第295章 鸡架和张凤

咚---

小狸跳到箱柜上，它眼睛疲乏，半睁不睁的，却仍好奇的盯着小花苞。

沈青戳了戳它的脑壳，“不许碰小莲，否则，今晚的卤鸡腿，没有你的份。”

小狸打了个哈欠，接着，脑袋柔弱无骨般，倒在主人手心里，还眯着眼睛，狂拿腮帮子蹭人。

“耍赖这一招，用多了，可就不顶用了。”沈青掌心抵住猫腹，端起小狸丢到床上，“安心睡你的觉，甭捣乱。”

小狸伸个懒腰，便缩成一团继续睡，它刚跳上箱柜，是想看看主人又在变什么戏法。

沈青转过身，驱动异能，催长一盆盆小莲，末了，瞅了一圈，约有二分之一的小莲，冒出了花杆，其中有两杆是并蒂莲。

花苞太小，又有花萼包着，让人分辨不出花瓣的颜色。

忙完，沈青走出屋子，见光线变暗，便绞了五桶鱼食，骑车去陶洼喂鱼。

近些时日，黑鱼长长了不少，胃口也变大了，四桶鱼食不够它们吃了。

喂完鱼回来，见天边已出现一抹霞光，他便走进厨房，着手做晚饭。

卸下砖头，揭开锅盖。

瞬间，一股浓郁的肉香，在四周弥漫开来。

沈青持筷翻动几下鸡腿和鸡翅，上色了，还一扎就透。

把箅子放进大锅内，箅上铺一些山药豆、包子，和装在瓷盘里的糯米藕。

糯米藕，是上午在天篷街买的，其做法简单，就是比较耗时间。

做法：

1、将莲藕洗净，切掉一个头，往孔里塞满糯米。

2、用牙签将被切掉的莲藕头，重新固定在莲藕上。

3、红糖＋冰糖＋莲藕＋水，熬煮三个小时，并浸泡一夜。

4、第二天，捞出糯米藕，切成薄片，大火把汤汁收到黏稠，浇到藕片上，就可以开吃了。

如果嫌糖浆太甜，可以改浇桂花酱、玫瑰花酱等。

沈青盖紧锅盖，压上砖头，中火煮卤汤，并用小锅炸鸡架。

起锅烧油，当掌心离油面2厘米高，能感受到滚滚热浪时，沈青将装有鸡架的搪瓷盆，放到灶台上。

他少量多次，往盆里撒玉米淀粉，而且，每撒一次，都用筷子搅拌均匀。

待每一块鸡架，都裹满淀粉时，沈青用筷夹起一块块鸡架，丢进油锅中。

鸡架，一次不能下太多。

多的话，油温会迅速下降，并渗进肉里，炸出来的成品，一咬全是油，腻得不行。

油温高，鸡架表面部位会迅速变硬，从而阻拦油渗进肉里。

鸡架，一次下锅的量，以能铺满三分之二油面为佳。

滋---

鸡架沉入锅底，滋滋冒起大水泡。

沈青站着不动，须臾，水泡变小，他才持长筷触碰锅底，轻轻按动鸡架。

鸡架脱离锅壁，火速往上浮，沈青每隔三十秒，就给鸡架翻一次面。

待鸡架发红发硬，沈青将它们捞至笸箩内，并夹起一块块生鸡架，丢入油锅中。

……

太阳缓缓西垂，金色霞光，穿梭于云彩之间，谱出一幅美轮美奂画卷。

杨树林旁，小美晃着由方便面袋＋铁圈制成的毽子，笑道：“小花，今天老师没布置作业，我们待会玩毽子吧。”

“好啊，去我家玩，正好给你看看文老师送给我的白木芙蓉。”

二人蹦蹦跳跳往前走，路过张猛家时，瞧见张凤正蹲在井旁洗衣服。

二人蹙起眉头，一般来说，洗衣服都是上午洗，洗完晒一天太阳，多好啊。

二人收回目光，别人的家事，还是少打听为妙，再者，她俩又和张凤又不熟。

一进院，二人就闻到浓郁的香味。

沈小花眉眼弯弯，“我哥一准又在做好吃的，走，去看看。”

她拉着好友，大步跑到厨房门口，小锅滋啦响，亲哥将长筷伸进锅中，来回拨动着，明显是在炸东西。

“哥，你在炸什么？”

“鸡架，炸过一遍了，这会在复炸，等个一分钟，就能捞出来吃了。”

沈小花拉着小美走进厨房，好奇的打量四周。

油锅内，飘着一层红鸡架。

案板上，有一大铝盆，里头装满了炸熟的鸡架，红红的，散发诱人的肉香味。

灶台旁，小狸蹲在凳子上烤火，大黄则直勾勾盯着铁锅。

一分钟后，油锅里的鸡架，笊篱一碰就‘哗啦’响，表明火候到了。

沈青将它们捞至空的搪瓷盆内，撒点五香粉。

他单手握住盆沿，手腕画圈，令盆里的鸡架，上升又落下，如此反复几下，将调料粉拌均匀。

末了，撕了两小片牛皮纸，各包一个鸡架，塞给了沈小花。

沈小花接过，顺手给了好友一个。

王霞（小美妈）曾叮嘱过小美，在外头时，少接旁人东西。

然而，鸡架太香了，香到...晃了神，忘记亲妈的叮嘱。

小美再回过神来时，鸡架已经在手里了，而且，好友正嚼着另一个鸡架。

“哥，好吃欸，比酥肉、炸鱼还要好吃，小美，你快尝尝。”沈小花开心得直跺脚。

小美小口品尝。

外层焦香，咸、麻、辣，三味匀等，却又不刺舌。

内层软嫩，有嚼头。

将肉一点点从骨头上啃下来时，心里还会升起一丝成就感。

“这...真的是鸡架？”小美睁圆眼睛，“我家买过鸡架，剁成小块炒着吃，好吃，但...和这个不是一个味啊。”

“是鸡架，拢共买了四个。我用纸装一点，你俩边玩边吃吧。”

“好啊，我和小美打算...用书替代脚踢毽子玩，哥，你知道羽毛球吗？”

“知道，怎么了？”

沈小花目露畅想，“我在一本书的插画里，看见两个人握着球拍对打，羽毛球在天上飞，感觉可好玩了，去了两家小卖部，都没瞅见有卖的。哥，你会打羽毛球吗？”

沈青表情一僵，前世，他运动天赋还算可以。

高中时期，学校但凡有运动比赛，长跑、跳远的参赛名单上，绝对有他的名字。

当然，是否是自愿参赛，只有班委和他自己知道。

每一次参赛，沈青都能拿个名次回来，但是，他在羽毛球上面，着实没啥子天赋。

曾经，有个高中好友拿着工具，拉他去操场打羽毛球。

结果，好友以他为圆心，数不清在操场上转了多少圈。

在沈青眼里，羽毛球是个叛逆小孩，叫它往东，它偏要往西。

好友也很犟，都说了...放下球拍，改去打篮球或乒乓球，偏不听，还提速短跑接住乱飞的羽毛球。

“哦，我也没接触过羽毛球。过几天，我要去趟云水镇，往回赶路过玉城时，我去百货商场看看，那儿应该有卖羽毛球的。买一副回来，你和小美打着玩。”

“好耶~”

“大黄，接着。”

沈青捏起一个鸡架，轻轻一抛。

大黄起跳，张嘴，于空中咬住鸡架，落地后咔滋咀嚼。

沈青又捏起一个鸡架，“小狸，你要吃吗？”

灶膛前的凳子上，小狸耳尖微旋，它没叫唤，也没挪动爪子，显然是对鸡架不感兴趣。

它来厨房，一是烤火，二是想吃卤肉。

沈青见小狸不来，就自己吃了那个鸡架。

口感嘛，香辣适中，外焦里嫩，还很有嚼头。

虽略逊于前世大学城，用科技＋狠活炸出来的鸡架，但胜在食材新鲜，吃得放心。

沈青吃得很快，他啃完一个鸡架时，小花和小美才啃完一半。

大黄也快，它吃完盯着搪瓷盆，想要再来一个。

“不行，留着点肚子，锅里还有卤鸡腿呢。”

“卤鸡腿？”

沈小花猛地抬头，双眸比沾油的嘴唇还要亮。

“嗯，大黄昨晚立了大功，可不得犒劳它一番呐，鸡腿卤得多，够吃好几天的。”

沈青取一张牛皮纸，三下五除二，叠出一个纸盒，往里夹了一些鸡架后，把它递给了小花。

“去玩吧。”

“好嘞。”

沈小花接过，拉着小美去了西厢房，欣赏完木芙蓉后，二人各寻一本书，来院子里玩。

纸盒，放在晒有五味子的木床上。

二人相距2米站着，小美双手握着书本，将上面的毽子，向上、向前一抛。

小花单手握书接住毽子后，再将其抛回去。

如此反复几下后，毽子咚的一声，落到仓库屋顶上。

沈小花寻一根长竹竿，把其勾了下来。

“院子里晒着板栗，没啥空地方，咱俩去看桃树那儿玩吧。”

“好。”

随即，二人搬张小板凳，来到看桃树边，纸盒放在凳子上，蹲在一旁啃鸡架。

这时，手持树枝赶鸭子，路过院口的张凤，闻到了浓郁的香味。

她扭过头来，怔怔地盯着二人...手中的炸肉，她已经记不清上次吃肉是什么时候了。

那目光，如一节发霉落灰的毛线，潮湿、黏糊，让人无法忽视。

沈小花拿起一个鸡架，上前递给张凤，“我哥做的，尝尝看。”

张凤接过咬了一小口，嚼了十几下，才舍得咽下去。

鸡架，味道很美，张凤吃了，心里却止不住冒酸水。

大家一起吃苦，在家里干最多的活，吃最差的饭，那该有多好啊。

偏偏，一直被自己拿来比较、怜悯、同情，从而得到‘我过得其实还行’心理安慰的人，日子越过越滋润，让她怎能不冒酸水。

张凤垂着眸子。

“小花，你命真好，摊上一个好哥哥，不干活，就有肉吃。

不像我，每天忙得没有一点空闲，割草、洗衣、拾树枝、赶鸭子等，啥活都得干，满手都是茧子。

我上一次见荤腥，应该是...过年那碗馅里掺了猪油渣的饺子。”

“咦？”

沈小花蹙眉疑惑。

“五月份，我哥插篱笆那天，你家的小母鸡，偷啄我家的菜，被大黄赶走后，躲回鸡窝咽气了。

李婶（张凤妈）喊来众人评理，称鸡窝里的鸡...是为你坐月子准备的，张凤姐，那只被吓死的鸡，没落进你的肚子里吗？

呀，当时，那么多双眼睛盯着呢，李婶肯定不会说谎话，你是不是操劳过度，导致记性变差，明明做过什么，吃过什么，却扭头就忘？

张凤姐，类似忘事的情况多吗？

多的话，赶紧让李婶带你去卫生院看看。”

沈小花双眸发亮，还充满了真诚。

张凤却感觉胸口发闷、嗓子发堵，一刻也不想在这待了。

“那啥，我还赶着和麦麸喂鸭子，就先不跟你聊了。”

张凤挥动树枝，赶鸭往前走，她身形踉跄，鸡架却捏得很紧。

沈小花眼尾上扬，瞧见张凤拐进西边院子后，噗嗤一声笑了出来。

李秀找茬那天，她虽不在家，但事情传开后，她从旁人嘴里，听说了此事，并将张猛一家，拉入心里的黑名单。

一个鸡架，换来一个暗讽契机，也挺值的，沈小花折回凳子旁，继续啃鸡架。

当盒里只剩鸡骨头时，二人握起书本，乐此不疲抛、接毽子。

直到天色渐暗、累出一身汗，才收拾东西，溜回了厨房，蹲在灶膛口，借住明火，来蒸发身上的汗液。

蒸完，小美表示天色已晚，该回家了。

沈青用两张牛皮纸，包了一盒鸡架，让小美带回家给爸妈尝尝。

小美不接，“我...我都吃好几块了，哪...哪能再带走一包。”

“拿着吧，小花上回从你家拿的蚊帐，帮我逮到一只黄鳝呢。”

沈小花伸手比划，“是啊，老长了，在青山溪流里逮的，当场就宰杀了，剪成小段烤着吃，又滑又嫩，还泛着青草香，可好吃了。”

话都说到这份上，小美不再拒绝，感谢一番，抱着纸包离开了。

“哥，可以开饭了吗？”

“可以，你先去洗手，我来端饭。”

“好嘞~”

沈小花跑去井旁压水，沈青则卸下砖头，打开锅盖，毛巾裹住盘子，将其端到灶台上。

接着，握起菜刀，视盘子为案板，将糯米藕切成0.4厘米厚的薄片。

糯米藕，买的时候，就淋上糖浆了。

拿出来切，会弄得案板黏糊糊的，难清理不说，残留在木板上的甜味，还容易招来蚂蚁。

切完，沈青用热水冲净菜刀上的糖浆，又拿来两个李子干，切成碎丁，撒在藕片上。

接着，将所有饭菜，端进了堂屋。

“哥，鸡架便宜，炸出来又格外好吃，能和辣片一样，支摊子卖吗？”

“不能。”

沈小花疑惑，“为什么？”