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值四贯钱。

简娘子想到这里，心里越发期待起来，连忙悄声问道：“又要请你?做吃食？”

简雨晴摇摇头：“不是。”

她?想着尹博士的反应，心里困惑。思?来想去后，她?还是摇摇头，只教简娘子和云哥儿?待会与自己一同?过去问问。

现在最重要的，还是手上的活计。

简雨晴起身走到装满鸭血的盆子前，手持菜刀让鸭血与盐水搅拌均匀，让鸭血均匀凝固。

再来她?教芳豆几人端起鸭血盆子，送到灶房里。等水烧开后，简雨晴把凝固的鸭血倒了进去，同?时吩咐芳豆看着：“煮上一刻钟多些，拿筷子戳下内里，要是没有流淌出血水，就?是好了。”

“等煮熟以后，再放凉水里过凉。”

“这里的鸭血全部?都得?这么做一趟，注意?时间，不要烧得?老了。”

芳豆认认真真应了声，牢牢把简雨晴的叮嘱记在心里。

简雨晴把鸭血制作上，同?时又去看了眼高汤的情况。

高汤是来时就?炖上的，用?的是去头去内脏的鸭子、猪棒骨以及葱姜蒜等食材，简雨晴走近一些便?能?闻到骨汤香味。

等掀开锅盖后那?鸭肉与骨头的香味更是随着热气喷涌而出，浓上好几倍的香味扑面而来，让简雨晴忍不住眉眼舒展，深深吸上一口。

高汤已炖得?色泽奶白，里头的鸭子更是酥软到了极致。简雨晴调整火力，让高汤在文火下继续炖煮。

与此同?时，杂役帮工有条不紊地把洗好的鸭肠、鸭胗和鸭肝等物送到灶房案上，由简云起负责焯水，再分别放入同?样提前准备好的卤汤内卤制。

灶房里，卤汤的香味也渐渐涌出。

骨汤与卤汤，两者交织在一起的咸香味道从锅盖缝隙里溢出，惹得?不少帮工杂役也频频回首，更不用?说提前到食堂来等候早食的学子们?。

“今天的早食是什么啊？这么香！”

“我嗅着这味道有点熟悉，好像是卤味？”

“那?应当是午食？”

“啊……不会吧？”学子不甘不愿地痛呼出声，心里沮丧得?很。

都闻到这股香气了，居然还吃不到！

时下学子们?还未曾见到长颈鹿这般的新奇动物，不过他们?却是提前表演出长颈鹿的模样，每次只要灶房门口的竹帘一晃动，就?有数不清的学子伸长脖子，试图往里瞧一瞧。

与此同?时，灶房里还忙得?热火朝天。范厨过来看了眼，笑道：“进度怎么样？要不要我来帮忙？”

“不用?，应当赶得?及。”

“那?就?行。”范厨只问了句，又缩回去忙碌了。

简雨晴今日做鸭血粉丝汤，把另外三道吃食交给范厨处理。两批人手各忙各的，倒是有点比赛时的味道。

就?是人，全都变了一批。

简雨晴不管其余，忙于手上的豆腐。她?把送来的卤水豆腐切成大小尺寸合适的方块，然后把豆腐丁放入盆里，洒上粗盐和热水，搅拌均匀后浸泡上一刻钟左右。

泡好的豆腐用?清水冲洗，再沥干水分。

等豆腐丁沥干以后，简雨晴的油锅也热得?差不多了。她?把豆腐丁下入油锅，第一步的油炸只需要炸制表面金黄，不用?豆腐丁直接变蓬松。

等所有豆腐丁都炸好以后，简雨晴再调大火力，把炸过一遍的豆腐丁重新倒入油锅，进行第二回的炸制。

这回炸制的时候，简雨晴不断用?炒菜勺推动着豆腐丁。原本方方正正的豆腐丁，随着油炸时间变长而渐渐鼓了起来，变成金灿灿的小圆球。

简雨晴动作轻柔，仔细翻拌，力求让所有豆腐泡都炸得?金黄匀称为止。

到最后，还要把火势调大。

等所有豆腐泡都浮在油面上，简雨晴再把它们?捞起，沥干油分放凉后切开堆放。

待鸭肠、鸭胗和鸭肝卤制入味以后，也被取出或是切段或是切块，就?连鸭血也被捞出备用?。

简雨晴给底汤调好味，早食时间也差不多快要到了。她?拿着几个煮料用?的笊篱，往里分别放入豆腐泡、鸭血和粉丝，用?高汤焯熟后放入碗里，摆上切片的鸭胗、鸭肝和鸭肠，最后舀上一勺高汤，往上洒上一把香葱或是芫荽。

简雨晴把鸭血粉丝汤盛出的时候，范厨那?边也准备就?绪，笑眯眯地使人把餐食端到案上。

几人凑上前去，目光刹那?间落在如花朵般绽放，中间还点缀着些许干桂花的桂花糕上。

金色的桂花碎散落其中，乳白色的米糕瞧着分外诱人，更不用?说那?直往鼻腔涌去的桂花香气，引得?众人口舌生津。

简雨晴捡起一颗，轻轻咬下一口。

经过反复揉搓和过筛的糕饼入口即化，细腻芬芳。

当牙齿落下的时候，米糕轻盈散开，包裹在里头的桂花糖浆瞬间涌去，让口腔鼻腔乃至通体上下都带上浓郁的桂花香味。

桂花香而不腻，米糕柔而不粘。

米香与桂花香缠缠绵绵地黏糊在一起，只教人想要再来上一块。

简娘子也捡起一块，被那?满嘴的桂花香气所惊住，双眼微微放光：“唔，好香！要是配上桂花酒就?好了。”

吃好了桂花米糕，再来一块炸糕。

简雨晴见着炸糕时还不太在意?，等一口咬下去后却是愣了愣。

这炸糕，怎么像是彼炸糕！？

在后世京津之地有道名为炸糕的小吃，外皮炸得?金黄酥脆，里面裹满了炒制后的豆沙，吃起来甜蜜细腻，让人百吃不腻。

尤其是里面掺着的糖桂花，去除油炸的腻味外还让糯米与豆沙的香味进一步糅合，一口下去是强烈的满足感?。

唯一要说不同?的便?是外层的糯米。

后世用?的应当是水磨糯米饭，在经过酵母缓慢发酵而成的面团，而范厨用?的则是糯米粉和小麦粉，让炸糕没有那?么粘口的同?时也越发蓬松丰腴。

简雨晴惊讶，其余人更是惊奇。

简娘子起初还以为是与炸汤圆类似的吃食，可入口的感?觉又是完全不同?。

外层的面饼软糯中又带着点韧劲，叠加的口感?比炸汤圆更加复杂，里面的内馅厚重，配上点睛之笔的糖桂花，交错涌上前来的味道直让人啧啧称奇，满眼惊讶。

最后再来一盏柔和醇香的南瓜小米粥，好一个甜党的福利三件套。

正当简雨晴喝着南瓜小米粥的时候，范厨也朝着鸭血发起冲刺。对于范厨来说血制品虽然罕见，但他还是吃过的。

圣人爱吃血肠，扬州府里自然不少官员也愿意?尝试，而西市酒楼自是不会错过。

身为前西市酒楼的大厨，范厨还是琢磨过血肠的。比如要用?新鲜的鹿血，其