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第48章 试做凉粉

作者:绫罗衫 字数:2401 更新:2024-09-22 15:25:35

第48章试做凉粉

天气渐渐热了起来,赵华娘应景儿,吃过夜饭,赶着送来了几把芭蕉扇子。李氏连忙道谢。

赵华娘笑着说:“不过是自家做的粗糙东西,谢什么呢?”

秀菱拿了一把芭蕉扇在手上摆弄着说:“赵婶真是手巧,芭蕉扇都会做这真是芭蕉叶子做的不成?只是芭蕉叶子不是绿色的吗?”

赵华娘抿了抿鬓发含笑接道:“说是说芭蕉扇,其实是蒲葵树的叶子哩把树叶采下阴干,颜色便由原来的浅绿转成白色。然后用重物压平,剪成圆形,拿布条彩线缘边,这把柄还是原来的柄。”

李氏在边上说:“留下一把得了这几把你还拿家去,到时候送到镇上也能换几个钱儿”

赵华娘假装不悦地说:“几把芭蕉扇你还和我推,可不是生分了?平常你都怎么待我的,我有和你客气过吗?”

李氏听得赵华娘这样说,也不好意思不收,便不再说什么了。

这几把芭蕉扇还真成了顾家解热防暑的好工具,轻轻一摇,阵阵凉风袭来,顿感清凉舒适。秀菱突然起了顽皮之心,拿来笔墨,将毛笔蘸上墨汁,在扇面上写道:“你热我也热,扇子借不得;要借也可以,请到八月半。”这原是她前世乡间的顺口溜儿。

秀莲和秀萍都围在边上看,催着秀菱问她写的什么?秀菱用脆脆的声音一念出来,两个人都笑了。

秀萍一点秀菱的额头:“促侠丫头,八月半天都凉了,人家要借你的扇子干什么呢?”

秀莲帮她解围说:“我知道秀菱,不过是写着有趣儿呗”

秀萍忽然板了脸儿,微撅着嘴说:“什么呀?我看她不过是得瑟她认得字儿,又会写若是在上头写上骂我们两个的话,咱也认不得”

秀菱大声喊冤:“我哪有这个意思?再说了,我能写上骂两个姐姐的话吗?”扯着秀莲说:“大姐,你看二姐冤枉我,我怎么会是那种人嘛”

秀莲带笑嗔道:“天气热死了,你别扭钴儿糖似的粘着我,弄我一身汗”转而对秀萍说:“别的不敢说,要说秀菱有这个心,那真是屈死她了”

秀菱眼眨眉毛动地凑到秀萍跟前说:“二姐,要不得了空我也教你和大姐认字啊,这样你们也学会了,多好”

秀萍等的就是这句话呢,她早就有了学认字的心思听了秀菱的话,脸就绷不住了,扑哧一声笑了出来。秀莲倒是无所谓,认不认得字,还不是那么回事儿

睡到天亮一睁眼,秀菱立刻翻身起床往菜园子里跑,她的仙人草可以收割了只见鸟蛋般椭圆的嫩绿叶子,长着绒毛的茎,一蓬一蓬的欣欣向荣。

秀菱的心被喜悦涨得满满的,把秀莲和秀萍都叫过来帮忙,连金伟也被她的笑感染了,主动参与进来。

秀菱为了鼓劲,还在那儿大肆宣扬凉粉的美味:“凉粉啊,是晶莹剔透的黑绿色,盛出一碗,用薄荷水浸泡着,放上一小勺糖,吃到肚内,所有的暑气都消失了别提多舒服了,能凉到心里”

听得几个人都盼着早些品尝,一饱口福

一镰镰下去,一排排仙人草便齐刷刷躺在地上,然后再搬到前面的谷场任由艳阳照晒。晒到正午,差不多有五成干了。

李氏自去用煲粥,等粥熬好了,再来喊几个孩子上桌,而顾守仁也差不多回来了。

稀烂喷香的绿豆粥进了肚,秀菱顾不上歇一歇,便又去喊顾守仁帮着把木板垫在地上,铺开一把半干的仙人草,在烈日下使劲地搓呀搓,直到把青草搓成黑褐色。

顾守仁看她累得额头上都是汗,有几分心疼地问:“秀菱这是干什么呢?”

秀菱一下子也解释不清,就说:“爹,这个仙人草就得这么搓啊晒啊的,以后才能用上。”

顾守仁看她人单力薄的,便照着她的样子操作起来。秀菱笑一笑又说:“若是天色好,还得晒个三五天的,就成了。到时候啊,我要让咱家的人尝到最好吃的凉粉,又嫩又滑又消暑解渴”

顾守仁乐呵呵地笑:“那敢情好啊咱家有了秀菱,爹把没吃过的东西都要尝一尝呢”

李氏瞅见爷女两个兴致勃勃的,也凑过来帮着一起把仙人草整治好接着晾晒。

因为是试验性质,所以秀菱种植得并不算多。晒干后,再结成一把一把,贮藏在干燥阴暗处保存。

好了,现在秀菱要把这仙人草制作凉粉了。她努力回想着原先奶奶制作凉粉的步骤,一边教李氏怎么操作,毕竟她才一个五岁的小女孩,不可能凡事亲力亲为,所以还是当个只动口不动手的君子算了

她先问李氏:“娘,咱家有薯粉吗?”

李氏点点头:“有啊红薯家里多的是,也做了些薯粉搁着。”

秀菱高兴地说:“那就好。娘,你先把薯粉用水兑开,兑得稀一点,等会儿要用。”

李氏知道秀菱是认真的,也就毫不犹豫地照她的话去做了。秀莲和秀萍都跑来看热闹,她们也想看看这个小妹到底玩的什么花样。

秀菱这时候也开始指挥姐姐们了:“大姐,你帮着把仙人草洗一洗;二姐,你在锅内放上水,烧起火来。”

虽说秀菱年纪最小,这几个人此刻却是心甘情愿地听她分派。人多好办事,不大一会儿,这几件事都做成了。于是秀菱便让李氏把仙人草放入锅中煎熬,估计仙人草的汁液差不多溢出,锅中的水也变了墨绿色,才让端下来。

趁这个空隙,秀菱又让李氏拿起一把稻草烧着,烧成草木灰,取灰用布包好,入清水中揉压,片刻,水渐泛波泡,则草木灰水即成。在前世用仙人草做凉粉加的是碱,如今只能用草木灰代替了。

接下来,将仙人草揉搓几遍后滤去草渣,再往锅中加入适量清水,放到火上煮。差不多要沸腾了,三双眼睛眼巴巴地看着秀菱,搞得秀菱都有点紧张起来。这么兴师动众的,要是到时候不成功,那就糗大了

她清了清嗓子,努力镇定着自己,又把前世奶奶的操作要领在心里默了一遍,确信无误了,这才对李氏说:“娘,慢慢把草灰水加进去,然后薯粉水也掺进去。二姐,火要转小火,知道不?”

秀菱踩在小板凳上,眼睛一瞬不瞬地盯着锅,一边对李氏说:“娘,要不停地搅拌呢,不能结了锅底。”同时也不忘了关照李氏:“娘,小心点儿,别烫了手”

慢慢的,汁液表面有大泡泡翻上来。秀菱知道,这就表示熟了。又告诉李氏,要把泡泡捞掉,都是脏东西。到这一步,基本上就快接近胜利最后把这一锅汁液倒入干净的盆子里,等凉了凝固后,就是大功告成了

秀菱兴奋得几乎要跳起来,总算没忘记自己还踩在小板凳上,不然摔个狗啃屎也说不定

PS:五一裸奔上架我脆弱的心,真是伤不起啊恳请亲们的强力支持,我唯一的指望就是你们啦鞠躬致谢。

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