第 65 章 都不知

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【惊呆了老铁,两千多年前也有这么大的厨房。真超豪华大厨房啊()，???葶???偛???

?????()?[()]『来[]_看最新章节_完整章节』()，快看镜头左上角,那一部分树立着的一块一块的是什么啊？】

君子远庖厨这句话很有名，虽然孟子他老人家说君子远庖厨是因为不忍见牛羊之觳觫,但是从来也不参与制作食物过程的君子们对这句话的理解就是它的字面意思。（1）

因此当本来就不熟悉厨房的嬴政等人出于对饼的好奇，跟何淼来到厨房,本以为能看见一个特别熟练于烹饪的人时，没想到看见的却是一个看见什么都好奇的生手。

便开始对他所说的饼也没有多大的信心了。

何淼跟随弹幕，开启了问问模式。

这是什么那是什么，连厨房门口盛水的缸他都表现出十足的好奇。

对于那些树立的一块块板子，他一开始也没认出来是什么，近看才觉得有点熟悉，毕竟在秦朝这些天吃饭每天都用它。

只不过章少府家里的这些样式更多更绚丽多彩。

“章少府,这些都是食案吧？”何淼扭头问道。

被问的嬴政：“嗯,是食案。”

李斯：连食案都不认识，这样的人能做出来什么东西？

尉缭：果然是山中小孩儿,连食案都不知道。

周青臣：这小子家境太贫困吧,不会连食案都没有用过。

其实都很好奇这些食案的现代网友们都笑了。

【我看到了跟着淼淼来看做饼的这些大佬们眼中的不可思议，他们好像在说,你是个什么生瓜蛋子吧，竟然连这都不知道。】

大秦的章府厨房，章邯这个主人走到前面,跟何淼详细的介绍了一下他家的食案，有黑底红纹的三足金乌陶制案，还有质感厚重着黑漆的木案、古朴自然的石案，林林总总不下十几样。

摆放食案旁边的是各种盛饭盛酒的器具,最让现代人们大开眼界的却是那些造型或新颖或霸气的酒樽。

其中一组十二生肖酒樽在造型和制造工艺上，都远远超过目前出土文物的审美和技术水平。最霸气的就是里面的伏牛尊，牛角弯曲的弧度别致，很多不懂得欣赏器具之美的人都看得嗷嗷叫。

【太漂亮了吧，因为这个杯子我都能每天多喝几大杯水。】

【冷静一下，这并不是水杯，阿甘哥刚才说了，这是酒樽，专门喝酒的酒杯。】

【我就敢想多了，如果我们能够确定章邯的墓，是不是能挖出来这些酒杯。】

【厨房里放这么多酒樽，阿甘哥老酒鬼了。】

何淼也最喜欢这个伏牛樽，伸手摸了摸。

章邯看了一眼自己的这个酒樽，心想走的时候赠给你，免得老惦记着我这里的后厨。

酒樽旁边就是酿酒区，这个厨房里在他们到来之前有好些仆人在忙碌，割肉的切水果的酿酒的，武士进来通知老爷要来厨房了那些人才从另一个门退出去。

()因此在酿酒区，还有两甑刚端下来的糯米饭，被随意搁在一边的木勺子显示着刚才还有人正在这里准备酿造米酒。

何淼跟章少府说：“少府，我能看看你家里的仆人是怎么酿酒的吗？()”

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言到此处边不说了。

【哈哈哈，这家伙是不是觉得淼淼要偷师章府的米酒做法啊。】

【周大人我跟你讲句实话哦，我们小孩那桌喝的水果酒都比米酒的度数高。】

何淼对周青臣说道：“君子学习六艺，还对入口的食物有很高的要求，因此我觉得学一下厨艺，并不影响自己的君子之德。”

李斯倒是意外的看了何淼一眼，这说话都费劲呢，竟然能说出来这么一番话，“就是啊周仆射，你不也是好奇何司丞的制饼之法才来的？”

尉缭认同：“人李三说得对，周仆射，来都来了，能帮忙帮忙，不能帮忙就安静等着吃。”

周青臣在朝中也是会说话的，跟同僚们相处得还不错，没想到今天连受顶头大佬的奚落，憋屈极了想找陛下做主，陛下给了他一个少说话的眼神。

周青臣：－－－

【哈哈哈，感觉对面的那些秦朝大佬都很有可能被淼淼带成吃货。】

【周青臣：可怜弱小无助。】

章邯带着两个收拾得干干净净的庖人走了进来，何淼看到他们的指甲都是剪得短短的没有藏泥，再次认识到他们吃货大锅的基因和良好习惯是老祖宗们一代一代积累出来的。

虽然骊山那边的厨师在卫生上有些做的不合格，但在我国的两千多年前在入口食物方面的卫生意识却是远远领先于西方很多的。

接下来制作米酒的过程，也很讲究卫生，甚至年长的那位庖人在将蒸好的米放入用来发酵的容器之前，还用干净的麻布将那发酵罐子擦了好几遍。

连穿越应急部门的古代组教授们都惊到了，这是已经有了消毒意识？

网友们纷纷替何淼庆幸，穿越到的是咱们老祖宗群星闪耀的时代，要是到了黑暗料理文明的那些国家，不用想怎么发展的问题，因为三天就能被饿死。

为什么是三天？因为看到那些黑暗料理不仅吃不下去，还会把肚子里的酸水都吐出来。

何淼打断专心制作米酒之后就没有一开始那么慌张的厨师，问他为什么要擦罐子。

这位两千多年前的私家专业酿酒师告诉何淼，想要酿出不长毛不发酸的酪酒，罐子里面不能有水珠也不能有灰尘。

()屏幕前的网友们都忍不住扶了扶自己的下巴：【这就是实践出真知啊，果然能被秦朝大官府中养着的厨师也是厨师中的精英师。】

【这是劳动人民的智慧，敬最可爱的劳动者。】

【不能想象如果他们也都能学习，咱们的微生物学是不是能更早更快地起步。】

何淼跟酿酒师说：“其实放米之前用开水烫一烫效果才是最好的，我们平时用的东西上，泉水河水等未经加热烧开的水里都有我们看不见的虫子，很多酒做不成都是因为虫子的缘故。”

【淼淼真棒，虽然科普得一般般。】

【你应该告诉他们血吸虫蛔虫等寄生虫的具体形态，一会借章少府家的厨房做好的饼就没人跟你抢了。】

何淼：－－－

这位酿酒师听完何淼的话，表情很惊异，不知为何，看何淼的眼神也有点亲近，弯腰道：“多谢上官的指点。”

看完做酒，便是灶台。

在西边那面的墙边，垒着三个离地的开口灶，一看这个，大家都明白秦朝应该都是还没有发展到后世的三面围墙留一门的灶，毕竟是章府留的灶某种程度上能代表整个秦朝的烟火灶水平。

何淼看到这个跟骊山园差不多的灶，打算回去就跟专家组要一个通火好火力大的柴火灶图纸，这必须要改进一下了，否则到哪里做饭都浪费柴火。

【嘿嘿，终于看到不让我那么羡慕的东西了，章邯家的灶跟我小时候见到的那种农家随便在外面打起来的灶特别相似。】

【真的，感觉这个灶台根本配不上章少府家里的大厨房，和那些珍贵的用餐器具待在一起像是一群白天鹅中间的丑小鸭。】

【啥时候去皇宫看看，陛下家里的灶应该比较高大上。】

【再高大上都是柴火灶，我在博物馆看过汉代出土的画像砖，他们那时候的灶已经无限接近于我们在的灶了，淼淼可以按照汉代的灶在那边垒一个。】

何淼已经从灶想到了炕，在没有棉花的秦朝，最难过的就是冬天，他至少得保证自己在寒风呼啸的大半夜不会被冻醒。

虽然他现在有王离送给他的一条皮毛被子，但想到到时候自己没有贴身衣服穿，何淼就感觉自己窝在一堆皮毛中间也会有漏风感。

王清源：【左边那个是甑，古代的蒸锅。釜你是认识的，这个是煮汤的，也用不着。看看那个有一层釉质的双耳锅，可以用它来煎饼。】

陈如桂：【秦朝贵族以肉食为主的特色决定了它的烹饪方式，据考察应该是煎炸炮熬蒸等方法都已经出现，因此你在章府的后厨应该能找到类似平底锅一样的烹饪工具。】

穿越应急部门，王清源看了看坐在他左边的老教授，“陈教授，双耳锅也可以吧。”

陈如桂看着屏幕：“双耳锅取饼不方便。”

这个考虑很－－－全面。

何淼跟阿甘哥形容了一下，阿甘哥也有点懵，厨房里的锅很多，但具体都用来做什么，他不太知道啊。

正在章邯想要把庖人叫来的时候，旁边的陛下直接把何淼要的浅口平底可以煎肉的锅拿了出来。

竟然还没有陛下知道得多，章邯非常惭愧。

嬴政其实只是在两岁之后经常挨饿的那段日子里，从他和母亲居住的那个小院后面的庖厨中见到过。

网友们看到秦朝的“平底锅”也都很惊叹。

【加个木柄，就和现代的平底锅一模一样了。】

【看到这种和现代物品差不多的古物时，总会有一种很奇异的感觉在四肢流淌，酥酥麻麻的。】

【其实还是我们锅的种类没有秦朝的多，你们看看，章少府家的厨房里所摆放的锅有很多我们现代都已经没有了。】

【哈哈哈，我最好奇的就是那个上下都是椭圆形的锅，那到底是个用来做什么的锅？】

网友提到的那个锅其实很像现代的炮弹，何淼感兴趣了一下，经介绍才知道这也是一种蒸锅，只是上下隔着的那一层只有一个孔，据说是用来蒸鸟蛋鸡蛋的。

网友们：在吃的上，老祖宗们的确更专业。

何淼拿到平底锅，从后面找出来一个人：“赵长，你来帮我烧火。”

赵高一开始还发愣呢，见众人都看着自己，才反应过来，问道：“让奴，本官来烧火？”

何淼点点头：“对啊，你一看就是会烧火的。”

因为这句话，赵高心里不舒服了起来，怎么他就像会烧火的了？若赵国没有灭亡，他也是宗室子弟。

【赵高烧火，哈哈哈，名场面，我要截图。】

现在就开始烧锅，自然是烧开水，何淼估摸了一下自己带的面粉量，用王教授刚才从一群锅具里面给他找出来的双耳锅装了半锅水，等赵高将三面空的灶中烧起火，他就把双耳锅搁在上面。

何淼不舍得浪费在章少府家厨房的一分一秒，趁着水开的这段时间，他请教了其他的锅具，陛下介绍两种就遇到了知识盲区，于是又从外面找来两个庖人。

让他们普遍认识了一下秦朝的众多蒸煮锅具。

然后还有很多调味品，盐酱豉曲姜葱韭菜。

后面的周青臣拉着冯去疾说悄悄话，“他这现学的样子，怎么也不像是会做饭的人，他说的饼，确定能吃？”

冯去疾让周青臣少说两句，没发现吗？那个何司丞别看年纪小小，眼光六路耳听八方的能力比他们都厉害。

周青臣：怎么都不跟我一起说这个小小的司丞？他这样小的年纪，就算有些奇异之物，也担当不起包括陛下在内的朝中大臣一起哄他玩啊。

正在把自己需要的调料拿到手里的何淼，已经看到了网友们发给他的经过压缩之后却也非常清晰的周青臣不屑图。

何淼回头看了一眼。

冯去疾快速与周青臣拉开了几步距离。

看看吧。

周青臣：－－－

水开了之后，何淼洗干净双手，将保留着小麦原色的面粉倒一半在案板上，这一半又分成两半，中间戳个小窝窝，舀一瓢双耳锅里的开水倒入其中。

这个步骤是烫面，烫好了面之后，再用常温清水搅和另一半面。

何淼一边搅和，一边跟两边的秦朝大佬们说做饼的时候面粉和水的最佳比例，一番忙碌之后，得到了两大团面。

一边是用温水和的含水量略高的葱油饼面坯，一边是烫面正常面参半的鸡蛋灌饼面团。

这两种饼何淼都是头一次做，但他一点都不怕翻车，毕竟身边这些人，也是生平第一次吃饼，无从比较好坏去。

只要他不说，谁知道鸡蛋灌饼的饼坯是要鼓起来的。！

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