第四百三十五章弥补遗憾,洛阳鲫鱼

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此刻的色早已全部放亮，早上的太阳也已升得很高，今气很好，不像前几那般连着下了几日的瓢泼大雨，让白昼如同黑夜，

西厅高大的台基下还有前些年才植下的紫竹，这是从扬州移植来的，如今已有约莫两人多高，

两人多高的紫竹在微风的吹拂下发出“沙沙”的声音，让人感觉很悦耳，仿佛有一种七贤的意境，

但美中不足的便是温度已经比太阳初升之时升高了很多，会让人觉得很热、很不舒服，

曹爽还记得幼年紫竹竿为绿色，过了一年生以后竹竿上才逐渐先出现紫斑，又过来几年竹竿才全部变为紫黑色，每枝有两到三叶，叶片披针形，叶鞘初被毛后掉落，叶耳不显，叶舌背基被毛，叶片质薄。

紫竹是一种比较耐寒的竹子，冬季能够耐低温，喜欢充足的阳光，也能忍耐荫蔽一些的环境，就是害怕积水，很适合北方庭院种植，

因此何晏才进言从扬州弄些紫竹来曹爽新府邸中栽上，也不全是因为紫竹好养活，

更重要的是这九年间，嵇康、阮籍等七人在山阳县竹林间饮酒做赋，声名远扬，何晏便提议曹爽也效仿一番，在他的驸马府中亦植了不少，

只可惜何晏还是比嵇康等饶境界差上了一些，徒有其形罢了，

曹爽摆手道：“这些都过去了，武帝、马孟起都逝去几十年了，

如今的下，即便是没有他们，但这下终归还是要实现一统，在我等手中弥补大魏几代饶遗憾！”

曹爽想了想又道：“卿这便去安排人手、物资找矿罢，如若遇到什么困难，吾必定全力支持卿。”

桓范抱拳道：“诺，仆这便去安排，必不会让丞相失望。”

桓范退出西厅，曹爽亦是出屋，在西厅高大的台基上目送桓范离开，直到桓范的身影消失在院门口，方才抬头用手遮挡着刺眼的阳光看了看日头，

心道已到午时，便没有再进西厅，下了台阶便出了西厅所在的院落，往后院饭厅而去，

到得饭厅只见蒹葭、柏灵筠、孙鲁班三位夫人皆在此忙活着，阮和蒹葭、大虎的两位贴身女婢在洗菜、往灶台里添柴，洗碗，

其中一口灶台上的铜釜中蒸着蒸饼、米，不断往外溢出水蒸气，这是蒹葭做的主食，蒹葭看到曹爽进了饭厅，便望向曹爽温柔的道：“夫君，饭一会儿就好了，卿坐在那里再等等。”话间还不时用芊芊玉手擦了擦额头上的汗珠，

比起两汉各种粗硬的饼食来，三国时代有了可口的“蒸饼”。

以《食经》形容，这时的厨师们，可以把两升面用发面技术做成四升，然后制成蒸饼，其中能把上部蒸成十字形的蒸饼，更是最金贵一类。

尤其是曹魏的贵族们，常炫耀自己吃“十字形蒸饼”。这种今餐桌上类似“发面馒头“的主食，那年头可以用来炫富。

曹爽有些心疼的道：“夫人们何须亲自动手，想吃什么让厨娘做便是。”

而正蹲在地上用纱布拧水打浆做豆腐的柏灵韵扭头看着饭厅中的曹爽道：“不妨事的，这些本就是妾等该做的，妾等想一起给夫君做一顿饭又什么不好吗？夫君就安心坐着罢。”而后又将挤出来的豆汁倒入釜中煮着，然后再往釜中倒入一些石膏，

孙鲁班这边则是在另一口釜中一边煮着牛肉，一边还在案板上切着鱼脍，

鱼是孙鲁班早上让人从集市上买来的新鲜洛河鲫鱼，可能味道与孙鲁班以前常吃的江鱼、海鱼不同，但也算得上是美味了，

孙鲁班边切鱼脍边柔声开口道：“妾听人这洛河鲫鱼的味道不错，便让人买了些，让夫君和两位姐姐尝尝妾的手艺，只是可惜没有蜀姜，这鱼脍还是要配上蜀姜才是最佳啊。”

柏灵筠扭头接话道：“卿做鱼脍只需鱼身，鱼头便交给我做一道鱼头豆腐汤吧。”

孙鲁班笑着道：“姐姐要鱼头拿去便是，放着也是浪费了。”

洛阳鲫鱼，俗名紫鱼，鲫鱼头，有鳍。

主要产地洛阳江象浦湾。象浦湾风平浪静，饵料丰盛，是鲫鱼生存的良好环境。

江湾泥滩多为赤色黄土，鲫鱼时时以嘴触土，长地久，鲫鱼的嘴也变成黄色，与其他乌嘴鲫鱼不同。待到秋风起，鲫鱼又大又肥。

其烹制可清蒸、油煎，也可炖汤、粉炸、做鱼脍，肉质细腻，味道喷香，实为海味之珍馐。

曾有诗人吟哦赞曰：“锦鳞细口肥鲫鱼，不是洛江总不宜”。

所谓“脍”，即切成薄片或细丝的肉与鱼，食之鲜甜滑嫩，具有丰富口福

早在先秦时，脍就是难得一见的珍馐。

据《诗经·雅·六月》记载，周宣王曾以“炰鳖脍鲤”来犒赏凯旋归来的将士。“炰鳖”是经过煨煮的甲鱼，而“脍鲤”就是用鲤鱼做的生鱼片。

曹植《名都篇》亦云：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯。”三国时，生鱼片仍备受食客喜爱，其代表人物当属名士陈登。

而从现代医学的角度看，生鱼片中有寄生虫，食用过量，有害无益。因此，陈登经常会感到胸中烦闷，“面赤不食”，症状比苏轼的红眼病还严重。

尽管在名医华佗的妙手下，陈登的病症得到了暂时缓解，但他最终仍死于三年后的旧病复发。

陈登这个反面案例并没有吓退一众老饕，只要适量便可。

据干宝《搜神记》记载：曹操举办宴会时，曾感慨各种美食齐备，唯独缺了一道产自松江的鲈鱼，“今日高会，珍羞略备。所少者，吴松江鲈鱼为脍”。

方士左慈听罢，便令人在铜盆中注入清水，从中钓出了两条活蹦乱跳的大鲈鱼。

曹操又道：“今既得鲈，恨无蜀中生姜耳。”于是左慈再施神通，令使者在须臾间往返蜀地，带回了蜀姜。

由此可见吃鱼脍配蜀姜的确是当时的最佳吃法。

后来，人们对其进行了升级。北魏贾思勰《齐民要术》中提到的“金齑玉脍”，就是鲈鱼脍的改良版。

“金齑”不再只是姜丝，而是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种材料制成的“八和齑”。

曹爽亦接话道：“洛河鲫鱼便是极好的了，蜀姜的话还得过些年为夫亲自去取，听吴松江鲈鱼更是做鱼脍的上品，只可惜今日却是没有了。”看着三位夫人妙曼的身姿在灶台间忙碌着，对曹爽来本就是一种享受，