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上?。

继续干活，切鱼片做溜鱼片。

没有酸菜，要不然他更想做酸菜鱼。

酸菜鱼一点也不多?余，特好吃！

很快大半盆的鱼片片好。

想了?想，他又抓出来两大把开剁，剁成肉末，剩下?的让慧慧收进空间。“慧慧，再给?我一把韭菜、芹菜和猪肉。”

孙慧慧问道，“要多?少猪肉？”

那个八斤猪肉已经割出来放盆里了?。

唐磊想了?想面团的大小，估算道，“三?斤吧，二八肥瘦的。”

孙慧慧点头，“我挑挑。”

说是挑，其实不到一分?钟就将肉拿了?出来，就是这么利索。

唐磊接过?肉和菜，开始摘韭菜、芹菜。

不得不夸一句，农民就是淳朴，菜都很嫩，基本没黄叶，应该都是挑选过?的。

他直接下?菜刀切下?一点韭菜根，轮到芹菜就直接掐叶子，再用?水冲洗一下?就处理?好了?。

直接切末，分?别盛在两个盆里。

再将肉剁成末。

不过?唐磊没着急调饺子馅，因为韭菜很容易出水，所以临包的时候再调也来得及。

“看看鱼肉泥这样行不行？”孙慧慧喊他去看。

唐磊赶紧过?去，“非常好！”

不是拍彩虹屁，真的刮得好，很是细腻，还没参杂一点鱼红。

让慧慧将鱼皮、鱼排和鱼红都先收进空间，以后?再处理?。

他要做鱼丸了?，将提前泡好的葱姜按照一斤鱼肉六两水的比例，分?多?次添加，加的时候要不停的搅拌。

孙慧慧在边上?看着，“是不是太稀了?。”

唐磊就道，“让你看点稀奇的，往里加盐，可以了?。”

继续搅拌，本来很稀的鱼泥开始凝固。

“再加一点盐。”

加了?那么多?葱姜水，也是需要盐调味的。

“可以了?。慧慧你打六个鸡蛋，将蛋黄、蛋清分?离，再将蛋清打发了?。”

为了?让孙慧慧快速打发，唐磊还教给?她一个小妙招，就是多?拿几双筷子，然后?甩开膀子加速度。

别说，这活特别适合孙慧慧。

很快蛋清就打发好了?，插筷子不倒。

唐磊将蛋清分?三?次加入到鱼肉泥中。

“好了?，在锅里加凉水。”

他开始挤鱼丸。

“我也想挤！”孙慧慧仿佛看到了?好玩的游戏。

唐磊自然不会拒绝，“去洗手。”

男女搭配，干活不累。

很快就挤了?一大锅。

“慧慧，我去点火，你也歇会。”

不歇不行啊，锅里没地?方放鱼丸了?。

孙慧慧就道，“要不我烧火，这活我熟。”

唐磊拒绝了?，“这火有讲究，不能将水烧开，还是我来。”

孙慧慧就在一边看着，“我会了?！就是用?小火，然后?不时的给?锅里加凉水，我可以！”

唐磊见她信心十足，“那你来吧，我擀饺子皮。”

将醒发好的面团再揉两分?钟，然后?搓条揪剂子。

开擀！

没擀太多?，他又去调制馅料了?。

第一份是鱼肉韭菜的。

往鱼末里加葱姜水、酱油和盐，再加一些韭菜。

“慧慧，收进空间。”

哈哈，又让他发掘一样空间作用?，防止韭菜出水。

第二份是猪肉韭菜的。

仍然是葱姜水，然后?是酒、酱油和韭菜。

没加豆油，有空间了?，韭菜就不会出水了?，就不用?豆油锁住韭菜水分?了?。

主要还是家里油不多?，不能太奢侈。

第三?份是芹菜猪肉的。

和第二份大差不差。

这时候第一份鱼丸已经熟了?，唐磊夹起一个鱼丸吹气送进嘴里，“好弹、好鲜，你也吃一个。”

又夹了?一个给?孙慧慧。

孙慧慧一口吞了?，连连点头，“好吃，好吃。”

两人吃了?好几个，才将鱼丸盛了?出来收进空间。

煮鱼丸的水也被盛了?出来，能当高?汤用?的。

再舀一锅凉水，继续开挤第二锅鱼丸。

唐磊这次没跟着一起挤，他开始包饺子了?。

等他将饺子包的差不多?了?，第四锅也是最后?一锅鱼丸也出锅了?。

“慧慧，这锅鱼丸水不用?盛出来，烧开咱们直接煮饺子。”

新包的饺子必须热水下?锅。

“这个我会，加三?次凉水就好了?。”慧慧主动要求她来。

唐磊点头，“行，我将最后?几个饺子包了?。其实不加水也行，咱们饺子皮加盐了?，比较不容易破。”

唐磊包完饺子去洗了?手，见孙慧慧煮的挺好，也就没管。

而?是让慧慧将鱼片拿出来，他码个味。

就是加盐、酒和蛋清，还应该加淀粉的，可家里没有，只能用?面粉代替了?。

腌制几分?钟后?，那边第二锅饺子也熟了?，锅也腾出来了?。

唐磊索性?用?饺子汤直接划鱼片。

先加点凉水，不能是沸水，容易让鱼片破碎。

鱼肉进锅很快就变色，几秒后?就捞出，然后?用?水瓢舀热水再烫几下?。

“慧慧，将黄瓜段留下?的料汁给?我。”

他就说不会浪费的，这不就用?上?了?。

第56章各有千秋

“慧慧，吃鱼片。”

唐磊直接用勺子给慧慧舀鱼片，用筷子怕夹碎了。

说庆祝，其实就?俩菜，煎鱼丸和溜鱼片。

还好还有三种馅料的饺子。

“你也吃。”孙慧慧给唐磊夹了个饺子，“这个肯定是鱼肉馅的?，以前真没吃过鱼肉饺子，没想到这么鲜美。”

唐磊一咬开饺子，汁水四溅，忍不住吸了一大口，“我?也没想到，以前我?吃过的?鱼肉饺子是鲅鱼馅的?，还没吃过淡水鱼的?，没想到淡水鱼也能这么鲜，也是这鱼好！鱼丸、溜鱼片都比我?想的?要美味。”

孙慧慧连连点头，“一会?吃完饭咱们可以再做一些鱼糕，你不是说那个也特别好吃么。”

唐磊没拒绝，“行啊，如果?霍师傅他们不来的?话。”

孙慧慧还问，“鱼糕做法难么？”

唐磊摇头，“不难，跟做鱼丸差不多，就?是加葱姜水要少?一半，再加一点肥肉丁和蛋清增加口感，剩下的?就?是放各种调料，最后是上锅蒸，咱们不是买了不少?烤盘么，就?很适合做蒸盘。”

孙慧慧夸赞道?，“很有先见之明啊。”

唐磊嘿嘿笑了两?声。

之后两?人又聊起了工作上的?事。

唐磊说了他最新进展，“罗科长分?给我?一个小?任务，估计