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第一百一十七章 冰糖葫芦

作者:O4w7tO 字数:2550 更新:2022-03-01 00:02:17

吴有胜吃完饭,洗了碗筷,把大门一关,去屋里补觉去了。

昨晚没怎么睡好,现在没什么精神,正好村里的大路已经修好了,也没其他的事情要做,所以接下来一段时间,都能轻松很多。

家里的床很软和舒服,吴有胜躺下没一会儿,就睡着了。

一直睡到中午十一点,在闹钟的吵闹下,吴有胜起来了。

醒来后,洗了把脸,补了几个小时的觉,精神状态和面貌都变得好了很多。

烧火煮饭、切菜炒菜,这样的动作已经重复了上千次了,一切都显得很熟练,要是让他以前的损友见到,肯定会大吃一惊,曾经那个十指不沾阳春水的肥宅,现在洗衣做饭样样都精通,虽不是个中好手,但也能称得上是个合格的家庭煮夫。

没办法,都是生活所迫,要不然,他也想过衣来伸手、饭来张口的日子,可是这年代做不到。

早上吴有胜有些犯困,就没煮饭,而是随意的煮了点面条,对付一顿,自然是没有为去上学的姐妹俩人准备午饭,所以,中午他就得亲自送饭过去学校。

到了学校的时候,姐妹俩已经等了几分钟,其他的同学都吃上了饭,就她们两个没饭吃,吴有胜到来的时候,就看到她们俩坐在凳子上,眼睛却朝着教室外望去。

见到吴有胜的时候,两个人都很是激动,终于来了。

“慢点儿,小心摔倒了。”

吴有胜看着姐妹俩飞跑出来,不由得提醒道。

“给,拿进去吃吧,还是热的,这里还有紫菜蛋汤,吃完饭把汤喝了。”

“嗯。”

姐妹俩接过饭盒,脚步轻快的进了教室。

“小花,我爸爸带饭来了,带的多了些,我们也吃不完,就分一些给你吃吧。”

吴有胜看到姐妹两人进了教室后,叫上了一个小女孩儿,把自己饭盒里的饭菜分了一些给小女孩。

这个事情,他早就知道了。

单老师和吴有胜说了女孩的情况,父亲是下乡的知青,后来,抛弃了妻女,回到了城里。

而女孩的母亲也很坚强,没有寻死觅活的,也没有说要去城里找人,而是一个人含辛茹苦的把女孩养大,还坚持让女孩儿上学,哪怕再穷,也没有说让女孩儿辍学,是个很值得敬佩的伟大母亲。

女孩儿也争气,每回的考试都是第一,学习也很努力、很勤奋,人也聪明。

女孩的学费,单老师偷偷的帮着付了一部分,说是学校对女孩儿的学习成绩优异的奖励。

家庭情况不好,女孩儿有时候中午没饭吃,或者是带了个饭团、带了个蒸熟的芋头,只能勉强填填肚子,有一次被燕子看见了。

或许是出于同情,也或许是仰慕女孩儿的优异成绩,三人成了好伙伴,有次女孩儿没带饭,家里也没人来送饭,玲儿和燕子就把饭分了些给女孩儿,也实在是饿急了吧,女孩儿没有拒绝。

为了补偿,也许是为了挽回那一丝丝仅有的尊严,女孩儿没有白吃姐妹俩的饭,之后下课后给姐妹俩复习了功课。

后来嘛,姐妹俩借着让女孩帮她们复习功课的借口,每天中午都会把饭分一些给女孩。

有一次,吴有胜凑巧看见了,再打听了女孩的凄惨身世后,也没说什么,反而是每次早上给两姐妹装中午饭时,都会多装一些。

有时候,吴有胜也会想,没有金手指之前,要是自己也有回城里的希望,会不会抛弃姐妹俩,独自回城里去,答案大概是不会,因为当收养了姐妹俩一段时间后,孤独的他早已把她们俩当成了自己在这世上唯一的亲人。

。。。

。。。

回家后,吴有胜匆匆的吃完了饭(怕姐妹俩等久了,饿肚子,就先送饭去了)。

下午也没什么事情可做,正好前些天在荆承家里弄了些山楂和野枣子,这时候没事可干,吴有胜灵光一现,就想拿野果子做个冰糖葫芦出来。

野果子都有些酸涩,用糖来中和一下,就会变得好入口些。

他也没有做冰糖葫芦的经验,就去买了本美食大全,里面什么样的小吃和菜式都有讲解,当然了,只是一般的做法,一些大厨的独家秘诀是没有的,不过,这也足够了,吴有胜又不期望能靠这些小吃和美食来赚大钱,只是无聊的时候,正好手里有材料,做个尝试而已。

成不成都无所谓,当然了,尝试的话,谁都希望能成功的。

先挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,用小刀挖去果核,再用竹签串起来。

其次是熬制糖水。糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾得非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。

接着将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。

最后就是将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不错的选择。

因为是第一次做,吴有胜在熬制糖水时,没注意好细节,糖水的温度没控制好,导致糖水的焦化有异常,甜味很淡。

第二次就好了很多,做出来的成品,卖相没有真正手艺人做出来的美观,但是味道差别不大。

后面,吴有胜把山楂和野枣子都制作了一些冰糖葫芦,也不怕会变质,放进空间内保存着,想吃的时候就可以拿出来吃。

ps:我也没弄过,配方制作方法搜来的,打算下次有时间也亲自动手试试,有感兴趣的,可以试一试。

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