第281章 特殊的佳肴

看着碗中晶莹剔透、根根分明的黄焖鱼翅，齐禹心潮澎湃，久久无言，一时间竟忘了下手。

黄焖鱼翅在圈外的名气或许没有开水白菜来的大，但同样也是公认最为顶级的国宴佳肴，而且对于齐禹而言，这道菜还有着不一样的深远意义。

它并非传统意义上那道谭家菜的代表作之一，不是那道迄今为止最近的传奇，而是经谢超轩以自己理解改进后的绝学，是他毕生厨艺的集大成之作。

谢超轩将这道菜端到了齐禹面前，也代表着将自己的一身绝学全都摆在了齐禹的手中，这是一种认可，也是一种传承。

见齐禹呆住，谢超轩轻轻一笑，推了他一把：“行了，回神回神，赶紧吃吧。这黄焖鱼翅就得趁热，凉了就不是这个味了。

这菜放保温桶里这么久，味道已经受了影响，你再出神老半天，味道更不知得跑到哪里去，倒是你还得质疑我这么郑重其事地把这菜送来，怎么就这滋味。”

齐禹用力点头，终于抬起碗，鼻子用力吸了一口气。

厚重的香气，溢满鼻腔。

那是以鸡与火腿打底，加以瑶柱、鲍鱼等多种食材烹饪出的高汤所特有的香气，还夹杂着丝丝上好花雕的醇香。

嗯，经长时间烹饪，花雕中的酒味早已彻底散去，没了酒精的烘托，余下的芳香物质闻起来味道也淡了许多，少了几分甘洌，却仍不失醇香与厚重。

此外，齐禹还隐隐约约嗅到了丝丝酱香味，却不知源自于哪里。

酱油？

耗油？

还是别的什么酱？

闻过之后，他又捞起一丝鱼翅，放入口中。

鱼翅一入口，滑过舌面，齐禹便被那鲜美滑嫩的味道与口感所折服，只觉得整个人都飘了起来。

鱼翅具有很多高端食材所共有的特点，本身并没有什么味道，却很能吸味，高汤的鲜美醇香全被捆缚其中，好似粉丝，却又比粉丝更Q弹脆爽，入口时乍一绽放，唇齿挂香，那种绝妙的滋味简直了，齐禹只觉快活似神仙。

几口吃完鱼翅，齐禹又端起大碗，直接牛饮高汤。

和吃鱼翅不同。

味蕾对液体的敏感度要远强于有形的菜肴，喝汤时，虽少了鱼翅的口感带来的加成，但纯粹的美味带来的刺激更加直接且浓烈，让人更加沉醉。

齐禹甚至喝到了一丝丝极不真切的甜味。

这锅汤应该是没有加糖的，这丝丝甜味也和白糖所能提供的纯甜不同，而是鲜到极致的清甜，又有点点像山泉水中各种矿物质所提供的甘洌甜味，很淡，却很美。

唯一美中不足的便是，这份黄焖鱼翅已不是刚出锅时最完美的状态，入口多了几分厚重，却也破坏了原有的平衡，鼻子轻嗅时闻到的酱香味，入口就浓烈了好几分，鲜甜味却要弱了少许。

但仔细琢磨，却又觉得这一丝丝缺憾仿佛只是错觉，这份黄焖鱼翅分明那么完美，浑圆无缺，怎么会美中不足呢？

大概是谢超轩之前的话带来的主观影响吧，毕竟他说过，黄焖鱼翅就该出锅上桌时马上吃，久了风味就流失了。

味道本就是太过主观的感觉，会受到很多因素的影响，齐禹听了这番话，下意识觉得这份黄焖鱼翅不完美也很正常。

毕竟，这道菜已经超出了他的理解范围，哪怕是拥有了大师级的品味等级，齐禹也说不出个子午丁卯来。

而且不知为何，齐禹还有种很奇怪的感觉。

论硬实力，这道菜比起他之前机缘巧合做出来的完美的一品粥和上汤焗龙虾明明要差几分，也不如那两道菜给他的体验那么玄奇美妙。

跟这两天做的龙虾，以及之前谢超轩的开水白菜对比，也就在伯仲之间。

但这道黄焖鱼翅吃起来，就是有一种别的菜都没有的别样滋味，心里隐隐有某种感触，偏偏又说不上来。

喝完汤，齐禹捧着空碗，有种怅然若失的感觉。

过了片刻，他才反应过来，后知后觉地对着空碗发动了鉴定技能。

“一份接近完美的黄焖鱼翅（谢超轩改良版）（S级）：因某种原因，这份佳肴并不在最佳状态，风味略受影响。”

齐禹不免又是一怔。

居然还真不完美。

但不在最佳状态都能有S级，刚出锅的时候岂不是能有S+的水准？

而且，鉴定也并未给出其他方面的缺陷，是说除此之外这道菜已经完美无缺了，还是说凭着高级鉴定技能也无法鉴别出这个等级菜肴的不足之处？

不过，不管哪种可能，谢超轩的厨艺都可见一斑了。

从属性上看，谢超轩的硬实力也确实要比老爷子和晁堂略强几分，而晁堂又比老爷子略胜一筹，之前那场略显儿戏的比试，齐老爷子输给他也不冤枉。

不过，他们的实力其实相差仿佛，真要比试，还得看最终发挥的怎么样，谁输谁赢其实都不意外。

良久，齐禹回神，抬头看向谢超轩。

谢超轩潮红的脸上带着笑意，看起来比平时更慈祥几分：“怎么样？”

“很好喝。”齐禹说：“形容不出来的好喝。怎么说呢，我感觉可以从中分离出无数种绝美的滋味，但却总有几种隐藏的很深的味道，会钻出来给我惊喜，而且这些味道又超出了我的认知范围之外，我甚至说不出来这些很浅却又很美妙的味道源自于什么食材。

这道菜，有太多太多形容美好的词汇可以无脑的往上堆叠了，可真要这么夸赞起来，又觉得都不贴切，都不足以描绘出它的美味，以至于千言万语在脑海中过了千遍万遍，最终出口的也只有四个字。”

谢超轩饶有兴趣地问：“哪四个字？”

齐禹低下头，发出了词汇量不足的感慨：“卧槽！好吃！”

谢超轩：……

摇摇头，谢超轩半考校半期待地问：“能吃出什么不足之处吗？或者你觉得有什么需要改进的地方？”

齐禹迟疑了下，说：“有点点说不上来的感觉，但我不确定是不是错觉，而且很可能是因为出锅时间太长带来的影响。”

“噢？”谢超轩眼前一亮：“讲讲看！”