第203章 简单国宴菜4000

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在整个中午的忙碌结束，冯一帆带着徒弟把后厨给打扫完毕，来到前面餐馆里坐下来。

孟诗彤等人迫不及待，一起凑到了冯一帆的身边。

虽然还没有开口，但是几个人的想法已经非常明显。

孟诗彤他们已经是迫不及待，想要进后厨去，拍摄一番冯一帆做菜的场景。

看着几个人的神情，冯一帆微笑说：“我们等一会吧，让我歇一歇，喘口气，放心，下午的时间还很好，我们家老爷子都同意了，你们肯定能拍到想要拍的东西。”

孟诗彤赶紧笑着点头：“对对对，冯大厨您好好歇歇，这一中午确实很累。”

短暂的一阵沉默，何雅茜和摄影师阿飞，几乎是异口同声，向冯一帆说出了两个截然相反的，他们两个分别希望冯一帆展示的东西。

“冯大厨，你能不能给展示一个很高档的菜肴？”

“冯大厨，我们今天能不能教一个简单的家常菜？”

两个人同时脱口而出，但是却形成了鲜明的对比，两个人要求几乎是截然相反的。

一个希望能看到更加高档的菜肴，何雅茜没有说出口的潜台词，更是希望冯一帆能展示一道国宴菜品。

摄影师阿飞更加实在些，他希望能够看到的是一道相对比较家常的菜肴，这样制作视频的时候，可以让一些看视频的人去尝试。

两个人异口同声说出不同想法后，先是面面相视，随后两个人瞬间有些剑拔弩张。

何雅茜抢着说：“我觉得应该来一点高档菜品，让别人一看就觉得很高级，很上流，这样才能更加吸引人，抓住观看视频观众的眼球。”

阿飞也是毫不退让：“上流菜品固然很吸引人，但是会给人一种华而不实的感觉，我们应该通过视频告诉大家，我们自己的美食，其实大家每个人都能轻松做出来。”

两人真的像是一对冤家，各种针锋相对，谁也不愿意退让。

看得餐馆里众人也是一阵乐呵。

孟诗彤则是被两个人吵吵的有点没脸看了。

眼见两个人是越吵越厉害，苏若曦忍不住开口说：“你们俩别吵了，你们就没有想过，让你们的冯大厨，给你们展示一道，既简单易学很家常，同时还要足够上档次的菜吗？”

冯一帆一听妻子的话，顿时苦笑着看向了妻子，目光中像是在说：你就知道给我整活。

苏若曦见到丈夫看过来目光，微笑轻轻扬了扬下巴，眼神中透露出对丈夫信任和期待。

面对妻子目光，冯一帆在何雅茜和阿飞还未开口，先一步进行了总结。

“嗯，那么我来总结一下你们两个的要求，女士优先，要上流，要有一定技巧，很漂亮；再来是我们摄影师的要求，要简单易学，眼睛一看就会，家常的。”

总结完毕，冯一帆认真问：“确定了？你们两个就这些要求，是吧？”

何雅茜和阿飞相视一眼，两人又是异口同声说：“对。”

冯一帆面带微笑说：“好，还真有一道合适的菜，虽然这道菜不算是我们的本地菜，但这道菜是国宴上的一道名菜。”

说到这里，冯一帆又扭头看向徒弟：“刚好，今天呢，也可以教我这徒弟点新东西。”

林瑞峰一听又可以学新东西，那真的是非常心动，赶紧问：“师父？你今天要教我些什么啊？”

冯一帆看到徒弟很期待的样子，面带和善笑容说：“教你怎么铰虾。”

“铰虾？”

一群人都有些惊奇，这么学术的词汇，其实大家还真是有些不那么明白。

可是坐在轮椅上的苏锦荣，听到了这个话脸上浮现出了一抹笑容。

接着又休息了一阵，冯一帆站起身来说：“好啦，林瑞峰休息好了没？准备好要跟我去学铰虾吗？”

林瑞峰闻言立刻站起身来，一脸肃然起敬地答应：“准备好了师父。”

冯一帆点点头，领着徒弟向后厨走去，走到厨房门口的时候，又回头看了一眼孟诗彤等人：“来吧，今天教你们一道开国第一宴上的名菜，干?大明虾。”

一听“开国第一宴”，那自然是瞬间让孟诗彤等人眼前一亮。

唯有摄影师阿飞听了有点迟疑，觉得这么一道菜怎么看也不家常吧？不过见到大家都很兴奋，阿飞也只好是快步跟上去。

进了后厨，厨房依然是非常的干净，这种整洁会让每个进来的人都会发自内心舒服。

孟诗彤心中也是不禁感叹：这样后厨做出来的菜品，光是看着也都是让人舒服。

冯一帆先去后厨水产存放的地方，舀起非常鲜活的大明虾来。

然后来到水池子旁边，让徒弟拿过来两把的剪子：“剪子拿过来，先教你如何处理这些虾，铰虾也是一种基本功。”

林瑞峰非常听话，迅速就拿过来两把剪子，将其中的一把递给了师父。

冯一帆接过剪子，到时没有直接动手，先看了一眼摄影师阿飞：“你准备好了吗？”

阿飞应了一声，接着赶紧把机器打开，来到了水池旁边，调整好镜头对准冯一帆，准备要认真拍下这个铰虾的过程。

阿飞准备完毕，向冯一帆做了个“ok”的手势：“好了，冯大厨你可以开始。”

冯一帆点了点头，扭头对另一边林瑞峰说：“我们开始，你认真看。”

接下来，冯一帆开始进行铰虾，从盆子里捏出一只虾来，然后用手将新鲜的虾身给直起，第一剪刀下去是吧虾头给剪开。

没有直接把整个虾头剪掉，而是将虾嘴眼睛后的部分给剪掉。

“看清楚，必须要这样斜着一点剪掉，这样剪开虾头，然后把剪子尖头探进去。”

冯一帆用剪子尖头在虾头内慢慢探掏一阵，从虾头内部慢慢挖出一个小黑包。

“这个东西，一定要给清理掉，这里甚至比虾线都要脏的。”

勾出了小黑包后，冯一帆用手轻轻拽出来，给徒弟以及旁边阿飞认真地看一看。

林瑞峰和阿飞都是很认真打量一番，阿飞更是用摄像机镜头，给认真地拍摄了一番。

接着，冯一帆再将虾身给反过来，将虾身下面的须爪也都给认真的剪干净。

“记住，这里一定都要剪掉，这是必须要的步骤。”

剪干净了须爪之后，冯一帆再在虾背上开了一个口子，用剪刀慢慢从背部内将虾线挑出来。最后还要把虾尾给剪一下。

一只虾就这样清理干净，然后被冯一帆放在一个单独盆子里。

整个过程，冯一帆虽然动作很慢，但是每一步都非常精准，几乎是没有多余的动作。

而无论是林瑞峰还是阿飞都很清楚，之所以冯一帆这样慢，主要是为了让他们看清楚，方便阿飞拍摄，也让林瑞峰认真学会。

接下来，就是林瑞峰噩梦真正的开始。

冯一帆带着他一起开始剪。

看着非常简单的铰虾，但真正开始上手的时候，林瑞峰从一下剪子就开始出问题。

“不对，不要从这个地方剪。”

“还是不对，你这剪得太深。”

“慢一点，这里全部都要剪干净。”

“不对，你要慢一点，不能把虾身给破坏了。”

“不对……”

“不对，不对……”

站在一边的孟诗彤等人，看得都觉得有些心疼林瑞峰。此前他们都觉得铰虾这个事情很简单，可是真的看林瑞峰上手之后，才明白没有什么是简单的。

尤其是冯一帆在一边非常严苛要求，每一个细节都近乎苛刻要求完美。

这让林瑞峰也是逐渐开始急躁，甚至哪怕是没有站在旁边的孟诗彤等人，都感觉到林瑞峰身体在颤抖，手臂微微颤动明显是很焦躁。

可是冯一帆对徒弟虽然严苛，但对阿飞他们的时候，又不会有任何的严肃。

他这边很快完成了铰虾过后，将大虾给清洗干净，并且要把虾身上清洗残留水给擦干。

“记住，一定要擦干水，不然下锅煎的时候会不好。”

下一步就是，在锅里倒上油，接着也是什么调料都不放。冯一帆直接把准备好大虾放进去，然后就开始进行油煎。

没有任何调料，凉油将虾给下进去，伴随着油温慢慢升高，将虾给慢慢煎熟。

在这个过程中，冯一帆甚至连锅铲锅勺都是完全不用的。

需要的时候，他端起锅子来，轻轻在灶台上晃动，就让锅里的虾也跟着晃动起来，慢慢进行煎烧。

当一面煎好了之后，冯一帆突然手腕猛地一发力。一个翻锅，锅内大虾全都一跃而起，这一刻简直像是活了过来，然后手腕将锅子向前向上一兜，大虾全部翻个落在锅内。

这一幕看在所有人眼中，令所有人目瞪口呆。

甚至何雅茜惊呼了一声：“卧槽。”

阿飞倒是首先回过神来，扭头看了一眼目瞪口呆的伙伴，苦笑着说：“看到了没？有手就行的。”

冯一帆听到阿飞的话，笑着说：“其实在家里做的话呢，你们不用这样的，你们可以用筷子一个一个虾翻个，不过要注意，一定要把虾煎到这种金黄，并且把虾油给煎出来。”

下一步，冯一帆将煎好的大虾倒出来。

稍稍加入一点点油，再将切好葱姜丝下锅，稍微煸炒一下出味道，就把大虾重新倒进去。

“好了，现在就可以开始调味，调味简单一点，加一点水，盐、黄酒、胡椒粉，糖稍微多点，接着盖上锅盖，焖，二分半。”

听着冯一帆一边做一边说，摄影师阿飞突然感觉：好像也没有那么难嘛？

在焖的时间里，冯一帆又看了一眼铰虾中的徒弟。

“不对，你不要着急，认真一点，那下面的虾爪你都要给剪干净知道吗？”

又被师父说，林瑞峰是真的非常急躁了，真的是站在旁边，这么铰虾了半天，几乎是每一只都被师父要数落半天，简直太痛苦。

在林瑞峰都有点忍不住时，身后一个声音响起：“怎么样？现在明白，学厨的苦，吗？”

这声音所有人都是一惊，然后一起扭头，看到了被苏若曦推进来的苏锦荣。

林瑞峰扭头看向苏锦荣，接着听到老爷子说：“学厨，苦，枯燥，你师父，也是这样，过来，让他说，他当初最多，铰了多少？”

冯一帆面带微笑回答：“一天铰了一百多只。”

听到铰了一百多只，后厨里的人都是一惊，都有些难以想象。像是林瑞峰这样站在水池旁，一只一只要这样铰虾，一百多只是什么概念？

若是认真去想的话，真的会明白其中的痛苦。

冯一帆拍拍徒弟说：“继续，这些东西都是需要耐心，今天教你的便是耐心。”

接下来，冯一帆将锅盖揭开，瞬间伴随着升腾水汽，鲜香的味道扑面，转眼之间便弥漫在整个后厨里。

冯一帆先把虾给挑出来，在盘子里给认真的摆放整齐。然后还要在锅里倒进香油，将剩下的汤汁进行一番收汁，最后慢慢浇在摆放整齐的虾上。

这一刻，无论是孟诗彤等人，还是林瑞峰都被这一盘大虾漂亮的摆盘给惊到。

阿飞也是赶紧就拍，多角度认真的拍下这一盘大虾。

冯一帆又迅速切了一些葱花，同样是均匀洒在了大虾上面。

到这里才算是完成了。

冯一帆指着盘子说：“好了，干㸆大明虾，国宴上的知名大菜。”

说到这，冯一帆突然又说：“这其实是一道鲁菜，它还有另一个名字，叫做‘油焖大虾’。”

阿飞恍然说：“哦，原来这个就是油焖大虾，难怪我说这么熟悉呢。”

何雅茜凑过来仔细看着说：“但是这个真的是好漂亮，一看就是那种很上档次的菜品啊，干㸆大明虾这名字都不行呢。”

冯一帆微笑着说：“菜名可以随心所欲一些嘛，很多时候不用那么讲究的。”

接着，冯一帆让大家尝一尝，并且同时对着阿飞的摄像机，给出了一个更加家常一些做法。

“家常做就简单了，可以提前挑一个料汁，加入料酒，水，胡椒粉，盐，糖，这么把料汁提前在小碗里调好，然后呢葱姜切丝准备好。

大虾要洗干净的，如果觉得铰虾麻烦，可以不剪，但最好是剪掉虾头，去掉虾线。

尤其是虾头剪开了，才能在煎虾过程中，把虾油给煎出来，更香。”

听着冯一帆叙述家常版，大家一边尝着这道菜，让大家不禁觉得，其实很多时候知名的大菜，也没有想象中那么难，但也不是只要有手就行。