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范厨瞪着几大盆子?的蟹肉，忍不住吸了口气。

用这么鲜美的蟹黄蟹肉拌索饼？好家伙！范厨光是想?想?就知道这得有多少鲜美。

他来?了兴趣，跟着简雨晴往里走。

灶房里简云起已开始忙碌，他先把切好的葱段和姜片放入油锅中，用猪油炸得焦脆后?捞出，又把蟹斗倒入油锅里。

这效果?大概与虾油一般。

范厨心里一思量，便明白了简雨晴这番操作的缘由，兴致勃勃地继续往下看。

经过高温煎炸以后?，蟹斗里的蟹油也尽数析出，融入猪油之内。

灶房里充斥着油香，与淡淡的蟹香。

直至蟹斗被炸得酥脆，简雨晴才示意简云起把其捞起，接着往锅里加入蟹黄蟹膏和蟹肉。

蟹黄、蟹膏和蟹肉里有水分，需要分批加入其中。每放入一些，简雨晴便会手持炒菜勺轻轻搅拌油锅，让蟹黄蟹膏和蟹肉随着波浪般的油水翻腾，每一丝每一缕都吸收满满的油香。

锅里的油脂渐渐变少，相反的是越发越浓，充盈整个灶房并向外扩散开来?的香味。

尚未离开的杂役帮工忍不住深吸了口气，一边忙着手上的活计，一边忍不住往灶房里看，一个个喉结滚动。

这味道，闻起来?也太香了。

杂役帮工早食午食都跟着简家人用，到了晚食就是随便应付一下。

一个蒸饼或烤饼，另外加点酱菜。

顶多有人会再配个煎鸡蛋，就是手上有余钱的都懒得出去?割条肉又或是买别的吃食，想?着忍忍到次日就有新的美味品尝。

平日里倒是将就着过去?，今日鼻子?里闻着这股子?香气，就着寡淡无味的蒸饼别提有多难熬。

尤其是杂役帮工刚刚还分食了几只螃蟹，越是知道蟹味的鲜甜，越是无法抗拒这浓郁的蟹香味。

蟹香味一路弥漫出去?，引得路人频频环顾四周。有人连连吞咽口水，顺着香味来?到府学后?门：“这是哪家饭馆食肆？怎么这么香……”

“这里是扬州府学。”

“扬州府学啊，这食肆的名字我还是头回……哈？扬州府学？”那?人惊得下巴都掉下来?了，双眼一眨不眨地盯着后?门。

寻香而至的人不止他一个，很快就有了解内情的人开口：“可恶啊！府学学子?也太好命了！”

“为什么简小娘子?要承包食堂……”

“开饭馆啊……开食肆吧！我现在想?花钱都花不出去?。”更有人贴在府学后?门上，一边细细嗅着里头的味道，一边怨念地嘀咕着。

这模样，真的很变态啊。

不过也有好心人开口道：“等等？你们还不知道的吗？可以请里面的学子?帮忙代?购的，我就请人帮忙买了两回，嘿嘿，告诉你们那?味道绝了！”

还有这般的操作？

贴在门上的百姓都惊呆了，登时打定主意明日也要请人代?购一份尝尝。

外面的百姓忧伤，里面的杂役帮工忍得很痛苦。他们本就住在府学后?头的下人院里，加上简雨晴等人还在也不好回去?休息，只能默默窝在院子?里，备受蟹香味的煎熬。

好香，好香，好想?吃。

可恶，可恶，吃不到。

杂役帮工念念不舍，闻着直流口水。

比他们更难熬的是呆在灶房里的诸人，闻着那?越发浓郁的蟹香味，他们的眼睛已完全无法从蟹油上挪开。

简雨晴的动作还未结束，等锅内粘稠厚重，几乎看不到飘在外头的猪油后?，她往里加入胡椒、盐和糖，稍稍调味后?又往里倒入酒水去?腥增香。

咕咚咕咚咕咚。

蟹膏、蟹黄和蟹肉熬得浓稠，再下入些许淀粉增加粘稠度。

最后?，便是出锅放凉。

简雨晴收了手，转身对上一双双绿油油的眼睛。她哑然失笑：“行了行了，还有剩下的索饼吧？焯点索饼，咱们先来?上一碗尝一尝。”

焯熟的索饼盘在碗底，再浇上一勺热气腾腾的蟹油。甚至不用放其余食材，就已让人挪不开视线。

简雨晴道：“来?，大家尝尝吧。”

简娘子?现在想?想?蟹黄索饼的味道，都忍不住咽了下口水。她笑眯眯地往瓷碗里盛上一勺蟹油，又夹了一筷子?焯水的小菘菜和鸡蛋：“来?，慢慢用。”

端着碗的学子?欢欢喜喜应了声。

吴生?排在队伍后?头，急不可耐地往前?看去?，时不时还要看看从身边路过的学子?——主要是看他们手里端着的碗盘。

最后?，终于轮到了他。

吴生?都有点点担忧，不知道简娘子?会不会记仇。不过简娘子?瞅了眼他，脸上依然带着笑，给他的瓷碗里也来?上一勺。

满满当当的，没?有缺斤少两。

吴生?的双眼直直盯着那?碗索饼，小心翼翼地把瓷碗放在托盘上。

他谨慎小心地端着托盘回到位上，迫不及待地手持木筷把索饼翻拌均匀，让每一根索饼都均匀裹上蟹黄。

然后?，夹起一筷子?索饼。

吴生?张大嘴，痛快地来?上一筷子?！

第一百一十七章

浓郁鲜嫩，油润咸香。

吴生一口下去，整个人都懵了。他不知自己是如何把索饼咽下去的，只觉得脑海里一片空白。

好鲜，好香，好嫩！

吴生迫不?及待，毫不犹豫地再来一口。

沾满蟹黄、蟹膏和蟹肉的索饼涌入口中的瞬间，香味、鲜味和咸味便交织缠绵直达上?颚，浓郁鲜香的味道如排山倒海般袭来，又?仿佛一击巨浪直接将人拍晕过去。

吴生双眼放空，手上?动作不?停。

比吴生慢一步的应生也?来到座位上?，震惊地看着?吴生狼吞虎咽的架势。

喂喂喂，这样是?不?是?有点夸张？

应生先尝过那独有魅力的糕饼，又?闻到这让人心神震荡的香味，对于?简女厨的手艺大致有了个?猜测。

只是?，只是?这反应……是?不?是?夸张了些？应生漫无边际地思考着?，低头?看向色泽金灿，异香浓郁的餐食。

应生喉结滚动，下意识咽了下口水。

他捡起木筷，把索饼细细翻拌。每一下翻拌都会让热气散开，让面香和蟹香越发浓郁醇厚，也?让应生止不?住地吞咽口水。

应生咬了咬牙，张开口也?咬了下去。

即便他做足了准备，也?依然?在美味中败下阵来。应生机械地挥舞着?手臂，直至一口咬了个?空才渐渐醒过神来。

他低头?看了眼白瓷碗，不?大的碗里已是?空荡荡的，只残留着?少许蟹黄蟹肉的痕迹。

应生的喉结滚了滚，惊愕地发现他居然?有种?舔上?一口的冲动。