第9章 美味的烧烤美食品鉴

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第二天一大早，许诚就带着小妹许婵前往上海城的东市，那边有城里最大的农货市场。

两人来到东市，菜市场前摆满了各式各样的早餐摊点，从豆浆油条、包子馒头、豆腐脑到各式糕点，应有尽有。

许诚看了一圈，明朝时候的早餐品种跟后世已经有的一拼了。

许婵平时很少有机会到外面吃早点，看到这些琳琅满目的早点，眼睛都乐成了一道缝，连连说这个要吃、那个也想尝尝。

许诚现在又不差钱，大手一挥，花了不到一百文钱，两人就吃撑了。

吃完早饭进入到菜市场，许诚最关心的是一些调料能不能买到。

他转了一圈，发现后世大部分的调味品这个时候已经有了，比如花椒、姜、茱萸、桂皮、胡椒和芥辣等，他马上就采购了一批。

接着再看蔬菜类，常见的青菜、茄子、蘑菇、莴苣、生菜等市场上都已经有了，还有一些甘薯、玉米等外来蔬菜再售卖。

许诚各种蔬菜也都买而来一些，但他转了一圈也还没有发现土豆，看来这个还没有传到大明，或者是传过来了还没有普及。

干货类的花生、芝麻和黄豆之类，许诚也采买了一些，这是制作烧烤料的重要原料。

最后是看肉类和海鲜，许诚买了一些牛羊肉、猪五花、鸡翅膀和鱼、虾、贝类等海产品。

由于这个年代海产品不受欢迎，价格非常低廉，比青菜什么都要便宜。特别是贝壳类，几乎就是垃圾价格，许诚非常高兴地买了一大堆。

一番大采购之后，总共也才花了不到三两银子，这个时候松江府地界还比较安稳，市场物价十分低廉，银子的购买力很强。

购买了这么多东西，许诚自然不会自己拿回家，他付好账之后，花了二十文钱，就雇了个力工负责将这些食材全部送到许记酒肆。

许诚和小妹回到酒肆，采购的各类食材也同时送到了，将后厨堆的满满当当。

今天朱奎没什么事，许诚吩咐他回祝家一趟收拾收拾个人物品，毕竟下一步就要搬到许记来住了，顺便再邀请祝飞前来参加美食品鉴。

简单交代送货力工将食品分类摆放好之后，许诚就安排小妹许婵跟母亲陈氏一起用酱油、米酒和少许的盐腌制处理一下各种肉类。

他自己责负责制作烧烤料，这个配方暂时必须绝对保密。

许诚先是用铁锅将花生、芝麻、黄豆、花椒等炒制到熟透，放凉之后立即带入空间用粉碎机进行研磨。

如果有人在也可以用石臼慢慢研磨，但许诚显然不想费这个功夫。

最后按照记忆中一个经典烧烤料的配比，将花生粉、芝麻粒、大豆粉和辣椒粉、花椒粉、孜然粉，再加适量的盐，一起进行调和。

调和完成后，许诚用食指沾了一点品尝了一下，一种熟悉的味道在口腔中爆开，这个味道实在是太赞了。

烧烤料的调配成功，让许诚对推出他的烧烤美食充满了信心。

随后，许诚看到忘记打造烧烤盘了，他只能先到酒馆空间里拿了两个现成的出来用。

下步店铺里大规模要用的，只能晚点再到铁匠铺去打制了。

许诚拿着烤架来到后厨，母亲陈氏和小妹已经腌制好了各种肉类。

许诚吩咐李进收拾了两张桌子，摆上炭炉、烧烤盘，又拿出调配好的烧烤料，准备开始制作烧烤美食。

这个时候，祝飞带着他的长随小柱，在朱奎的陪同下也到了。

“石开兄，你什么时候学会这庖厨之事了？”祝飞老远就问道。

“哈哈，这不是生活所迫嘛！等回好好尝下我的手艺。”许诚一边回道，一边开始烤肉。

他先倒了一点菜籽油在烧热烤盘烧之中，然后下了一点蒜片来增香，接着用筷子将腌制好的牛肉一片一片放了上去。

牛肉一接触到烧热的烤盘，立即发出了滋滋的响声，很快就变色，并发出了诱人的烤肉香味。

“哇，好香啊！我要吃！”许小妹急切地说，像极了一只盯着食物的小馋猫。

“还没熟呢，要不要着急。”许诚回答了小妹一句。

他接着烤肉，等到牛肉已经五六分熟了，又洒了点调味料下去，空气中的香味立即更加浓郁了。

紧接着，许诚就将烤好的牛肉都盛到了一个碟子之中。

“哥，这下总可以吃了吧。”许婵又急切地问道。

“等一会儿，米饭蒸熟了吗？”冯诚问道。

“蒸熟了，要去拿过来吗？”许婵自觉地回应道。

“去打一盆端过来吧，我来教你们怎么吃高丽风味烤肉。”冯诚吩咐道。

很快冯婵就打了一大盆米饭过来。

冯诚取过一张莴苣叶子，然后夹起一块烤好的牛肉，蘸了点胡椒粉和大酱之后，放在了菜叶上，然后再加上一小勺蒸熟的米饭，搭配上蒜片，一起卷了起来。

冯诚包好后递给小妹说：“拿着吃吧。”

许婵接过生菜包饭，张开她的殷桃小嘴咬了一口，顿时露出了欣喜的神色，然后竖起大拇指对许诚说：“哥，实在太美味了！”

“好吃就行，那我们继续制作。”冯诚随即做了一个递给祝飞。

祝飞一尝之下，也立即竖起大拇指称赞道：“石开兄，没想到你还有这等手艺，真是太美味了！我在家里从来都没有吃到过这么好吃的烤肉。”

“好吃的就多一点，大家按刚才我做的样子自己来包吧。”许诚吩咐了一句，然后又包了一个递给母亲。

陈氏也接过小口品尝了起来，随即也大赞这个烤肉好吃。

许诚再递给表哥李进一个后，自己也卷了一个来尝尝，用莴苣叶子包肉，既保持了肉的鲜美多汁，又中和了油腻，确实很美味。

“你们说，下一步我们许记酒肆就卖这种烤肉会不会有生意？”许诚看到大家都吃过了后问道。

“有，肯定有生意！许记卖这么美味的烤肉，我天天来品尝！”祝飞第一个喊道。

“万里，你可不能为了宽慰我说假话啊，这是关系到许记今后经营方向的大事。”许诚赶紧说道。

“真不骗你，这个烤肉太好吃了，特别是上面的蘸料，不知石开兄是怎么调配的，真的非常美味。”祝飞一副非常真诚的样子回道。

“哈哈，调味料自然是我们许记的秘密了，那就希望万里以后多带朋友来捧场了。”

“绝对没问题！”

其他诸人也纷纷肯定了新式烤肉非常好吃，许记经营这个一定合适。

看着仅仅用一款高丽式烤肉就征服了大家的味蕾，许诚也露出了开心的笑容，重振酒肆有望了。

他接着开始烤制海鲜、蔬菜等各式菜品，只要撒上他秘制的烧烤料，味道都很棒，吃得众人大呼过瘾。