第221章 爆火

在工地门口摆摊卖快餐小炒，最重要的就是口碑。

而决定口碑的三要素，就是价格、分量和味道。

齐禹摆的摊子，虽然受限于比赛规则，价格要比周边摊子高许多，但其实也算平价，算不上贵，工人们其实还能接受。

而且分量给的还算足，毕竟利润很低只比成本价略高些，再加上味道吊打他们，口碑自然极好，短短片刻他的摊子前就排起了长队。

即使摊子的座位不多，但工人们并不在乎，吨吨吨喝一大口开胃酸汤，然后把饭往菜上一扣，捧着一次性的餐盘他们站着蹲着都能吃。

也有工人三三两两聚在一起，多点几个菜，完了餐盒就放地下，几个人围成一圈盘腿席地而坐，捧着饭碗一边吃一边大声夸齐禹的手艺，完了再开始边吃边吹牛。

工人们的吆喝就是最好的宣传，齐禹摊子前的人越聚越多了。

不仅仅是工人，住在附近中午打算出来吃饭的住户，看见这种场景，也不免好奇，纷纷加入排队的队伍。

齐禹忙的飞起，炒锅一刻都没停过，生意好到爆，比起在自家店里帮忙时都丝毫不差，甚至犹有过之。

但齐禹乐在其中。

在自家店里做菜，始终都闷在厨房里，现在可不一样，就一个小摊摊，面对面近距离给客人炒菜，一时间齐禹收获了无数的彩虹屁，捧得他都有些飘飘然。

平常总混迹在一群巨佬中间，搞得他明知自己厨艺其实已经很好了，潜意识里却也总不以为意，以菜鸟自居，如今出来了才发现，自己这厨艺足够吊打九成九的厨师，即使就此出师出来单干，就在工地边摆摊卖盒饭，生意也绝对不会差。

不仅如此，这群人都是新客，舌头还没被养刁钻，经验值给的巨高，就这么一会儿就涨了一大截。

不出意外的话，今天比赛结束，他就该再升一级了。

从排队的火爆程度也足以看出，齐禹已提前预定了本次比赛的小组冠军，其他五个选手，包括生意排第二的庞亦津在内也拍马赶不上齐禹。

不过他们的生意也不算差。

哪怕厨艺垫底的冉习赋都是有两把刷子的，做的菜在味道上虽然算不上惊艳，但也比往日摆在附近的摊子好吃，同样分润了不少客人。

毕竟工人们中午的时间比较紧，吃完还得抓紧时间休息，部分工人甚至吃完饭马上就要干活，不可能腾出太多时间在齐禹的摊子那排队。

抽空瞄了一眼其他摊子的情况，齐禹放下心来，继续炒菜。

只是……

生意太火爆，齐禹炒的又快，部分食材很快就用完了。

虽然可以让举办方再提供，但那些食材都必须提前处理切配，现在生意正火爆，根本腾不出手搞。

也来不及做，像猪肝和腰花，等他处理好，工人都该上工了。

这不，有人点菜的时候就碰了壁：“老板，炒一盘肝腰合炒，再来份酸辣土豆丝，番茄炒蛋，麻烦快一点。”

“好嘞……呃等会儿，不好意思，肝片腰花都卖完了。”齐禹略带歉意道，“要不换一份？”

“卖完了？这么快，多准备一点嘛……那弄个回锅肉吧。”

“不好意思，回锅肉也卖完了。”

客人瞄了一眼齐禹面前摆的几个大盆，皱眉：“那你还剩什么？不会只剩点素菜了吧？”

齐禹：“肉片还剩些，可以做辣椒炒肉、小炒肉和葱姜炒肉。另外还有点肉末，蚂蚁上树和红三剁也可以做。”

“那弄个小炒肉。”

“好嘞，稍等，前面还有三份菜，马上。”

“还有三份？得等多久啊！”

“最多十五分钟。”齐禹一边回答一边快速翻炒，他这盘辣椒炒肉即将出锅了。

很快，齐禹关火，往锅里撒入少许热水，焖上片刻，便将菜一一铲起，分装到三个一次性餐盘中。

伴随着一记娴熟漂亮的拉勺，刮起锅里剩下的最后一点食材倒进盘中，齐禹一边快速涮锅，一边冲边上的工作人员喊：“三份辣椒炒肉，麻烦喊他们自己来端一下！”

“好！”给他打下手的工作人员瞄一眼手上的小本本，高声喊：“十三号、十七号十八号！你们的辣椒炒肉好了！米饭在那个桶里自己打！开胃酸汤要不要？”

他吆喝的功夫，齐禹锅便已经涮好，接下来打算做地三鲜，还是三份同时炒。

这道菜稍微费些功夫，土豆和茄子虽然早已煎炸过，但一个多小时过去早已润了，需要再复炸一下提升口感和香味。

好在齐禹对此也有经验，之前炸的时候就留了复炸的空间，再次下锅复炸也不至于太过，只是耗时间而已。

将土豆煎至金黄用了近五分钟，加油升温再炸茄子又花了两分钟左右，末了留少许底油，爆香葱白姜片，青椒入锅炒到断生，随后下茄子和土豆翻炒一二。

转小火，齐禹动作飞快，十秒内用两勺酱油一勺蚝油半勺白糖少许盐巴味精，再倒入泡好的水淀粉和清水快速搅匀调好酱汁，倒入锅中再转大火翻炒十秒便出了锅。

总耗时将近十分钟，三盘地三鲜才出锅。

“相比其他菜地三鲜太费时间了，早知道就不报这道菜……算了现在抱怨也没用，下次注意。”齐禹暗叹口气，又喊边上的工作人员端菜，然后快速炒起下一道菜。

就这样，齐禹以平均五分钟不到出一锅菜，一锅少则两份多则五份的速度快速出餐，持续了近乎一个小时。

到了近一点，客人数量便锐减下去，几乎看不到工人了，只剩少许附近的住户仍零零星星地过来吃饭。

营业高峰期比起齐禹店里短了太多。

齐禹事先准备的最后一份食材也已用完，不由得长呼口气，给自己打了碗锅底残留的酸汤，咕噜噜喝了一大碗下去。

爽！

即使这碗酸汤只是勉强达到C级水准，但齐禹现在又饿又累又渴，喝起来竟无比酸爽，感觉浑身上下的毛孔都打开了。

缓了口气回了回血，齐禹再次左右看看，打量其他选手的情况。