第 58 章 软炸虾仁盐煎肉

第58章

挑走虾线的大虾仁软嫩可爱,甘脆儿用厨房纸吸干上面的水分，加上葱姜片和胡椒用手抓揉腌制，等揉出葱姜味儿就可以，挑出葱姜片,再吸一遍虾仁上面的水,就可以挂糊了。

既然是软炸虾仁那挂的自然是软糊,挂的糊比上浆要稍微厚一点，但又没有厚到把整个虾都包裹严实,透过一层糊能清晰看见里面的虾仁就恰到好处。

甘脆儿熟练地敲了鸡蛋搅匀倒进虾仁里，又加了几勺干淀粉和上一点儿油抓揉了一会儿，直抓揉到虾仁发黏才放手，这时候虾仁已经挂好了糊,里面的食材看得也很清楚。

接着她一手端起装虾的盆一手拈着虾仁下油锅，油温大概四成就行,虾仁一颗一颗迅速地放进油里,平静的油面咕噜咕噜冒起油泡来。

几乎是刚把虾仁放完,甘脆儿就将它们捞了起来，这时候已经炸定型了,浅浅炸过一遍的虾仁是淡淡的金黄色，漂亮极了。

等锅里油温再升高一些，重新把炸过一遍的虾仁再倒进去快速地用油一激,立刻又重新捞起来,就做好了！

做好的软炸虾仁摆在盘子里，色泽清亮艳丽，香气没有之前的卤味那么霸道强烈，但是油炸过的虾仁也自有一股其他食材没有的鲜香，端上桌的时候,受到了从没吃过大虾的学生们的强烈喜爱。

大家的筷子纷纷朝着虾仁伸过去，然后就迫不及待地送进嘴巴里，顿时，低低的酥响此起彼伏，从声音就能感受到表皮的脆了。

“嗯！好吃！好香！”

“外面脆脆的，里面软软的，这是什么肉啊？”

“好像虾米儿啊，但是虾米儿比这个小多了……”

“不是虾米儿，那肯定就是大虾嘛……”

“这就是大虾米？为什么我以前都没吃到过大虾米，只吃到过小娃儿……”

学生们边吃边嘀咕，一个个对这没见过的大虾都新鲜得很。

“这是外边的虾，跟那些小虾米不是一个品种的……”李校长没有想着抢菜吃，也许是老师当久了，听到同学们的交流便下意识地教导起来，“你们还记得山里的鸟儿吧？像是麻雀和燕子就不是一个品种的，虽然都是鸟，但不能说它们是同一种鸟……”

“哦，懂了！”一个学生恍然大悟地说，“就像我家养的鸡也有翅膀和羽毛，但它是鸡不是鸟！”

李校长：……

“对，差不多。”

王玥很喜欢吃各种海鲜，大虾自然也不例外，她第一时间就丢了个虾仁到嘴里，牙齿咬合刚刚碰到虾仁的一瞬，她就感觉是很酥脆的口感。

但再往深了咬却是软弹多汁，饱满的虾肉裹着特有的鲜在口腔中爆开，跟外皮的酥脆形成鲜明对比。

清新脆嫩，好吃！

完全保留了鲜虾的原汁原味的同时带着油炸的酥香，这火候掌握的太绝了！

王玥连吃了两个虾仁，然后蘸了点椒盐，这口味偏清淡鲜香的虾裹上了

一层薄薄的椒盐，又多了一层咸香的微微椒麻，十分地有滋味，跟清口吃的感觉完全不一样！

一道菜两种滋味太舒服了！

太好吃了！甘大厨咋做啥都这么好吃呢？王玥吃得又是幸福又是遗憾，遗憾的吃一次席不能把甘大厨所有的菜都吃上一遍，这下次吃席的机会要去哪儿找啊？

幸福的是，还好她跟着来了，这顿谢师宴的菜硬是跟爷爷寿宴上的完全不一样，一个更名贵精致，一个却更家常下饭。

刚恋恋不舍地吃完虾，王玥抬起头望眼欲穿地看向灶台，下道菜她已经闻到香味了，很焦香！

“盐煎肉~来喽！”

呀，是盐煎肉！

盐煎肉算是道家常小炒，偏瘦的五花肉在锅里煸炒出香，加豆瓣酱、大蒜叶快速翻炒出锅，干香酥嫩特别下饭！

比较有意思的是，盐煎肉虽然名字就带了个“盐”，但是跟老婆饼里没老婆一样，实际上炒起来根本不加盐，完全靠酱提香增咸，要是不明真相的人炒肉的时候还顺手加了盐……

哦嚯，那就齁咸了。

“嗯，真嫩！”王玥迫不及待地又夹了一大块盐煎肉吃了，连上面带的肥肉也面不改色地一口包进嘴巴里，哪还有以前吃菜必把肥肉挑出来的作态。

甘大厨炒的肥肉好香！一点儿都不腻！而且感觉有点肥得比纯瘦肉还好吃呢！

山里平时很少荤腥的女孩子们却一点儿都不觉得肥肉油腻，甚至很喜欢肥肉的油味儿，这盘盐煎肉空前受欢迎，又因为肉是大块大块的，抢得格外快。

王家姐妹还想吃第二块却发现没有了，不禁有些愣神，这是光盘最快的一道菜了吧！

因为光盘太快下一道菜又没做好，嘴很馋啊，王雁捡走了盘子里自己不太喜欢的大蒜叶吃了，登时眼睛一亮，满脸惊讶。

卧槽！这大蒜叶也太好吃了吧！蒜香裹着油香，这个搭配真是一绝啊！

很快啊，嗖地一下盘子里连蒜叶都被抢光了。

王雁突然兴起了一点儿危机意识，还以为坐小孩儿这桌今天稳了，但小孩儿的战斗力也不容小觑啊！

抢菜的心蠢蠢欲动，不过她看了一圈周围各个吃得满嘴是油的小妹妹们，一个个都瘦成麻杆的样子，还是忍痛压下了全力抢菜的心。

不慌！王雁捏着筷子给自己打气，以后去蹭别人席面的时候再抢！到时候她一定会发挥自己最好的水平！

大鱼大肉连吃了几道，甘脆儿现在要给她们来一道素的，知道小朋友们可能不太喜欢吃素菜，她选的是清烩双虾丝瓜。

虾肉去掉虾线后片成两片备用，丝瓜削皮切块后跟着泡好的木耳一起汆水，甘脆儿就汆了两分钟就捞了起来，再把虾仁也烫一道水，就差不多了。

随后甘脆儿又祭出了她的万能法宝——葱油加上葱姜蒜片爆香，加入料酒和高汤煮开。

高汤不是清汤，是奶白色的，看起来醇香温润，等把里面煮出味儿的葱姜蒜片捞出，剩下的一

锅汤就更干净漂亮。()

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装进碗里的这盘清烩双虾丝瓜，汤头微白，削了皮的丝瓜颜色嫩绿，浮在浅白的高汤中十分可爱，点缀着金黄的虾仁和深色的木耳，整道菜看着非常清新明快，十分适合夏天。

虽然现在是在温度比较宜人的山林中，但看到它端上桌时，仍然让人感觉眼前一亮。

颜色这么鲜亮清爽的清烩双虾丝瓜，就连不太喜欢吃蔬菜的孩子们都心生喜欢，虽然不像之前抢盐煎肉和大肘子那样热烈，但不用人劝就主动朝着它伸筷子也不容易了。

王玥来之前就知道她们不爱吃蔬菜，这是吴招娣跟甘大厨说明情况时她在一旁听到的，这些孩子就算平时没得肉吃也很少吃蔬菜，更多的是咸菜拌饭对付一顿。

现在她看着旁边十一二岁的小姑娘主动伸筷子还很欣慰，小孩子怎么能不吃蔬菜呢？菜肉搭配才会营养均衡，不愧是甘大厨的菜，连蔬菜都……她欣慰的心声突然戛然而止。

——旁边那小姑娘夹的是一片虾仁。

王玥：……

“丝瓜也好吃的。”王玥夹了一块嫩绿可人的丝瓜，以身作则地送进口里，“唔~！好吃！”

本来想着做个吃菜急先锋，但是丝瓜出乎意料的好吃！早就想到甘大厨做的蔬菜肯定也好吃，可是没想过这么好吃！

丝瓜清甜脆嫩，自然的微甘十分清爽舒适，跟加糖的回甘不一样，它要清新淡雅得多，让口中的各种杂味儿都为之一清。

太好吃了呀！王玥也顾不上再当什么示范了，没人跟她抢她就直接舀了一大勺在碗里，端起碗喝了一口汤，鲜甜！

随即她又喝了两口汤就夹菜吃，丝瓜和木耳夹在一起嚼嚼嚼，木耳爽脆带着胶质的口感，配合着清甜脆嫩的丝瓜一起，舒适感up！

旁边的学生们看她吃得这么陶醉，于是也纷纷伸向了不太吃香的丝瓜和木耳，尝了一口后都或大或小地瞪了眼，惊喜地继续去夹。

好吃！这绿瓜也好好吃！

很快所有同学都发现了丝瓜的好，一个个都埋头吃起来。

大家爱吃蔬菜本来是件好事，可是李校长在欣慰之余，心情也有些微妙。

平时她也会劝导学生们多吃点绿叶菜和瓜果，别光就着咸菜啃干饭，但一向很听话的孩子们在这方面却不怎么配合，说到当头就不情不愿地吃一点，然后还是不爱吃。

现在看来不是她们不喜欢吃蔬菜，是平时做得很难吃啊！

“姐姐姐姐，这个瓜怎么也这么好吃哦！”旁边有小孩儿问着吴招娣，这位姐姐在城里上高中，成绩又优异，在她们眼里可是什么都懂，崇拜得不得了。

这回遇到了难以理解的问题，就抬起头去问心目中无所不知的吴姐姐。

吴招娣微微一笑，露出先前在甘脆儿她们面前的拘谨沉稳很不一样的

()一面，温言细语地说：“因为甘大厨是山外面的大师傅，所以做什么都好吃。”

“啊！山外面的大师傅这么厉害吗！”

“是呀。”吴招娣耐心温柔地说出下半句话，“你要是成绩好考到外头去就能吃到了哦。”

 “哇！真的吗！我也想考到外头去读书！”

“姐姐，我也想我也想！”

“外头的姐姐做饭真好吃，我也要去外头！”

小孩儿们的学习热情空前高涨，吴招娣仍旧温温柔柔地笑着：“好哦，我给你们带来了好几套卷子，记得要做完哦。”

原来吴招娣那一大麻袋里全是卷子啊！全部听到的甘脆儿恍然大悟。

吴招娣这一桌子离灶台最近，只要不是刻意压低声音她都能听见。

早在昨天她们往车厢里倒腾东西的时候，甘脆儿就发现了最里面角落的一个鼓鼓囊囊的大麻袋，她只好奇地看了一眼就过去了，没想到里面竟然全是卷子！

这得有多少卷子啊？

甘脆儿倒吸一口凉气，看了看为了美食而躁动起来的小姑娘们默哀了一声。

卷子就做着吧，作业多点好啊！

一顿饭吃得十分热闹开心，小朋友们一个个吃得肚皮滚圆，站都站不起来。

甘脆儿连忙把健胃消食片给她们发下去，同样吃撑了的王雁抓住她的手十分动情地说：“甘大厨！你真是天下第一的大好人啊！”

甘脆儿：……

她最近上网上得多了，已经了解到这个好人卡并不算什么褒义词了，一时也是有点无语。

这次速战速决的席面办得很成功，分别时吴招娣特意找了甘脆儿跟她私下说：“甘师傅，以后我想请您再来我们这儿烧一次席，那时候肯定是光明正大的，不用偷偷摸摸！”

甘脆儿略有些吃惊：“你的意思是……”

“嗯！”吴招娣点点头。

“那好吧，到时候我会再来的。”甘脆儿笑了起来，希望再来的时候，这里已经不一样了。

等暑假一过，甘脆儿瞬间就清闲下来，之前密集赶场、时间紧到还要办集体宴席的日子突然感觉十分遥远。

正好，她也该回学校一趟把今年的费用交一下。

还好大四管得松，她晚了几天回校也没什么。

甘脆儿给黄安安放了假，嘱咐她假期也要记得磨炼技艺。

好在这几个月她历练了不少，已经能够适应现代生活，不然自己安排出远门的事情以前的她可搞不定。

一路风尘仆仆去回了学校，顺着记忆回到自己的宿舍，她的室友们都在，见到她进门的时候都高兴极了。

“脆儿！”

“哇，才几个月没见，脆儿你怎么黑了这么多啊？”

“什么黑，这叫健康！”

甘脆儿之前在群里说过她改名的事情，现在大家也都接受良好地叫起了“新”名字。

“你可别说脆儿黑，”方唐走过

来帮着甘脆儿把包卸下来，“这是荣誉的功勋啊！脆儿，你不是说在乡下烧大席吗，都累黑了肯定是生意不错吧？”()

“拏拏拏?恏??譎??????????恏葶????絙?秊扔?”

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“我看呀，确实是蒸蒸日上，咱脆儿也成乡村女老板了！”

一点点的陌生感就在室友们的插科打诨中散去了，甘脆儿渐渐将她们的模样跟记忆中的印象对应起来。

身材娇小性格最跳脱的是凌琳霖，她很喜欢看各种韩剧和言情剧；为人比较正经认真的是方唐，在手机就常常关心她的事业情况；四人中最高外表也最知性的是肖钰姣，与外表不同，她是个正经吃货，对原主当时在宿舍里露过的厨艺念念不忘。

四人隔了几个月重聚，晚上去学校外的馆子吃了顿火锅。

“脆儿，你那烧席事业确实不错啵？”方唐一边涮着黄喉一边问，先前在宿舍刚见面时那是逗趣，现在是正经地关心起来。

甘脆儿点点头，舒服地吃了一片猪肚，猪肚脆嫩，口味咸香微辣，爽！

“你们那里的烧席师傅多吗？你初来乍到，能跟他们抢生意吗？”凌琳霖好奇地问。

“我没和别人抢生意吧，”甘脆儿想了想说，“都是主人家过来请我的。我都不认识其他的师傅。”

“那脆儿的手艺是得到了乡亲们的认同了噻！但大学四年我都没能吃过，真的好可惜！”心心念念着吃的肖钰姣叹了口气，她只吃过对方的火锅呢！

甘脆儿就笑了：“那下次你来我家，我做给你吃。”

“好好好，一言为定！”肖钰姣很高兴地说，但其实这话大家都知道只是一句空话。

现在大四了，她们处理完学校里的事情，跟辅导员报备过后就要去实习，就算有假期也很难千里迢迢跑到乡下去吃顿饭，以后毕业了更是各奔东西。

要是都留在大城市工作还好，要是回乡了就真的可能连面都很难见到了。

“要我说，咱也别等以后了，择日不如撞日，就这几天吧！”方唐语出惊人。

“啊？”

“再有一年咱们就毕业了，现在班上还有人，等再过段时间大多数同学考研的考研、实习的实习，就很难凑齐人了，不如提前聚一聚嘛！”

“只是聚一聚倒是可以，但是请脆儿烧席就不太行吧，不说没场地办，脆儿也不可能好意思收同学们的工钱啊，这不是让脆儿打白工吗？但要是收钱，同学们私下肯定会说的。这吃力不讨好啊。”

凌琳霖赶紧摇头，大四了她也不像刚进大学那么单纯了，已经初步了解到社会的利益纠葛了。

“这样说起来确实……”

甘脆儿没在意这些，她很愉快地烫了片肥牛卷，花椒辣椒的麻香裹着薄薄的肥牛卷，吃在嘴里又辣又满足，一边嘶嘶地吸着气一边要继续吃，这就是吃火锅独一份儿的爽快！

见她不在意，自己吃火锅吃得爽快，室友们也就没再聊这个话题，转而也专心吃起火

()锅来。

“还是这家火锅好吃啊()，??靟???????靟?◆()『来[]?看最新章节?完整章节』()，但一个月总要来吃两次，每次都抽第二天没课的周六，因为吃完回去必闹肚子，第二天得在床上躺尸呢哈哈哈！”

肖钰姣被说得脸红，佯装愤怒地挥了挥拳头：“三十年河东三十年河西，我现在已经不是以前的我！我以前都吃微辣鸳鸯锅，现在……”

“现在？”

“现在我都吃微辣辣锅！”

“哈哈！”

大学四年归来，仍是微辣。

不过微辣少女肖钰姣说的要跟甘脆儿回乡吃席还真不是张口就来，甘脆儿办完事情准备回去的时候，她也买票跟了上来。

“我非得吃到脆儿做的菜不可！”肖钰姣捏紧拳头，目光坚定地看着甘脆儿说，“而且我要吃席，就几道小炒就把我打发了，不行！”

“你在三平村又没有亲戚朋友，你吃的哪门子席啊？”方唐很现实地给她泼了一盆冷水，“就没听说过有去陌生人家里吃席的规矩，你吃得到个鬼。”

肖钰姣：“……只要思想不滑坡，办法总比困难多！”

她坚定要吃席的思想永不滑坡！

肖钰姣这振聋发聩的话语莫名听得甘脆儿有些耳熟，以前是不是也有人这么不要脸……啊不，这么坚定地创造办法去蹭席的？

真是好熟悉的感觉呢！

“呃。”甘脆儿犹豫了下，慢吞吞地说，“其实……吃陌生人的席，也不是不可以。”

“啊？”

三个室友都震惊地看向她，就连思想不滑坡的肖钰姣女士也一样吃惊。

“……要脸皮厚就行。”

“我莫得脸皮！”肖钰姣毫不犹豫地说。

宿舍三人：……

自认莫得脸皮的肖钰姣跟着甘脆儿回了三平村。

一进村，她率先被村东口柴火饭里飘出来的肉香给迷得找不到北了。

“脆儿！这是农家乐吗，里面在做什么这么香？”肖钰姣走不动路了，立在原地磨蹭着朝里面张望。

“是卤味。”甘脆儿回答。

现在她不在，柴火饭的卤味生意也可以正常运营，她啥也不干就能躺着收分红，爽歪歪！

“卤味能这么香！我在城里都没闻到过这么香的！”肖钰姣夸张地说，不可思议地盯着甘脆儿问，“脆儿你告诉我，你们村子是不是什么大厨村，不管谁做菜都很香？！”

不然怎么解释，村口随便一家农家乐就能做出这么香的卤味来！

这要是在她们市里开店，每天路过的行人都不用走了，这香味闻着就走不动道，肯定直接在门口排队买卤菜了。

甘脆儿：“……呃。”

正在这时，黄安安看到了门口的师傅，立刻高兴地冲了出来，举着手机，里面一个字正腔圆的播音女声唤道：“师傅！师傅你回来了！”

听着有点像：师兄！师傅又被妖精抓走了！

肖钰姣张大了嘴巴，看看黄安安又看看甘脆儿：“……师傅？这你徒弟？这么香的卤味……该不会是你做的吧？！”！

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