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第51章 长豆角,扁豆角

作者:相思南国 字数:3582 更新:2024-09-20 09:31:00

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扁豆角一般指扁豆,形状扁平,有多种颜色如绿色、紫色等。扁豆角肉质较厚,烹饪后口感软糯。它同样富含营养,如蛋白质、碳水化合物、维生素等,有健脾和中、消暑化湿等作用。

两者在烹饪时间上有所不同,长豆角相对易熟,扁豆角需烹饪较长时间以确保熟透,否则可能会引起食物中毒。在挑选时,应选择新鲜、无病虫害的长豆角和扁豆角,长豆角要粗细均匀、色泽鲜艳;扁豆角则要饱满、无破损。

长豆角和扁豆角主要有以下区别:

一、外观方面

-形状:长豆角呈细长条状,一般长度在30厘米到70厘米左右;扁豆角形状扁平,接近椭圆形,长度通常在5厘米到10厘米左右。

-颜色:长豆角颜色多为绿色或紫红色;扁豆角有绿色、紫色等多种颜色。

二、口感差异

-长豆角口感脆嫩,无论是清炒还是凉拌,都能保持其清爽的口感。

-扁豆角肉质较厚,烹饪后口感软糯。

三、营养成分

-两者都富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养成分,但具体含量略有不同。

-长豆角具有促进消化、增强免疫力等功效;扁豆角有健脾和中、消暑化湿等作用。

四、烹饪方式

-长豆角相对易熟,可炒、可煮、可凉拌,烹饪时间较短。

-扁豆角需烹饪较长时间以确保熟透,否则可能会引起食物中毒。

五、种植特点

-长豆角通常需要搭架或攀爬支撑物,以便其藤蔓能够生长和伸展。

-扁豆角一般为矮生品种,不需要额外的支撑。

《长豆角和扁豆角种植记录》

一、前期准备

1.种子选择

-长豆角:挑选颗粒饱满、无病虫害的长豆角种子,可选择一些常见的优良品种。

-扁豆角:选择适合当地气候、饱满的扁豆角种子,颜色可根据个人喜好挑选。

2.土壤准备

-选择肥沃、排水良好的土壤,进行翻耕,去除杂草和石块。

-可以在土壤中加入适量的有机肥,提高土壤肥力。

二、播种

1.长豆角

-时间:一般在春季气温稳定在15℃以上时进行播种。

-方法:在整理好的土地上开沟,沟深约2-3厘米,将种子均匀撒在沟内,然后覆土,轻轻压实。

-间距:株距约30-40厘米,行距约50-60厘米。

2.扁豆角

-时间:与长豆角播种时间相近,也可稍晚一些。

-方法:可以直接在土壤表面挖坑,将种子放入坑内,覆土约2厘米。

-间距:株距约30-40厘米,行距约40-50厘米。

三、生长过程

1.发芽期

-长豆角和扁豆角在播种后约7-10天开始发芽。

-保持土壤湿润,避免积水。

2.幼苗期

-长豆角:幼苗长出2-3片真叶时,可以进行间苗,去除弱苗、病苗。

-扁豆角:幼苗期要注意及时除草,防止杂草与幼苗争夺养分。

3.抽蔓期

-长豆角:开始抽蔓时,要及时搭建支架,引导藤蔓攀爬。

-扁豆角:矮生品种无需搭架,但要注意保持植株间的通风和光照。

4.开花结果期

-长豆角:花朵为白色或紫色,陆续开花结荚。要注意及时浇水、施肥,保证养分供应。

-扁豆角:花朵颜色多样,果实逐渐长大。及时采摘成熟的扁豆角,以免影响后续果实的生长。

四、收获

1.长豆角:一般在播种后50-60天左右开始收获,可连续采摘多次。当豆角长到一定长度,颜色鲜绿,饱满有弹性时即可采摘。

2.扁豆角:播种后60-70天左右收获,采摘时要注意不要损伤植株。当扁豆角饱满、颜色鲜艳时采摘。

五、总结

通过这次种植长豆角和扁豆角,不仅收获了新鲜的蔬菜,还体验了种植的乐趣。在种植过程中,要注意根据不同的生长阶段进行合理的管理,才能获得丰收。

长扁豆角的种植发芽长成过程主要包括以下阶段:

1.种子准备

-选种:挑选颗粒饱满、无病虫害、表皮鲜亮有光泽且无损伤的种子。这样的种子养分储备多、发芽活性高。

-处理:为了提高发芽率,可以进行晒种,将种子放在阳光下摊薄晾晒1-2天;然后进行浸种,把种子在温水中搅拌,浸泡12个小时左右。有条件的还可以用新高脂膜拌种(可与种衣剂混用)。

2.播种

-时间:长扁豆角一般在春季气温稳定在15℃以上时播种。南方地区气温回升早,可适当提前播种;北方地区则需根据当地气候,在晚春或初夏进行播种。

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-方法:整理好土地后,挖好种植穴或开沟。如果是穴播,每穴放入2-3粒种子;如果是沟播,将种子均匀撒在沟内,然后覆土约2-3厘米,轻轻压实。播种时要注意控制株距和行距,一般株距在30-40厘米,行距在50-60厘米。

3.发芽期

-时间:播种后,通常需要7-10天左右种子开始发芽。在此期间,要保持土壤湿润,避免土壤过于干燥或积水。

-状态:种子首先吸收土壤中的水分,膨胀破裂,然后胚根开始生长,突破种皮,向下扎根。接着胚芽向上生长,破土而出,露出地面,形成幼芽。幼芽最初可能是淡黄色或淡绿色,随着生长逐渐变绿。

4.幼苗期

-时间:从种子发芽后到长出3-4片真叶,大约需要15-20天。

-生长特点:幼苗期的长扁豆角生长速度相对较慢,主要是根系不断生长和发育,吸收土壤中的水分和养分,同时茎部逐渐变粗,叶子不断展开、长大。此时要注意及时除草,防止杂草与幼苗争夺养分。

5.抽蔓期

-时间:当幼苗长到一定高度,大约30-40厘米左右,开始进入抽蔓期。

-生长特点:长扁豆角的茎开始快速伸长,并且会缠绕在周围的支架或其他支撑物上。如果是矮生的扁豆角品种,虽然不需要搭架,但茎部也会向四周蔓延生长。在这个阶段,要及时搭建支架或引导茎蔓攀爬,以便植株能够更好地生长和接受光照。

6.开花结果期

-时间:一般在播种后45-60天左右,长扁豆角开始进入开花结果期。

-生长特点:植株上会陆续长出花朵,花朵经过授粉后,子房开始发育,形成豆荚。随着时间的推移,豆荚不断长大,从最初的细小状态逐渐变得饱满、修长。在这个阶段,需要保证充足的水分和养分供应,以促进豆荚的生长和发育。同时,要注意防治病虫害,避免影响产量和品质。

7.收获期

-判断标准:当长扁豆角的豆荚达到一定的长度和饱满度,颜色鲜绿,质地脆嫩,即可进行收获。如果收获过晚,豆荚可能会变老,口感变差。

-收获方法:用手轻轻握住豆荚,将其从植株上摘下。收获时要注意不要损伤植株,以免影响后续的生长和产量。

长豆角和扁豆角都具有一定的药用价值:

一、长豆角(豇豆)

1.健脾补肾

-长豆角能健脾和胃,对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、腹胀等有一定的改善作用。同时,还具有补肾的功效,对肾虚尿频等症状有一定的缓解作用。

2.理中益气

-可以调理中焦脾胃,补充人体的元气。对于身体虚弱、乏力、容易疲劳的人群有一定的调养作用。

3.清热解毒

-长豆角有一定的清热解毒功效,对于热毒引起的口腔溃疡、痈肿疮毒等有一定的辅助治疗作用。

二、扁豆角(扁豆)

1.健脾化湿

-扁豆角主要功效之一是健脾化湿,对于脾虚湿困引起的腹泻、呕吐、食欲不振、肢体困重等症状有较好的疗效。尤其在夏季暑湿较重的时候,食用扁豆角可以帮助去除体内湿气。

2.和中消暑

-能调和中焦脾胃,缓解暑热带来的不适,如心烦、口渴、食欲不振等。在夏季高温天气,扁豆角是一种较为适宜的食材。

3.解毒消肿

-对于食物中毒、药物中毒等有一定的解毒作用。同时,对于痈肿疮毒也有一定的消肿功效。

需要注意的是,虽然长豆角和扁豆角有一定的药用价值,但不能替代药物治疗疾病。在食用时应根据自身情况适量食用,如有疾病应及时就医并遵循医生的治疗建议。同时,在食用这两种豆角时,一定要确保烹饪熟透,以免引起食物中毒。

以下是一些可能涉及长豆角(豇豆)和扁豆角(扁豆)药用价值的文献:

一、关于豇豆

1.《中华本草》:对多种中草药包括豇豆进行了详细记载,涵盖其性味归经、功能主治等方面内容。

2.《全国中草药汇编》:其中有关于豇豆的药用记载及用法等介绍。

二、关于扁豆

1.《本草纲目》:对扁豆的药用特性有较为详细的描述,如“止泄泻,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴”等。

2.《中国药典》:作为国家药品标准的重要文献,对扁豆的药用价值及质量标准等有规范说明。目前,关于扁豆角在医学方面有一些研究。

一方面,扁豆角中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,对维持肠道健康有积极作用。同时,膳食纤维还可以降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。

另一方面,扁豆角中含有一些抗氧化物质,如维生素C、维生素E和类黄酮等,这些物质具有抗氧化作用,可以帮助清除体内自由基,减少氧化应激对细胞的损伤,可能在预防慢性疾病如癌症、糖尿病和心血管疾病等方面发挥一定作用。

此外,扁豆角还含有一些矿物质和维生素,如钾、镁、铁、维生素B等,对维持身体正常的生理功能也很重要。

需要注意的是,在食用扁豆角时,一定要确保煮熟煮透,以避免食物中毒。同时,虽然扁豆角有一定的营养价值和潜在的医学益处,但不能将其作为治疗疾病的唯一方法,如有疾病应及时就医并遵循医生的治疗建议。

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