第54章 黔州辣子鸡

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回了家，宋禾就烧了开水开始处理鸡。

处理好鸡毛后，取出鸡的内脏便完成了。

今天中午，她准备做一个炒鸡杂。

姜和大蒜还有，她又偷偷去后山买了一些小米辣和葱。

好在后山后劲，就在房子后面，宋禾一会儿就回来了。

看见娘手中拿着的辣椒，两兄妹再次疑惑了。

这次的辣椒好像和上次的又有一些不一样了。

不过他们没多想，他们娘总是能在山上发现好东西，他们都习惯了。

宋禾快速将鸡杂洗干净切好，然后起锅烧油。。

油热，将姜、大蒜、干辣椒段、几颗小米辣段，葱白粒倒进窝里小火爆香，最后倒鸡杂进锅里翻炒。

鸡杂炒定型，又倒上两勺酱油，最后倒适量的盐翻炒后就出锅。

这种百分百的土鸡，没什么腥味，没有火锅底料、豆瓣酱、味精也能炒得很好吃。

炒鸡杂的香味不断勾着三人的口水，两兄妹早就等不及了，盛好饭乖乖坐在长凳上。

两兄妹从来没有这么没好吃的鸡杂。

以前年成好的时候，爹还没有去参军，在镇上干活偶尔会买些，猪杂回来。

每次都是阿奶做的，就往锅里倒一点油，然后放进去炒，最后加水炖。

那个时候，每个人都能吃上几口猪杂，是他们觉得最幸福的时候了，觉得猪杂是天下最好吃的东西。

可今天吃到娘做的鸡杂，简直跟以前吃的差别太大了！

换做是以前，他们根本不相信世界上会有这么好吃的东西。

可是现在跟着娘，他们每天都能吃上以前想都不敢想的东西，跟着娘真的太幸福了！

“娘，你做得太好吃了，都可以去当大厨了！”

江景月一顿狂夸，吃饭的动作却是一点没停下。

吃完饭，三人就开始做神仙豆腐。

天黑之前，总算是做完了四桶神仙豆腐。

江景元将四桶神仙豆腐和要带的东西全部都提前搬板车上去，这样明天早上他们能省一些时间。

宋禾则是开始生火煮饭。

饭在灶上煮着，她去菜地里看了看。

天气越来越暖和，菜地里的菜长的也越来越快了。

现在宋禾都是隔一天或隔两天才浇一次灵泉水，但它们依然长势快速。

宋禾猜测，这种可以多次采收的菜，只要一直浇到长大，采收期不用浇也长得快。

她打算从今天开始就不浇灵泉水了，看看后续还长得快不。

笼子里小鸡小鸭小鹅叽叽喳喳嘎嘎地叫着，宋禾过去看了一眼，喝了灵泉水，它们全都活蹦乱跳的，精神很好。

太阳西落，晚霞在天边铺开。

橙色、红色、紫色相互交织，宛如梦幻般的色彩旋涡，将整个桃花村笼罩在一片迷人的氛围之中，如诗如画。

各家各户的烟囱里也开始冒出袅袅炊烟。

宋禾在灶台上用菜刀砍着鸡。

曾经她去黔州出差时，吃了当地的辣子鸡，她从没有吃过那样的辣子鸡，口感绵软，味道香醇，简直是下饭仙品，那味道让她流连忘返。

所以，她请教了当地的奶奶教了她制作方法。

黔州辣子鸡的灵魂是糍粑辣椒。

宋禾在商城里买了一斤二荆条干辣椒，这种辣椒辣度低，还香。

然后用将辣椒去籽，倒进开水里泡几分钟，有一点发软就可以捞起来。

据教她的奶奶说，黔州每个地方做糍粑辣椒都不一样，有些地方是将辣椒放锅里蒸或者煮。

宋禾将泡好的辣椒放进石臼里，再加几颗大蒜和一点生姜就开始舂。

舂成糍粑状后后可以了。

做好糍粑辣椒，饭也好了。

宋禾在锅里倒入菜籽油，油热倒鸡进去翻炒，待油变清亮捞出，宋禾这次只用了一半的鸡肉。

然后在锅里倒入糍粑辣椒、姜、蒜和花椒，待辣椒微微卷边下入鸡肉。

加盐、酱油不停翻炒。

两兄妹一直在旁边看着。

加上了辣椒和调料，翻炒几下，辣子鸡的香味霸道地充满了整个院子，

这浓烈的香辣味仿佛有了生命，不停地钻入两兄妹的鼻腔，引得两兄妹的口水在嘴里直打转。

“娘，这鸡肉啥时候能吃呀？”江景月忍不住问道，眼神里充满了期待。

宋禾笑道：“别着急，马上就好了。”

江景元望着锅里的辣子鸡，眼神一刻也没离开过，想象着鸡肉吃进嘴里的香味。

宋禾继续翻炒着，直到辣子鸡的色泽红亮，辣椒和鸡肉完美融合宋禾才在两兄妹期待的目光下盛了起来。

鸡肉的香味飘得很远。

此时，赵水生家也正在吃饭。

“啥东西，怎么这么香呀？”周冬梅顶着鼻子味道。

一旁的赵铁柱也吸溜这口水，“娘，这味道好像是从景元家飘过来的。”

赵水生喝了一口糊糊，“她们家今天杀了鸡，估计是在吃鸡肉呢。”

想到吃鸡肉，赵铁柱的口水就忍不住流了下来，此时，他真羡慕景元和景月。

“这景元娘做鸡的手艺不错啊，我还从没闻过这么香的味道哩！”周冬梅感叹道。

赵水生笑道：“是啊，咱们闻着这味道，喝糊糊也多了几分滋味。”

一家人正说着，就听见院子传来几声敲门声。

周冬梅放下碗，狐疑地去开门。

一开门，竟然是江景元站在院子门口，手里还拿着一个小碗，碗里装着红红的东西，像是鸡肉？

江景元往前一递：“周婶儿，这是我娘做的鸡肉，叫我拿来给你们尝尝的。”

周冬梅推了推，这可是肉，她怎么好意思接呀，“景元，我们家马上就吃完了，这鸡肉你拿回去，你和景月多吃些。”

江景元想起娘说的一句话，远亲不如近邻，赵大叔是离自己家最近的，而且帮了他家做笼子杀鸡。

他将鸡肉再次递到周冬梅面前，“周婶儿，我都来了，您就收下吧，这里面也不多。”

此时，赵铁柱也在一旁看着，虽然什么也没说，但周冬梅也看出了他眼里的渴望。

她叹了一口气，接过碗，“景元，回去替我谢谢你娘。”

江景元点点头，周冬梅回去将小碗里的鸡肉倒进自家碗里，一遍倒一说感叹：“景元娘和以前是大不一样了，感觉变了个人似的。”