第 81 章 紫苏桃子姜

要知道香料研磨成粉后,味道本来就极其容易混淆。更何况山楂与橘皮在他的配方中加入的少之又少，苏楚箐既然连这两味香料都能尝出来，黄松杰也好奇她的真正实力到底在哪里。

其实就算不尝,光是闻味道,苏楚箐就已经能够正确地说出这道香料的原料。

因为二十四香最开始还是从宫里传出去的。

御膳房里调味料众多，用起来也不方便，对于特定的菜品，如何做出一劳永逸的配方？湘渝来的黄厨子便琢磨出这么个玩意请管事定夺,甚至最后连第二十五味料都是他和师傅商量后的手笔。

苏楚箐本以为《文青八零》是完全架空的世界，现在看来还是会在现实世界的基础上并轨前进。

黄松杰的问题对她来说,就有些像开卷考了。甚至师傅之前编撰调味料典籍时,专门抄誊下来记录有二十四香的册子,现在都还在她的【空间院子】里躺着呢。

虽然心里门清,但等黄松杰话音落下，苏楚箐只是笑笑，没有立即回答。

直到黄松杰又说,“苏师傅尽管说，大家都是知根知底的人，没什么需要藏着掖着,要是苏师傅真能猜对，也是搏个好彩头嘛！”

万一苏楚箐真的能够将配方完完整整地猜出来,黄松杰也不怕，毕竟早在上月国家专利法实施的第一天,他就在专利局专利申请受理处提交了专利申请,换句话说，峰山二十四味调味料的配方，现在可是受国家保护的哩。

就算别人知道了,他也不怕。

顾姝君也笑，“既然是为了搏个好彩头，那黄老板可要拿出点诚意来。”

“这是自然，”黄松杰想都没想便脱口而出道，“苏师傅今天帮了我这么大个忙，我本来就该有些表示。这样吧，既然我就是个卖调味料的贩子，市面上能见到的调味品，不说百分百，起码百分之九十九我也是能够拿的出手的。而且我手上的货，说出来也不怕你们笑话，我黄某人要是敢称第二，没人敢称第一。”

他这话倒是不假。

黄家本就靠做调味料发家，虽然在六零年左右商业一度停摆，黄家也受到了影响。但黄松杰现在重操家族旧业，又加上贵人指点，他对自己的产品很有自信。

“虽然我现在还没想过要做供货的生意，”

给饭店小馆送调味料，都是些零星苍蝇腿的肉。黄松杰想的是，要做就要做个大的事业出来，赶在还没人开始之前，提前抢跑，在华国建立起自己的调料品牌。

为饭店供货自然不在他的考虑范围之内，但饭店又是做果腹生意的，能低价拿到优质的调味料，肯定对招揽买卖大有益处。

“但只要苏师傅需要，缺什么我都给咱育才饭店送过去。”

其实给育才饭店送货赚不到几l个钱，甚至食客都不会知道这就是峰山公司的调味品。黄松杰连赔本赚吆喝都算不上，但就像他说的，是对苏师傅的感谢，也是想要卖苏楚箐一个面子。

但几l年后

，等他回过头来再看，苏楚箐的饭店开了一家又一家，无论其他调味厂抛出多好的橄榄枝，峰山永远是苏师傅首选的香料供应商，甚至连峰山食品调料有限公司都一跃占据调味料市场的半壁江山。黄松杰都会感慨万分，对今日自己的决定感到庆幸。

之后会发生的事，不说黄松杰，就连看过原著的苏楚箐自己也不清楚。

“好，那我就先提前谢谢黄老板了。”

苏楚箐没有立马答应下来，毕竟育才饭店的采办目前还是曾经理自己在管。但她也没有马上拒绝，一道好菜，原材料关键，香料同样不能忽视。

【空间院子】里虽然还有不少存货，但总会有用完的那天，黄松杰此刻在苏楚箐眼里就是个矿山。不过别人的矿都是用来挖掘稀有金属，但黄松杰家里的矿却是香味馥郁的各色调味料。

虽然香料和黄金不可同日而语，但只要香料的品质足够好，价值也不会低。

顾姝君精明地又问，“那价格呢？”

黄松杰大手一挥，“自然是原料什么价，我给苏师傅什么价。我也不图赚钱，就当是多交个朋友。”

顾姝君：“黄老板果然爽快。”

话已至此，顾姝君也就不再多问。毕竟这又不是在生意场上，推杯换盏之际的玩笑话罢了。楚箐能猜出来更好，猜不出来他们家也不缺那点调料钱。但既然让她顾姝君的弟妹开这个口，可不是随随便便白开的，肯定要有些好处才行，不然顾姝君可不乐意。

面对黄松杰时，她还是一副精明强干的模样，侧头看向苏楚箐时，脸上的笑意都真挚了不少。

“楚箐放心大胆地猜。”

说实话顾姝君也好奇，宋家萤还能说出几l个香料的名称，除了最常见的八角桂皮香叶，顾姝君是一个也不认识，就更不用说能够尝出来粉末中添加的原料了。

黄松杰也说，“对，先不说后面的事，如果真能猜对，就今天中午这一餐，我黄某人也全包了！”

大家兴致冲冲，都停下了手中的筷子，视线都聚集到了一点。

就连宋家萤也夹着一筷子的菜，手悬浮在半空中，惴惴地看向身边坐在的嫂嫂，明明不是让她来回答，她心里反倒比苏楚箐还要更紧张。

“既然黄老板都这么说了，那我就尝试着品一品。”

苏楚箐夹起一块小酥肉，她甚至没有放进嘴里，不过是手腕带着筷子颤动，零星的香料，从被炸到焦香酥脆的面糊外皮上掉落。宋家萤离得近，自然闻到了那股熟悉的，已经让她分辨不出来任何差异的香料味。

本以为嫂嫂这才是刚开始，但苏楚箐品的环节已然结束。

等最后一粒香料粉末，缓缓落入用于盛放食物的餐碟当中，苏楚箐为了上镜而晕涂些许桃红色口脂的唇瓣微启。

顾姝君听说过没听说过的各种香料名称，就像是报菜单那般，轻松流利地从苏楚箐嘴里说出来了。

而且她不仅是说出了有何种香料，更为夸张的，是就连各种调味

料的大致配比，放多或是放少，都说得清清楚楚。

“……以及适量的云木香、草果、山奈和肉豆蔻提味。”

苏楚箐每说出一个香料的名称，宋家萤就在心里默数加一，等苏楚箐说完最后一道原料，她立马激动地说道，仿佛下一瞬就要从木椅上蹦跶起来。

“二十四味！嫂嫂真的将二十四味材料全都说出来了。”

宋家萤握筷的指尖轻颤，她抬头看向圆桌对面的黄老板，紧张的仿佛又回到了当年自己高考出分的那天。

压力给到了黄松华这边。

其实他也没料到苏楚箐竟然能说得这般准，准到他甚至让他心里有些发虚……还以为自家的方子被别人得了去。

不过虽然心里已经掀起了惊涛骇浪，黄松杰面上表情仍是不变。毕竟就算苏师傅猜出来了前面的二十四味调料，他额外加的另一味甚至算不上君料辅料的调料，数公斤中仅零星加入数克，才是让原本已经算得上【好吃】的香料，达到向【绝味】转变的关键。

黄松杰坚信，除前提前知道被他改良过的二十四味配方，这个世界上不会有人光凭嘴，就能尝出来。

不料黄松杰的自信还未坚持多久。

就听见苏楚箐继续说道：“如果我猜得不错的话，这二十四香其实用了二十五味调料。”

黄松杰：“！”

“至于这第二十五味到底是什么……”

其实黄松杰想得也没错，苏楚箐确实有二十四味的配方，不过那都是之前的古方。

也许是为了更加适应当代人的口味，各种菜系都在与时俱进，黄松杰的二十四香同样也不除外。二十四香之所以取‘二十四’的名头，正是在于用二十四味主要的香料，调出包含辣麻咸鲜的复合口味。而虽为‘二十四香’，实际上还多添加了一味‘香引’，将这二十四道香料融合成为一个整体，起到穿针引线、润滑相合的效果。

古方的二十四香，这道‘香引’用的是疏散风热，清利头目的薄荷。

虽然也能够起到很好提香的效果，但却与香料中的小茴香相冲，难以达到百分之百的完美。但几l百年后同样姓黄的这位商人，带来的新版二十四香，无论是在香料使用，还是在第二十五味材料的选择上，都让苏楚箐依稀见到了师傅的影子。

改良过后的二十四香，就算是苏楚箐，弄清其中的奥妙后，都会忍不住拍手叫绝。

“鸡冠紫苏。”

随着苏楚箐的话音落下，黄松杰的镇定是彻底强装不下去了。

紫苏作为性味辛温的中药材，放在一众重口调味中，香味会被明显地冲淡，更何况黄松杰添加的本就不多。苏楚箐就算是有那么片刻的感觉，也不能绝对保证自己的嗅觉不会失误。

但见黄老板擦汗的样子，苏楚箐便知道自己肯定是猜对了。

“鸡冠紫苏又叫茴茴苏，算是紫苏在长江以南的变种。香味与平时常见的野紫苏没有太大的差别，但吃起来的味道却更加甘甜

，特别是晒干后的鸡冠紫苏，芳香性温，唇齿生津，是最好不过作为增香提味的配料。”

“黄老板，我说的对吗？”

哪里是‘对’这般简单，这位比自己还要年轻个五六岁的苏师傅，甚至连紫苏的品种都一字不落地猜出来了。

要说之间黄松杰只是被她做出来的菜品口味所征服，现在才是真真正正地感受到她的能力所在，震惊诧异过后，只剩下佩服的五体投地。

竖起大拇指，黄松杰直接喊来服务员。

“今天包房的消费全都记在我账上。”

等服务员再次关上门出去，宋家萤是彻底坐不住了，“所以真的是那什么，鸡，鸡冠紫苏？”

这么拗口的名字，宋家萤听都没听说过，嫂嫂不仅能分辨，而且光靠闻，就能将它给闻出来。

既然都被苏师傅猜出来了，黄松杰索性也没必要藏着掖着。

这个赌本就是他起的头，他也不是那种玩不起的人。

“确实是苏师傅说的鸡冠紫苏。而且还不是普通的紫苏，”

夹起一块小酥肉，重新坐回到座位上的黄松杰不信邪，放在鼻尖闻了半天，都没闻出个所以然来，最后被他一口扔进嘴里，一边咀嚼他一边说道。

“说来现在是新时代，再把过去的事拿出来讲也没意思。”黄松杰先给自己上了道保险，“你们别看我只会吃不会做，但我们黄家祖上还出过不少御厨。二十四香的配方就是从宫里传出来的。我家种出来的鸡冠紫苏，当时在京城可是千金难求哩。”

同样嚼着小酥肉的宋家萤，突然有些食不下咽。

“古董？”

古代京城的紫苏叶，那不都快干成渣啦？

黄松杰失笑，“自然不是，我老家地里里长着的都是这种玩意。”

要说之前苏楚箐还有所怀疑，听完黄松杰的这番话，猜测彻底成真。这位黄老板，还真就是她过去认识的那位黄御厨的后人。

除去育才饭店的水案徐富谋师傅，苏楚箐认识唯一的‘况味岐舌’，便是这位黄御厨，而他的能力并非天生，而是纯粹凭借着一颗一片香料，慢慢吃出来的。湘渝香料资源丰富，而湘南黄家更是世代以卖调料为生，调味料的品质自然不用说。

在大厦未倾之前，师傅与这黄师傅就一直在琢磨改进二十四香的方法，没想到竟在百年后，他们俩争论了这么多年的香料配方，竟然被黄家香料中卖得最为出名的鸡冠紫苏给解决掉了。

二十四香，在师傅去世之前已经快算得上是他的心病。

作为他的徒弟，苏楚箐也不免好奇，“黄老板怎么突然想着将老方拿出来售卖？”

苏楚箐的能力黄松杰有目共睹，自己的香料都受到厨艺大师的认可，黄松杰心里自然高兴，哪怕今天也不过是第一次见面，黄松杰话也多了起来，甚至有些推心置腹的意思。

“我没有苏师傅在厨艺上这般炉火纯青的造诣，之所以想要将祖传的调料方子当做是自己安身立

命的本领()，?驛???葶N?瑑瞍?”

“膉???镞??蹷?ˇ()_[()]ˇ『来[]。看最新章节。完整章节』()，那不是纯纯丢钱听个响嘛！”

“是我远房的某位亲戚，给我介绍了个从国外回来的老板。想要高价从我手里买方，但我没卖，”说起这件事，黄松杰每次都会感叹，自己遇到了贵人，“毕竟是海外华侨，大家骨子里流的都是共同的血，回国祭拜亲人一趟不容易，我就直接把我家的方子给他看了。”

潘德霖挑眉，“黄老板好肚量。”

“嗐，”黄松杰回答得格外实在，“毕竟当时我也不知道这方子能有这么好。”

“不过将老方里的第二十五味调料，换成鸡冠紫苏却是纪老板的提议，我按照他说的方法，做出来，便是现在的峰山二十四香。所以说反倒是我，白白捡了个便宜。”

黄松杰没说的是，这位老板的妻子，就是香港有名的电影明星，曲佩熙。所以他当时花大价钱想请曲大明星过来代言，正是为了还纪老板一个人情。

“请问这位纪老板现在住在何处？”

苏楚箐是真的好奇，要是有机会，也想上门拜访这位将二十四香改良成功的人。

“纪老板家中有事，上个月就乘坐飞机回国去了。”黄松杰遗憾道，“不过纪老板每年这个时候都会回国一趟，后续肯定还会有见面的机会。”

既然不在国内，苏楚箐知道这件事急不得，也只能作罢。

黄松杰虽然是一副大哥大的打扮，但相处聊天起来，才发现性格是最随和不过。话题料到后面又落脚道那味‘鸡冠紫苏’上，正巧黄松杰最近要回老家一趟，便提议带些到A市来。

顾姝君和潘德霖没要，因为他们俩都不咋在家里开火。宋家萤也没要，她都没听说过的东西，要了也是浪费。

最后黄松杰的那袋鸡冠紫苏，全都落进了苏楚箐的口袋。

……

苏彩秀刚醒，厨房里清香四溢的甜味，随着一股奇妙的香气，荡荡悠悠地飘上二楼。

不用想，又是三妹在做好吃的。

昨晚黄松杰安排人将紫苏叶送过来的时候，时间已经太晚了，为了不吵醒知晏知微，苏楚箐便只能将脆嫩的紫苏叶用凉水泡着。但新鲜采摘的紫苏叶保质期短，放的太久容易坏。

因此苏楚箐便特意起了个大早，打算赶在冬天正式来临之前，做一道酸甜爽口的水果甜品。

紫苏桃子姜。

洗干净的桃子带皮切成小块，加入少量的食盐，搅拌均匀后静置，直到桃肉被腌出多余的汁水，便用凉白开冲洗干净。

其实最常见的紫苏桃子姜，使用的应该是脆油桃，苏楚箐的【空间院子】里确实还有几l颗，但现在不是油桃成熟的季节，贸然拿出来肯定会招人怀疑。

因此苏楚箐特意让阿姐去D省拉菜时，帮自己带了些D省出了名的冬桃品种，金秋红蜜桃。

红蜜桃有着与油桃相近的脆度，但甜度却会更甜。又因为是三妹特意叮嘱过的，苏彩秀货比三家

()，带回来的红蜜桃个个大果红肉，清脆香甜。

苏楚箐切块的时候，没忍住吃了口，困惫的清晨都随着这口冰冰凉凉的桃肉被唤醒了。

嫩嫩的子姜和紫苏叶一起切碎，等到深锅中的黄糖渐渐在白开水中融化，锅底涌上微小且绵密的小泡，便将子姜和紫苏叶一起放入锅中，盖上盖子，慢慢等紫苏被热水烫出自身特有的香味。

一般家里做紫苏桃子姜用的都是带盖的大号玻璃缸，但苏楚箐在家里找了一圈，也没发现合适的。反倒是橱柜里，知晏知微每次吃完黄桃罐头、橘子罐头，攒下的玻璃罐头瓶留下了不少。

等苏楚箐将罐头瓶过热水擦干净，锅中的紫苏水也差不多降到了与室温相同的温度。

玻璃瓶底整齐摆上一层桃肉，一层子姜片，一层紫苏叶，循环往复直到将罐子几l乎塞到八分满，在最顶端放上三四颗杨梅，倒上些紫红色的透明紫苏水，便可以轻轻盖上罐头盖。

再放到蒸锅上加热几l分钟，拿出来趁热拧紧盖子，放凉的玻璃罐铁盖中间出现略微的凹陷，就说明罐子里的空气彻底排干净了。

随后再将罐头们放进冰箱冷藏保存。

因为是密封的缘故，就算在冰箱里放个一两个月也没太大的问题。

苏彩秀从二楼打着哈欠下来的时候，苏楚箐刚将紫苏桃子姜分装完毕，白里透粉的桃肉整个浸泡在色泽鲜艳的紫苏水里，空气中弥漫着的都是紫苏和桃子的清香甘甜。

外面的天还未亮，玻璃瓶在白炽灯的照耀下，红中带紫的色泽，光是看着就让刚起床的苏彩秀嘴里泛干，拿起搪瓷杯，咕噜猛灌几l大口才将嘴里的馋意给压下去。

“你今天还要参加比赛，怎么不多睡会？”

帮着苏楚箐将玻璃瓶，整齐地在冰箱里摆好，苏彩秀问道。

“黄老板昨天送过来的紫苏叶，本来就在路上被塑料袋包着闷了好几l天。我看叶片有些发秧，想着今天要是不做，等明天回来，味道肯定会受到影响。”等最后一罐紫苏桃子姜放进冰箱，大功告成，苏楚箐打了个哈欠，“早晚都是要做，不如今早做完算了。大不了待会儿L在巴士上眯会儿L。”

千呼万唤，终于到了全国烹饪大赛开赛的日子。

虽然现在还不过是市区的预赛阶段，但街头小巷有关比赛的横幅已经挂起。不仅在每期报纸杂志上，能够看到有关比赛的消息，就连电视台上的主持人也在节目中说了好几l次。

万众期待的氛围下，苏彩秀都最近有些失眠。

反倒是要参加比赛的三妹，不仅不着急，甚至在比赛当天的清晨，还特意比平时早起一两个小时，就为了做道紫苏桃子姜。

不过这紫苏桃子姜用罐头瓶装着确实漂亮，拿出去卖，估计都大有市场。

“你又要比赛又要带上知晏知微俩孩子，照顾的过来吗？”看着苏楚箐这睡眼惺忪的困意模样，苏彩秀有些担心。

“要不我今天还是算了，休息一天，陪你过去。”

“阿姐你就安心卖菜去吧。”

苏楚箐又浅浅打了个哈欠，刚将蒸锅盖子打开，苏彩秀就先她一步，将热好的包子拿出来了，苏楚箐便冲洗起了吃饭的碗筷。

“我又不是小孩子，哪里需要比赛都让人陪着去。”

“真不要？”

放好热腾腾包子的苏彩秀回到厨房，又将苏楚箐洗好的碗筷接过去，麻利地将四人吃饭的东西在餐桌上摆好。

苏楚箐看着自己又空空如也的双手，失笑，认真找活干，结果有阿姐在，一件事也完不成。

“茹娇今天休息，她也要带着凌川凌霄过去。再说我婆婆也在，知晏知微这么乖，哪里需要我每时每刻盯着。阿姐昨天不也说，赚钱要紧。最近闹了猪瘟，正是大家急需买菜的时候，穆师傅连夜拖来的菜都在院子里放着了，阿姐陪我去考试一天，菜不就秧了嘛。”

苏楚箐说的，也正是苏彩秀心里纠结的地方。

毕竟听说是要上电视的全国性比赛，苏彩秀一早就期待着，甚至连当天要穿什么衣服都准备好了。结果人算不如天算，前几l天全国爆发了猪瘟，供销社、集贸市场，市面上猪肉的价格不仅翻倍，群众更是买都不敢买。

没肉吃，那就自然只能选择多吃些叶子菜。

苏彩秀平时赚个六七块钱都算生意不错，这几l天连翻几l倍，甚至就拿昨天一上午来说，就挣了三十块，这放在之前，是苏彩秀想都不敢想的事。

“亏本的事，阿姐愿意？”

苏彩秀摇头，“不愿意。但这不是你第一场比赛嘛，我……”

“好啦，”苏楚箐打断她的纠结，“这才是第一场，后面还跟着有第二场第三场，阿姐难不成那时候也没有空？还是说阿姐对我没信心，觉得我参加完这场就要回来？”

将切好的红蜜桃端上餐桌，知晏知微也洗完脸刷完牙，扶着木质扶手从楼上下来了。

小皮鞋从最后一阶楼梯上踩下来，穿着大红色背心薄袄的知微，就像是年画上的年娃娃，嗒嗒跑过来，抱住苏楚箐的大腿。

“知微对妈妈有信心，妈妈是要去拿大奖的苏大厨！苏师傅！”

等知微说完，知晏也点头，陈述客观事实，“妈妈做的菜好吃。”

童言童语的话，逗得苏彩秀哈哈直乐。

她怎么可能对苏楚箐没信心，吃了这么多天三妹做的菜，苏彩秀连着胖了三四斤，就连气色都好上了不少。

“那行，我今天还是不去了。等到时候你上了电视，我回去和咱爹娘一起看！”！