180.第180章 有来有往

第180章有来有往

5点钟下班，陈凡收拾收拾，便去了卢四爷家。

刚推开门，就闻到一股浓郁的土豆焖鸡香气，卢四爷则捧着一本《李先生文集》，读得津津有味。

这也是他这个屋子里明面上仅有的书。

见到陈凡过来，他将书合上，便准备去搬桌子。

陈凡赶紧拦住，「慢点儿诶老爷子，您放着让我来。」

都七十多的人了，还瘸着脚，他真担心磕着碰着出了事儿。

卢四爷看见他的动作，也就顺水推舟不去逞能，呵呵笑着回房去放好书。

等再出来，陈凡已经摆好碗筷，又弄了块木板当垫子，把砂锅端过来放好。

卢四爷从碗柜里端出来一盘红烧鱼和一小碟豆腐，呵呵笑着说道，「过年啊，可以没有肉，但是不能没有鱼，取的是『年年有馀』的好兆头，这豆腐呢，既有『素肉』的说法，也意喻做人要清白，所以这两道菜，是饭桌上必不可少的。」

陈凡一边倒酒，一边问道，「那换成豆腐丸子成不？我那儿没准备新鲜豆腐。」

他倒是有个小石磨可以磨豆浆，可是忘了去买卤盐，没有卤盐就做不了卤水，没有卤水就点不了豆腐。普通食盐倒是也可以点豆腐，但是点出来的豆腐太嫩，只能做汤，他就乾脆没做。

听到他的话，卢四爷哭笑不得，摇摇头说道，「没有豆腐，豆腐丸子也成，反正就是取个寓意。」

随即又有些感慨，「早些年也有没豆腐的时候，怎麽办呢？我就弄了点黄豆，自己煮熟了碾碎做成豆浆，勉强冒充豆腐。后来连黄豆也没了，就乾脆用白菜梗切片，假装是豆腐，反正都是白的，也说得过去。」

他没说没鱼了怎麽办，这片地方，什麽都可能没有，就是不可能没有鱼！

区别是大鱼还是小鱼，再怎麽着，钓一条二两重的小鲫鱼，还是没什麽难度的。

陈凡听老爷子讲完古，才揭开瓦罐的盖子。

一股白气蒸腾而起，香气瞬间浓郁十倍，在屋子里扩散开来。

锅里油汪汪的土豆丶鸡块，和红色的辣椒酱混在一起，再撒上提前切好的葱花，引得人垂涎三尺。

透着浓浓的雾气，卢四爷脸上笑开了花。

桌上有鱼和豆腐，那是讲究，但有肉有酒，更重要的是有人，才是过年！

也不知道是被雾气熏到还是怎麽地，卢四爷掏出手绢擦了擦眼睛，随后端起酒杯，「来，走一个，祝你新年好。」

陈凡双手捧着酒盅，放低杯沿碰了一下，嘿嘿笑道，「老爷子新年好。」

先抿了一小口，陈凡放下酒杯，给卢四爷夹了一块鸡腿肉，「尝尝我的手艺。」

卢四爷拿起筷子吃了一口，等抿着嘴嚼完咽下，才放下筷子竖起大拇指，「比云湖望江楼的大师傅也不差了。」

陈凡有点失望，我堂堂五级的厨艺，就只有一个地级市馆子厨师的水准吗？

卢四爷可没看见陈凡的表情，此时他眼神有些涣散，似乎在追忆往昔，「还是三几年的时候，我去过云湖，那望江楼就在江边，是云湖最好的饭馆，连省城不少达官贵人也去那里吃过，据说大师傅的手艺哪怕拿到省城也是一绝，算一算，有近四十年罗。」

陈凡也抬眼遥望，近四十年？

我要是再过四十年，那都进入新世纪了吧。

这老爷子是横跨几个时代啊，而且是风云迭起，一刻都没消停过的时代！

追忆完往昔，卢四爷又跟陈凡聊起了吃的，从传自春秋的鲁菜，到起于两汉的淮扬菜，从别具一格的川菜，到「食在广州」的粤菜，老爷子都能讲得头头是道。

陈凡在心里默默念叨，看来这位当年也是个吃货。

得到了五级厨艺，并博览无数网站的陈凡，在侃大山这方面从来没输过，跟老爷子聊得有来有往，「您刚才说『食在广州』，可天下有八大菜系，为什麽偏偏是食在广州呢？」

卢四爷眼神微动，「这我还真不知道，你知道？」

陈凡得意洋洋地昂起头，「那可不，不过这个说来可就话长了。话说早在明清时期，广州就是商业重镇，再加上那时候洋鬼子坐船来我们这里，一般都是先落广州，然后再去到福建丶天津，所以当年的广州，就吸纳了全国和西方的美食。

等到了清中期，清朝闭关锁国，只有广州的十三行可以对外贸易，这就促进了全国的商人往广州集中，什麽扬州小炒丶金陵名菜丶姑苏风味丶四川小吃丶京津包点丶山西面食等等等等，都能在广州找到。

明末清初的屈大均就说过，岭南饮食之美，是由于『天下所有食货，粤东几尽有之。粤东所有食货，天下未必尽有』。『食在广州』便由此而来。」

卢四爷恍然点头，「屈大均我知道，师从陈邦彦，是岭南三大家之一，和他的老师一样，都是抗清义士，一身铮铮铁骨，晚年亦无惧清廷，撰写了《皇明四朝成仁录》，为明末清初的抗清志士作传。却没想到，这句话还跟他有关系。」

老爷子瞟了一眼陈凡，心里也不禁顽心大起，笑道，「正所谓有来有往，我也问你一个问题。」

陈凡咽下鸡块，擦了擦嘴，「您说。」

卢四爷笑道，「若须消散疮毒肿，去参加入荆防风。这句话出自何处？」

陈凡微微一愣，无奈地说道，「老爷子，您刚刚才把汤头歌诀给我，现在就考试，也太着急了吧。」

卢四爷也不禁愣了愣，「哟，伱已经看过啦？」

陈凡嘿嘿笑道，「不仅看过，还背下来一些，刚好背完『温里剂』。」

汤头歌诀共有13篇内容，分别为解表丶泻下丶和解丶清热丶祛暑丶温里丶表里双解丶补益丶安神丶开窍丶固涩丶理气丶理血。

刚才卢四爷问的，就是「解表篇」中「扶正解表剂」里面的「荆防败毒散」。

如果不是陈凡基本属性中的精神和智力都提升到了9.5，还背不了这麽快。

不过现在嘛，一个小时的时间，背完一半的内容，轻轻松松。

(本章完)