楚箐只当没听见。

滤汤的时候邱师傅在，后面的事就不好说了。

“下午煮的时候也是干净的？”

熬煮汤汤水水要开盖煮是常识。

“你什么意思？说是我后面把东西扔进去了呗。”

苏楚箐学着李丽娟被她们气走时说的话，微微耸肩，“我可没这么说。”

看的吴丽丽能有多气就有多气。

还是留有一丝理智的周婶重新接过话头，“小苏啊，这个卤汤，不煮东西的时候我们是什么东西都不能加的，就算是加水，也要提前给曹经理报备。再说刚才汤你也已经看过了，要真是汤里面混了没摘干净的碎肉块，大家肯定都能看见。要是你还不相信，我们现在就能把卤汁倒出来，一块一块地找！”

周婶言语诚恳，抑扬顿挫，但有了前头苏楚箐和陈茹娇的一番话，大家心里也有了其他想法。

“那提前过来把东西弄出来不就行了？”有人小声嘀咕。

吴丽丽跺脚，“你这句话什么意思？!”()

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“你放屁！”

吴丽丽脸都气红了，她本就是个圆脸，平时扎着马尾辫，头发贴着头皮扎紧，生起气来活像是马上要爆炸的地雷蛋似的。

“我看你是恼羞成怒！”王琼兰做着鬼脸，故意气她。

“你血口喷人！看我不撕烂你的嘴！”

眼看就快上班了，育才饭店的众人却要在后厨打起来，苏楚箐拍了拍桌子，让大家安静下来。

“我看要不这样，反正老卤汤已经馊掉了，就算要用也不敢端上桌给客人吃，现在再去请师傅来做卤汤也不现实。取个折中的法子，我试试能不先能把这味卤汤给复刻出来，等曹经理来店里了，再让他把真正弄坏卤汤的人找出来，承担损失。”

“我看这个法子好。”

王琼兰第一个同意，就算这事真与陈茹娇无关，看周婶和吴丽丽的意思，怎么也想要从她身上扒层皮去，搞不好，还要将整个后厨搅的不安生。

既然小苏有办法，倒不如让她快点搞出锅新的卤汤来，反正育才饭店的卤味也没人吃，大事化小小事化了，算了。

要是真着了这俩小人的道，反倒不值当。

“行啊！”

被周婶踹了一脚的吴丽丽也回过神来，她本来只是想给陈茹娇一点苦头瞧瞧，最好能将苏楚箐一并拉下水，结果现在的事情的走势完全与她料想中的背道而驰，这事要真闹到曹经理面前，她也虚。

更何况汤到底是怎么坏掉的，误打误撞还真就被苏楚箐猜中了。

真是邪了门。

“要是你没这个能力，咱们就去找曹经理评理！”

吴丽丽嘴上放着狠话，气势却大不如前，心里发虚，甚至不敢往坏掉的卤汤那儿看。

王琼兰心里呸了声，还评理，她看就是这婆娘起的坏心！

大伙都想让这事快点过去，厨房里的事不经查，要说没按规矩办事，那么多规矩，咋能一条条都能对上。

得知苏楚箐第一个站出来，要重新来做卤汁，大家举双手支持，三下两除二就将原本的老卤锅从里到外洗了个干净。

要不是苏楚箐眼疾手快，说是要用原先的卤汤比对味道，估计连最后一点证据都留不下来。

……

市场上卤菜主要分为五香味红卤，辣卤，白卤等。

苏楚箐今天要做的这道卤汤是地道的红卤汤卤。

徐富谋来的迟，大致知晓早上发生的事，他负责水案，育才饭店日常卤菜的鸭货基本都出自他手，见苏楚箐已经架起了锅，咬着牙签，背着手吊儿郎当走过来看看。

“怎么还多架

()了锅出来，打算做两锅卤子？”

店里大家只晓得饭店卤味卖的不好，但具体怎么个不好法，作为准备原材料的徐富谋心里门清。平时忙里偷闲，几位婶子聊天时偷吃的鸭翅尖，估计都比卖的多。就这还搞两个锅……

“哪卖的出去这些。”

光拿量来说自然没有，但是拿品种来说就很有必要了。

苏楚箐在一个锅里放入烧毛洗干净的猪蹄、大排、猪头肉，又在另一个锅里放入鸡架、鸭架、鸭爪、鸭翅等禽类。

“红卤汤卤下卤味的时候最要注意区分品类。”

这话不假，徐富谋认同地咬了下牙签，卤制的时候要荤素严格分开，卤肉的坚决不能放素食，一放素食就要坏汤。

“但咱这边也不卤素食啊。”

卤豆干、卤豆节、卤藕都好吃，但卖不出去都是白搭，育才饭店卤出来的肉菜都鲜少有人问津，就更不用说热卤的素菜，也就饭店最先开业的前几天分出小锅卖过几回，后面就将菜名从前头售票处完全撤下去了。

苏楚箐往锅里倒水，木桶比她小腿还高，徐富谋立马上前帮她搭了把手。

光是前期准备工作就让苏楚箐累出了一身汗，她呼出一口气，继续说道。

“不仅是荤素需要区分，禽类和猪类也要区分。”

这都是苏楚箐上一世通过【美食厨房】才知道的小技巧，她自己也尝试过，的确分锅而煮的味道会明显更好一些，还被师傅追着表扬了好久。

“禽类比如鸡爪，鸭爪，鸭翅等用一锅卤汤；猪类比如猪头肉，猪蹄，猪耳朵用一锅，如果大杂烩放在一起就会导致串味，影响口感。

处理好卤汤里的浮油，也是储存卤汤中的关键。浮油多少应该适当，既不能多也不能少。但禽类自带的油脂本就比不过猪肉牛肉，从一开始就分成两锅，汤里面的油量好控制，后续保存也更不容易出问题。”

卤汤里油脂的多少是个大学问。

若无浮油，则香味容易挥发，卤汤容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁热不易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。

昨晚店里的老卤之所以变馊，除了有人故意往里加了东西的可能性外，油脂也或许是‘罪魁祸首’。

育才饭店的卤菜，鸭翅、鸭脖这些鸭货是大头，除非有客人提前预定，否则基本不会熬卤红肉。

正如苏楚箐刚才提到过，禽类的油脂含量少，正常熬制并不需要额外将多余的油脂打捞出来，但要是加入猪肉，特别是猪蹄、猪头肉这类肥肉较多的部位，捞油这个步骤就变得必不可少了。

“原来是这样吗？”徐富谋努嘴，将斜咬的牙签换到另一边，“怪不得胡同路上的那家老卤店，一个门头下放好几口锅，每天卤味的时候挡着道，人都过不去。”

胡同路上的卤店是家百年老卤，听说配方还是当年从紫荆城里传出来的，徐富谋就住在胡同路旁边，每次经过，风扬起卤料的味，香的咧。

“行，你先熬着吧，我就不打扰你了。卤汤坏了这事如何与你也扯不上关系，就他们前头的那些人，今天觉得这个人做错了事，明天看不惯那件事，闹的人不安生。”徐富谋啐了声，“你既然主动担了这个责，就算做不好也没事，交差的玩意儿，反正卖也卖不出去，最后都是让咱自己人分了，样子上看得过去就行。”

苏楚箐被他摆烂的态度弄的哭笑不得，笑着应了句“好”。

徐富谋背着手，拖着脱胶的皮鞋，继续杀鸡去了。！