第 94 章 芙蓉双贝

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第94章

李、杨两家准备在男女两方各做一次婚宴,女方的宴席早一些，算作出阁酒，在城里酒店办。

本来杨琼钰也想请甘脆儿来城里烧席的,但不巧的是选好的日子甘脆儿已经有约了,这种选出来的黄道吉日可不好更改,只好在酒店订酒席。

小俩口为此扼腕兴叹，好不容易找到一个请甘大厨烧席的机会,本来可以借机请人主厨两次的,现在硬生生地少了一次！

年轻的新人本来还试图更改摆酒的日期，却被两方家长不容分说地拒绝了，也只好认命。

第二场在男方家办，就在二平村,甘脆儿熟门熟路。

一大早地,张灯结彩的李家就热闹纷呈,结婚本来就是喜庆事,又有甘大厨烧席的号召，村子里的人基本都赶了过来凑热闹。

谁家办喜事都喜欢热闹,乡下尤甚，来贺喜的人越多说明主人家人缘越好，倍有面子。

当然，现在二平村的情况已经发生了变化，谁家办酒席来的人特别多，主家的人缘好不好不知道，但肯定是请到了甘大厨来烧席。

要是哪家来吃席的人不多,那肯定就是没请甘大厨来，村民们一眼就能分辨。

现在，十里八乡的人办酒席,都以能请到甘大厨为荣，但也不是每个人都能请到的，所以现在大家也都觉得能请到甘大厨很有面子。

所以为了面子，大家也都越来越热衷请甘脆儿烧席，要是请不到她，请她的徒弟来也行，实在请不到人的，只能提前预订一些卤肉，这样也不算太过寒酸。

之前杨琼钰在酒店订的酒席，也特意要求酒店采购一些卤肉回来加菜，开始找的酒店还不愿意，换了好几家才如愿以偿。

据说当时来吃酒席的人里面，有几个也要办酒席的，吃了卤肉后万分惊艳，也纷纷要在这家酒店预定酒席，指定必须要有这几道卤菜。

酒店为了生意，只好专门来二平村跟柴火饭签订采购协议，甘脆儿不管这些业务上的事情，全交给黄萍处理了。

现在卤肉生意太过火爆，柴火饭的几个大桶卤肉都不够用了，黄萍盘算着等年后把厨房推了重修，扩大厨房面积，再多修几个灶台，把卤肉生意做大做强。

等以后就算甘脆儿他们不想奋斗了，也能躺在卤肉上吃老本，一辈子都吃不完。

婚宴当天，相亲宴的熟客们来了不少，他们一是来恭贺相亲宴两位创始人的结婚，二嘛……就是来蹭席的！

说起吃席，相亲宴这些客人们可是“惯犯”了，这几个月来，在各个村子蹭席蹭得那叫一个如鱼得水，第一次蹭席的时候还有些紧张，上人情的时候编造关系还有些结巴，心虚得很。

但到了后面，他们比那些正经宾客还要淡定，压根儿看不出来他们跟主家八竿子打不着，大大方方上了人情就占据了一张桌子，即使主人知道他们来历有异，但通常也没人会做赶客这种晦气事。

相亲群里这些蹭饭党，现在在十里

八乡中也有了名气，主家非但不会驱赶，甚至还引以为傲，自家的酒席把外人都吸引过来了，这大大地有面子啊。

蹭惯了席面，这些人还是第一次正经来到宾客，他们感觉还挺新鲜的。

“这次群主和夫人不办流水席哦，那边的菜都做好了摆着，看着馋死我了。”

“就是，办流水席多好，上一道菜吃一道菜更新鲜。”

“毕竟是正经婚宴，菜还是摆齐了再开席好一点，你看新人还得致辞呢。”

“说的也是，新娘子今天的打扮真好看，你们看群主的眼睛都看直了哈哈！”

李家的婚宴办得比较正式，外面搭了个台子，铺着红毯和鲜花，还特意请了乐班子来吹吹打打，喜庆得很。

值得一提的是，张梦蝶最近清闲了一些，重新捡起了他拉二胡的副业，也跟着乐班子过来赚份外快，顺便蹭个席。

现在他换下了道袍混在乐班子里拉着二胡，倒也挺有模有样的，甘脆儿先前还专门溜达过来看了几分钟，觉得他二胡拉得确实不错，这应该是小道士技术含量最高的副业了吧！

其实这要是去城里的各大地下通道摆个摊卖艺，应该也会有生意吧？

甘脆儿还认真地思考了一会儿这件事，一时也分不清去城里卖艺和在乡下磨菜刀到底哪个更有前途一些。

她忙里偷闲过来看了一会儿又回去干活了。

除了乐班子，李家还请了村里的亲戚客串司仪，等亲朋好友都来得差不多了，台下的桌子都坐满后，司仪就开始主持婚宴，现在正说到一对新人相知相恋的过程。

可惜这里没有酒店那种大投影仪设备，不过司仪的嘴挺能说，倒也说得精彩纷呈。

宾客们都坐在下面的桌子旁，看似很闲，实际上他们却并不清闲。

他们一时要捧场地给两位新人鼓鼓掌，鼓掌的时候心思还系在从院子里飘出来的饭菜香味上，一时还要尽量隐蔽地朝院子里张望，想要看甘大厨的菜做完了没。

说实话，贼累了！他们这些宾客比台上的新人还要忙！

“好香，真的好香，甘大厨这个卤肉真是有毒，我都吃了那么多回了还是吃不腻，想吃。”

“没出息，好不容易蹭到甘大厨亲自下厨，你就惦记着卤肉，卤肉算什么，天天都能在柴火饭买到，甘大厨其他的菜才是难以品尝到，我今天要多吃一点。”

“有道理，今天我不吃卤肉了，一定要多抢点其他菜！”

“也不知道甘大厨现在在做什么菜，以前去别家蹭酒席，大部分都可以看着她做，现在不行。”

“确实，应该只有对着院门的那几桌能看见甘大厨做菜吧？”

那几桌能看见甘脆儿做菜的宾客注意力确实都在灶台上，一边给新人们捧场一边偷瞄灶台，自以为做的神不知鬼不觉，其实旁边的人都看见了。

“你们看到了什么？现在甘大厨在做什么菜？”

“都快到中午了，甘大厨的菜应该快

做完了吧？”

“说说，有些什么菜啊。”

旁边几桌的客人压低声音七嘴八舌地询问着，嗡嗡嗡嗡像蚊子一样。

“是应该快做完了，那边摆了不少碗……但是现在甘大厨现在做的这道菜吧，我认不出是什么，以前好像没见她做过。”

“我也认不出来，可能是有点远了看不清，颜色挺淡雅的。”

“什么什么，没见过的新菜吗？我要吃！”

“说得谁不想吃似的……”

“哎，那认识的菜有哪些？报报菜名给我解解馋……”

有客人忍不住催促起来，古语有云望梅止渴画饼充饥，他们现在这叫报菜解馋。

“我看一下……”一个视力5.0的客人眯起眼睛仔细分辨着远处桌上的菜，“有卤肘子、卤牛肉、八宝福禄鸭、干炸丸子……还有大虾、排骨、它似蜜、猪蹄……其他菜有些看不清。”

“哇，这些菜听着已经很不错了，基本全是大硬菜啊！”

“李光宇这酒宴的菜不错啊，不亏我连晚饭都没吃就等着这一顿了。”

“什么，晚饭没吃？您没事吧？昨天的晚饭啊？”

“不然呢？今天晚上不是还没到嘛！”那面有菜色的宾客咽了口口水，他已经饿得贴肚皮了，却连一口茶水都不敢多喝，肚子被水灌饱还怎么干饭！

他不仅昨晚没吃饭，今天早上也没吃东西，几乎是滴水未进，现在气色都不大好，就等着中午补一顿的。

“你也不怕饿过头吃不下了……”

“怎么可能？甘大厨的菜那么香，厌食症都得爬起来吃几口。”

“那倒也是……不饿的闻了也饿了……”

“我好羡慕甘大厨身边的徒弟啊，他们在旁边还可以偷吃。”

“胡说，甘大厨的徒弟们什么时候偷吃过？我没见过。”

“就是，你想偷吃就想吧，别造谣甘大厨的徒弟们好吧。”

“不是，那现在站在灶台旁吃干炸丸子的女人是谁啊？这都是光明正大在吃了。”那人有些不服气地说。

“哦，你说那个小姑娘啊？听说是甘大厨请的助理，力气可大佬，我上次看她搬卸装满了汤的大桶稳当极了，之前那桶都要两个人一起搬呢，这力气太可怕了。”

“这不是助理是保镖吧？！”

“有可能，反正不是徒弟，别想了，甘大厨的徒弟真不会偷吃。”

“甘大厨的徒弟们肯定时常能吃到师傅的手艺，还用偷吃啊？”

“哎，也对，羡慕死我了，也不知道甘大厨还收不收徒。”

“做什么白日梦呢？甘大厨那能随便收徒吗？你也不看看她的徒弟，那个年纪大的、胖胖的男的，据说是城里酒楼的主厨，被甘大厨的厨艺折服，一把年纪了还要拜甘大厨为师。”

“你再看旁边的年轻姑娘，听说很有做菜的天赋，之前甘大厨不在村里，她代替师傅接酒席，虽说没有甘大厨的手艺好吧，但也

学到了几分，比其他的烧席师傅强多了，她才跟着学多久就有这手艺了，天赋很好啊。”

“那……两个徒弟有点少吧，都收了两个好徒弟了，多收个差点的来衬托不好吗？”

“笑死，人家不会养饭桶的！”

“我倒是听说甘大厨还有个小徒弟，只不过不在村子里，也很有天赋。”

“哎，我知道，我没天赋！”

说着想给甘脆儿当徒弟的宾客垂头丧气地说，不过心里也不是非常失落，旁人说对了，他就是想去混吃混喝的，哪里是真对做菜有兴趣啊！

“你们说，甘大厨这到底是在做什么菜呢？”还有宾客在纠结这个问题，眼睛眯成一条细缝，恨不得跑进去问问。

其实现在甘脆儿在做的是一道精细菜——软炒芙蓉双贝。

这道菜里的“芙蓉”指的是鸡蛋清，做好后的鸡蛋清会呈片片白芙蓉状，她基本没在乡里做过这样菜，卖相很是精致淡雅。

主料是干贝、鲜贝和鸡蛋，干贝是一大早就泡上的，泡了近二个小时后，泡发的干贝捞出来装进了几个倒了大半高汤的大海碗里，甘脆儿又加了几块葱姜和一些料酒进去，还挖了几大勺猪油融在汤里，可以更增添汤汁的香气。

最后加点盐放到锅上蒸个十几分钟就行了。

干贝蒸在锅上，甘脆儿把鲜贝剁成茸，并没有剁得非常细腻，保留着颗粒感，然后把剁好的鲜贝茸倒进碗里搅一搅“上劲”，但也不能搅拌得过于“劲儿”，这手感的把握也是靠厨师来做。

搅拌完鲜贝茸，将之前泡过干贝的水倒进去一些，混合起来再搅拌均匀就可以了。

甘脆儿敲开鸡蛋滤了几碗鸡蛋清，加一点点盐打散打匀，再把鲜贝茸也倒进去一起搅一搅，就可以下锅炒了。

这时候干贝也差不多蒸好了，甘脆儿揭开盖子尝了一个干贝，软弹不塞牙，差不多了，把里面的汤汁倒出去，挑走里面的葱姜。

前期工序准备完毕，甘脆儿在锅里倒上昨天就炼制好的葱姜猪油，半凝固的猪油倒进锅里微微化开，带着一点儿葱姜气，但还不够，她又加了些切好的葱姜丝进去煸香。

浓郁的姜味儿在热油中被煸出来，现在的天气已经冷了，闻着这热辣辣的油煸姜丝的香气，似乎连胃都暖和起来。

煸出了香味后，甘脆儿把葱姜全部捞出来，只剩下煸成透明的猪油，依次把鲜贝茸和干贝下了锅。

用的是中小火，这是软炒技法的要求之一，火大了易糊，火小了不易熟。

甘脆儿慢慢地用锅铲推着翻炒着，手上动作非常地轻，既要翻动起来不让底下的蛋清鲜贝茸糊锅，又不能动作太大。

小火翻炒的时间很短，蛋清还只是半凝固的时候她就熄了火，用锅里的余热慢慢将菜弄熟，最后出锅的时候，鸡蛋清那种凝固却没有完全老透的状态看着非常嫩。

摆完盘，雪白的鲜贝茸被蛋清包裹着像是拆出来的蟹腿肉，颜色微红的干贝丁点缀在雪白的茸上面，软

炒芙蓉双贝看着非常的清新淡雅。

吃起来，口感非常软嫩鲜美，里面加的调料很少，突出的就是海鲜本身的滋味。

除此之外，甘脆儿还特意调了秘制的姜醋碟，里面加了点海米增鲜，吃的时候撒点特调的姜醋汁，可以将海鲜的鲜味更加激发出来，吃着鲜美非常。

“甘大厨，你这道菜好漂亮啊，叫什么名字？()”N????????葶乧???椁?厐?

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“?馂????馂????????鲜?豔牞???()?『来[]?看最新章节?完整章节』()”甘脆儿回答。

“名字好听，菜也好看，太贴切了！”那李家人伸出大拇指，“甘大厨，我还是第一次看见这么漂亮的菜。”

“还有摆盘更漂亮的菜呢，以后你结婚请我烧婚宴的话，我给你做啊。”甘脆儿开始炒第二盘芙蓉双贝了，边炒边开玩笑道。

“哎，我也想啊，但没对象啊！”那李家人哭丧着脸说，“我在外面吃狗粮都吃齁了。李光宇那小子，明明去年还跟我一样是个找不到女朋友的光棍，没想到这么快就结婚了，我还没对象呢！”

“他们不是有个相亲宴吗？李光宇和杨琼钰就是在相亲宴上认识的，你也可以去嘛。”

“嗐，别提了，那相亲群我也加了，里面都是凑人头蹭席的，哪有几个想脱单的啊？甘大厨你是不知道，里面还有证都领了的夫妻呢！他们还夫妻一起来参加相亲宴，你说离谱不离谱？”

闻言甘脆儿差点笑出来，但是觉得在对方伤口上撒盐不好，连忙正色说：“嗯，那是有点离谱，结婚了的夫妻怎么还来相亲？”

“可不是？”那人似乎是终于抓住了一个人倾诉，大吐苦水，“之前我去柴火饭跟着他们蹭席，看到个非常心动的女孩子，也不是说多漂亮，但是就是合我眼缘，大概才一米五出头，可爱娇小，我就给她买饮料，有些害羞地坐她旁边。没想到过会儿来了个男人跟她很亲密的样子，还把手搭在她的椅子靠背上，后来别人告诉我，他们是新婚夫妻，那男的刚刚出去上厕所了。我天！我以为他们相亲宴来的都是想要找对象的单身，没想到啊没想到，人心不古、世风日下！”

“噗。”这是黄安安笑出了声。

那人幽怨地看了黄安安一眼：“好笑吧？简直丢脸死了，我真怕那男的给我一拳，他长得像熊似的，那块头得有一米八往上了吧，又高又壮的，体重感觉至少也得有一百八了，他老婆才一米五出头，像个未成年似的，怎么都看不出来是夫妻。”

“最萌身高差啊！”最近网上冲浪不少的甘脆儿脱口而出，然后也得到了哀怨的一瞟。

“哎，甘大厨，所以你懂了吧，想办婚宴也不是那么容易的，我是想请你，奈何没机会啊！”他重重地叹了口气。

“理解、理解。你看我不也没对象？别急。”甘脆儿安慰道。

()“甘大厨你还年轻()，??恏膉??膉?????()?『来[]@看最新章节@完整章节』()，只要露出点意思来，肯定是大把的男人追你的！”

“嗯？不会吧。”

“怎么不会，甘大厨你手艺这么好，人又漂亮，学历还高，真的只要你露出点找男朋友的意思，追你的男人能从村头排到村尾。”

“不会吧，也没人喜欢我啊。”

“那是不喜欢吗？是不敢喜欢啊！没点儿本事在身上的，那不是癞蛤蟆想吃天鹅肉嘛。”李家人摇摇头，羡慕地说，“反正甘大厨你是不用着急的啦……”

甘脆儿耸了下肩，她是不急，大好的青春，应该用来搞事业！

“唉，我等会儿要出去抢一下新娘子扔的花。”李家人托腮道，“不是说，抢到了新娘花束的人就会有桃花运，没有对象的能找到合意的对象，有对象的那就是好事将近，我要沾沾喜气。”

“加油！”甘脆儿说。

“这靠缘分不靠抢吧。”听了半天八卦的林若兰说，“你这抢花束路子就不对啊，抢来的哪里是缘分呢？”

“我也就那么一说。希望花束能跟我有缘。”他双手合十，道了一声“阿门”。

“你是天主教徒？”甘脆儿好奇地问，她以前见过洋人传教士祈祷，好像是在胸口画十字的吧。

“不是啊，我不信教，只是希望上帝能保佑我拿到花。”李家人理直气壮地说。

不信教，但是上帝得保佑他。

听听，这理直气壮白嫖的风范，甘脆儿觉得，他要是把这份脸皮用来追女孩子，可能已经找到对象了。

林若兰在一旁深以为然地点头：“你还可以多请几个神保佑，哪个有用你就信哪个。”

“有道理。玉皇大帝保佑、泰山娘娘保佑、妈祖保佑我……”

甘脆儿：……行吧。

愉快的八卦中，甘脆儿手下不停，麻利地又如法炮制炒了几锅芙蓉双贝，一心二用之下火候掌握的还是那么好，摆盘又个个精致漂亮，简直完美。

剩下几盘菜甘脆儿就停手了，要交给黄安安和韩春勉来做。

“你们俩各炒一盘，注意软炒技法的运用，火要小、力要轻，多用推的炒法，算是很难的一种炒的技法，不过对于你俩来说不算太难，只要注意点就不会出错。”

“甘大厨，你放心吧！”韩春勉不紧不慢地将和着蛋清的鲜贝茸倒进了锅里，既轻且缓地推炒起来。

韩春勉以前就做过各种芙蓉XX的菜，软炒的技巧并不算陌生，又叫湿炒、推炒，自己做起来也算驾轻就熟，火候控制得很不错，炒出来的鲜贝茸也似片片飞雪，很是完美。

“师傅，我会努力的！”

黄安安略有点紧张，在家里的时候，甘脆儿就教过她软炒的技法，她也自己练习过多次，早就学会了的。

不过在酒宴上进行实操，她还是第一次，她有点紧张。

但黄安安属于操作性的选手，碰到锅前心跳的很快，一拿起锅铲心

()就静了下来，师傅教过她的技巧在心中浮现，眼前仿佛又出现了刚刚师傅演示过多遍的情形，手也稳了。

转小火、倒双贝、轻轻推炒……一步步有条不紊地进行，随着鲜贝茸在锅里慢慢炒成洁白的雪片状，黄安安的紧张已经全部消失，最后出锅的成品也很不错，只是鸡蛋清还稍稍嫩了一点点。

不过鸡蛋炒嫩一点口感更滑，不算太大的翻车，要是炒老了的话，甘脆儿一定会让她重来。

如果重来后再翻车一次，那甘脆儿就不会让她再浪费食材了，会自己接手炒完剩下的菜，付钱把翻车的菜品买回去自己吃。

现在，甘脆儿在旁边看的微微点头，想成为大厨必须要多多实操，但是徒弟实操又容易翻车砸自己的口碑，确实是一道两难的抉择。

她现在摸索出来的经验就是像这样，把一样技法在家里教熟了，然后再由自己做大部分的菜，留下几盘让徒弟上手，她在旁边盯着，有问题就能及时纠正。

这方法就是麻烦了点，当师傅的不能偷懒，不过，这对于她来说根本不算事，她要是想偷懒，就不会干这行了。

是躺在卤肉上吃老本不爽吗？还是去京城继承家业不够悠闲？不，她只想干事业！

现在甘脆儿这个师傅当得很欣慰啊，韩春勉这只能算半个徒弟就不说了，学起来也很快，黄安安这个正经徒弟年纪轻轻，又勤奋又有悟性，还听话得很，简直是完美徒弟！

等京城杨家那个准徒弟拿到毕业证后过来跟她学徒，就更好了！他们甘家的厨艺肉眼可见地在发扬光大啊！

甘脆儿非常满意，觉得可能是自己前世过得太坎坷了，现在就一路顺风顺水起来了。

阿爷，咱后继有人啊！

这道软炒芙蓉双贝是最后一道菜，等前面的仪式走完，就可以请人把菜都端上桌了。

甘脆儿和黄安安跟李光宇和杨琼钰这对新人比较熟，两人干完活儿，拆下围裙洗了手就溜到前面吃狗粮去了，林若兰虽然不认识他们，但也跟着上来凑热闹。

甘脆儿不好往一堆坐着的宾客中凑，几人径直走向了一旁的乐队，这时候已经结束了吹奏，乐班子的人也都在坐在凳子上看新郎半跪下来给新娘戴戒指，拍手起哄当气氛组。

混在里面的小道士看见几人过来，起身招招手示意甘脆儿过来坐他的凳子。

甘脆儿也没推拒，站了一上午做菜腰都酸了，大大咧咧地就占了张梦蝶的座位，然后伸手把对方手上的二胡拿了过来，放在腿上。

“做了什么菜？”张梦蝶站在旁边，小声问，“刚刚我们在猜今天吃什么。”

甘脆儿也小声回：“有道以前不常做的菜，叫芙蓉双贝，是海鲜，看着白白嫩嫩很清雅，想尝鲜你挑那个。”

张梦蝶比了个OK。

这时候礼台上李光宇向杨琼钰求完了婚，互相戴上了戒指，还浅浅交换了一个吻，底下瞬间一片鼓掌声、吹哨声，还有怂恿叫着“再亲一个”的，婚宴气氛一时推向了高.潮。

“法式深吻！”

新娘子有些不好意思，平时看着憨里憨气的李光宇倒是勇了一把，搂过新娘真又亲了一口。

“好好好，再来一个！再来一个！法式深吻、深吻啊！”

“来什么来，都不想吃席了吗！”李光宇瞪了那起哄的发小一眼。

对哦，甘大厨的席！！！

这下还想闹的人立刻就安静了。

新娘子杨琼钰捧着鲜花，微红了脸开口，她的声音本来因为害羞而有些微弱，但礼服领口别着的麦克风仍然让她的声音清晰可闻。

“接下来我要扔捧花了，听说有缘接到捧花的人很快就会找到属于自己的幸福，我祝福这位幸运儿早日找到心仪的另一半——！”

话音刚落，杨琼钰大幅度地一扬手，将捧花朝着自己看好的方向用力扔过去。

正抬头跟张梦蝶猜测花落何处的甘脆儿手一沉，一束漂亮的捧花砸进了她的怀中，一股淡雅的馨香弥漫开来。

甘脆儿惊讶地低头看向怀中的花，又抬头震惊地跟张梦蝶面面相觑，空气一时都安静下来。

“啊！你要走桃花运了啊，小甘总！”

EMD！