第29章 红豆营养,药物

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将红小豆种在地里，会经历以下过程：

一、发芽阶段把红小豆种子播撒到适宜的土壤中，在合适的温度（一般20℃左右较为适宜）、湿度和氧气条件下，种子开始吸水膨胀。随后，种子内部的胚开始萌动，突破种皮，长出胚根和胚芽。胚根向下生长，扎入土壤中吸收水分和养分；胚芽向上生长，伸出地面，展开成为幼叶，标志着红小豆正式发芽。

二、植株生长阶段1.幼苗期：红小豆幼苗不断生长新的叶片，根系也在土壤中不断扩展延伸。此时需要保证充足的光照、适宜的水分和适量的肥料，以促进幼苗的茁壮成长。

2.生长期：随着时间的推移，红小豆植株逐渐长高、长壮，茎干变得更加粗壮，叶片数量增多且面积增大。在此期间，要注意防治病虫害，如蚜虫、红蜘蛛等，可通过喷洒农药或采用生物防治的方法进行防治。同时，根据土壤肥力情况适时追肥，保证植株有足够的养分供应。

3.开花期：当红小豆生长到一定阶段时，会进入开花期。红小豆的花一般为蝶形花，颜色多为白色或淡紫色。开花期间，要保证良好的通风和光照条件，有利于花朵的授粉和结实。

三、结果实阶段1.授粉：红小豆的花经过传粉（可以借助风力、昆虫等媒介）后，花粉落在雌蕊的柱头上，开始受精过程。

2.果实发育：受精后的子房逐渐膨大，形成豆荚。豆荚内的胚珠发育成为红小豆种子。在果实发育过程中，要注意保持土壤湿润，避免干旱或积水，以免影响果实的生长和成熟。

3.成熟收获：当豆荚由绿色变为黄色或褐色，且种子变硬、饱满时，红小豆就成熟了。可以选择在晴天进行收获，将豆荚采摘下来，晾晒后脱粒，得到红小豆果实。

红小豆的种植技术如下：

一、选地与整地1.选地：选择地势较高、排水良好、土壤肥沃的地块。红小豆不宜连作，最好与禾本科作物实行2至3年的轮作。

2.整地：秋季前茬作物收获后，进行深耕，深度一般为20至25厘米，以打破犁底层，改善土壤结构。春季播种前进行耙地、镇压，使土壤平整、细碎，达到上虚下实的状态。

二、选种与播种1.选种：选择适合当地气候和土壤条件的优良品种，要求种子饱满、无病虫害、发芽率高。可以购买正规渠道的种子，也可以自留种，但自留种要进行筛选和晾晒。

2.播种时间：红小豆适宜在春季或夏季播种。春季播种一般在4月下旬至5月上旬，当土壤5厘米地温稳定在10℃以上时进行；夏季播种一般在6月中旬至7月上旬，要在雨季来临前完成播种。

3.播种方法：可采用条播或穴播。条播时，行距一般为40至50厘米，播种深度为3至4厘米；穴播时，穴距一般为20至30厘米，每穴播种3至4粒，播种后覆土压实。

三、田间管理1.间苗定苗：在红小豆出苗后，当幼苗长到2至3片真叶时进行间苗，拔除弱苗、病苗和过密苗。当幼苗长到4至5片真叶时进行定苗，条播的留苗株距一般为10至15厘米，穴播的每穴留苗2至3株。

2.中耕除草：红小豆生长期间要进行多次中耕除草，一般在间苗后、定苗后和封垄前各进行一次。中耕可以疏松土壤，提高土壤透气性，促进根系生长，同时还可以清除杂草，减少杂草与红小豆争夺养分和水分。

3.施肥浇水：红小豆在生长过程中需要适量的肥料和水分。在播种前，可以结合整地施入基肥，一般每亩施入腐熟的有机肥2000至3000公斤、过磷酸钙20至30公斤、硫酸钾5至10公斤。在生长期间，可以根据植株生长情况进行追肥，一般在初花期每亩追施尿素5至10公斤。红小豆耐旱怕涝，在生长期间一般不需要浇水，但在遇到干旱天气时，要及时浇水，以保证植株正常生长。在雨季，要注意排水，防止田间积水。

四、病虫害防治1.病害防治：红小豆常见的病害有锈病、白粉病、枯萎病等。防治锈病和白粉病可以在发病初期喷洒三唑酮、戊唑醇等杀菌剂；防治枯萎病可以在播种前用多菌灵等杀菌剂进行种子处理，或者在发病初期用甲基硫菌灵等杀菌剂进行灌根。

2.虫害防治：红小豆常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛、豆荚螟等。防治蚜虫和红蜘蛛可以喷洒吡虫啉、阿维菌素等杀虫剂；防治豆荚螟可以在开花期和结荚期喷洒氯氰菊酯、甲维盐等杀虫剂。

五、收获与贮1.收获：当红小豆植株下部叶片变黄脱落，上部叶片变为黄绿色，豆荚变为黄色或褐色，且种子变硬、饱满时，即可进行收获。收获可以采用人工收割或机械收割的方式，收割后要及时晾晒，防止霉变。

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2.贮藏：将晾晒后的红小豆种子进行筛选，去除杂质和破损粒，然后装入密封的容器中，放在干燥、通风、阴凉的地方贮藏。在贮藏过程中，要定期检查，防止受潮、霉变和虫害。

红小豆种植技术要点如下：

一、选地整地-选地：选择地势高、排水好、土壤肥沃的地块，避免连作，最好与禾本科作物轮作2-3年。

-整地：秋季深耕20-25厘米，春季播种前耙地、镇压，使土壤平整细碎、上虚下实。

二、种子处理-选种：挑选适合当地的优良品种，要求种子饱满、无病虫害、发芽率高，可购买正规种子或自留种并筛选晾晒。

三、适时播种-时间：春季4月下旬至5月上旬（土壤5厘米地温稳定在10℃以上）或夏季6月中旬至7月上旬，雨季来临前完成。

-方法：可条播或穴播，条播行距40-50厘米，播种深度3-4厘米；穴播穴距20-30厘米，每穴3-4粒，播后覆土压实。

四、田间管理-间苗定苗：出苗后2-3片真叶时间苗，4-5片真叶时定苗，条播株距10-15厘米，穴播每穴留2-3株。

-中耕除草：多次进行，分别在间苗后、定苗后和封垄前，疏松土壤、清除杂草。

-施肥浇水：播种前施基肥，生长期间视情况追肥，初花期可每亩追施尿素5-10公斤。红小豆耐旱怕涝，干旱时及时浇水，雨季注意排水。

五、病虫害防治-病害：锈病、白粉病、枯萎病等，发病初期可用相应杀菌剂防治。

-虫害：蚜虫、红蜘蛛、豆荚螟等，可喷洒杀虫剂防治。

六、收获贮藏-收获：植株下部叶片变黄脱落，上部叶片变为黄绿色，豆荚变黄或褐色且种子饱满硬实时收获，可人工或机械收割，及时晾晒。-贮藏：筛选晾晒后的种子，去除杂质破损粒，装入密封容器，存放在干燥、通风、阴凉处，定期检查。

以下是一些用红小豆做出来的食物系列：

甜品系列1.红豆沙：将红小豆煮烂后，加入适量的糖，搅拌成细腻的豆沙，可以用来做包子、汤圆等的馅料，也可以直接食用。

2.红豆糕：以红小豆、糯米粉、糖等为主要原料，制作而成的糕点，口感软糯，香甜可口。

3.红豆双皮奶：在传统的双皮奶上加入煮好的红豆，增加口感的丰富度和甜度。

4.红豆冰淇淋：将红豆沙与冰淇淋原料混合，制作出带有红豆风味的冰淇淋，适合在炎热的天气中消暑。

5.红豆布丁：以红小豆和布丁粉为主要材料，制作出滑嫩的布丁，上面点缀着煮烂的红豆，外观诱人。

二、主食系列1.红豆饭：将红小豆与大米一起煮成的米饭，颜色鲜艳，营养丰富。

2.红豆粥：红小豆煮成的粥，可根据个人口味加入适量的糖或其他食材，如红枣、桂圆等，具有暖胃健脾的功效。

3.红豆面包：在面包制作过程中加入红豆沙或煮熟的红小豆，使面包具有独特的口感和风味。

4.红豆饼：以面粉和红小豆为主要原料，烙制而成的薄饼，可作为早餐或零食。

三、饮品系列1.红豆奶茶：将红豆与奶茶结合，既有奶茶的香浓，又有红豆的甜蜜，深受年轻人喜爱。

2.红豆薏仁水：红小豆和薏仁一起煮水，具有祛湿消肿的功效，适合作为日常饮品。

3.红豆豆浆：用红小豆和黄豆一起制作豆浆，口感醇厚，营养丰富。

红小豆，又名赤小豆，是一种常见的豆类食材。

一、营养价值红小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁、钾等营养成分。蛋白质含量较高，有助于维持身体的正常生理功能。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。维生素B族对神经系统和新陈代谢有重要作用。铁元素能预防缺铁性贫血，钾元素有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

二、烹饪用途1.甜品制作：可用于制作红豆沙、红豆糕、红豆布丁等各种美味甜品。红豆沙细腻香甜，可作为包子、汤圆等的馅料。红豆糕口感软糯，是传统的中式糕点之一。

2.主食搭配：可以和大米一起煮成红豆饭，增加米饭的口感和营养。也可以煮成红豆粥，作为早餐或晚餐的选择，温暖又饱腹。

3.饮品调制：可制作红豆奶茶、红豆豆浆等饮品。红豆奶茶既有茶的清香又有红豆的甜蜜，深受人们喜爱。红豆豆浆营养丰富，是健康的早餐饮品。

三、药用价值在传统中医中，红小豆具有利水消肿、解毒排脓的功效。可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹等症状。但需要注意的是，药用时应在医生的指导下进行。

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总之，红小豆是一种营养丰富、用途广泛的食材，无论是在烹饪美食还是在保健养生方面都有一定的价值。

红豆即赤小豆，具有以下药用价值：

一、利水消-可用于治疗水肿胀满。无论是因肾脏疾病、心脏疾病等引起的全身性水肿，还是局部水肿，红豆都能通过其利水作用，促进体内多余水分的排出，缓解水肿症状。

-对脚气浮肿也有一定疗效。脚气病引起的下肢水肿，红豆可以帮助减轻肿胀，改善患者的不适。

二、解毒排脓-可用于治疗痈肿疮毒。红豆具有一定的解毒作用，能够帮助清除体内的热毒，对于皮肤痈肿、疮疡等感染性疾病，可促进脓液排出，加速伤口愈合。

-还可辅助治疗黄疸尿赤。对于因肝胆疾病引起的黄疸，以及小便色赤等症状，红豆可以起到一定的辅助治疗作用，帮助改善肝胆功能，促进胆红素的排泄。

三、其他作用-在中医食疗中，红豆常与其他食材搭配使用，以增强其药用功效。例如，红豆与薏仁搭配，可增强利水祛湿的作用，适用于体内湿气较重的人群。

-红豆还含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，在药用的同时也能为身体提供一定的营养支持。

需要注意的是，虽然红豆具有一定的药用价值，但不能替代药物治疗疾病。在使用红豆进行食疗或辅助治疗时，应根据自身情况适量食用，并在医生的指导下进行。同时，对于有严重疾病的患者，应及时就医，接受专业的治疗。

在古籍中有不少关于红豆药用价值的记载：

《神农本草经》：“赤小豆，主下水，排痈肿脓血。”明确指出红豆具有利水消肿和治疗痈肿脓血的作用。

《伤寒论》中也有多处用到赤小豆的方剂，如麻黄连轺赤小豆汤，用于治疗伤寒瘀热在里，身必黄。

《食疗本草》记载：“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿。”强调了红豆与鲤鱼搭配在治疗脚气和水肿方面的功效。

“赤小豆小而色赤，心之谷也。其性下行，通小肠，入阴分，治有形之病。故行津液，利小便，消胀除肿止吐，而治下痢肠澼，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血，而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”

这段记载进一步阐述了红豆作为“心之谷”，其性下行，对多种病症有治疗作用。如能利小便以消除肿胀，治疗呕吐和痢疾，还能解酒毒、除寒热痈肿、排脓散血、通乳汁以及帮助分娩等。同时也提到了久服可能会因降令太过而导致津液渗泄，使人肌瘦身重等副作用。

红小豆在军事方面的好处相对有限，但也有一些可能的作用：

一、营养补给方面

1.提供能量：红小豆富含碳水化合物，可以为士兵提供一定的能量，在紧急情况下或补给困难时，可作为食物来源之一，帮助士兵维持体力。

2.丰富饮食：可以丰富军事饮食的多样性，避免单一饮食带来的营养不均衡问题。长期在艰苦环境中执行任务的士兵，多样化的食物有助于保持良好的身体和心理状态。

二、特殊用途方面

1.紧急止血：在一些特殊情况下，经过处理的红小豆等豆类物质可能被用作临时的止血材料。例如，将其粉碎后与其他材料混合，可以起到一定的压迫止血作用。但这只是在极端情况下的临时措施，不能替代专业的医疗止血用品。

总体而言，红小豆在军事方面的作用相对较小，主要是作为一种辅助性的食物资源或在特殊情况下可能发挥一些有限的作用。军事行动中，更依赖专业的军事装备、医疗用品和高效的后勤保障体系。

红小豆在军事领域的应用前景相对较为有限，主要体现在以下方面：

-营养补给：-提供能量：红小豆富含碳水化合物，能为士兵提供一定能量，在紧急情况或补给困难时，可作为食物来源之一，帮助维持体力。比如在野外作战或执行特殊任务时，若常规补给不足，红小豆可临时补充能量。

-丰富饮食：可以丰富军事饮食的多样性，避免单一饮食导致的营养不均衡。长期在艰苦环境中执行任务的士兵，多样化食物有助于保持良好身体和心理状态。

-特殊用途（可能性较小）：-紧急止血：经过特殊处理的红小豆等豆类物质，在某些极端情况下，可能被用作临时止血材料，例如将其粉碎后与其他材料混合，起到一定压迫止血作用，但这只是非常情况下的临时措施，不能替代专业医疗止血用品。

总体而言，红小豆并非军事领域的关键物资，其在军事方面的作用相对较小且比较局限。军事行动中，更依赖专业的军事装备、医疗用品以及高效的后勤保障体系来满足各种需求。

红豆，学名赤小豆，具有利水消肿、解毒排脓等功效。可用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等病症。

二、红豆药用价值的古籍记载在许多古籍中都有关于红豆药用价值的记载。如《神农本草经》中记载赤小豆“主下水，排痈肿脓血”。《伤寒论》《金匮要略》等医书中也有使用赤小豆的方剂。

三、《本草纲目》中关于红豆药用价值的记载《本草纲目》记载：“赤小豆，小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液、利小便，消胀除肿，止吐而治下痢肠澼，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血，而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”

四、红小豆在军事领域红小豆在军事领域的应用相对有限。主要可在以下方面发挥一定作用：

1.营养补给：红小豆富含碳水化合物，可以为士兵提供一定的能量，在紧急情况下或补给困难时，可作为食物来源之一，帮助维持体力。同时，也能丰富军事饮食的多样性，避免单一饮食带来的营养不均衡问题。2.特殊用途（可能性较小）：在极端情况下，经过处理的红小豆等豆类物质可能被用作临时的止血材料。例如，将其粉碎后与其他材料混合，可以起到一定的压迫止血作用。但这只是在极端情况下的临时措施，不能替代专业的医疗止血用品。