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烧尾宴既然已经稳步就班的开始,就算是被赵天生点醒了之后该怎么进步,留给他们的时间也已经不多了。
要知道一次隆重的宴会召开,很多时候提前一年半载都是很正常的事情。
如今有着神通术法,以及无所谓金钱资源损耗的加速,准备的进度可以大大的加快,但很多的必要环节是避免不了。
就比如菜品的准备,很多人以为是提前几天采买好食材,然后清理,当天制作就可以了。
可实际上哪怕是这些学宫学子们,也需要差不多提前一周就开始进行准备。
因为一场宴会并不只是举行的当时就可以决定一切的事务。
恰恰相反的,很多东西都需要提前就准备好次序,尤其是菜品!
冷盘,点心,前菜,汤羹,主菜,主食,甜品,这些简单的宴席上菜次序,其中冷盘和点心,甚至是主菜都会需要提前三到四天就开始制作。
一些凉菜,腌菜,点心,更是需要制作完成后,稍微放置个一两天味道才会到达顶峰。
这种情况下,考虑到时间上的消耗,以及料理完成以后会产生的一些损耗,那么制作一份肯定是不够的,必然会要制作多份,甚至是不同时间也都要制作备份,以防止菜品的变化,口味上的浓淡区别,两者都要有间隔。
考虑到这些东西,肯定是到时候就会定型,在真正宴会开始之前,就已经要完成。
对于拿到这类食谱的学宫学子来说,便等于天然的比其他人要少了许多练习的时间。
是以时间空闲出来的赵天生,便在自己的院落,针对这一类的食谱,进行了一些自己的心得体会的讲解。
不求他们可以马上融会贯通,至少在自己理解的基础上,能够有进一步完善食谱口味和成品的可能,这就已经是难得的一件事了。
毕竟能够步入到这里的掌祀修行,天赋上都是不用太过怀疑的。
陌生的食谱,他们经过练习掌握度直接达到八十五分以上绝对是没有任何的问题。
难就难在这八十五分以后,每增加一些评分,那需要的努力和时间,都是之前的许多倍。
尤其是到了九十分的领域,可能之前付出的全部努力,用在提高一分上都很难做到。
因为这个时候细节和灵感,就是关键了。
这两者都可以依靠不断的重复,来冲击熟练度以时间达成,可是如今哪里来的多余的时间?
色香味意形养,术法道。
每一個层级的提升,都是完全两种感觉的。
就好像好吃的家常菜,以及升格为料理的食物,入嘴的时候层次感是完全不同的。
朴实的好吃,以及各种味道混合,层次味觉上爆发出来的好吃,根本就是两种概念。
掌祀修行们追求的肯定是可控的后者,而不会是更近于单纯唯心的前者。
虽然两者最后的追求都是殊途同归,可是对如今的掌祀学宫还未真正入学的这些学子们来说,前者才是真正体现天赋的东西。
赵天生的教学也是从这些方面展开。
不同的类型,他都挑选了超过二十种或者二十个不同商铺的典型料理小吃,作为他们学习的对象。
实际上这是每个人应该自己去做的部分,如今却来不及,就只能这样偏颇一些的加急来处理了。
唯有吃过了这么多不同口味,不同类型,但是同样是一个品类的料理,才会对常安的口味,有一个基本的了解。
当然也会有人说,普通人口味和权贵,尤其是王公贵族肯定是不一样的。
这是必然的事情,不过赵天生也要让他们清楚,所有的口味变化都是有来由的,是自下而上发展出来的。
了解了这部分根子,对于他们制作烧尾宴那些形而上的料理,就会更好把握其中的一些东西。
尤其是关于口味变化上面的一些脉络。
这边赵天生为自己熟悉的一批学宫学子们开小灶,开得飞起。
各种各样的食谱都将口味类型拉出来统一指导,让他们可以更快的触类旁通。
另一边,世家门阀们也有自己的办法。
除了更加熟悉手中的食谱之外,器皿的不同,以及食材上的些微区别,也同样会影响巨大。
别看所用的食材都会一致,可是一致的食材,同样也会有优劣之分,更别说除了食材,调料这方面可是都要自选。
这就是世家门阀可以拉开距离的部分了。
为了让自己的料理可以受到更多的青睐,证明世家门阀的不可替代。
除了让自己的这些子弟们更加出挑之外,同样还得让他们展现出超越大多数普通寒门草根的手艺。
光是拉低别人可不能证明什么,关键还得是在优中选优。
这一点却不能得到世家门阀全部人的认可,只不过有些时候关系太过紧密的问题也会出现,那就是有些人独走,往往也会被认为是整体的想法。
至少这一次世家门阀之中,还有人除了烧尾宴的料理之外,还对烧尾宴上的那些珍奇酒水,饮料都起了想法。
也是要证明,他们世家门阀才能让烧尾宴增光添彩,这就是其他人做不到的事情。
只不过在左相,右相,甚至是那位太傅眼中,却只有可笑二字,能够形容他们的动作。
...
“没见过这么上杆子找死的。”
偃月堂之中,经过上次一事,已经换了一个心态,越发平和,也更加深不可测的左相,面对世家门阀的蹦跶只有一声嗤笑奉送。
本来就因为过于肥硕而招人眼球,现在还要证明,自己不止是肥硕,还格外的美味,这不是自己找死是什么?
而盛州朝堂的右相,就算是一直与左相不对付,他此时也是一样的念头。
“顾头不顾腚,世家门阀上层已经危及到这等程度到了么?”
也算是出身书香门第,祖上自然也有出过高官,只不过并不算世家门阀之列,门第还没高到那种等级的右相确实不明白,如今的世家门阀是何等的烈火烹油之势。
为何各方势力,九州天下都视之为敌寇。
自然是因为其已经膨胀到了一个令人无法接受,并且于人道无益的地步。
就连一贯刚直的太傅对这件事也是半句话都不曾提及,就可以知道这件事当中,针对世家门阀已经是一件各方已经默契的事情。
唯有他们自己,还在觉得自己能够落子破局,解决如今的困境。
拿出各种罕见的珍馐食材,作为调味料,以期让烧尾宴的各种食谱,在世家子弟的手中更上一层楼。
奉上往日里,难得一见的甘露琼浆,代替皇宫大内的御酒,来证明世家门阀的底蕴,显示他们的强大...
就连一直在鹿苑之中的这些学宫学子们,也听闻了世家大族们的这些动作。
有人嗤之以鼻,有人羡慕嫉妒,也有如赵天生这般不屑一顾,甚至给出了一句评价。
“欲壑难填,抱残守缺,舟中敌国,取死之道!”