第161章 金钩挂玉牌

老爷子说的没错，A-级水准的姜丝土豆丝，齐禹发挥的确实不太稳定。

他也大概知道问题出在哪里。

受限于基本功的水平与他的认知，大师级的品味暂时只能帮他将菜品提升到这个程度，即使能吃出问题，但在基本功提高上来之前，也很难再做出行之有效的改变了。

又或者说，改变是有，但并非立竿见影的变化，而且容易顾此失彼。

他甚至很难保证把这道菜稳定做成A-级，齐禹预估只有七八成的把握，稍有不慎就会翻车。

但以B级厨艺能发挥到这个水平，大师级品味的表现已经足够夸张，即使没有厨神的直觉配合，超常发挥也将成为他的常态，直到他基本功跟上来为止，而且对他而言很长一段时间内锤炼基本功将变得相当容易。

“看来品味到了大师级后，提升的不仅仅是感官，还有对得起大师级的菜品认知，”齐禹很快想明白了自身现在的状态，

“这么说来，大师级品味并不仅仅是感官上的天赋，还是一种超然的境界，我现在有点类似部分修仙小说里的主角，天赋强，境界高，只是修为略有不足，能确保发挥出百分百的实力，甚至能轻易的超常发挥……

所以品味水平也并非绝对无法提升，随着见识增长，并经过系统训练，品味水平也会水涨船高，但比起基本功而言难度无疑要大很多，而且非常烧钱，很大程度上也会受感官的灵敏度掣肘。

这么看来，加点加在品味上简直是赚大了，接下来也该继续保持这个策略……不过剩下的一个技能点暂时先不动的好，品味提升一级变化并不大，厨艺大赛近在眼前了，不如先留着以便不时之需。”

琢磨许久，齐禹抬头看向老爷子。

老爷子还在等他回话。

他很谦逊的说：“基本功还是有所欠缺，所以发挥不太稳定，顾此失彼了，爷爷放心我会加强练习的。”

老爷子没说什么。

他真被孙子震惊到了。

来到山城约莫两星期左右，他就确定了齐禹的厨艺还要略逊于庞亦津，只不过对某些菜式理解惊人，能做的很好罢了。

这不奇怪，普普通通的厨师，也可能有几道压箱底的好菜，足以技惊四座，也足够作为招牌开店养家糊口。

只是老爷子的要求比较高罢了，对于传统的全能厨师而言，瘸腿可要不得，只几道菜做的特别好没什么值得骄傲的。

但这才过去多长时间？

半个月左右，齐禹的厨艺就迎头赶上了庞亦津，悟性方面更是犹有过之，又过了半个多月，到今天，他基本确定孙子彻底甩开了庞亦津，硬实力距离齐清河虽然还很远，但做出来的菜居然已经大差不差了。

震惊之余，老爷子现在就想做一件事。

把齐清河吊起来抽一顿！

嗯，就用捶牛肉的捶刀来抽！

捶刀蘸盐，边抽边消毒！

多好的天赋啊，瞧瞧这当爹的给儿子糟蹋成什么样！

想到这里，老爷子忽然黑下脸，哼了一声：“好好练，早些把基本功提上来，回头我再教你点新的东西！”

说完他背起手转身就走了。

齐禹：？？？

我哪里得罪爷爷了？

摇摇头，压下那些乱七八糟的想法，齐禹目光扫过店里食材，琢磨着该做些什么菜，抓紧时间练习练习，争取今晚就把主线任务完成，把厨神体验卡拿到手。

这可不容易，即使齐禹的厨艺已经到了B级，又有大师级的品味水平辅助，但要成功做出B级菜仍然很难。

绝大部分家常菜的上限摆在那里，没有系统不讲道理的加成，没有大师级甚至更加高超的厨艺水准，打死齐禹也做不上B级。

能达到B级水准的大多都是些硬菜了，硬菜的特点就是要么贵要么费事费时，以齐禹的能耐学会不难，但也需要时间稍微练练。

一连做了几分家常小炒，即使他再怎么改进也只有B-，最多就是无限接近B级。

食材和做法所限，齐禹短时间内也无法改进。

又练了个把小时，得开始晚间营业的准备工作了，齐禹放弃挣扎，干脆当条咸鱼摆烂：“算了，早几天晚几天的也无所谓，不急这一时半会的，实在不行跟老爹学几道硬菜上菜谱限量供应就是。”

放下硬逼自己的念头，齐禹顿觉浑身轻松，开始洗菜切菜，并抽空处理鸽子，准备烧肉，还顺便把牛霖给捶了。

经过一个多月高强度的练厨，以及小酥肉的BUFF，齐禹已经今非昔比了，虽然绝对力量增长不多，还是抬不起“满载”的粥桶，但耐久强了不少，已经能一口气把三十斤牛肉捶好了。

像个陀螺一样在后厨转了五个小时，直到晚间营业结束，开始准备自家晚饭，齐禹才摸到齐清河边上：“爸，咱家的东坡肘子是咋做的，你教教我呗？”

“嗯？”齐清河扭头看他：“怎么忽然想学这个？”

“就是觉得我会的硬菜太少了。”齐禹说：“这不是准备参加个青年厨艺大赛嘛，胖胖随随便便就能甩出几十道硬菜，我翻来覆去就会那几样，有点撑不起场面。

我自己照着菜谱琢磨琢磨大概也能成，但爸您不正好拿手嘛，就干脆问你了。”

“成。”齐清河听了还挺高兴，连连点头，但紧跟着又话锋一转：“不过东坡肘子得至少提前一天做准备，现在来不及了，干巴巴的讲也没什么效果，不如明天再教你吧。我今天打算做道金钩挂玉牌，你要不要学？”

“要！”齐禹先用力点头，然后好奇地问：“这是什么菜啊？我怎么没听过？”

“没听过？这可是黔菜招牌之一，很有名的。”齐清河说：“简单来讲就是菜黄豆芽煮豆腐，这菜比较简单，主要吃的蘸水味和豆腐的口感，做出来后汤汁清淡，豆腐细嫩，蘸水咸鲜香辣爽口，我跟你讲一遍你再看看就会了。”

齐禹来了兴趣：“好啊。”

齐清河便嘿嘿一笑：“这菜关键就三点，第一黄豆芽要嫩，这没什么好说的，第二豆腐要用酸汤点成，这样豆腐才细嫩酸爽，第三蘸水要好吃。

呐，你看，豆芽先用高汤烫五分钟，再下入切成厚片的豆腐，加一点点盐，两三分钟把豆腐煮透就好了，完事出锅，撒一把葱花，嗯蘸水是现成的，就用你这段时间做的油辣子最好，倒进去拌着吃或者单独装一叠蘸着吃都很棒。”

齐禹：？？？

我怎么感觉您在敷衍我？