第523章 雪糕刺客

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今天的热度又破新高，平日里对米莉吃冷饮和冰淇淋管控比较严的威廉也于心不忍，在从图书馆回来的路上特例让米莉可以吃个她想吃的冰淇淋，于是两人来到了苏甜儿的甜蜜仲夏夜。

“威廉你也来啦！”杜明贤朝威廉打招呼。

“小老板你现在还在外面的话，晚饭怎么办？”

“我打算出去吃，今天这么热我做了一天饭不想在做了！所以我这才来问苏甜儿要不要跟我们一起？”

“哦。”威廉不置可否，却见这里只有杜明贤一个人：“你弟弟呢？”

“那家伙说在玩的游戏搞什么限时活动，让我们给他打包带点儿回去就行！”

“为了玩那个不知所谓的东西，连饭都不吃了？真是难以理解啊！”

“子非鱼、安知鱼之乐？”

“什么意思？”

“你不是他，怎么知道他快不快乐？”

“我当然知道！你见过有人会对着手机一会儿手舞足蹈、一会儿捶胸顿足吗？”

“是，他赢没赢每次都‘贴心’地告诉我们。”

苏甜儿带着手拿冰淇淋甜筒的米莉过来了：“合着您平时完全不让她吃冰淇淋啊？”

“我觉得女孩子少吃些凉的和甜的比较好。对了，这个多少钱？”

“我怎么能收您的钱呢？”

“你跟小老板关系好，我跟你又不熟。”

苏甜儿有些尴尬，舔了舔嘴唇：“那…20元。”

威廉拿出手机准备扫码，但仍是忍不住微微蹙眉：“不便宜啊！”

“抱歉，我这里的冰淇淋成本和制作工序都和那种冰柜里卖的不太一样。20元已经是给您打过折扣的价格了！”说着，苏甜儿指了指写着「甜筒冰淇淋：一球28元，两球40元，三球50元」的牌子。

杜明贤感叹：“50块买个冰淇淋啊？诶，现在的孩子真幸福！想当年我们那会儿都是吃什么‘冰砖’、‘绿豆冰’、‘玉米棒’什么的，能吃个‘三色杯’就是奢侈了！”

“我看我弟弟吃过，当时可馋了，但现在却没有当初的念想了。”

杜明贤能理解：“当时的冰淇淋都是5毛、1块，最贵的好像也就2块。现在竟然卖得这么贵了？”

“我跟杜老师还有威廉先生讲一下冰淇淋的分类吧？你们知道其实这些我们称为‘冷冻饮品’的东西分为六类吗？分别是：冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、和食用冰！”

威廉看向杜明贤：“这些不都是一个东西吗？”

“别问我！虽然后面三个我不太清楚，但前三个我也一直以为是一种东西。”

“我这里卖的冰淇淋是六项里工序最严谨的：以饮用水、乳或乳制品、糖等为原料，经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等制作工序，且要求每100克至少包含非乳脂固体6克、总固形物不少于30克、脂肪不少于最低5克、蛋白质不少于2.2克。另外，对色泽、形态、组织、气味、杂质等也有相应标准要求！”

杜明贤汗颜：“你记得这么清楚啊？”

“花钱去听的课，肯定和被迫上的课不一样啦！我当时1节课的笔记可就记了整整5页呢！”

威廉见杜明贤已经完全忘了去找餐馆的事情，刚想出言提醒，却见女儿还在津津有味地吃着冰淇淋，于是干脆决定让这丫头“显摆”完吧：“那其它的呢？”

“每100克雪糕要求包含总固形物20克、蛋白质最少0.4克、脂肪最少1克。而冰棍则不要求蛋白质和脂肪，只要总固形物不小于11%，含糖量不小于7%就是了！”

杜明贤：“我听明白了！是不是雪糕就是用料不太严谨的冰淇淋，而冰棍则是更随意了？”

“唔…冰棍和雪糕其实差不多，只不过用料范围不太一样。不过冰淇淋可就是所有冷冻饮品里的‘大姐’了，原料价格是雪糕和冰棍的几倍、十几倍、甚至几十倍！而剩下的雪泥就是我们说的‘sorbet’，一般不添加乳或乳制品但对质地要求是‘像雪一样柔软’；甜味冰是加了糖或甜味素的冰块；最后食用冰当然就是最常见的‘冰块’啦！”

“原来如此！你听明白了吗，威廉？”

“完全没有。不过我想起米莉她妈妈和我约会时，曾经点过的一道花了我50美元的冰淇淋…”

别说杜明贤惊讶，就连苏甜儿也瞪大了眼睛：“是什么冰淇淋这么贵？”

“听说是用了种很稀罕的粉色可可豆什么的吧？”

“啊，这个我知道！国内其实有些高档冰淇淋品牌也是如此呢！不过其实包装冰淇淋和现制冰淇淋有着完全不同的管理方式，刨除特殊情况的话，现制冰淇淋的价格一般会更高！”

杜明贤有些担忧：“我建议你还是也卖冰棍和雪糕吧？花28元买一个冰淇淋实在不是大部分人能接受的啊！”

“是啊，都够在小老板的店里吃两碗面了！”

“我也是这么想的。毕竟除非是专家，否则一般人根本吃不出冰淇淋和雪糕的区别。”

杜明贤点头：“我们这种小创业家确实不太适合走高端路线。我店里的肉虽然也是新鲜安全，却并不是特别好的品牌，不过一般人也吃不出来就是了。”

“那威廉先生呢？”

“他吃的出来。”

杜明贤曾亲眼见证威廉品鉴肉类的品质高低，米是一季稻和多季稻，甚至连豆腐的软硬他都能分成6个等级！

威廉得意道：“我这条舌头可是宝贝！”

“是、是！你舌头灵、鼻子灵，就差‘汪汪’叫两声就可以直接去缉毒科上班了…”

“小老板在说什么呢？大点声！”

“…没什么。”

杜明贤和威廉的斗嘴苏甜儿没放在心上，她还在考虑自己店面的营业走向，有些不服气道：“明明是一分钱一分货啊！为什么哈根达斯就能卖得又贵又多？按选料和手艺来讲，我不觉得自己会输，你们信不信？”

“信。”杜明贤点头：“别的不知道不敢说，哈根达斯可是我和威廉都尝过且分析过的——真说品质和口感并没有太出众，品牌溢价能力全来自于宣传！举个简单地例子：一般人带女朋友去吃冰淇淋会想去哈根达斯，但到底是不是因为哈根达斯真的好吃那可就不好说了！”

“杜老师的意思是，我需要给我的品牌增加一些…呃…”

“噱头！”杜明贤接完，“不然你的冰淇淋只会被叫做‘雪糕刺客’这种负面称呼，对你的生意会有很大影响的！”