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用餐计划，提前预订了第二日的号，去了其他的铺子，寻找美食了。

而行脚商人此次来到陈塘关选择的第一样美食，也是如今的一大热门——

炸鸡。

行脚商人在看到炸鸡流动餐车上面那一大桶的油的时候，便已然走不动道了，要知道，即便是对于行脚商人这样，已然称得上富庶的人家而言，油依然是金贵物。

而如此大的一整桶油，竟然只不过是一个晚上的用量？

乖乖，这光是油，就要花上多少银钱啊？

行脚商人不由地咂舌，也更加好奇，用如此之多的油制成的菜肴，会是何种滋味，当即，行脚商人决定，今日便吃炸鸡好了！

好在行脚商人来得巧，前面只有三两个顾客在等炸鸡，没一会儿便排到了他。

行脚商人排着队，听着前头的顾客纷纷说：“要甜辣酱的/要孜然的/要蒜香酱油的/要变态辣的……”

这炸鸡竟还有如此之多的酱料选择不成？

行脚商人又一次疑惑了，也又一次意识到，这炸鸡的滋味，怕是比他想象中还要丰富许多。

前头的那些顾客拿到炸鸡之后，便迫不及待的啃上一口，听着那嘎嘣脆的声音，行脚商人更是不断地吞咽口水。

而等到行脚商人拿到菜单，看到那五花八门的菜色的时候，却是犯了难，炸薯条，炸薯片，炸薯饼，炸鸡翅，炸鸡腿，炸全鸡，炸鸡架，香炸淀粉肠，炸年糕……

乖乖，如此之多的选择，叫他如何是好？

那店主看到行脚商人纠结的模样，当即知道，这怕是第一次前来尝鲜的，便十分热情地推荐：“既然不知道吃什么，不如尝试一下全家福吧！”

行脚商人又愣了：“全家福？这是什么？”

那店主也耐心地同他解释：“全家福便是店里的每样菜品都有一小份，好处便是能够让你一次品尝到店内的所有菜品，继而从中选出你最喜欢的那一款，下次便可以多买些，不过也有个坏处，便是每样菜品的分量都只有一点点，只够尝个鲜的，价格比起其余的，也要略贵一些，毕竟制作的时间要久些。或者推荐你选择炸鸡翅和炸鸡腿，外酥里嫩，香脆多汁，都是店里的招牌菜色，也是回购率最高的，你可以自己选择，要不要尝试一下？”

“回购率……？”行脚商人又被这新奇的词语给镇住了，不过只是嘟嚷了一句，那店主并没有听清。

“既然这样，那就来份全家福吧。”行脚商人道。

“哗啦啦——”腌制入味后均匀地裹上了蛋液和面粉的各色新鲜炸物按照成熟时间，依次入了油锅，啥时间，锅中油花四溅，发出热烈的响声。

第81章美食一条街（2）

那行脚商人首先闻到的便是油脂的香气，四四方方的容器中装了大半的油，已然烧热了，却还未沸，等到挂上薄薄一层面糊的鸡腿鸡块鸡翅入了锅，看似平静无波的油面立刻泛起波澜，随后是劈哩叭啦的热烈炸响，香味也随之倾泻而出。

最上面架着一个网状的东西，炸好的食物被用漏勺捞出，放在这网上，多余的油脂便会滴落。

而用的器具，似乎是铁，却又不怎么像。

 行脚商人原先还想问问这餐具是用何种材质制成，总不至于真的是用铁制作的厨具吧？这也太奢侈了！可转念一想，若是真的是铁，不用去制作军备器械，反倒用来制作炊具，简直是天方夜谭，因而，这念头在他心中转了一瞬，便被他忘却了，等到那行脚商人知晓真相的时候，便只恨自己当时没有刨根究底地问上一遭，白白错过了一笔横财！

可如今的行脚商人，整副心神全在这油锅之中的炸物上，所以也就白白错过了一次千载难逢的机会。

而在店主烹饪的功夫，行脚商人也开始和店主闲话家常。

“店家，这油可是金贵物，用上这样多的油来炸制这东西，本钱就已经足够骇人了，卖的价钱也不算贵，店家，你怕不是在做赔本买卖吧？”

那店家听了行脚商人的话，手中的动作却是没停，依旧十分麻利地在处理各色炸物，而他并没有直接正面回应行脚商人的话，而是对着行脚商人道：“倒是劳烦您费心，看您的模样，应该还没仔细逛过如今的陈塘关吧？如今，陈塘关产出的猪油在市场上颇受欢迎，天气冷了之后，猪油便凝固成洁白如玉的固体，再切割成四四方方的小块，用油纸包着，吃的时候挖上一点，一热便全都化开了，很是方便。凝固后用油纸包好的猪油能储存很长时间，也更加方便携带，价格倒也不算贵，许多从外地来陈塘关的客人，都会带上些包装好的猪油回去，无论是炒菜的时候放上一点，还是烹饪面条的时候拌上一些，味道都很不错呢。”

说着，那店家便拿出了一小块用油纸包好的猪油来，凝固了的猪油，呈现洁白温润的色泽，因为摊子上烟火气的热力作用，最外层有了微微融化的迹象，倒是让整块猪油显得更加光彩照人了起来。

而店家熟门熟路地将有了微微融化迹象的猪油倒入油锅之中，很快，那温润如玉的洁白固体猪油就和原先的那些油融汇交织，合二为一了。

猪……油？

行脚商人明白了店家的言外之意，可一时间却又更加诧异了。

郝姬的煽猪的法子，虽然已经在帝乙的授意下，推逐步推广到了殷商全国各地，可这些从万里之遥赶来的行脚商人，却并不知晓。

这些商队跋涉千里，一般很少带着活物，连那些达官贵人最爱的珍禽野兽，有专人负责照养，每日好吃好喝地供着，长途跋涉都容易死在半道上，更别提这些牲畜了。

行脚商人上一次来到陈塘关，虽说觉得陈塘关的猪肉似乎比其他地方的猪肉都要更好吃些，可因为这种生鲜肉类极难保存，而直接将小猪仔带回他的故土，又显得十分不现实，所以，他便并没有将陈塘关的美味带回去，只带了容易携带，并且带求量很高的雪花盐。

也有人热衷于美食，费尽千辛万苦将陈塘关的种猪带回了故土，却并没有将养殖技术也一并带回去，所以他们养大的猪，虽然腥膻之味已经比本土的猪少了很多，但若是用这些猪的肥膘制作成猪油，却也十分艰难。

一是那些猪的油脂并不够丰富，烹饪不出多少猪油来，二便是那猪油之中，仍旧带着一股难以言喻的滋味，虽说已经能给贫瘠的胃部带去些来自油脂的满足感，但和美味一词却实沾不上边的。

而他们那边熬制出的猪油，总是焦褐发黑的色泽，还有许多的黑色沉淀物，显得十分的浑浊，即便是有人想做了猪油拿去卖，因为样貌实在是不佳，所以生意一直惨淡。

而这样洁白细腻，温润如玉的……当真