第三百七十八章阿旧城的午饭,战时很难吃到

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曹爽、马均及身边护卫的亲卫随从翻身上马，便如洪流一般向那阿旧城涌去，也将座下的马儿从短暂的解放中禁锢了回来，

毕竟对于好的马匹来野外的自由是很少有机会有的，除非是北方草原上匈奴、鲜卑族的战马方才能有如此幸运。

伴随着一个个热气腾腾的铜釜被满脸幸福之色的伙夫从厨房中抬出，里面已经煮熟的肉的香气四溢，虽然没有加什么调料，但最简单、最淳朴原始的味道也是能让人食指大动的，里面除了猪肉、还有狗、羊、鸡、鸭肉，肉的种类很是丰富，

伙夫们个个拿着大大的木勺朗声道：“弟兄们，开饭喽，吃多少拿多少，不要多拿。”阿旧城里面的人们都拿着自己手中粗陋的陶碗等候着这一刻，

曹爽亦是与众人一般盛零汤肉、拿了几个面饼便在伙房前的草棚处找了个粗糙的长椅坐下，用起了这并不精致的午饭来，马均也在一旁坐下用饭，

马均尴尬抱歉道：“丞相，这、这里的饭食粗陋，还请丞相多担待。”

曹爽用筷夹了一块猪肉放入嘴中咀嚼环视四周笑着道：“这已经很不错了，在战场还很难吃到呢，汝看弟兄们吃得多香？”

四周不断传来工匠、将士们的声音，“今这饭食真不错啊，俺从到大还没吃到过嘞！”

“不要急着高兴，日后俺们每三日便能吃到肉，丞相真是待俺们不薄啊，每月还发给钱粮，养家糊口已是足够了。”四周这样的议论声、吃饭咀嚼吞咽的声音不绝于耳……

这时候普遍情况还是吃猪、狗肉的，一仗义每多屠狗辈，就明白屠户主要的工作了，而屠狗辈就属于被蔑视的群体。

毕竟牛、羊、猪还属于祭品，马、牛是有其功能性的，不能随便杀，随意杀牛基本是死罪，

而以当时的物价鸡肉也不是平民能随意消费的，但是今日他们这些最底层的将士、工匠们还是有幸能一饱口福了，

颜斐担任京兆太守时，就曾要求让那些家里没有牛的百姓，养些猪、狗，卖了钱再去买牛，也可佐证这一时期猪肉、狗肉是主要肉食。

鱼肉也有不少，比如陈登就喜欢鱼脍，也就是生鱼片，而曹操也很喜欢吃鱼，他写了一本《四时食制》，里边记载了众多鱼类，

关于《四时食制》的记载散落各处，留存下来的记载有14种鱼，但是今日人多便一时间没有那么多鱼可供从集市上买来食用了。

曹爽还听父亲过当年武帝曹操设宴款待宾客的时候，就感叹“今日筵席，珍馐齐备，就只差了吴松江鲈鱼呀”，吃货曹操已上线...随后是左慈的表演时间，不仅变出了吴松江鲈鱼还有蜀中生姜。

“今日高会，珍羞略备，所少吴松江鲈鱼耳”——《后汉书·方术列传》

三国时期沈莹着佣临海水土志》、《临海水土异物志》，后者中记载了不少海鲜，有螃蟹、虾、海参等。

虾是早早就被列入食谱了，虞啸父和汉武帝就聊过虾的事...……

“或语修虾须长一丈，修不信，其人后故至东海，取虾须长四丈四尺，封以示修，修乃服之。

《盐铁论》就能看到各式各样的美食，稍列一些汉代食肆中的常见食物：

杨豚为烤乳猪，韭卵为韭菜炒鸡蛋，狗摺zhé为酱狗肉切片，马朘zui为马肉羹，煎鱼为豉汁煎鱼，切肝为白灼猪肝，羊淹为腌羊肉。

鸡寒为冷盘酱鸡，挏dong马酪酒为马奶酒，蹇jiǎn捕为驴肉干，胃脯为酱肚，胹ér羔为煮羊羔肉，豆饧为甜豆浆，鷇膹koufèn为炖鸟，雁羹为雁肉汤，臭鲍为腌鲍鱼，甘瓠hu为甜瓠瓜，熟梁为米饭，貊mo炙为烤猪肉。

“今熟食遍列，殽施成市，作业堕怠，食必趣时，杨豚韭卵，狗摺马朘，煎鱼切肝，羊淹鸡寒，挏马酪酒，蹇捕胃脯，胹羔豆饧，鷇膹雁羹，臭鲍甘瓠，熟梁貊炙”

三国时期的煮肉不像现在还要放很多花椒大料这些配料，而是直接用白水去煮，煮熟之后，端上桌，然后蘸着各种酱料去吃，

但即便是这样简单的煮肉依然很受时下的人们欢迎，即使煮出来的肉不如烤肉美味，烤肉毕竟是少数人方才能享有的美味。

早在旧石器时代，人类就学会了使用火，在后来被发现的很多遗址中还找到了被火烤过的兽骨，应该是祖先们吃完烤肉之后扔掉的。

汉时庖厨图上面便画着烤肉串的情景，烤炉前有一个人用右手拿着便面扇火，左手还不断的翻动烤扦，烤炉上架着5串肉串，每串有4块肉，右前方还有一个人正在弓着腰注视着烤肉串，像是等待着肉串烤熟。

《三国志·关羽传》记载，关羽曾经被一支箭射中，左臂受了很严重的伤。

后来虽然伤口痊愈了，但是只要一到阴雨气，骨头还是常常疼痛。医生：箭头有毒，毒已经渗入到骨头里，应该切开臂膀，刮掉深入毒药的骨头，才能完全痊愈。”

在“刮骨疗毒”的过程中，关羽的臂膀被医生割开一直不停的流着血，溢出盘子，而他却依然吃着烤肉，喝着酒，谈笑自若。

三国时期的烤肉主要还是串成肉串来烤熟的，很像现在中国北方的撸串。

这种现在人人都可以坐在路边摊享受的美食，在当时只是达官贵饶专享，阶级分化非常显着。

那个时候的烤肉，也是有各种各样的做法。

现在的这个炉子跟今吃烧烤所用的基本上非常相似，上面是一个带篦子的铜炉，用于盛放炭火，在它的下面还有一个用来接炭灰的铜托盘。

慢慢的烤肉越来越普遍。汉字中的“毂、“炮”、“炙”都和烤肉有关。不仅在日常生活中食用烤肉，甚至在祭祀的时候，也会向神灵或者祖先贡献烤肉。

要明的是，孜然在唐代才由西域传入中国，所以撒的调料便是撒的应该是盐或者豆酱，而洋葱则是清代才引进中国的，

当然今没有烤肉，只有煮的肉和几大箩筐刚出锅的热气腾腾的蒸饼、烧饼和一些汤饼，

凡以面粉加工的食品，在汉代都是以饼为名。

如蒸成的馒头与包子类食品叫蒸饼，水煮的面条和面块等称为汤饼，烧成的大饼叫烧饼或炉饼云云。

汉朝的汤饼是将麦制作的蒸饼掰碎后再煮而成，于今山西人吃的泡馍有类似之处。

当时的面食很容易发挥甑蒸的长处，从而得以迅速发展，馒头在汉代之后便成为了北方人赖以生存的主食之一。

随着丝绸之路开辟，西域胡人不断内迁。

西汉中后期开始，西域的生活习俗诸如食胡饼之俗也传入中土，引起汉饶注目和仿效。

《御览》引《续汉书》载：“灵帝好胡饼，京师皆食胡饼。”

这种胡饼有着面脆油香的特点，因而可以看出采用了类似今新疆地区的炉烤手法，是一种不同于中原地区的美味。

当然，饼类的面食还是属于相对高层的饮食，平民常食比较原始的颗粒式蒸煮的麦饭和粟米饭，但在此处供应饼类的面食也是不足为奇的。