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第20章 蟹粉狮子头

作者:叶姝酥 字数:2140 更新:2024-09-29 15:18:08

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助理上前拦住了岑子婷,“请注意你的态度,你面前的可是联邦知名美评论家——克里斯先生。”

“呸!我管你谁,都没吃过就大放厥词的美食评论家,能写出什么好东西!”岑子婷听完他的名号更加口不择言。

克里斯气得胡子都要竖起来,将火气冲向一旁的祝余:“你们餐馆都是这种素质?”

祝余上前拍了拍岑子婷的肩膀,示意她冷静:“素质自然是因人而异,还没说您心中的高档菜是什么模样。”

克里斯靠在椅背上,朝祝余淡漠一笑:“古蓝星菜不都以海鲜闻名,你的菜单上,怎么一道都没有?”

“难不成,你做不出来?”

面对克里斯的嘲讽,祝余面上笑容不减,正开启头脑风暴,思索解决方案时。

【叮!】

【恭喜您完成主线任务:到店就餐人数达到100人。奖励:一星自定义菜谱。】

祝余眼前一亮,她从没觉得系统声音如此悦耳。

太好了,来的正是时候!

她看向克里斯的眼神里透露出十足的把握:“是吗,那请您拭目以待。”

**

祝余回到厨房。

做个什么菜呢?

她思索着,突然想到了什么。

有了!

祝余打开系统自定义菜谱的兑换界面,在输入框里打下——‘蟹粉狮子头’。

做这种功夫菜,怎么能没有观众呢。

她顺手打开了直播间。

不少观众收到开播信息疑惑的进入直播间。

悟本学扎(S49):不是通知这几天不直播,怎么突然开播了?

宝宝蓝(S30):应该是来寻求大家帮助的吧,听说店里来了个联邦著名的美食评论家,出了个难题。

水木时(S83):什么评论家,不会是克里斯吧?他可是出了名的挑剔。

路易休斯(S93):有传言,被克里斯写差评抨击过的餐馆都倒闭了。

宝宝蓝(S30):我还没去餐馆吃过呢,可千万别倒闭啊!

看到弹幕里观众不断发散的思维,祝余开口说:“谢谢大家的关心,我已经想到解决办法了。”

她在系统商城购买了制作的材料,一份材料要120星币,她想了想直接购买了20份。

“接下来要制作的是——蟹粉狮子头。步骤有点复杂,感兴趣的观众可以跟着我一起。”

祝余把螃蟹放入一旁的蒸锅里蒸熟。

趁着这个时间,她把桌上几条黄鱼的鱼肉和鱼骨拆分开,虾肉剥出壳,用刀开背,把虾线去掉。

剥出的虾壳放一旁备用。虾肉放碗里加水抓洗几下,把里面的虾肠掏洗干净。

把鱼骨和虾壳下锅煎香,倒入清水,加入葱姜蒜,盖盖熬制。

这时,螃蟹蒸好了。祝余拿出一大盆冰水,把螃蟹放入冰水中降温。

准备好一个大盘子,她戴上手套,拿着工具耐心的拆螃蟹。

祝余用剪刀把蟹腿剪下,螃蟹后面一小块掰下取出蟹膏,然后掀开壳,用勺挖出里面的蟹膏。

紧接着,她双手飞快地舍弃蟹嘴、蟹心、蟹腮和蟹胃,将手中的螃蟹对半掰开,挖取出蟹黄。

再把剩下的部分剪开,取出里面的蟹肉。

祝余重复多次以上的步骤,直至最后一只螃蟹的蟹黄和蟹肉都取出。

先前剪下来的蟹腿也不要浪费,她拿出一根小木棍,把蟹腿放在案板上,木棍从下往上轻轻一碾,肉眼可见里面的蟹肉十分丝滑的取了出来。

祝余把拆完的蟹黄和蟹肉,整齐的码在盘子上,放一边备用。

她开始准备狮子头的馅料。起锅烧油,加入一锅底姜片的姜片,炸到开始变色后捞出。

再加几勺猪油,放入适量的蟹膏、蟹肉和蟹黄,少许盐、黑胡椒和糖调味,最后加入一定比例的葱姜水和水淀粉,煮至浓稠倒出,放入冰箱冷却。

一旁锅里的汤熬制成奶白色后,祝余关掉灶台的火,将汤里的残渣过滤出。

黄鱼肉用勺子刮下来,把虾用刀背拍成泥加入黄鱼肉沫中。

祝余把五花肉按照三肥七瘦的比例,剁成肉沫。

黄鱼肉、虾肉和五花肉沫按一定比例混和成肉馅。

她在肉馅里再打上入几个鸡蛋清,加点葱姜水和淀粉,把它搅拌摔打至上劲。

祝余把剩余的蟹黄肉煎香,加入鱼汤熬煮,加入少许淀粉勾芡至浓稠状态。

最后,小火慢煮一锅水。她在手心把肉馅揉成团,加入冷却好的蟹黄内馅,在滚水里焯烫成型。

这时候,祝余把娃娃菜洗净,盖在狮子头上。

等待一会,她拿出小砂锅,把娃娃菜铺在底部,清水里浮起来的狮子头捞出,放入碗中顶上点缀一点蟹黄,最后淋上调制好的蟹黄鱼汤汁。

这道古蓝星国宴级别的蟹粉狮子头就制作完成了。

直播间的观众看到如此繁杂的步骤不禁瞠目结舌。

宝宝蓝(S30):我的天,这也太复杂了。

路易休斯(S93):这个咬开还会爆汁,全息通感尝起来都这么美妙了,不知道实物会不会更惊艳。

南瓜小贝(S213):谁懂啊,人在店铺,整个大厅都是狮子头的香味。

祝余抽空看了眼弹幕:“感谢大家耐心的陪伴,今天做了80个狮子头,还要留点给店里的顾客品尝。”

“那就抽50个吧!”

宝宝蓝(S30):建议全部抽呢,不用给店里的顾客。

南瓜小贝(S213):可真不要脸啊!

点点不是典典(S48):要不中奖的赔我点钱也行。

橘子只只(S12):哈哈哈哈,我中奖了!感觉我是直播间的王,所有人都要膜拜我!

缎带小猫(S24):前面的,我叫你一声王,奖品能分我吗?

祝余把做好的蟹粉狮子头端出去,放到克里斯面前。“这道菜是古蓝星国宴菜品蟹粉狮子头。您尝尝,是不是您口中的高档菜。”

克里斯忍住想品尝的冲动说着:“看你做了这么久,勉强试试。”

“切,装腔作势的老头,不用勉强,不想吃给我。”岑子婷听到他的话白眼都要翻上天了。

克里斯懒得搭理小丫头的挑衅,仔细打量着面前的狮子头……

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