我忘了告诉你……我不喜欢吃黄瓜。”
江瑶瑶不好意思的笑了笑。
此时的她甚至不敢抬头去看刘佳宁。
刘佳宁会不会生气啊?自己这又是不吃肉,又是不吃黄瓜的。
别说是刘佳宁,换作是江瑶瑶发生这样的事儿,也会心烦的。
听说她要去买黄瓜,江瑶瑶想要阻止她,对方速度很快,江瑶瑶要开口之时,她已经走到了摊位旁边。
为了不得罪摊贩,江瑶瑶还是将嘴边的话咽了下去。
“今日我就让你看看,用黄瓜做出来的美味。”
刘佳宁像是没有听到她的话一般,若无其事的抱着傻丫,朝着车的方向走去。
见情况,江瑶瑶咽了口唾沫。
算了,买都已经买了,自己少吃一点回家之后再吃吧。
“你看着傻丫,我去做饭。”
将傻丫放到院子里,刘佳宁便径直去了厨房。
将大盆放到案板上,加入两碗面粉,和面的时候加入少许食盐,紧接着再倒入一些凉水,一边倒一边搅拌。
搅拌成大絮状,手揉成面团,最后盖上锅盖,醒半个小时面。
她小心翼翼的来到厨房门口,见江瑶瑶和傻丫二人玩儿的正欢,心中的大石头也算是放下来了。
趁着这会儿空闲的时间,她从袋子里将买好的黄瓜放到盆里,从桶里盛出一些清水。
清洗干净之后拿到案板上,切成黄瓜片儿,最后切成黄瓜丝儿。
“唔……”
刚要将黄瓜丝放到盆里,便听见傻丫的哭声。
刘佳宁再也静不下心来,将刀放到案板上,快速来到了院子里。
只见傻丫跪在地上,哭的很大声。
很显然,她又摔倒了。
刘佳宁无奈的撇了撇嘴,而后走到她的面前:“你呀,摔倒了就自己爬起来啊!”
“我……我疼,不……不想爬起来。”
傻丫低声抽泣道。
她就是这样,摔倒了就必须要让刘佳宁过来扶,若是其他人伸手去扶,她就会哭个不停。
“好了好了,一会儿妈妈给你买糖吃,你先听话好不好?”刘佳宁耐着心,摸了摸她的头,低声安慰道。
“好!”
一听说要吃糖,傻丫毫不犹豫的便答应了下来。
见情况稳定下来,刘佳宁再次将傻丫交给江瑶瑶,而后起身回到了厨房。
面已经醒好了,接下来就是洗面,将面放到盆里,放入一些清水,接着就是像洗衣服一样抓洗面团。
水一定不能加太多。
面团抓碎之后,用过滤网过滤一下,紧接着再将面水过滤到另一个盆里。
将揉碎的面团重新放到盆里,再次加水,重新抓洗。
抓洗几遍之后,面团已经变成了光溜溜的面筋。
将洗好的面水过滤到盆里,这个步骤是不可少的,若是里面有杂质,则会开裂。
面水需要沉淀四个小时。
刘佳宁将面筋加入酵母粉,揉了两下之后,将它放在碗里,放到锅里去蒸。
面筋不需要那么长时间,只要二十多分钟便可以了。
做完这些之后,她低从厨房里走出来,同江瑶瑶和傻丫在院子里玩儿。
“我先回家里洗衣服去了。”
见没什么其他事,江瑶瑶停下来脚步看向刘佳宁。
“回去吧。”
刘佳宁冲着她摆了摆手。
面水需要沉淀四个小时呢,反正这会儿也没什么事儿。
时间一分一秒过去,眼看着已经十二点半了,江瑶瑶还没有过来。
“你在外面玩儿,妈妈去做饭了。”
无奈之下,她只能将傻丫放到了院子里。
幸运的是傻丫这会儿也比较乖,竟然直接答应下来。
就在她要起身去厨房之时,江瑶瑶的声音传了过来。
“我来了!傻丫就交给我了!”
她跑的很快,喘气很粗。
衣服洗好之后,她累得很,便想要休息一会儿。
结果一躺在床上,便睡着了,这一睡就睡了两个小时!
醒来之后便着急忙慌的跑了过来,还好没有迟到。
经过四个小时的沉淀,此时的面水已经分为了两部分,一部分是水,还有一部分是粉浆。
用勺子将水撇出去,里面就只剩下粉浆了。
加入两克食用碱,搅拌均匀。
准备一个平底盘,在里面放入少许的粉浆,不需要太多。
轻轻晃动平底盘,很快粉浆便已经将平底盘给充满了。
水开之后,将平底盘放入锅里,大火一分钟后捞出。
将盘子放到凉水里过一下,表面上刷一层油,将凉皮给取下来。
这样,一张凉皮就做好了。
刘佳宁重复着一遍又一遍的动作,不一会儿就做出了许多凉皮。
将它们切成细条放到碗里。
而后取出刚才整好的面筋,切成小块儿,也放在眼里。
紧接着便起黄瓜丝。
搅拌均匀之后放入调料:盐、蒜、辣椒油……
这样一份儿好吃的凉皮就做好了。
看着这可口的饭菜,刘佳宁不自觉的咽了一下唾沫。
“吃饭了!”
她端起凉皮,来到了屋子里。
路过院子之时,还特意喊了一下江瑶瑶和傻丫。
“这是……”看着这碗里的东西,江瑶瑶禁皱起眉头来。
细细长长的,也不是面条啊?到底是什么东西啊!
“凉皮。”
刘佳宁说着,夹了一点儿凉皮放到嘴巴里:“很好吃的。”
她很久都没有做过凉皮了,还是老味道。
她轻轻的吧唧了两下嘴巴。
“好吃好吃,傻丫从来没有吃过这么好吃的东西。”傻丫一边拍手,一边大叫。
二人如此反应,也勾起了江瑶瑶的馋虫。
可……黄瓜……
这可是她最不喜欢吃的啊!
算了,吃一点吧!
她闭着眼睛,一副视死如归的模样。
凉皮入口,她嚼了两下后,眼睛一亮。
这味道……简直是好吃极了!特别是配着黄瓜丝,更是美味极了。
“真是太好吃了!”江瑶瑶说着,将碗往自己的方向动了一下。
这一脸的馋样和刚才推拒的模样,可相差甚远。
“我还要再来一碗!”
就在刘佳宁胡思乱想之时,江瑶瑶的一碗凉皮已经吃完了。
“好,我去给你盛一些。”
将筷子放下来后,刘佳宁从凳子上起身,去了厨房。
江瑶瑶接连吃了三碗还没吃够,临走之时还特意拿走了一些。