第296章 三道菜

这话齐禹没法接。

作为大学生，他隐约能猜到，老头乐的生产和销售不归警方管，他们能管的只有上路这一块。

所以从法规角度上来看，法无禁止即可为，老头乐作为商品，生产销售都没有问题，但无法登记上牌，也不能上路，消费者买来了，理论上只能放家里摆着。

就像菜刀，也能造能买，但只能在家里用，不能大喇喇提着在街上到处晃悠，更不能在吵架的时候掏出来比划。

真掏出来了，就可大可小了，硬要上纲上线，后果也蛮严重的。

但在很多老百姓眼里，仍然觉得老头乐这事很没有道理。

说白了，这是法规上的空白。

齐禹也不想跟顾默宁辩驳什么。

安慰他几句，让他回去休息休息，齐禹便又转身回到后厨。

能做的他们都做了，剩下也帮不上什么忙，只有静静等结果，往后再照顾照顾顾默宁，传授厨艺的时候多上点心，让他能学有所成，将来也多赚点钱，得以好好孝顺孝顺父母也就是了。

此时，毛汤已经熬制妥当，是时候开始扫清汤了。

庞亦津也准备好了鸡茸，凑到齐禹身边跟着他做。

毛汤开锅，下入鸡茸，庞亦津一边轻轻搅拌，一边扭头问：“对了师父，这焗龙虾的上汤，不用清汤改用浓汤可行不？我感觉上汤焗龙虾不是一味的清淡口，口味层次还是蛮丰富的，用浓汤或许更合适吧？”

“理论上是这样。”齐禹动作一顿，复又继续，并说，“但浓汤清汤，虽都是同一锅食材所成，味道还是有很大的差别，浓汤要更厚重的多，要用来做焗龙虾肯定得重新琢磨琢磨作料的配比，甚至步骤都要改。

当然，上汤焗龙虾的做法多种多样，流派不一，你也不必非跟着我走，自己去摸索调整，做出自己的味道也是很好的。”

庞亦津并不好高骛远：“我还是先等学会了你的做法，再去考虑别的方向吧。”

“也好，先学会，再结合自己的想法改进，也是条路子，而且更容易帮你找到自己的风格。”

庞亦津点点头，不再多言。

四十分钟后。

齐禹放下勺，留汤在锅里自己烧着，他则跑去练习油泼辣子去了。

庞亦津没齐禹这么有把握，不敢走远，于是就近拿了土豆和生姜切着，打算一边练习姜丝土豆丝一边盯着这锅汤。

又四十分钟后，齐禹折返回来，满意点头，关火过滤掉鸡茸，打起一杯汤打算等会美滋滋喝几口，剩下的清澈汤汁则再次倒回锅里，下入料子，重新调整汤的味道。

庞亦津则在边上静静等候，等齐禹处理完，才指着自己过滤好的清汤：“师父，你要不要先尝尝这份作为底子的清汤怎么样？”

“好。”齐禹过来，拿勺舀了一小点汤，轻尝一口：“没问题了，基础清汤本来就不难，你厨艺也不差，心思又细腻，不会出什么问题的。接下来你继续调整吧，我在边上看着。”

庞亦津点头，也把汤汁倒回锅里重新下食材调味。

这一步其实也没太大的难度，掌握好下食材的时机和用量即可，只是需要细心外加费时间罢了，庞亦津也没出什么差池。

于是齐禹继续回去练油辣子，庞亦津继续练姜丝土豆丝。

汤则留在大砂锅里，暂时不用，等晚上做龙虾的时候再说。

一时间，后厨呛香弥漫，大功率的油烟机一时半会都去不掉。

练习到四点出头，他们才停下训练，稍事休息，喝水排便，然后开始晚间营业的准备工作。

日子一天天过去。

齐禹继续三点一线，学校、驾校和后厨三地轮转，忙的欲仙欲死。

顾默宁来了店里两回，都是匆匆来匆匆走，看上去精神状态很差，但大抵接受了现实，做好了心理准备。

这天夜里，齐禹终于接到电话，新一轮的厨艺比赛，将于后天下午两点半正式开启，让他准时到场。

于是在比赛当天下午，午间营业刚刚结束，草草吃过午饭，齐禹便坐庞亦津的车赶往现场。

这回比赛场地不再是酒店了，酒店后厨容不下那么多选手比赛，大堂也不可能大改风道建一堆油烟机供选手们比赛用，只能另寻他处。

但举办方也挺会想，直接选了个露天的广场，一举解决了此前令他们头痛非常的消防安全等问题。

这回比赛齐清河夫妇就不过来了，毕竟比赛结果毫无悬念，齐禹和庞亦津不需要任何策略，都能稳稳进前50%，不值得他们放下生意过来鼓劲。

来观战的只有柳玉书和冉习赋。

冉习赋看上去精神也有些萎靡，想来是上一轮比赛惨遭淘汰，被家里好好训了一通，这会儿干什么都有点兴致缺缺的。

两点二十八，齐禹和庞亦津踩点赶到比赛现场，也是最后抵达现场的选手。

两点半，入场通道关闭，谢超轩起来讲话，勉励了他们几句，并告诉他们在他们比赛之余，齐老爷子和晁堂也会在主席台架起的灶台上各做一份菜，在比赛结束后给各位选手品鉴，也算是想方设法地给他们两位扬名立威了。

谢超轩废话不多，几句讲明白规则后，便宣布抽签正式开始。

这轮比赛的评委配置跟庞亦津和顾默宁加赛那场不同，少了两个，一共只有五人，除开齐老爷子和晁堂，三人各抽了个乒乓球，选定了三道菜。

清炖狮子头，大虾炒白菜，回锅肉。

齐禹略一挑眉。

三道都是家常菜，可难度倒也不小。厨艺稍差的或者自己琢磨的野路子，部分菜可能做都不会做。

比如大虾炒白菜，真要字面理解呼呼一顿炒，那就输定了。

再如狮子头，不懂窍门，做出来的就只是大肉丸子而已。

而且这三道菜的上限极高，用来多人大比定排名，这三道菜倒是正合适。

不，或许抽签箱子里的菜式，都是这样具有门槛且上限很高的菜。

菜名公布之后，各选手各自挑选食材。

齐禹瞄了眼主席台，自家爷爷和晁堂已经开始切配了，他们选的食材倒都挺丰富，不过一时半会看不出他们打算做什么菜。

三点整，比赛正式开始，开启三小时倒计时。