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什么叫做熟能生巧?
顾辰这样就叫做熟能生巧....
就在黄小厨着急忙慌挑出一不小心混入蛋清中的碎鸡蛋壳时,顾辰则是轻松惬意的在将咸鸭蛋黄加入鸡蛋黄中,开始模拟蟹黄沙沙的口感。
怎么能这么快?
黄小厨自然注意到了顾辰的动作。
他的额头出现了细密的汗珠。
是紧张的,不是热的。
因为餐厅的智能恒温系统,即便是后厨,也常年维持在24℃这个对于人体而言,最为清凉舒爽的温度。
当然了,沉浸在烹饪过程中的顾辰,并没有注意到黄小厨的异样。
他就像往日为食客们做菜一样,一丝不苟的重复着那些刻在记忆深处的步骤。
每一下挪动锅铲,每一次控制火候大小,每一次晃动锅铲,都相当精确。
当然,从某种意义上来说,黄小厨说做菜要靠运气,这也并非不无道理。
人工,自然与机器流水线不用。
每次做菜的细节,肯定存在着细微的差距。
所以顾辰要靠着自己的经验,不断观察菜品的状态,然后进行调整。
而这对他来说,完全没有难度。
赛螃蟹上菜单不到十天的时间,他少说做了三百道!
现在的他,闭着眼睛都能做出一道味道极为不错的【赛螃蟹】!
而黄小厨?
他整天不是忙着拍综艺,就是脑袋里想着搞什么黑暗料理整蛊嘉宾。
哪有什么时间去钻研厨艺啊!
因此,当顾辰信手拈来只做完赛螃蟹时,黄小厨才刚刚开始用蛋黄制作“蟹黄”的步骤。
“黄老师啊,赛螃蟹这道菜冷了就没有螃蟹味了。”
“我先端出去给评委们尝尝,您慢慢来,不需要急。”
顾辰看了眼手忙脚乱的黄小厨,心情瞬间愉悦不少。
而对方在发现顾辰已经将【赛螃蟹】制作完成后,顿时傻住了。
相比于鸡蛋花、开水白菜那些步骤繁琐,精益求精,极其耗费精力的菜,赛螃蟹其实难度不算高。
但即便如此,比起其他的家常菜,赛螃蟹因为是用普通的食材模拟蟹的滋味。
这就使得,其制作过程必然复杂。
然而,顾辰却仅仅花费了十分钟后不到的时间,将其完成。
反观四处打量了后厨两三分钟才开始做菜的黄小厨,此刻赛螃蟹的完成进度只有三分之一左右。
这也就意味着,一次出一盘的话,他做一道赛螃蟹的时间,顾辰能够做两道!
这...
这...
黄小厨有点乱了方寸。
但顾辰,却已经端着盘子走了出去。
……
“啊,小顾这么快?”
“这才几分钟啊,赛螃蟹就做好了!”
“虽然我刚刚在楼上吃过了,但看到还是流口水捏!”
“黄老师呢?”
一众人看到顾晨短短十分钟左右的时间,就端着【赛螃蟹】出来,纷纷有些震惊。
“顾哥,我记得上个星期在店里吃,一道赛螃蟹要等15分钟左右,没想到现在竟然只需要十分钟,你的进步也太快了。”刘东毫不掩饰的夸奖。
而顾辰也略有惊讶,他没想到黄小厨的粉丝食客中,竟然还有人来他的餐厅吃过饭。
于是,谦虚说道:
“哈哈,那我也不多说废话。”
“你们快尝尝,然后偷偷建议吧。”
“我开店这么久,还没收到过食客们的建议呢呢。”
“做菜啊,就是要精益求精,正好趁今天这个机会,大家可以多提一些针对性的建议,好让我琢磨如何将菜品做的更加完美。”
他的话刚说完,就有一个贱兮兮的声音想了起来。
“我先来提!”
“菜品的份量太少了,还没吃爽就没了,这是最需要改善的!”
顾辰定睛一看,说话的人是陈赤赤,他顿时有些无语。
“我的菜品,都是正常份量。”
“普通人吃一顿,不会觉得少,也不会浪费的那种,这条Pass掉。”
闻言,众人一阵哄笑,但几乎所有吃过顾辰做的菜的人,都凑热闹道要他加大菜品的份量。
尤其是热巴一句“这点东西够谁吃?要是让隔壁老外看到,还以为我们吃不起呢!”,更是让那些对于热巴不了解的黄小厨粉丝食客们,诧异万分。
他们怎么也没想到,平时看起来那么高冷的热巴,竟然还会玩刘德化电影里面的梗。
有点抽象了....
不过说起抽象,热巴的老板杨蜜才是抽象界的鼻祖!
这么一想,热巴也抽象,也不是太奇怪。
“好了,赛螃蟹这道菜要趁热吃,冷了味道就变了。”
“顾辰,你给大家伙分分。”
“每个人的份量一定要做到平均!”
孙鸿雷打断了众人,同时他还强调了“平均”这一个词。
原因很简单。
刚才在二楼聚餐的时候,他觉得自己是年轻明星们的长辈,所以并没有刻意去争抢食物。
但令他没想到的是,这群小比崽子,包括黄小厨和何灵,一点脸都不要。
各个像饿死鬼、蝗虫过境一样,直接将桌上的菜品扫荡一空。
他肚子才刚刚垫了垫,结果桌上就只剩下一些剩汤了!
简直岂有此理。
幸好顾辰做的十虾粽子是每个人一个。
再加上草籽炒年糕也算是一道主食。
这才没有让孙鸿雷饿着。
但同样,他也没有吃饱。
“好好好,孙大哥,我一定平均分。”顾辰笑道。
而另一边,黄小厨的十位粉丝食客。
除了在顾辰餐厅里面吃过饭的刘东之外,其余几人全都面露不可置信的表情。
这段时间,他们或多或少,在网上听过顾小厨这家餐厅的美味。
但是,因为是黄小厨粉丝,再加上没有亲身品尝过的原因,他们也只是觉得,顾辰的菜因为明星效应的缘故,被夸大了!
对于这样一位年轻的厨师,他们是打心底里的不相信!
他做菜能好吃?
那谢霆锋就是国宴大厨!
但是!
现在看到一众明星似乎都很期待顾辰做的这道赛螃蟹,再加上之前刘东说黄小厨的赛螃蟹不如顾辰的插曲,他们心中有了一丝丝不好的预感.....
“大家请趁热品尝吧。”顾辰分好了赛螃蟹,依次端给众人。