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给瞪了过去，他又不是白吃的，这个老板给他花了银子又不是白花的。

林清让卫小河自己烧水洗澡去了，实在是太脏了，林清还扔给了他一块丝瓜瓤，“好好擦擦，牢里脏死了。”

等卫小河洗好澡出来了林清这才看清这小子长啥样，长得不丑，就是饿得脸上没啥肉，卫小河住哪让林清犯了难，家里现在住不开了，要是再租个空院子现在也不划算。

这小子也不知道咋样，放远了林清也不放心，干脆找了个小竹床让他睡铺子里，柜台后面有片空地，在那睡，白天了就把床给搬到棚子下面。

林清让卫小河在前面跑堂，这小子干活倒是挺伶俐的，就是好一副谁都不服的样子，拽得不行。

林清也不在意，好好给他干活就行，但原则性错误不能犯，要是敢偷东西直接给撵出去。

转眼一场场秋雨落下，天气也有些冷了，林清的短褐里面还套了小夹袄。

林清想着等再过一段时日天冷了，他就准备搬镇上去了。

林清懒得赶骡车了，手上的鞭子给了秦钊让他赶，他摸出来早上扔在锅底的红薯啃了起来，这红薯是白茬的，烤好之后干面干面的，要是吃上一大口了还有些噎人。

现在天快冷了，林清盘算着上一些新的吃食儿，天冷了当然要吃火锅啦~

到时候可以早上卖生煎和鸭血粉丝汤，然后快晌午的时候给换成火锅。

林清当天去了就说了想做火锅的想法，一家人聚在一起一头的问号，“什么是火锅呀？暖锅吗？”

“差不多，就是和暖锅的料不太一样。”

林二姐儿说的暖锅是有钱人家才吃得起的，里面用的是羊汤鸡汤这些，天冷了就边煮边吃，用的食材也精细，普通人家哪里能吃得起。

林二姐儿说出了她的担心，“这会不会太贵了，咱做的都是普通人家的生意，谁会花几两银子吃个暖锅呀。”

“二姐，我们可以食材用便宜一些，可以用鸭肠，鸭胗，猪大肠，毛肚这些东西，这些杂碎并不贵。”

“这往清淡的暖锅下压不住腥味呀，能好吃吗？”

“放心吧二姐，我来炒底料，我弄出来大家先尝尝。”

镇上有专门杀牛的地方，耕牛昂贵而且官府不让私人随意宰杀，官府那边有专门宰杀牛的地方。

林清过去想买了牛板油回去自己熬制，发现他们这有专门熬好的牛油，倒是省事，林清要了两桶牛油回去，问问了卖不卖牛杂碎这些东西，人家一听是要那东西，直接说要多少有多少。

那些牛杂碎都是被一些吃不起肉的人买走的，又不是什么精贵的东西。

林清打听好之后心里有数了，拎了两桶牛油先回家去了，这荤油昂贵，两桶就花了林清十两的银子。

也难怪少有人家做菜喜欢炸的，油这么贵，哪里舍得啊。

林清回家之后就忙了起来，起锅把牛油倒大铁锅里化开，往里面扔大葱香菜爆香，然后花椒八角香叶生姜干辣椒豆瓣酱这些往里扔，林清被呛得直打喷嚏。

这味道实在是太霸道了，香味飘出来老远，还有人跑过来问林清弄啥呢这么香，林清出来笑了笑，“在炖肉呢。”

反正也解释不清，干脆胡诌算了。

林清炒好之后一身的火锅底料的味，加了各种料之后炒出来了两桶的火锅底料，林清又烧了开水把大铁锅狠狠刷了几遍这才给刷干净了。

等他拎着桶往堂屋端水的时候，秦钊都已经下学从镇上回来了。

“回来了，都这么晚了？”

林清今天是送走竹哥儿几个小家伙了之后才开始熬得，一时没注意竟然都这么晚了，现在秋天了，等到秦钊回家的时候天色都发青了。

“回来了。”

“我还没来得及做饭呢，你看着弄一点，我先去洗个澡。”

“嗯。”

秦钊放些他的书包就进厨屋做饭去了，秦小花也跑了过来，“哥哥，我帮你烧锅。”

秦钊伸头一看厨屋里放着两桶红艳艳的东西，还挺香的，“林清今天在家弄啥呢？”

“小嬷说炒火锅底料，他不让我帮忙烧火，说身上都是味儿，我闻着可香了，就是这咋吃呀。”

林清熬火锅底料的时候秦小花跑过来了好几趟，可香可香了呢。

几个人第二天就吃上了林清弄得火锅，家里有小铁锅，熬了骨汤直接放入底料一起煮，鸭杂这些都是现成的，林清又让卫小河给买了牛胃和血管这些东西。

林清想吃毛肚和黄喉了，来了这这么久了他还没吃上过火锅呢，之前吃烫菜都是炒鸡的时候往里烫，但和火锅的味儿还是不一样的。

白天冬二话不说就拎着去洗了，这东西他还是第一次洗，腥臭难闻的，光水都用了好几盆了。

秦小花跑后面看了看，捂着鼻子又跑开了，“白小嬷，这东西好臭呀！”

白天冬笑了笑，“洗干净就不臭了。”

白天冬洗了好久才给洗干净，林清都有些不好意思了。

这毛肚虽然好吃，但洗起来确实麻烦，他自己都不愿意下手的，想着上了火锅了，要是生意好了就招个婆子专门洗这些杂碎，让白天冬去前面收拾桌子。

几个人的晌午饭错开了饭点，一点多没啥人的时候几个人在后面吃了起来。

林清弄了两个锅，一个骨汤牛油锅，一个骨汤锅，摆的菜有毛肚，黄喉，鲜鸭肠，鸭血，麻辣猪肉，牛肉片，豆腐，豆皮，红薯片，莲藕连，小青菜，粉丝这些东西。

好多东西林清都没来得及准备，他准备在弄些牛肉丸，鱼豆腐这些丸子类的东西，简直完美。

牛油锅煮开之后香味立马飘了出来，几个小的纷纷咽了咽口水，这香气实在是特别又霸道。

林清还给每个人调了料子，“都尝尝这火锅咋样，过两天等准备好了就上火锅。”

众人纷纷动起了筷子，两个锅底呢，想吃哪个捞哪个锅底的。

林大娘和丁小猫吃得是不辣的锅底，其他人还是更喜欢牛油锅底，看得出来大家都很喜欢，倒入锅里的菜一熟就被捞了个干净。

就连秦钊端着碗也不停得夹菜，秦小花也是吃得头都不抬的，好在准备的食材够多，要不然都不够几人吃的。

众人吃过以后一致觉得这个生意能做，等到天冷以后这吃火锅的人肯定很多。

林清下午就去铁匠铺子里订了八口铜锅，煮火锅铜锅比铁锅好用不说还便宜，干脆订了铜锅，林清在地上比划了一下，让人家给他做成鸳鸯锅。

等林清把所有东西都给准备好了都小半月了之后，一场小雪落下天气更冷了，林清早上都有些起不来了，赶骡车都嫌冷的。

林清一来叫了卫小河过来，“那，一两银子，你自己去铺子