半凝固状,再盛出锅;
手动捏成丸子……
自觉让出位置,请聂昭红烧一锅花羽鸡;
快要烧熟前,再倒进山粉圆子;
山粉圆子吸入浓浓的肉汁,搭配Q弹柔韧的口感,非常美味!
没有肉也不妨事;
直接煎烤,或者放水撒一把葱,做成山粉圆子汤!
被弹幕催促,山粉圆子红烧鸡没出锅,就被陈舟录入数据、分享到直播间。
弹幕瞬间全是狼嚎。
聂昭抬手秒建起冰墙,阻止双胞胎等人偷吃;
“急啥,还要再做几道菜。”
老狂忿忿不平:“是你先偷吃的!”
聂昭笑了,理直气壮:“我在帮忙尝咸淡,是吧~小船?”
小、小船?
陈舟耳朵“嗡嗡”,根本听不见其他人在说啥。
胡乱“嗯嗯”。
“你脸好红,”聂昭凑近,“很热?”
“!!”
陈舟一秒拉开跟对方的距离。
聂昭眨巴着眼,表情无辜,看着有些困惑。
陈舟目光游移,语气仓促:“下面制作粉丝……”
呃。
后知后觉发现没工具。
“中校,现在方便将这个改造成漏勺吗?”
“怎么改?”
“均匀打洞,保持结构稳定。”
“好。”
异能者真是居家过日子的小能手哈!
不到一分钟,漏勺改造成功。
陈舟拿在手里,稍稍比划……洞稍大了。
也行,不做粉丝,改作粉条也一样。
聂昭帮忙烧小半锅沸水;
陈舟倒山粉,调制半锅浆糊;
拌入更多干粉,像揉面团一样干粉跟熟粉充分搅匀。
手指抓捏,粉糊从指间自然流出来。
很好!
另一边,聂昭动作很快,洗完锅又烧好开水了。
陈舟一手端盆,一手拿漏勺,捞起粉糊。
对准开水锅。
半晌,粉糊便秘似的下拉。
“……”
陈舟轻咳:“聂昭,你试试?”
聂昭满口答应。
不知是他悄悄用了技能,也或力道控制得当……
一根根又圆又长的粉条成功“拉”到锅里。
「好神奇!」
「红薯居然能制作面条?」
「不晓得红薯面吃起来跟合成面有啥区别。」
「喂喂,人家是粉,不是面!」
湿粉很快烧熟。
考虑到维塔,只撒一点盐,没放油。
反正有山粉圆子红烧鸡作浇头嘛!
陈舟皱眉,有点不满:“怎么碎了?”
明明刚拉出的粉是完整匀称的。
聂昭轻笑:“我可以试试吗?”
陈舟没理由拒绝。
一锅不够吃,得再搞两锅……烧的明火灶,做饭受罪。
远离热源,陈舟好奇看聂昭动作。
娴熟、自如,动作还优雅。
“你学过制作粉条?”
“学过。”
“啥时候学的?”好奇。
“刚刚呀,跟你学的~”
陈舟:“……”
看到聂昭煮好的粉条,一根根又长又Q弹,一点儿也不碎。
一时哑然。
“所以为什么第一锅那么碎?”
“嗯~可能熟粉偏稠了?”
「哈哈哈」
「就说小陈厨艺黑洞。」
「老聂好有灵性。」
「呲溜!好吃!」
「妈的,为啥数据不能重复上传!」
「早知道刚刚不急着吃圆子了,粉条白寡寡的没啥味道。」
「等等空心菜,拌着一起吃。」
「前面的好会!拌着空心菜好吃多了!」
「好喜欢粉条的口感!」
「弹弹的,可爱!」
「我感觉我也会做,只差山粉了,求抽奖!」
弹幕和天坑九人,热火朝天吸溜着粉条。
带着鸡汤的鸡肉山粉圆子,拌着粉条,鲜香无比;
山粉圆子吃多有点齁,夹一筷头空心菜解解腻。
简单而丰盛的一餐。
吃撑每一个人。
特别餍足。
饭后再一人一杯香瓜汁……嗜甜的加糖稀。
幸福到不行。
“红薯还有什么做法吗?”张望积极道,“我们都可以帮忙。”
陈舟笑:“好啊,下午做粉皮吧。”
“粉皮?跟粉条不一样吗?”
“大差不差。”
煮熟的粉条晾干,就是市面上买的干粉。
陈舟懒得麻烦,图省事,制成粉皮……晒干保存。
往后饿了,烧一锅水煮了立马就能吃,不用现调粉浆。
保留十斤山粉存着以备不时之需。
剩余的全部调成粉浆。
陈舟默默赞美聂昭——
控水不但效率高,制成的粉非常细腻,没有一点点结团;
很容易冲泡。
·
陈舟打算用制作米面的方法制作粉皮。
每年家里收获新米,就把没吃完的陈米制作米面。
做法简单。
米磨成米浆,舀浅浅一勺,均匀浇在托盘上。
米浆别倒多了,薄薄的一层。
托盘上锅蒸。
很快米浆就熟了,凝结成米皮。
撕下米皮。
又弹又烫。
挂竹竿上凉干……等表面不怎么黏糊了,卷起来切成细丝。
米面就大功告成。
晒干。
储存得当,吃一两年也不怕变质。
如陈舟所想,同样手法,新鲜滚烫的粉皮成功出锅。
皮糙肉厚不怕烫的老狂拎着粉皮挂上金属杆。
一群人分工合作;
比起粉条,少一道熟粉生粉调制的程序,效率特别高。
陈舟只用动动嘴皮,负责指挥就行。
一张张粉皮,晾在杆子上,看着很有成就感。
「神奇的红薯。」
「其实是淀粉神奇,要不说合成食物,先合成淀粉呢!」
「是淀粉的香味!想吃。」
「弹弹的,晶莹剔透,感觉很好吃。」
弹幕都是吃货。
陈舟失笑。
不由得也怀念起米皮的滋味……本身没啥味,可只要蘸点辣椒酱,便能化“腐朽”为神奇,让人忍不住大快朵颐。
陈舟没满足网友的诉求。
刚观察发现,粉皮比起米皮更黏更“皮软”。
只弹不Q,少了韧性……没滋没味,口感恐怕没多好。
可能米面用的籼米,不如山粉黏糯吧。
等到山粉全部变成粉皮,最早凉干的粉皮可以切啦。
聂昭不愧是大厨,愣把粉皮切成粉丝……
力道适中,切的过程中鲜少出现碎的断的。
陈舟无所事事。
看灶里的火没熄灭,干脆掀下几张半干不湿的粉皮……
“小陈哥又要做好吃的了?”
“嗯,给