分卷阅读56

提醒，继续往下做。

将捣碎碾压后的干果仁碎用蜂蜜搅拌，揉搓成团，放置一旁备用。

这一步加入蜂蜜的量很有讲究，多了太稀，少了太干硬。

要把握一个最适合的度，团起来表面湿润，是最好的状态。

凌少卿在这一步也花费了不少的时间。

先是太硬，又加蜂蜜。

结果太稀，又加干果仁碎。

如此反复许多次，巴掌大的干果仁碎团子，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。

黎小鱼又坐下摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调配好了能用的。

说不上好，但也不是很差，勉勉强强能过关。

水中放入甘草片，盐，水开后将处理好的李子肉下锅焯一遍变软。

水味微甜带咸，增添李子肉的风味。

最后将揉搓成团的干果仁碎塞入李子中，轻轻按压修整，使其外观形态漂亮。

一道食物的好坏，视觉也是关键。

这一步凌少卿做的最快，没给黎小鱼摸鱼的机会。

做好后，还要上锅蒸一遍。

时间很短，火候也需要把控。

托之前有做菜经验的福，凌少卿这步也没出什么差错。

不过他那蒸锅里，那么大的空间，只有孤零零的一块李子糕。

时间有限，容不得他再多削一个李子了。

到了时间要开盖，凌少卿有些迫不及待，黎小鱼让他别急，先尝尝他做的。

黎小鱼的蒸笼里，摆放着圆润饱满，鲜艳漂亮的五块李子糕。

蒸熟后的李子糕，干果仁馅甘香，带着蜂蜜的清甜，与李子肉的酸两相中和，酸甜开胃。

凌少卿吃的眼前一亮，这味道真不错啊！

黎小鱼对凌少卿道：“这糕夏季用李子可做，秋季花红果成熟，也可用花红果去做。这果子颜色红里透黄，黄里带绿很漂亮。”

凌少卿咽下口中的糕，按耐住要继续吃的冲动，“花红果？这东西还挺多的，比李子多。”

果子颜色也确实漂亮，就是因为这颜色，才叫花红。

凌少卿吃完一块后，黎小鱼让他漱口，然后尝尝他自己做的。

凌少卿是又激动又紧张的，心里一会觉得自己就是个做菜的天才，肯定一次学成。

一会又担心自己没做好，哪里出了差错，不太敢试。

但他更不敢耽误黎小鱼的时间，没多纠结犹豫，就拿起了自己做的那个，塞进了嘴里。

“唔……”

凌少卿紧皱起眉头。

怎么发苦啊……

不应该酸酸甜甜又带着清甜甘香的吗？

为什么会发苦呢？

到底哪里出错了？

他有些疑惑的看向黎小鱼，还没张口，黎小鱼就问他，“苦吗？”

凌少卿疯狂点头，“苦！”

“苦就对了。”黎小鱼指着凌少卿大汤盆里的一堆干果仁碎，“你处理核桃仁还有南瓜子仁的时候去皮了吗？”

凌少卿一愣，他没去皮。

黎小鱼道：“我让你看，你眼倒是看了，却没有看进一点去心里。”

凌少卿有些不好意思，也有些尴尬。觉得如今有几分像他不用心，导致做错了事，然后被长辈训斥的模样。

“去皮祛苦，现在记住了吗？”

黎小鱼话音刚落，凌少卿就止不住的点头应话，“记住了。”

黎小鱼满意了，目光落在凌少卿那些做废掉的食材上，“在我这里学，有一条铁律，那就是不能浪费食物。你的那些食材，记得吃掉，别给我扔了。”

凌少卿呆滞，啊？都吃啊？

他不确定的问，“那个李子皮也要吗？”

黎小鱼笑了一声，“倒也不用如此。”

没有蒸过的干果仁碎，吃不出多少的苦味。反而因为加了蜂蜜，有些甜。

吃多了腻，凌少卿便让伙计们分了。

伙计们可开心了，又是金贵的干果仁，又是花钱也难买的野蜂蜜，谁不稀罕啊。

削的不好的李子，全部被煮了水，加了冰糖进去中和酸味，做了果子饮。

放点碎冰进去，酸甜冰凉，也是另一种风味。

凌少卿自己也喝不完，也都是给珍馔楼的伙计们分了喝。

伙计们得了好东西，也是啧啧两声。没想到东家学个做菜，他们还能得这便宜，都想着东家能多学几天了。

凌少卿学完之后，后厨有专人来打扫。

收拾好后，要和黎小鱼学做菜的厨子也来了。

此人姓潘，单名一个五字。

本是凌少卿母亲娘家，潘家的家奴。

后来因为做菜好，家中便培养他做了家厨。

凌少卿母亲出嫁后，这人也跟着一起去了凌家。

在凌少卿母亲亡故不久，他便被安排来了珍馔楼，当了后厨的一把手。

凌少卿让他学，就是因为他家奴的身份。

一应的契书单子，也都在凌少卿的手中。

这是完完全全他的人。

不怕他学了后要另起炉灶，凌少卿却白忙活一场。

潘五不高，有些瘦。

嘴角自然下撇，面无胡须，有些苦相。眉间的沟壑深，想来是经常皱眉，也是个严厉的人。

而在接触中，黎小鱼也感受到了此人的墨守成规，不愿改变。

起因是黎小鱼想看看潘五的厨艺，便让他随便做道菜。

潘五虽然不屑搭理，可到底是看在凌少卿的份上，也不敢明着张狂。

而是板着一张脸，话却说的滴水不漏。

“你是公子的师父，那也算我半个主子，轻易怠慢不得。便做一道宫中菜色，叫您尝尝，指点一二。”

伙计在他说完，就抬来一个水桶，里面是一条刀子鱼。

这是土话的叫法，文人雅士们爱叫它鲫鱼。

黎小鱼看着鱼，又看看成竹在胸的潘五，这是有备而来。

要做个大菜，给他下马威？

黎小鱼指着鱼，看向潘五，不确定道：“你要用这条鱼做菜？还是宫中菜色？”

潘五以为黎小鱼是被他的做法来源震惊，难以置信。

于是轻笑一声，只觉得黎小鱼也不过如此。

就他那小主子是个年纪小的娃娃，好骗罢了。

找个差不多年纪的做师父，这真是荒诞至极，可笑至极。

说出去谁信啊！

黎家小饭馆的菜，他之前尝过。

味道着实不错，可他不信是一个十六岁的郎君能做出来的。

学厨才知厨艺难成，要经过日日夜夜的锤炼打磨。

就眼前这白嫩的像个豆腐一样的小娃，能有什么本事？

怕是刀都举不起来，做菜的肯定另有其人。

这小郎君还真敢以此行骗，口出狂言要教徒弟，拿自己当碟子菜了。

真是不知所谓！

他今日，势必要公子