第 24 章 蒸蒸日上！

一共三桌席面就要做三只鸭,甘脆儿依样画葫芦给众人又示范了两次，有机灵已经拿手机拍下来了。

黄安安看得最认真，她努力记着甘脆儿的手法步骤,准备回家后就买几只鸭子来练习。

她深知以后这种需要点技术含量的活儿不能总让甘大厨一个人做，不然她这个学徒帮工不就成只会烧火洗菜的打杂了,很容易被替代。

她不想被人替代，只能私下多多努力追赶师傅,而且师傅这么厉害,她不想拖后腿。

不大会儿，三只八宝葫芦鸭都已经填好了八宝，再用针线把刀口缝好避免露馅儿，接下来就是最后一个容易翻车的步骤——进油锅炸。

油温控制在七成热左右，甘脆儿小心将鸭子放进去,顿时油花四溅，噼里啪啦炸了十秒钟左右就立刻捞了起来,这步只是为了定型，再炸就糊了。

鸭子过了一道热油后，葫芦的形状定了下来,表皮变得金黄，十分漂亮，又得了门口一片惊呼。

接下来就是跟大料包一起用水煮了,等过三个小时就起锅。

那半锅油不浪费，等会儿炸其他的食材。

这段煮八宝鸭的时间,她和黄安安紧锣密鼓地去准备其他的菜,最后压轴的就是那道鲤鱼跃龙门。

我国自古以来就有鲤鱼跃龙门的说法，传说只要鲤鱼能够跃过龙门，就会变化成为真龙,在古代科举的时候用来指代金榜题名，正适合用来送给学子。

这道菜并不是很难，也适合家常做来吃。

甘脆儿先切了姜葱用水泡了，来回揉搓抓拌一会儿，加点料酒放一旁备用。

接下来的重点是处理鲤鱼。

鲤鱼跃龙门最关键的点在于将鲤鱼做成鳞片张开向上跳跃的形状，最后的定型跟八宝葫芦鸭一样需要油炸，定型这步不难，功夫都在前面切鱼上面。

一条鱼分两端，鱼腹和鱼脊，甘脆儿将鲤鱼平放在砧板上，先把鱼腹那端靠近自己这边，然后拉花刀。

“注意看，我用的是大牡丹花刀，手法是先直刀切下，大概切个……”甘脆儿顿了一下，在脑海里换算了下才继续道，“半公分左右，然后刀面打斜，贴着底下的鱼骨向鱼头那边往前推，不能切断啊，再在底下拉一刀。”

甘脆儿仔细讲解着，将刚刚切好的那片扒拉开给人看。

“看到了吧，这一刀切进了腹腔内，将鱼里外打通才好炸，如果不通，很可能外面炸糊了里面还没熟，像这样炸出来就外酥里嫩。之后就每隔两指距离同样这么拉一刀，这一面一共拉七刀，七刀后就翻过来切另一面。”

甘脆儿边说边麻利地用大牡丹花刀切着，话音刚落这一面也就切完了，便将鱼翻了过来。

“这次要把鱼脊朝向自己这边，同样是每隔两指就用大牡丹花刀拉一刀，但这段比鱼腹那段要长一点，正好拉八刀。”

欻欻几下拉完花刀，切出来的鱼片就成了微微张开的模样，甘脆儿再修了下鱼尾巴让形状

更好看。()

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这条鲤鱼就算切好了。

“安安，这花刀不难吧？下条鱼你来切。”甘脆儿吩咐道，也没问人会不会。

甘脆儿是这样想的，如果她教了手法之后，科班出身的黄安安连个花刀都拉不好，那她恐怕得继续物色一个更适合的帮厨了。

这个黄安安也懂，她紧张又郑重地点了头，心想一定不能给师傅丢脸！

甘脆儿和黄安安一起料理后面的两条鱼，甘脆儿几分钟就弄完了，看了一眼黄安安那边，花刀拉得很小心，速度不快但还算稳，当下满意。

“你处理完鱼后，用我刚刚调的葱姜水把鱼从里到外抹均匀腌制一下，大概腌个十分钟就行。”

紧张刺激拉着花刀的黄安安点了点头，她的额头上布满了细密的汗珠，精神高度集中，生怕把鱼切坏了。

还得练啊，多来几次应该就不会这么紧张了吧。甘脆儿想着，拿起一个盆调面糊糊，这是要抹在鱼身上面的，到时候过油一炸，糊糊就炸硬定型了。

调面糊糊很简单，用面粉、土豆淀粉、泡打粉加上生豆油，掺水用手抓着搅拌成黄色的糊糊，劲儿不能上太大，弄成刚刚好可以抓起来的稀糊糊就行。

等黄安安那边的鱼腌好，甘脆儿就清理掉鱼上的葱姜，然后将鱼身上的水都吸干，捏着鱼尾倒提起鲤鱼。

倒提起的鲤鱼鱼头朝下，甘脆儿就上下把鱼在在盘子上来回撞了几次，那花刀拉出来的鱼片就一片片花瓣一样张开了。

最后撒上点粉，将调好的面糊糊均匀抹到鱼上，刀口里面也得抹匀，抹好糊糊之后就可以准备下油锅炸了。

油烧个六成热就好，不能过烫，不然又要糊了。

接下来就到了最刺激的一步了！

甘脆儿拎起鱼，拇指和小指分别插入两边鱼鳃中捏紧，食指中指伸进鱼腹腔中往两边撑开，另一只手则捉着鱼尾巴向内凹，凹成一个鱼儿奋力跃起的造型。

然后，甘脆儿抬起头冲着厨房门口露出一个奇怪的微笑，接着——

捏着凹好造型的鱼就往烧热的油锅里沉下去了。

“啊！”这一幕让门外围观的小朋友都长大了嘴巴，不到十岁的刘晓晨甚至叫了出来，“姐姐把自己下油锅啦！！！”

这一嗓子把坐在堂屋唠嗑的大人们都吓了一跳，什么什么就炸油锅了？

其他中学生也一时敬畏地看着面露微笑的甘脆儿，如出一辙地想：这道菜还要油炸厨师？！是不是有点太费手了？？？

“我不要妈妈做这个鱼了，我不要油炸妈妈的手！”

小学生刘晓晨还在嚷嚷着，中学生大多却已经回过神来，纷纷用一言难尽的神情望向甘脆儿，甘姐姐怎么这么幼稚，喜欢逗小孩儿玩儿！

刘绮珊拉过自家弟弟，小声跟他解释甘姐姐并没有油炸自己，但刘晓晨还是有点半信半疑，瞅着甘脆儿伸在油锅里的手

()，小小的孩子CPU快烧了。

实际年龄也才十七岁的甘脆儿逗弄了一番小朋友，这才憋笑着放开已经差不多定型的鱼，抽出了手朝门口挥了挥，白白净净的手上只沾了点面糊，哪儿有油炸过的痕迹。

“放心吧，没炸！”

闻言黄安安也面色奇怪地看向师傅，没想到看着沉稳的师傅也有孩子气的一面……不过，这似乎更符合甘脆儿的年纪了。

对于中学生来说可能幼稚了点，但对于大学生来说刚刚好。

刘晓晨这才确信甘姐姐没有油炸自己的手，只是捏着鱼往下沉了点，油炸了鱼的下半部，而她的手还在油面上没伸进去呢，刘晓晨又矮又站得远，就完全看不清锅里的情况。

这才导致了刘晓晨惨叫油炸厨子的事情。

甘姐姐吓唬小孩儿，坏！

刘晓晨小朋友气鼓鼓的，一直维持到下午五点开席，见到了满桌子香飘四溢的菜，他瞬间倒戈，甘脆儿又成了他除了亲姐姐刘绮珊之外，第二喜欢的姐姐了！

这次生日家宴是甘脆儿来到现代后烧的第三次席，也是第一次宾客们等到菜全部上桌都没动筷子，都安静地等着主人家说两句再开吃。

杨爸站起身，绷紧面皮做出了郑重讲话的姿态，开口时不标准的普通话带上了刻意的朗诵腔：“尊敬的各位亲友、亲爱的各位同学，大家晚上好！今天是我儿子杨海十三岁的生日，在此，我代表全家感谢各位百忙之中抽出时间来参加今天的生日宴……”

杨爸“深情”地背诵着开场词，杨海坐在下面已经尬得低下了头，而且他知道，下面还有更尬的。

果然，好不容易等杨爸念完词，他就看向了自己的儿子一伸手：“杨海，来给亲朋们表演个才艺！”

啊啊啊啊杨海尬得脚趾要抠出三层别墅，夭寿啦为什么大人都喜欢让小孩子当众表演才艺，他们自己怎么不表演！

于是小寿星杨海同学站起来，生无可恋地出席表演了个诗朗诵：“东临碣石，以观沧海……”

长辈们满脸笑意地看着杨海念诗，眼神里全是满意和欣赏，而他的同学们看着他抑扬顿挫地念诗，一个个都憋着笑，如果不是这里大人多，他们当即就得笑场。

难怪大人们总喜欢叫他们表演一个才艺，原来坐在底下看别人表演真的很好玩啊哈哈哈！

唯一只有小寿星受伤的世界达成了。

同学里唯一一个例外的就是刘绮珊了，她并不觉得好笑，甚至看着杨海满眼的羡慕，她觉得杨海真是太幸福了，家庭和睦，这么多长辈都疼爱着他。

她在家里一直都是紧绷着的，同学们在学校里天天盼着放假回家，而她则是期盼着能够一直上学，在学校和同学相处，每天做着写不完的试卷，比在家里让她更感觉轻松。

她知道妈妈是爱她的，但这种爱的压力只有感受过的人才能懂，她还不能说什么，毕竟她妈也是为她好。

她一直以为，可能家庭就是这样的。

刘美霞从小管她管得严，这还是她第一次参加同学的生日宴，也是第一次看见别人的家里是什么相处的。

原来别人家庭的氛围可以这么轻松啊……

刘绮珊同学实名羡慕，她也想跟妈妈之间的相处更轻松一点，也许她可以做点什么？

杨海一首东临碣石很快就朗诵完了，然后在长辈们慈祥的掌声中火烧屁股一样窜到了椅子上坐下。

接下来就正式开席了。

满满一桌子菜令人眼花缭乱，让人一时都不知道先吃哪个。

形状完美的八宝葫芦鸭上桌后被竖着分成了两半，油亮金黄的鸭皮里鼓鼓囊囊地填着八宝糯米的馅儿，老抽上色后的糯米泛着诱人的酱油色，包在鸭皮里一道煮了三个小时，吸饱了鸭油显得格外油亮晶莹，里面还裹着五花肉丁、香菇、干贝等八样鲜美的食材，看着就让人食指大动。

裹满面糊油炸好的鲤鱼立在白瓷盘上做飞跃状，片片向外炸开的鱼肉像是奋力往上飞的翅膀，又像是化龙后威严的龙鳞，鲤鱼奋力冲天想要越过龙门成为真龙的姿态栩栩如生，好一道鲤鱼跃龙门！

孩子们为这道菜的造型惊叹不已，大人们则是更加看重寓意，都觉得这是好兆头。

请甘脆儿来烧席的黄小姑更是满意极了，越发觉得这甘大厨小小年纪，心思却玲珑，他们做大人的谁不盼着孩子鲤鱼跃龙门呢？好得很！

红烧大肘子稳定发挥，油汪汪糯叽叽，男人们都瞅着它最先下筷，一口吃进嘴里，蛋白和碳水的满足感不是一般的食材能比。

卤牛肉微凉不腻，还可以自己加油辣子拌了，这是黄小姑的最爱。

喜欢清淡的还有那清汤羊肉，清澈的羊肉汤喷香，看似没加什么调料，但那羊肉新鲜，处理后没有膻味儿，随便加点盐和胡椒就非常好吃，吃得就是一个羊肉本味。

“这个鸭子好吃！姐姐你也尝尝！”刘晓晨吃了一口他姐给他舀的八宝葫芦鸭，顿时欣喜地叫了出来，还献宝地催促姐姐吃。

闻言刘绮珊也尝了一口，一种层次丰富但又非常和谐的味道立刻就化进了嘴巴里。

煮得极好的糯米入口软糯带着特有的米香，里面的八宝丁更是咸鲜可口，三个小时的小火慢熬，鸭子和五花肉的油脂已经彻底融入了八宝馅儿中，所有的食材各有特点又互相交融，构成了这道美味非常的八宝葫芦鸭。

她被一口惊艳，又挑起一筷慢慢咀嚼，美食带来的幸福感蹭蹭蹭地向上升。

太好吃了，怎么会有这么好吃的八宝饭！

倒是那盘鲤鱼跃龙门，因为造型太漂亮了反倒没人下筷，都有点舍不得破坏这个造型，好在菜的分量杠杠的，这几盘鱼留着当吉祥物也不错。

杨妈见众人都不吃这道鱼，心里合计着明天热热让杨海吃，杨海下半年就初三了，吃了这鲤鱼跃龙门，明年他也跃龙门！考个市里最好的市一中！

“这个炸丸子好好吃！焦焦的香香的，回去我也要我妈妈给我炸丸子吃。”

“我还是觉得这个葫芦鸭更好吃()，??膉???”

“????颀偛g絙??()_[()]?『来[]+看最新章节+完整章节』()，就是太不经吃了，回去我要买十个！”

“哼，小孩子才做选择，我全都要！”

孩子们一边吃一边争论着哪个更好吃，各个都吃的满嘴流油，不过倒是没有出现抢菜现象。

在这种长辈就坐旁边的场合下是不会有人毫无顾忌地抢菜的，小孩儿那边闹腾，而大人这边，只有逢席必酒的大爷们不声不响地不喝酒光夹菜了，才得以窥见一点平静下的暗流。

整场宴席吃得文明礼貌欢声笑语，各个都吃得肚皮滚圆。

最后又给每人上了一小碗长寿面，这碗里只有一根长面条，面条不能断，寓意吃面的大家福寿绵长，吃完它生日宴就正式结束了。

这时候差不多晚上七点，外面天还是亮着的，杨爸去开车准备把同学们都送回家。

刘绮珊抓紧时间找到了甘脆儿，期期艾艾地说了她妈妈也快到生日了，想问问甘脆儿能不能也来做一桌席。

甘脆儿是烧大席的，刘绮珊就一家三口她肯定是不会去的，而且就三个人请她的工费也不划算。

不过她没有直接拒绝，只是说她打算散卖点卤菜，到时候刘绮珊可以提前一天让她预留一点，自己买回去加热一下，再做两三个小菜就够丰盛了。

刘绮珊觉得这也不错，要真让甘大厨照着今天的来一桌，肯定是要浪费的，于是高高兴兴地道了谢。

收拾打扫就不是甘脆儿的事了，黄小姑爽快地把尾款结了，也跟她哥一样额外包了一个红包。

三百块一桌的工费已经不便宜，黄小姑还主动给红包就是因为相当满意！菜好吃不说，那道鲤鱼跃龙门真的做到了她的心坎上！

宾主尽欢，甘脆儿也很开心，给黄安安也分了两百。

黄安安不肯要，她本来连每月的薪水都不想要，但甘脆儿坚持要发工资都有工资了怎么还能收这个钱呢？没这个道理嘛。

“安安，这算是你第一次正式跟我出来烧席，就当是师傅给你包的红包了，讨个好彩头，拿着！以后咱就正规地按工资加提成来了。”

话都说到这份上了黄安安只好接过钱，第一次凭自己的本事挣到钱（在柴火饭帮厨不算），黄安安十分稀罕地摸着两张大票子，郑重小心地放进兜里。

她也挣到钱啦！快乐！

今天来参加生日宴的同学们回到家了还在对今天的席面津津乐道，绘声绘色地给家里人说着今天的席面有多好吃。

然后——

“妈！八宝葫芦鸭的做法我已经拍下来了，什么时候做给我吃吧！”

妈妈：？

好家伙图穷匕见了。

分享欲旺盛的初中生给爸妈讲还不过瘾，还纷纷把今天用手机拍的视频上传了朋友圈，收获了一片点赞。

特别是“下油锅”那一幕，更是得到了八方惊叹。

这个时间社交网络兴起，

()但自媒体却并没有数年后那么兴盛，网上还没有被铺天盖地的美食视频、探店视频轰炸，大家对这种实拍大厨做菜的视频还感到很新奇。

更别说是“下油锅”这么夺人眼球的噱头了。

一时间，这段视频被别的同学和亲朋转载，转载后又被二次转载，转来转去突然就火了。

甘脆儿不是网上冲浪积极分子，空闲的时候还在琢磨做点卤肉卖，压根儿不晓得网络上发生了什么。

还是第二天晚上，加了vx后就没联系过的小蝶道士发来了一个视频链接，视频标题很惊悚：“点击就看油炸美女大厨！”

附带4G冲浪小道士一句灵魂发问：这是你？

甘脆儿：？？？

甘脆儿赶紧点进视频看，发现就是昨天她在杨家做鲤鱼跃龙门时把手伸进油锅里的那一幕。

油星子噼里啪啦地炸着，视觉上她捏着裹满面糊糊的鱼连手带鱼浸在热油里，冲着摄像头方向（厨房门口）云淡风轻地微笑着。

视频下面已经有了不少回复，很多人都在问这是哪里的大厨，还有人在问她是不是在博眼球，最惹眼的是四个字：无情铁手！

甘脆儿：？？？

【承接各类宴席：不是……这是什么？】

【A承接各类斋醮科仪：这是你吧？应该我问你啊】

【承接各类宴席：……我只是做个菜！】

【A承接各类斋醮科仪：6】

这视频发展到后面居然还上了个热搜的尾巴，现在正是暑假，乡里的年轻大都回来了，他们又是4g冲浪的主力，所以没两天这个视频就传的十里八乡都知道了。

于是这几天出门甘脆儿都会碰到拉着她神秘兮兮询问油炸铁手的事情的人，她被问的人都麻了，头一次切身体会到这个网络时代的信息传播速度。

对此她只有一个字形容：6。

这还是从小道士那儿偷来的形容词，甘脆儿觉得极为传神。

王浩也看到了油炸美女大厨这个视频，这个标题能忍住不点进去看的都是神人，他就看了才发现这还是个熟人。

前几天他也因为这个人上过一次热搜，那次热搜说的是他富二代无广吃喝博主的人设崩塌，就因为他发博说去乡下吃席，就被好一通分析曝光。

一说他是个假富二代，因为真富二代怎么可能去乡下吃席。

王浩就纳闷了，富二代怎么了，富二代就不是人了？凭什么不能去乡下吃席？

有粉丝跟王浩想法一样，反驳了富二代不能去乡下吃席的谬论，但是别急，还有第二条证据。

第二条证据就是王浩这些年吃遍全国，什么好吃的没吃过，乡下的席面他怎么可能看得上眼，可他却发博表明非常好吃，这不是收钱了是什么？

王浩真的是醉了，他也算个大博主，一个在乡下烧席的能出多少钱请他做广告？能不能稍微带点脑子说话？

但那造谣的真的是绝了，他说正因为乡下厨子不

可能拿出太多钱，所以连这点钱都肯接的王浩绝对不是什么富二代，这人设是假的！不收钱推广也是假的！

由此可知，之前王浩发博夸赞过的那些店也都是花钱买的广！

草了，这逻辑竟然还有点自洽，王浩觉得这人这么会编故事不如写小说去算了。

王浩实在懒得跟这些胡搅蛮缠的人纠缠，就发了一条消息：【王浩吃喝在路上：无广，甘大厨手艺一绝。顺便，律师函已发，造谣的等着接法院传票吧。】

真是的，他身为富二代还用亲自下场撕逼吗？全权委托给律师完事！

还别说，他这么潇洒地让人接传票，他的粉丝们大都相信了，还有不少路人也纷纷留言问他甘大厨是谁，人在哪儿，他们也想请人烧席。

王浩就呵呵了，他还没请到呢，后边儿排队去。

事不宜迟，昨天他就回了爷爷家，越过老爸直接跟爷爷说起请甘脆儿来烧席的事情。

王兴国都八十八岁了，看着还是精神矍铄的，坐卧间都还透着军队的气息。

他很喜欢王浩这个孙辈，对儿子们是严厉古板的大家长，对孙儿是慈祥好爷爷，一听说对方过来是给他找了个厨子做寿宴，更是夸王浩有孝心。

再一听王浩说找的厨子是乡下烧大席的，王兴国就更高兴了，拍着孙子的肩膀夸他做得好，不愧是他的孙子，朴素又实在，很有他当年的风范！

什么五星级酒店，什么米其林三星大厨的，王兴国就不喜欢这些，如果不是有不少老朋友和他们的后辈想来给他祝寿，按照他的意思就家里人一起吃顿饭完事。

现在他最喜欢的孙儿给他找来了一位乡下大厨，简直好的不得了！

刚才王浩正陪着老爷子说话，手机震了下，他看了看发现是相亲吃席群里来了个全体@，上面发的正是油炸美女大厨的链接，点进去一看发现是熟人，他就顺手把视频给老爷子看了。

王兴国瞅着视频里年轻可爱的小姑娘就觉得招人稀罕，看到她面带笑容地捏着鱼往油锅里下，更是竖起了大拇指。

“小姑娘手上功夫稳啊，这鲤鱼跃龙门的形做得不错，看来浩浩你推荐的这个厨子很有本事啊。浩浩，记得工费要给足，可别因为人家是农村的就欺负她！”

于是甘脆儿就接到了来自王浩的寿宴委托。

这次可是个大活儿，王浩知道她的本事，工费直接开到了六万六，他知道就算给甘脆儿开个几百一桌她也会来，但王浩觉得占人小姑娘便宜简直丢份儿。

几万块钱对他来说根本算不得什么，更别说对整个王家而言了，老爷子的寿宴如果真请个几百块钱工费的厨子来，他爸都得请他吃竹条炒肉。

只一个要求，做的席面要上档次一点。

没想到突然来了个大户，甘脆儿高兴极了。

难道说，她的烧席事业终于要蒸蒸日上啦！！