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第一百零四章 汤为菜之本

作者:斯文客南宫恨 字数:2236 更新:2024-10-14 15:15:23

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能让迟玄这般身份的存在都露出不可思议的神色,就可以知道如今看上去不声不响,没有一点特殊之处的赵天生,到底处于多么奇异的状态之中了。

三合,便是与天合,与地合,与乾坤大道合。

说白了就是一种极为特殊的悟道状态。

而小三合,便是一种天人合一的临时感悟。

其实之前,赵天生烹饪的料理,让那位‘草圣’怀素有感在书法之道上见到了真正圆满的希望,就是模仿了类似于天人合一的状态,只不过那种感受是在享用了料理之后产生的。

类似于他如今这样,在烹饪的过程之中进入类似的状态,犹如成为了执掌某种规则的天人,在历史之中也是少之又少。

这也是为什么以赵天生的修为,看了一眼高纹麟此时的情况,就可以洞彻他所有的东西,乃至是那没有翻开底牌的原因。

可以说到了这一刻,迟玄才知道,在这一场祭决之中,受益最大的,还是她们家的小天生!

...

说起来,赵天生会进入这种状态的原因就连他自己也不是很清楚,但隐隐间似乎和之前高纹麟宣传,搅动了整个云梦府城的气运有些关系。

原本只是如此也不会怎么样,可是偏偏高纹麟还动用了那些世家大族襄助的一些个秘法,能够临时气运加身,集聚起部分的气运。

固然因为迟玄的一眼而离散开来了。

可是动静之理,阴阳轮转,本来就是天地间最正确无误的道理。

那些流散的气运并没有完全的消散掉,反而很有一部分就顺势的被赵天生和裴耀卿,以及在场的一些個人分润。

尤其是赵天生本来最近就因为‘红烧肉’以及红烧等技巧传播出去,有一份气运在身。

这可是那位钦点,任何人都无法转移的东西。

在九州天下之内,那位的意志就算不是天道,也算得上半个小老天爷了。

而气运这种东西,多多少少还真颇有几分嫌贫爱富的倾向。

在场之中,正是赵天生分润的最多,加上他烹饪料理的时候,精神波动从来都是格外吻合掌祀修行的关隘,一道贯之。

不谋而合了天人合一的一些奥妙。

于是乎在他烹饪的过程之中,便陷入了迟玄所谓的‘小三合’天人合一的状态当中,相当于临时间与天心相合了。

也就是类似于山水神异一般,天然就能够感知到周围环境,生灵的一些变化和隐秘。

不然以他的修为,也不可能如此轻易的窥探出来,高纹麟那里到底发生了什么。

要知道此刻高纹麟可是欣喜若狂的看着自己的擂钵,里面的那白霜物质,可是很快就堆满了整个擂钵。

甚至好似透过了水镜符箓,已经有一股极为奇妙,又沁人心脾的甜香在释放出来,让隔空看着的诸多围观群众都觉得口舌发甘。

只是对赵天生那时候的状态来说,固然是靠着那外域之物,高纹麟确实得到了前所未有的特殊食材,并且进行了完美的转变,畸变。

可是有些东西的本质不会改换,如果只是靠着这样的食材,与奇香斋他完成的那点东西混合,就想化为一道可以参与祭决的料理。

那么赵天生只能说高纹麟是猪油蒙了心,更是被那外域之物早早就弄乱了心志,才会有这样的想法。

要么至博,要么至纯,要么至极,没有人听过,混杂无章,混淆了己身的根底,还能有所建树的。

即便是能够得一时之甘美,最终回馈的也必然是苦涩至极的失败。

更何况,赵天生如今正准备的料理,就不可能让高纹麟有一丝丝的胜机!

...

别看赵天生在三人祭决之中,最是模样不显,可是用出的食材等阶,并不比其他两人稍弱。

大成的祛病羊,同样也是地乙级别的食材,自然不用说,加上裴耀卿的那些器具,这位河东裴氏的掌祀修行,比赵天生动用的资源绝对是有过之而无不及。

高纹麟用的是奇香斋历代传承下来的外域之物,以及历代研究下来,最终在他手上已经几乎成型的特殊食材,两者没有一个固定的食材等阶可以评判,却也绝不下于地乙级食材。

赵天生别看表面上用的二十生,不过是玄丙级,就算是那鸳鸯绿翡鸭,也就是形似鸳鸯的禽鸟,也不过是黄丁级的食材,可是在那瓦罐之中,倚靠着星元的隔绝不查外界变化,地乙级的入门食材‘清鱼’也正鲜活无比的摇曳其中。

在食材方面,三人算是不相伯仲。

但赵天生在处理上,却比两人要用心太多。

别看赵天生选择的方向是‘极鲜’这种烂大街的主题,偏偏就是这类方向,要做出亮点来,反而是更令人印象深刻。

为此他需要的最关键的就是各种各样的食材鲜味,高汤的鲜味!

所以他才不厌其烦的用各种寻常食材大量的做着吊汤的工作,更是将各种食材不断的吊水。

通过这么一个简单的过程,去除食材里面的杂质,保留其内的鲜美味道。

要知道往往如果各种食材混为一锅,那么鲜味就会混杂,所以赵天生专门弄了许多不同的汤锅,砂锅,就是为了吊出不同食材的滋味,然后再合而为一,不止是简单的把几种食材混为一滩。

比如海鲜类的高汤,就是以海带,贝类,以及新鲜海鱼的鱼骨还有烤制过的鱼干来熬煮。

河鲜类,则是以河虾河蟹为主导,附着以青螺,石螺,各种新鲜的小型杂鱼,煎制过后来进行炖煮。

之后还有禽类高汤,肉类高汤,不一一举例子,但是相较于河海鲜类,肉类和禽类的食材,往往还需要过一下油,这样才能让食材的香味更好的释放。

并且因为都是吊水(用流水不断的冲洗)过的食材,血沫不会太多,可以直接就一锅开始炖煮,所以打浮沫也得仔细小心。

很快一桶桶,各色不一样滋味的高汤就开始炖煮起来,赵天生并没有使用大火加快烹调的速度,反而是都以小火慢慢的炖煮,不同的高汤火候也不一样。

比如海鲜汤两个小时味道就已经出来了,而肉类的则需要四个小时以上,禽类折中一下三个小时就可以。

但是这些高汤完成,不代表料理就已经准备完成了,反而是到了这一步,二十生和鸳鸯绿翡鸭这些食材,才终于到了出场的时候!

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